Tartrazin
Tartrazin
|
|
|
Identifikace |
---|
Název IUPAC
|
Sodium ( 4E ) -5-oxo-1- (4-sulfonatophenyl) -4 - [(4-sulfonatophenyl) hydrazono] -3-pyrazolkarboxylát
|
---|
Synonyma
|
FD&C Yellow 5 C.I. Food Yellow 4 C.I. Acid Yellow 23 C.I. 19140
|
---|
N O CAS
|
1934-21-0 12225-21-7
|
---|
Ne o ECHA
|
100.016.091 |
---|
Ne o EC
|
217-699-5
|
---|
N O E
|
E102
|
---|
Vzhled
|
Zářivě oranžový až žlutý prášek , hygroskopický |
---|
Chemické vlastnosti |
---|
Hrubý vzorec
|
C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2 [izomery]
|
---|
Molární hmotnost |
534,363 ± 0,027 g / mol C 35,96%, H 1,7%, N 10,48%, Na 12,91%, O 26,95%, S 12%,
|
---|
Fyzikální vlastnosti |
---|
T. fúze
|
350 ° C
|
---|
T ° vroucí
|
870 ° C
|
---|
Rozpustnost
|
38 g / L (voda, 2 ° C )
200 g / l (voda, 25 ° C )
200 g / l (voda, 60 ° C )
180 g / l (100% glycerol, 25 ° C )
10 mg / l (ethanol, 60 ° C );
přízemní. v H 2 SO 4 konc.
7,0 g / 100 ml (propylenglykol, 25 ° C )
20 mg / ml (ethylenglykol monomethylether)
|
---|
Objemová hmotnost
|
Model: 1,93 g / cm3 ( 20 ° C )
|
---|
Optické vlastnosti |
---|
Absorpční spektrum
|
λ max = 425 nm ve vodě |
---|
Opatření |
---|
WHMIS |
---|
D2B,
D2B : Toxický materiál způsobující jiné toxické účinky
Zveřejnění 1,0% podle klasifikačních kritérií
|
Směrnice 67/548 / EHS |
---|
Xn
Symboly : Xn : Škodlivé
Rvěty : R63 : Možné riziko poškození nenarozeného dítěte. R68 : Možnost nevratných účinků.
Světy : S36 : Noste vhodný ochranný oděv. S37 : Noste vhodné rukavice.
R věty : 63, 68,
S-věty : 36, 37,
|
Doprava |
---|
UN číslo : 1108 : n-AMYLEN; nebo PENTENE-1
|
|
Jednotky SI a STP, pokud není uvedeno jinak. |
Tartrazin je azobarvivo žlutý ( E102 ) syntéza.
Struktura a vlastnosti
Tartrazin je azosloučenina. Je to oranžový prášek velmi dobře rozpustný ve vodě. Jeho surový vzorec je: C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2a jeho molární hmotnost 534,36 g / mol . Dosavadní tartrazin při 350 ° C .
Toxicita
Rizika a vedlejší účinky spojené s užíváním jsou: hyperaktivita , rýma , poruchy zraku a mohou být karcinogenní, s mutagenními a teratogenními účinky . Představuje faktor podrážděnosti a poruchy spánku u dětí. Při křížení s aspirinem představuje riziko kopřivky , astmatu a citlivosti .
Na základě nové studie provedené v roce 2006 Září 2007na University of Southampton o účincích určitých potravinářských barviv na chování dětí Evropský parlament rozhodl, že každá potravina obsahující některou z těchto barev:
E102,
E104 ,
E110 ,
E122 nebo
E124 musí na obalu uvádět následující větu:
" Může způsobit poruchy pozornosti a chování u dětí." "
Ve spojení s benzoáty ( E210 - E215 ) se má za to, že tartrazin se podílí na velkém procentu případů poruchy pozornosti s hyperaktivitou nebo bez ní (ADHD nebo ADHD).
Tartrazin může hrát roli u malého procenta lupusové choroby .
Použití
Tartrazin se používá jako žluté potravinářské barvivo a také jako barvivo v kosmetických přípravcích . Používá se k „úpravě“ alkoholu a jeho nezpůsobilosti ke konzumaci lékařského alkoholu .
Je klasifikován pod různými názvy podle jeho použití:
-
CI 19140 jako barvivo v kosmetických přípravcích;
-
Žlutá 5 v USA (tedy „FD & C Yellow n o 5‚na dovoz do Kanada);
-
E102 v Evropě jako potravinářské barvivo.
Autorizovaný
V Alžírsku , široce používán v tradiční kuchyni, že je prodáván jako náhrada za šafrán , kde mnozí spotřebitelé zaměnit s původní výrobek .
Ve Španělsku se používá k barvení tradičních pokrmů, jako je paella .
Ve Francii se běžně používá v potravinářských výrobcích ( lupínky , kukuřičné lupínky , müsli , instantní polévky , okurky a / nebo hořčice ).
Ve Švýcarsku bylo nedávno Autorizováno .
Zakázáno
Aditivum zakázáno v Rakousku, Finsku, Norsku a Tunisku.
Poznámky a odkazy
-
„TARTRAZINE“ v databázi dat o nebezpečných látkách , přístup k 27. září 2012
-
vypočtená molekulová hmotnost od „ atomové hmotnosti prvků 2007 “ na www.chem.qmul.ac.uk .
-
Marmion DM (1991) Příručka amerických barviv: Potraviny, drogy a kosmetika a zdravotnické prostředky. 3. vydání, New York, John Wiley & Sons, Inc.
-
„ CI acid yellow 23 “ v databázi chemických produktů Reptox z CSST (quebecká organizace odpovědná za bezpečnost a ochranu zdraví při práci), zpřístupněno 23. dubna 2009
-
Anne-Laure Denans ( pref. P r Jean-François Narbonne, výňatek z knihy), Nový průvodce přísadami: Ti, kteří si jsou jisti, ti, kteří nejsou , Vergèze, Thierry Souccar Éditions, kol. "Praktičtí průvodci",2017, 272 s. , 11 × 18 × 1,6 cm ( ISBN 978-2-36549-234-8 , online prezentace , číst online ) , s. 20-21 (zpřístupněno 23. prosince 2018)
-
(in) Food Standards Agency cituje studii Southampton v novém doporučení o potravinářských přídatných látkách
-
(in) „ studies “ ( Archiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Co dělat? )
-
(en) Associations Action on aditive
-
(in) Britský lékařský časopis
-
(in) D. McCann, A. Barrett, A. Cooper, D. Crumpler, L. Dalen, K. Grimshaw, E. Kitchin, K. Lok L. Porteous E. Prince, „ Potravinářské přídatné látky a hyperaktivní chování ve 3 -leté a 8/9leté děti v komunitě: randomizovaná, dvojitě zaslepená, placebem kontrolovaná studie “ , The Lancet , sv. 370, n O 9598,2007, str. 1560-1567 ( DOI 10.1016 / S0140-6736 (07) 61306-3 )
-
Aline Périault, „Díky barvení jsou děti hyperaktivní - potravinářské barvivo podporuje hyperaktivitu “ , na adrese http://sante.nouvelobs.com , LJS.com,2007(konzultováno v 110/04/2008 )
-
Cofer, 2 nd edition
-
COFER, „ Systémový lupus erythematodes. Antifosfolipidový syndrom “ , na basic.shsmu.edu.cn , Francouzská vysoká škola učitelů revmatologie,2005(zpřístupněno 8. září 2008 ) , s. 1-15
-
„ Názvy tříd a mezinárodní systém číslování potravinářských přídatných látek “ , CAC / GL 361989 , na www.codexalimentarius.net , Codex Alimentarius,1989(zpřístupněno 14. dubna 2008 ) , s. 1-35
-
CFSAN / Office of Food Additive Safety, „ COLOR ADDITIVE STATUS LIST, “ na www.cfsan.fda.gov , FDA ,srpna 2007(zpřístupněno 8. září 2008 )
-
Evropského parlamentu a Rady Evropy „ Směrnice 94/36 / ES Evropského parlamentu a Rady ze dne 30. června 1994 o barvivech určených pro použití v potravinách “ Úředním věstníku Evropské unie , n o L 237 ,1994, str. 13–29 ( shrnutí , číst online )
-
„ Tartrazin: riziko intolerance nebo alergie je nadhodnoceno? » , Na praktické pediatrii ,15. října 2012(zpřístupněno 19. září 2020 ) .
-
„ Hygienická kontrola: Od začátku ramadánu bylo zničeno více než 10 tun zboží s prošlou dobou platnosti “ ( Archiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Co dělat? ) (Přístup 23. prosince 2018)
Související články