Les zahrada , nazývaný také lesní zahrady nebo ovocná zahrada (nebo ovoce les , pečující les nebo jedlé lesa , když se zahrada upřednostňuje jedlých druhů) je zahrada vytvořen na modelu lesa přirozené a má poctu být složena z druhů užitečných pro lidé. Lesní zahrada je prostor pro trávení volného času a / nebo prostor určený k poskytování pestré produkce potravin a souvisejících produktů, jako jsou koření, léčivé rostliny, houby, stavební materiály, vlákna, košíkářské materiály , med , palivové dřevo , krmivo pro zvířata , mulčování, hra , produkty mízy, barvivo a olej ... to vše vyžaduje malou práci, jakmile systém dosáhne určité zralosti.
Lesní zahrada má obvykle 5 až 7 pater vegetace jako jsou velké stromy ( ovocné stromy nebo ořechy), keře nebo keře (malá ovocné stromy), keřů (bobule nebo aromatické) a bylin (trvalých zeleniny, aromatických rostlin). , Léčivé a užitečné).
Lesní zahrady jsou pravděpodobně nejstarší formou využívání půdy na světě a nejodolnější z agroekosystémů . Vznikly v pravěku, podél břehů pokrytých džunglovými vodními toky a v podhůří vlhkých oblastech monzunu .
Jak rodiny rozvíjely své bezprostřední prostředí, byly identifikovány, chráněny a vylepšovány užitečné druhy stromů a lián ( např. Vinná réva), zatímco nežádoucí druhy byly eliminovány. Byly také vybrány exogenní druhy a začleněny do těchto zahrad.
Lesní zahrady jsou stále velmi přítomné v tropických oblastech, kde se jim říká:
Nazývají se také agrolesy a tam, kde jsou stavební bloky dřeva malé, se označují jako keřové zahrady. Ukázalo se, že agrolesnictví může být důležitým zdrojem příjmů a potravinové bezpečnosti pro místní obyvatelstvo.
Termín výživný les navrhl v roce 2009 permakulturista z Quebecu Wen Rolland, aby lépe popsal potenciál tohoto typu rozvoje, tedy vytvoření výživného prostoru nejen pro člověka, ale také pro všechny obyvatele ekosystém (zvířata, hmyz, houby a mikroorganismy na povrchu a v podzemí), jakož i pro živou půdu a zároveň živí inspiraci těch, kteří tam pracují a procházejí jí. její přírodní krásy.
Lesní zahrady jsou běžné v tropických oblastech, kde se pěstují ve smíšeném zemědělství na stejné zemi stromů, potravinářských plodin a hospodářských zvířat. Kombinujeme například kokos , černý pepř , kakao a ananas .
Podle některých zdrojů je Amazonský deštný prales , spíše než být divoký prales , byl z velké části formována a pro člověka po dobu nejméně 11.000 let, a to prostřednictvím praktik, jako je lesní zahrady a na les. Terra preta . Od 70. let 20. století bylo také objeveno mnoho geoglyfů na odlesněných územích amazonské džungle , což podporuje tezi o existenci zapomenutých předkolumbovských civilizací.
Na poloostrově Yucatán se většina mayských zásob potravin pěstovala v „sadové zahradě“, známé jako pet kot (kruhová stěna), protože tyto zahrady byly charakteristické tím, že byly obklopeny nízkou zdí skal.
Podle studie publikované v Science v roce 2017 bylo téměř 85 druhů stromů domestikováno předkolumbovskými populacemi a byly kultivovány v amazonském deštném pralese.
V mnoha afrických zemích, jako je Zambie , Zimbabwe , Tanzanie , jsou zahrady rozšířené ve venkovských, příměstských a městských oblastech a hrají zásadní roli při zajišťování potravin. Nejznámější jsou zahrady Chaga nebo Chagga na svazích hory Kilimandžáro v Tanzanii. Jedná se o vynikající příklad systému agrolesnictví . V mnoha zemích jsou ženy hlavními aktéry v zahradnictví a výrobě potravin. V severní Africe jsou oázy s palmami, ovocnými stromy a zeleninou tradičním typem lesní zahrady.
Zahrady přidělené v Kerale jsou spojeny s Kavu , názvem pro posvátné háje v oblasti Malabar . Hlavním cílem zachování lesní zahrady je zachování rituální víry a kulturní identity smíšených rodin. Postupně se tyto přidělené zahrady někdy transformovaly na hřiště. Ale stále v Kerale rodiny projevují velký zájem o zachování těchto zeleninových zahrad. I zde je zachování přidělených zahrad striktně spojeno s rodinným využitím. Zároveň pomáhají udržovat hladinu sousedních rybníků a studní. Aniž by to věděly, tyto rodiny, které chrání své přidělené zahrady, chrání také přírodu a ekologickou rovnováhu.
Kannur je město v Kérale, které věnuje největší pozornost zachování lesních zahrad. Lesní zahrady Kannur jsou navíc pečlivě zachovány díky tradici uctívání přírody jako ztělesnění Boha.
V Nepálu označuje Bagaincha Ghar (doslova rodinná zahrada ) systém tradičního využívání půdy kolem farmy, kde členové rodiny pěstují a udržují několik druhů rostlin a jejich produkty jsou primárně určeny pro rodinnou spotřebu. Termín „lesní zahrada“ je často považován za synonymum pro zeleninovou náplast . Liší se však od něj z hlediska funkce, velikosti, rozmanitosti, složení a charakteristik. V Nepálu má 72% domácností domácí zahradu o rozloze 2 až 11% z celkového počtu pozemků. Vláda kvůli své malé rozloze nikdy neoznačila přidělené zahrady jako důležitou jednotku výroby potravin a zůstávají špatnou součástí výzkumu a vývoje. Na úrovni domácností je však tento systém velmi důležitý, protože je zdrojem velkého množství kvalitních potravin a potravin pro chudé venkovské obyvatelstvo, a proto významně přispívá k zabezpečení potravin v domácnosti. A živobytí zemědělských komunit v Nepál.
Domácí zahrady se obvykle pěstují se směsí letniček a trvalek, které lze sklízet denně nebo sezónně.
Tyto zahrady jsou nejen důležitými zdroji potravy, krmiva , pohonných hmot, léků, koření, bylin, květin, stavebních materiálů a příjmů v mnoha regionech, ale jsou také důležité pro zachování široké škály in situ . Jedinečné genetické zdroje pro potraviny a zemědělství. Mnoho neobdělávaných, zanedbávaných nebo nevyužívaných druhů by mohlo představovat důležitý příspěvek ke stravovací rozmanitosti místních komunit.
Kromě poskytování doplňkové výživy v obtížných dobách podporují přidělené zahrady účast celé rodiny a celé komunity na pěstování potravin. Děti, starší lidé a ti, kteří se o ně starají, se mohou účastnit tohoto domácího zemědělství, integrovat ho do jiných domácích prací a plánovat jej. Tato tradice existuje v mnoha kulturách po celém světě po tisíce let.
Robert Hart praktikuje lesní zahradu v mírných oblastech od 60. let. Hart začal kultivovat ve Wenlock Edge v Shropshire se záměrem vytvořit zdravé a terapeutické prostředí pro sebe a svého bratra Lacona.
Po Hartově přijetí surové veganské stravy ze zdravotních a osobních důvodů nahradil svá hospodářská zvířata rostlinami. Tři hlavní produkty lesa jsou ovoce, ořechy a zelená zelenina. Na své farmě vytváří z 5 000 m 2 ovocného sadu modelovou lesní zahradu .
Robert Hart vynalezl systém založený na pozorování, že přírodní les lze rozdělit do různých úrovní:
Klíčovou součástí systému se sedmi vrstvami jsou rostliny, které vyberete. Většina tradiční zeleniny, která se dnes pěstuje, jako je mrkev, jsou rostliny milující světlo, které se špatně hodí k více zastíněnému systému lesních zahrad. Hart proto upřednostňoval trvalé rostliny tolerantní ke stínu.
Bill Mollison , který razil termín permaculture , navštívil Roberta Harta v jeho lese zahradě Wenlock Edge, vŘíjen 1990. Sedm vrstev Hartova systému bylo od té doby přijato jako designový prvek v permakultuře.
Mnoho z nich je permakulturalistů, kteří upřednostňují lesní zahrady, jako jsou Graham Bell , Patrick Whitefield , Dave Jacke , Eric Toensmeier a Geoff Lawton . Bell začal stavět svou lesní zahradu v roce 1991 a napsal knihu The Permaculture Garden v roce 1995, Whitefield napsal knihu How to Make a Forest Garden v roce 2002, Jacke a Toensmeier spoluautorem dvoudílné edible Forest Gardens v roce 2005 a Lawton představil film Založení potravinového lesa cestou permakultury v roce 2008.
Mluvíme o Jedlém lese, když je hlavním účelem zahradního lesa vyrábět jídlo.
Jedná se o formu zemědělsko-lesního hospodářství založeného na homologním lesnictví, které se snaží napodobit vrstvy a funkce přirozeného lesa, ale s velkým počtem druhů vybraných pro jejich potravní zájem.
El Pilar, na hranici mezi Belize a Guatemalou , má lesní zahradu ilustrující tradiční zemědělské postupy Mayů . Další zahrada o rozloze 5 000 m 2 , zvaná Kanan K'aax (což znamená udržovaná zahrada v mayštině ), je financována společností National Geographic Society a vyvinuta na základní škole Santa Familia v Cayo .
Ve Spojených státech je největší známou lesní zahradou na veřejném pozemku Beacon Food Forest v Seattlu , WA (tři hektary). Mezi další projekty lesních zahrad patří projekty v Rocky Mountain Institute Permaculture Center v Basaltu v Coloradu a Montview Farm v Northamptonu v Massachusetts .
V Kanadě lesník Richard Walker již více než 30 let vytváří potravinářské lesy v provincii Britská Kolumbie . Vyvinul potravinářský les o rozloze jeden hektar, který, když je zralý, poskytuje čerstvé produkty pro školku a surovinu pro bylinkářství, stejně jako jídlo pro vlastní rodinu.
V Quebecu permakulturistka Wen Rolland vytvořila a implantovala výživné lesy v různých měřítcích na mnoho veřejných, soukromých a komerčních webů. Jeho první vytvoření bylo založeno v kolektivní zahradě (sdílená zahrada) v roce 2008 s cílem podpořit zahradníky v jejich zajišťování potravin. Díky školení na toto téma bylo v Quebecu zahájeno mnoho dalších projektů.
V Mouscron v Belgii , Gilbert Cardon v rámci asociativního projektu pro populární vzdělání v zahradnictví, navrhla od roku 1970 les-zahrady, nebo spíše les-zeleninová zahrádka. V srdci města dělnické třídy je to městská džungle s více než 2 000 ovocnými stromy a keři na ploše 1 800 metrů čtverečních.
Jako příklad jedlých listů na způsob salátů nebo špenátu lze uvést listy Toony Sinensis , lipy nebo dokonce břízy .