Všívaný polypore

Grifola frondosa Popis tohoto obrázku, také komentován níže Fotografie Tufted Polypore Klasifikace
Panování Houby
Divize Basidiomycota
Třída Agaricomycetes
Podtřída uncertae sedis
Objednat Polyporální
Rodina Meripilaceae
Druh Grifola

Druh

Grifola frondosa
( Dicks. ) Gray 1821

Grifola frondosa (syn. Polyporus frondosus Dicks. Ex Fr.) je trsnatá polypore nebo Slepice z Woods , se o druh z stopkovýtrusné hub z Meripilaceae rodiny. Bílá nebo hnědá, vypadá jako korál.

Taxonomie

Nomenklatura

Etymologie

Binomické jméno Grifola frondosa by narážka na klobouky tvořených řadou nádob ve tvaru listu ( frondosa ), uspořádaných v chomáčích nebo rozety a navozuje griffins , fantastické bytosti . Lidový název ze slepice lesa neodkazuje na chuť svého bílého masa (na rozdíl od síry polypore jehož vůně pro mladistvé stavu připomíná, že z kuřecího masa a Lyophyllum decastes který poskytuje, když se vaří, texturu smaženého kuřete ) k jeho vzhledu velkého rozcuchaného kuřete.

Názvy

Japonské jméno

Japonci tomu říkají maitakeマ イ タ ケ(舞 茸, rozsvícený „houbový tanec“ ) . Podle japonské legendy lidé tančili od radosti (jako blázni), když našli grifolu, protože tato houba byla známá svými výjimečnými ctnostmi, zejména prodloužením života.

Čínská jména

Nejběžnější název v čínštině je ve zjednodušené čínštině  :灰树花 ; pinyin  : huīshù huā  ; litt. „Jasanový květ“, ale má také mnoho dalších jmen, mezi nimiž; mikrob / lastura mušle s mnoha otvory (贝叶 多孔 菌) 、 hřibový mrak (云 蕈) 、 houba-kaštan (栗子 蘑 nebo 栗 蘑) 、 houba / bakterie tisíce Buddhů (千佛 菌) 、 houba / mikrobní lotosový květ (莲花 菌) 、 talířový meloun (甜瓜 板) 、 houba / ovoce škrábání mikrobů (奇 果 菌) 、 houba / ovoce mikrob s podivným listem (叶 奇 果 菌).

Popis

Jeho fruktifikace tvoří hmotu, která může dosáhnout až 50 cm v průměru, kterou tvoří četné čepice z důsledků velmi krátkého kmene. Masité čepice (na rozdíl od kožovitých trvalých čepic jiných polypor) jsou ploché, stěrkové nebo vějířovité. Jejich horní povrch je šedohnědý a pruhovaný. Spodní strana je tvořena krátkými, velmi jemnými póry. Póry jsou decurentní až do zasunutí do větví.
Dospělá tato houba může vážit až několik desítek kilogramů.
Maso je bílé a trochu vláknité. Sklizeno mladé, je to vysoce ceněná jedlá houba díky své hojnosti a snadné identifikaci, než se její maso rychle stane kožovitou až elastickou.

Místo sklizně a pěstování

Vyskytuje se ve volné přírodě na úpatí dubů a kaštanů nebo jejich pařezů pouze v létě a na podzim. Přirozeně roste na pařezech a v Evropě se pěstuje teprve nedávno. Švýcarským výrobcům (Champigourmet) se však podařilo pěstovat je na konkrétním substrátu, a mohou je tak nabízet po celý rok. Jeho vzácnost ve volné přírodě a složitá produkce, kterou vyžaduje, činí tuto houbu velmi oblíbenou pochoutkou.

Léčivé použití

Maitake se regulací hmotnosti, cholesterolu, cukru v krvi a arteriální hypertenze doporučuje u lidí s metabolickým syndromem.

Poznámky a odkazy

  1. (in) Georges M. Halpern Hojení hub , vydavatelství Square One,2007, str.  35
  2. (en) Patrick Harding, Tony Lyon, Gill Tomblin, Jak identifikovat jedlé houby , Collins,2007, str.  144.
  3. Bruno Donatini , „  Grifola frondosa (maïtaké): regulátor metabolického syndromu: hmotnost, cholesterol, glykémie a arteriální hypertenze; mimochodem imunostimulant  “, Phytotherapy , sv.  9, n o  6,prosince 2011, str.  376–379 ( DOI  10.1007 / s10298-011-0669-7 )

Podívejte se také

Související články

externí odkazy