Panování | Houby |
---|---|
Divize | Basidiomycota |
Třída | Agaricomycetes |
Podtřída | uncertae sedis |
Objednat | Polyporální |
Rodina | Meripilaceae |
Druh | Grifola |
Grifola frondosa (syn. Polyporus frondosus Dicks. Ex Fr.) je trsnatá polypore nebo Slepice z Woods , se o druh z stopkovýtrusné hub z Meripilaceae rodiny. Bílá nebo hnědá, vypadá jako korál.
Binomické jméno Grifola frondosa by narážka na klobouky tvořených řadou nádob ve tvaru listu ( frondosa ), uspořádaných v chomáčích nebo rozety a navozuje griffins , fantastické bytosti . Lidový název ze slepice lesa neodkazuje na chuť svého bílého masa (na rozdíl od síry polypore jehož vůně pro mladistvé stavu připomíná, že z kuřecího masa a Lyophyllum decastes který poskytuje, když se vaří, texturu smaženého kuřete ) k jeho vzhledu velkého rozcuchaného kuřete.
Japonci tomu říkají maitakeマ イ タ ケ(舞 茸, rozsvícený „houbový tanec“ ) . Podle japonské legendy lidé tančili od radosti (jako blázni), když našli grifolu, protože tato houba byla známá svými výjimečnými ctnostmi, zejména prodloužením života.
Nejběžnější název v čínštině je ve zjednodušené čínštině :灰树花 ; pinyin : ; litt. „Jasanový květ“, ale má také mnoho dalších jmen, mezi nimiž; mikrob / lastura mušle s mnoha otvory (贝叶 多孔 菌) 、 hřibový mrak (云 蕈) 、 houba-kaštan (栗子 蘑 nebo 栗 蘑) 、 houba / bakterie tisíce Buddhů (千佛 菌) 、 houba / mikrobní lotosový květ (莲花 菌) 、 talířový meloun (甜瓜 板) 、 houba / ovoce škrábání mikrobů (奇 果 菌) 、 houba / ovoce mikrob s podivným listem (叶 奇 果 菌).
Jeho fruktifikace tvoří hmotu, která může dosáhnout až 50 cm v průměru, kterou tvoří četné čepice z důsledků velmi krátkého kmene. Masité čepice (na rozdíl od kožovitých trvalých čepic jiných polypor) jsou ploché, stěrkové nebo vějířovité. Jejich horní povrch je šedohnědý a pruhovaný. Spodní strana je tvořena krátkými, velmi jemnými póry. Póry jsou decurentní až do zasunutí do větví.
Dospělá tato houba může vážit až několik desítek kilogramů.
Maso je bílé a trochu vláknité. Sklizeno mladé, je to vysoce ceněná jedlá houba díky své hojnosti a snadné identifikaci, než se její maso rychle stane kožovitou až elastickou.
Vyskytuje se ve volné přírodě na úpatí dubů a kaštanů nebo jejich pařezů pouze v létě a na podzim. Přirozeně roste na pařezech a v Evropě se pěstuje teprve nedávno. Švýcarským výrobcům (Champigourmet) se však podařilo pěstovat je na konkrétním substrátu, a mohou je tak nabízet po celý rok. Jeho vzácnost ve volné přírodě a složitá produkce, kterou vyžaduje, činí tuto houbu velmi oblíbenou pochoutkou.
Maitake se regulací hmotnosti, cholesterolu, cukru v krvi a arteriální hypertenze doporučuje u lidí s metabolickým syndromem.