T-hrana je stolní hrozny výrobní systém .
V Tarn-et-Garonne je inovace pro pěstování Chasselas de Moissac . Je to podobné jako při jízdě v pergole , jejímž cílem je získat zavěšený zvyk z vinné révy. Oproti konvenčnímu produkčnímu systému má mnoho výhod. Název T-Bord pochází z produkčního systému kiwi s názvem T-Barre, protože jejich tvary jsou podobné. Název T-Bord navíc ctí prvního výrobce stolních hroznů, který tuto metodu testoval v roce 2008, Roberta Borda.
T-Edge se také nazývá dvojité rozevírací mřížové letadlo . Skládá se ze dvou horních nakloněných rovin a dvou padajících vertikálních rovin. Meziriadkový prostor se nemění od systému lyr (tradiční systém), který umožňuje průchod traktoru. Trellising ( prořezávání , sání, disbudding, trellising, topping, nastavení svazků a ředění) se provádí stejným způsobem na lyře a na T-Edge.
CEFEL provedl studii k určení správných rozměrů systému T-Bord. Umožňuje mít dvojitou tyč nebo dvojitou hustotu obyvatelstva.
Nosný drát musí být ve výšce 1,4 m , ale v případě potřeby jej lze spustit. Kromě toho by to mělo být 40 cm od středu řady. Neměl by být umístěn příliš nízko, aby byl důležitý povrch listu, který umožní mít kvalitní hrozn. Tento drát svou výškou umožňuje ochranu vegetace před mrazem a houbovými chorobami.
Boční závity by měly svírat úhel 134 °, proto jsou umístěny na horní straně nosného závitu. Vzdálenost mezi bočními dráty je 80 cm nebo 40 cm od osy nosného drátu. Boční vodiče jsou zavěšeny nad deskou a nosný vodič je namířen pod desku. Zabraňují zlomení větví. Pokud tento úhel není dodržen, může dojít ke špatnému umístění větví.
Tyto Chasselas je často uspořádán ve dvojité tyč (šipka). Je nutné přesunout nosné dráty, pokud je to možné z hole, která má tu výhodu, že lepší větrání z hroznů a lepší viditelnost šipek. Réva by neměla být příliš silná a neměla by být příliš vlhká.
Rozteč mezi řádky by měla být přednostně 3,20 m pro řádkovou rozteč 1,20 m . Na druhou stranu je nutné používat traktor se sníženou šířkou, aby nedošlo k poškození větví. Kromě toho je nutné před provedením plantáže prostudovat specifikace INAO , protože pro dvojité trelování je nutné mít alespoň 2 600 vinic na ha.
Doporučuje se mít síť proti krupobití, která musí být během zimy sklopena, je to nákladná ochrana. Společnost CEFEL navíc zavedla jednoradový síťový systém o šířce 2 m , což snižuje náklady.
Nejběžnější zavlažování je kapkové zavlažování , které představuje vysoké náklady, což je důvod, proč je možné nastavit závlahový systém. Tato metoda zavlažování podporuje šíření nemoci a vyžaduje přísnou péči.
V 90. letech 20. století v Tarn-et-Garonne bylo 1 000 producentů stolního hroznu , kteří využívali 2 000 hektarů. V roce 2016 bylo na 1 000 hektarů pouze 300 producentů . S vědomím, že Tarn-et-Garonne je jedním z hlavních center produkce stolního hroznu ve Francii .
Tento pokles je vysvětlen ekonomickými důvody, prodejní cena je nižší než výrobní náklady. Kvůli konkurenci se Španělskem , Itálií , Portugalskem a Řeckem , které jsou 4 hlavními zeměmi produkujícími stolní hrozny. Kromě toho dochází k stárnutí producentů a nezájmu mladých lidí o víno , zejména o Chasselas z Moissacu, který je díky namáhavé práci kontrolovanou značkou původu (AOC) .
V roce 2003 způsobila silná vlna veder ztrátu 2 500 tun hroznů chráněného označení původu (CHOP).
V důsledku této vlny veder byly hrozny hrozně spáleny a dehydratovány. V roce 2007 se tedy Giles Adgié, vinařský technik ze společnosti Agricultural Extension Group (GVA) a obranného svazu Chasselas de Moissac, setkal s technikem Alainem Carbonneauem v Montpellier . Představuje jim svůj projekt skládací lyry. Tento systém se používá hlavně v horkých zemích, kde je nedostatek vody. Skládání lyry pomáhá omezit odpařování, protože listová plocha je rozdělena na 2, což také zabraňuje vzniku popálenin.
Projekt skládací lyry byl upgradován na systém T-Edge. V roce 2008 byl 1 st rank T-hrana byla testována Robert okraje k dosažení určitých cílů: mezní popáleniny, omezit čas na práci a mají klastry s dobrou kvalitou hroznů (dobrou barvu, velikost zrna)
V roce 2009 Adgié spojilo 50 producentů z Robert Bord, Jacques Custody a Mathaly Fruit and Vegetable Experimentation Center (CEFEL), aby navštívili systém T-Bord. Union Chasselas de Moissac je navíc partnerstvím s MSA (MSA) v Midi-Pyrénées za účelem vytvoření standardů T-Edge. Tým „Zdraví a bezpečnost při práci“ týmu Mutualité sociale agricole de Midi-Pyrénées Nord ( MSA MPN), který tvoří V. Dellac, poradce pro prevenci, riziko při práci, a C. Ricaud, lékař z povolání, vypracovali srovnávací studii. Dochází k dohodám o výšce mříží ve vztahu k velikosti farmářů a úrovni obtížnosti mezi systémem T-Bord a klasickým tvarem Chasselas.
V roce 2010 objevilo T-Bord 150 výrobců. Další vlna veder nastala v roce 2011 a způsobila ztrátu 1100 T hroznů s CHOP .
V roce 2016 bylo na 10 nových osázených pozemcích 9 plantáží T-Bord.
Systém T-Bord byl nastaven tak, aby se přizpůsobil agronomickým omezením v důsledku změny klimatu ( krupobití , déšť , silné sluneční světlo ), nemocí a životního prostředí.
Dříve se kultura révy praktikovala v rodině, zatímco nyní je nutné mít práci, jejíž náklady jsou vysoké. Tato metoda byla navržena s myšlenkou získat kvalitní hrozny a zároveň zajistit sklizeň s nižšími náklady.
Chasselas grape je AOC a / nebo CHOP , který přesně odpovídá specifikaci . Je zde uvedeno: vlastnosti hroznů, zeměpisné oblasti, odrůda vinné révy, způsob hospodaření, velikost a kontrola zátěže, kulturní zvyklosti, výnosy, zralost hroznů, konzervace, balení ( etiketování) atd.
Existuje francouzská vyhláška , ve které jsou registrovány standardy hroznů. 21. července 1958 byl do této vyhlášky zařazen chasselas. V roce 1971 tam byly zaregistrovány podmínky apelačního AOC .
V roce 2010 zjistil Národní institut původu a kvality (INAO), že 30% pozemků Chasselas nesplňovalo specifikace . Z důvodu nemožnosti úpravy tradičních pozemků byl jako řešení představen projekt T-Bord. V roce 2012 byla do terénu vyslána vyšetřovací komise, aby zkontrolovala, zda tato nová výrobní metoda vyhovuje vyhlášce, specifikacím a označení AOC a / nebo AOP . Pařez révy vinné musí vyprodukovat 4,2 kg , aby vyhovoval specifikacím. Metoda T-Bord respektuje všechny kladené kvality a požadavky, a proto je vyráběná vinná réva kvalifikována jako AOC a / nebo AOP .
T Bord je systém, který se používá k výsadbě nové úrody vinné révy, ale lze jej také upravit na již existující vinnou révu. Pro tento systém je nutné mít sítě proti krupobití, které chrání jeho kulturu, s vědomím, že jeho nákup je vysoký. Kromě toho je možné instalovat pláštěnky, ale ty jsou drahé.
Dnes je nejpoužívanějším systémem vinné révy T-Bord, protože je v lidské výšce, a proto je méně namáhavý a omezuje, což umožňuje lépe přilákat mladé producenty. Je však nutné dodržovat způsob výsadby.
To spočívá v respektování určitých vzdáleností, jako je vzdálenost výsadby mezi řádky, která musí být mezi 3,2 m až 3,5 m a vzdálenost mezi pahýly 1,20 m . Poté je nutné postavit mřížoví s kolíky, které se budou střídat mezi krátkou (2,5 m ) a dlouhou (4 m ). Jsou důležité pro podporu sítí proti krupobití, které jsou povinné pro plodinu T-Edge. Ke mřížování potřebujete 2 dráty umístěné nejméně 1,7 m od země a šípový vodič umístěný 1,5 m od země. Poté musíte umístit kotevní systém (kotevní systém, který je držen kabelem na sloupcích na každém konci řady) pevný, protože těžiště je vyšší než u běžného systému. Je tedy možné umístit jednotlivé sázky, které budou řídit růst rostliny. Poté je šířka šibenice (vertikální prkno umístěné na každém ze sloupků) 1 m . Zálivka, která spočívá v odstranění konce větví vinné révy, se provádí z 30 cm od země. Dále je nutné snížit na jednotlivé guyots nebo zdvojnásobit a nechte 1-2 šípy.
Výnos hroznů se může pohybovat mezi 6 a 14 T / ha. Půjčka na plantáž se tak amortizuje po dobu 15 let s vědomím, že životnost vinné révy je 30 let. Kromě toho se réva obvykle vysazuje na svazích svahů obrácených na jih nebo na východ a do jílovito-vápencové půdy.
Někteří zemědělci, kteří vlastní révu ve svislém nebo lyrovém tvaru, chtějí přejít na systém T-Bord. K tomu musí odtrhnout každou druhou řadu svých plodin, aby získali meziriadkovou vzdálenost asi 4 m . Pak je nutné zasadit nové kůly a střídat je mezi krátkým (2,5 m ) a dlouhým (4 m ), což podpoří sítě proti krupobití, které jsou nezbytné pro ochranu sadu . Poté je nutné na každou z kolíků vinné révy připevnit kolmou desku, aby se dala struktura T-Edge. V sázce bude instalace kabelů a pevných kotviště. Nakonec je možné umístit kůlky u každé rostliny révy vinné. Po založení sadu je nutné zvolit šíp, který nese budoucí větve i budoucí plody .
Tento systém přeměny tradiční vinné révy na vinici T-Bord má cenu 1 416 EUR / ha, včetně nákupu šibenice.
| Réva v Lyře | Réva v T-Bordu | Ekonomika nebo doplněk
pracuje pro T-Bord |
|
| Střih | 18:00 | 18:00 | |
| Těžba vinných výhonků | 26 h | 26 h | |
| Vložení hůlky | 8 večer. | 8 večer. | |
| Odsávání, deaktivace | 35 h | 39 h | 4 další pracovní hodiny / ha |
| Výcvik | 71 h | 40 h | O 31 hodin méně práce |
| Zakládání klastrů ,
odstranění jádra a odizolování listů |
65 h | 40 h | O 25 hodin méně práce |
| Sklizeň (několik pasáží) | 181 h | 181 h | |
| Sekání a úprava | 251 h | 251 h | |
| Různé: Údržba vinic, ošetření ... | 40 h | 40 h | |
| Pracovní doba
(Pracovníci: Prořezávání a plodiny) |
700 hodin | 500 hodin | O 200 hodin méně práce |
| Náklady na plantáž se sítěmi proti krupobití
a kapat |
24 465 EUR | 19 339 EUR | 5 126 € |
Pěstování Chasselasu v T-Bordu přináší několik výhod. Na prvním místě najdeme výhody pro člověka. V této myšlence šetří pracovní čas (50% až 75%) na prořezávání, prořezávání, sklizeň atd. Pracovní sílu lze snáze najít, protože nevyžaduje žádnou zvláštní kvalifikaci, protože tento systém je snazší provádět než na tradiční vinici. Práce je navíc méně bolestivá, protože hrozny jsou v lidské výšce.
Tento systém má také technické výhody. Vinné výhonky jsou vysoké, proto dojde ke zvýšení listové plochy (40%), což bude hrát dvě hlavní role. Prvním z nich je zvýšení fotosyntézy , což povede k vyšší produkci antokyanů (podílí se na pigmentaci zbarvení listů, které napomáhají zbarvení hroznů) a polyfenolů (poskytuje cukr a kyselost zrn). Hrozny proto budou mít v systému T-Bord homogennější barvu a vyšší hladinu cukru než v konvenčním systému. Druhá výhoda hraje na ochranu hroznů. Ve skutečnosti jsou chráněny před sluncem, což snižuje riziko popálenin.
Ze zdravotního hlediska umožňuje výška, ve které se trsy nacházejí, snížit výskyt chorob z půdy, jako je plíseň a Botrytis .
Po ekonomické stránce se náklady na nastavení T-Edge snižují díky mřížce použité pro podporu, která klesá z 12 na 3 dráty. Sítě para-hail navíc nevyžadují dodatečné náklady, protože sázky (krátké sázky: 2,5 m a dlouhé sázky: 4 m ) se používají stejně pro treling jako pro sítě.
Navzdory mnoha výhodám T-Bordu má určité nevýhody: když je réva příliš energická, to znamená, že má silný vývoj listů a větví, může dojít ke zpoždění zralosti a přístup k hroznům obtížný. Existuje riziko špatného provzdušňování hroznů za podmínek vysoké vlhkosti s možností hniloby hroznů. Výcvik vinné révy musí být tedy velmi pevný a čistý. Pokud jsou k ochraně plodin instalovány sítě proti krupobití, může dojít k rozbití větrem.