Bramborový hrášek
Bramborový hrášek Obecný název nebo nejednoznačný národní název:název „ Pois patate “ platí ve francouzštině pro několikodlišných taxonů .
Hlíza bramborového hrachu Druh Pachyrhizus erosus .
Dotčené taxony
Z čeledi Fabaceae :Pois patate je nejednoznačný lidový název ve francouzštině . „Bramborový hrášek“ nebo jicama jsou rostliny z čeledi Fabaceae . Jíme jejich hlízu. To může být :
- druhu Pachyrhizus erosus , nejčastěji;
- nebo druhu Pachyrhizus tuberosus .
Jicama je velmi populární v jihovýchodní Asii a Číně, stejně jako mezi lidmi, kteří přijali živou nebo syrovou stravu (syrové a naklíčené potraviny, Spojené státy a Kanada). Pochází z Mexika. Mnoho receptů je uvedeno v knihách o živém jídle.
"Jeho chuť je mezi jablkem, hruškou a bílým melounem." Je to vynikající ročník. " " Je bohatý na niacin, draslík, železo, sodík a hořčík. "
Semena jsou extrémně jedovatá.
Ostatní jména
- Ve vietnamštině : củ đậu
- V thajštině a laoskosti : man pao (rozsvícený „kokosový kořen“)
- V Khmer : paek kuok (ប៉ិកគក់), pravděpodobně z čínštiny白 瓜 ( hanyu pinyin bái guā ): bílý meloun
- V filipino : singkamas
- Pachyrhizus erosus
- Pachyrhizus tuberosus
Také
- Pachyrhizus ahipa
- Pachyrhizus angulatus
- Pachyrhizus articulatus
- Pachyrhizus bulbosus
- Pachyrhizus ferrugineus
- Pachyrhizus jicamas
- Pachyrhizus mollis
- Pachyrhizus montanus
- Pachyrhizus orbicularis
- Pachyrhizus palmatilobus
- Pachyrhizus panamensis
- Pachyrhizus strigosus
- Pachyrhizus teres
- Pachyrhizus thunbergianus
- Pachyrhizus trilobus
- Pachyrhizus vernalis
Odkaz: ILDIS verze 6.05
Poznámky a odkazy
- Frédéric Patenaude, La Cuisine soleil. Kompletní průvodce surovým a živým jídlem , Quebec, Éditions du Roseau,2004, 234 s. ( ISBN 978-2894660881 ).