Vinařská turistika či vinařská turistika a víno , je forma cestovního ruchu schválení založený na objevu regionů vinařství a jejich produktů; je to forma venkovské turistiky a agroturistiky . V případě evropského programu Vintur produkt vinařské turistiky spočívá v integraci turistických tématických zdrojů a služeb, které jsou předmětem zájmu, ve stávající oblasti nebo ve vinařské oblasti pod stejnou tematickou koncepcí.
Vinařská turistika zahrnuje mnoho objevovacích aktivit:
Současná vinařská turistika se nejprve rozvinula v 70. a 80. letech v Kalifornii ( Mondavi ), poté v dalších oblastech Spojených států ( Oregon , Washington , New York ), v Austrálii a ve většině zemí produkujících „ nový svět “, jako je Argentina ( Mendoza a Cafayate ), Jižní Afrika ( Stellenbosh ) nebo Chile . Vinařská turistika se poté dostala do Kanady , Evropy , Japonska , Jižní Koreje a Číny . Úspěchy vinařské turistiky jsou proto hodnoceny především na globální a historické úrovni. The Network of Grands Vignobles Capitals which includes Logroño ( La Rioja ), Bordeaux , Florence , Cape Town , Mendoza , Napa Valley , Porto , Mainz , San Francisco , and one of which role is to highlight iniciativy v této oblasti. v těchto městech každý rok odměňuje to nejlepší z těchto akcí Soutěží o nejlepší turistiku ve víně.
Na evropské úrovni představuje program Vintur, ke kterému je přidruženo Shromáždění evropských vinařských regionů , fórum pro zkoumání rozvoje vinařské turistiky.
Iniciativy se v posledních letech znásobily, například ve středomořských zemích, Austrálii nebo na Novém Zélandu díky síti Wine Tourism Network.
Strade del vino jsou vyznačeny systémem kulturních informačních panelů (enologický, historické ...), jakož i sítí dílčími lóží (taverny, sklepů, Agroturistika, ecomuseums ...). Dnes existuje 142 vinařských cest a jsou regulovány zákonem z27. července 1999.
První vinařská cesta se zrodila v regionu Frioul v roce 1963 . Předek všech vinařských stezek byla „vynalezli“ markýz Michele Formentini, prezident Pro Loco z Gorizia . Nejprve pojmenovaná Strada del Vino e delle Ciliegie (vinařská a třešňová cesta), později se jí říkalo cesta Collio .
Deutsche Weinstraße ( Německá vinná cesta ), asi 85 kilometrů dlouhý, běží přes hlavní vesnic a vinařských měst Falcka regionu . Ze severu na jih protíná obce Schweigen poblíž Bad Bergzabern v Bockenheim an der Weinstraße. Tato trasa je jednou z nejznámějších prázdninových tras v Německu. Překračuje druhou největší vinařskou oblast v Německu. Mnoho vinařských vesnic vede podél starých federálních silnic (Bundesstraße), 38 a 271.
Vinici dominují dvě města: Landau , velmi živý svou univerzitou a zoo, stejně jako mnoho budov z Belle Époque a Neustadt an der Weinstraße, kde se nachází volba a korunovace německé královny vín (die Weinkönigin). velmi blízko zámku Hambach , „kolébce německé demokracie“. Obě města se vyznačují malebnými vinařskými vesnicemi, které je obklopují. Vinařská cesta je známá svými festivaly, je jich více než dvě stě ročně, někdy populárnější, někdy elegantnější, ale všechny vám umožní poznat region a jeho obyvatele.
Vytvoření této trasy v roce 1935 bylo měřítkem rozšíření cestovního ruchu po osvobození Falcka.
Je těžké odhadnout celkový počet turistů, kteří každoročně navštěvují vinařské oblasti. V roce 2008 navštívilo přibližně 1,5 milionu návštěvníků . Rozmanitost architektury vinných sklepů je také přínosem pro rozvoj cestovního ruchu. Vinařská turistika určitě přináší velké příležitosti v zemi, která je třetím největším producentem vína na světě a která má největší plochu vinic v Evropě.
Některé trasy se věnují vinařské turistice: Bullas ( Murcia ), Jumilla ( Murcia ), La Mancha, Jerezská cesta s vínem a lihovinami, Vinařská cesta Ronda, Routa du Vino Somontano ( Aragon ), Vinařská cesta a Cava de Penedès ( Katalánsko ) atd.
Historicky ve Francii bylo zřizování vinařských cest (v Alsasku - viz Route des Vins d'Alsace - poté v jiných regionech) předchůdcem místních akcí.
Studie provedená AFIT ( Francouzská asociace cestovního ruchu ) v roce 1999 zdůraznila zájem francouzských a zahraničních turistů o vinařskou turistiku a označila výchozí bod pro studie a četné přístupy k rozvoji tohoto typu cestovního ruchu. Podle AFIT si jeden z pěti Francouzů vybírá svou prázdninovou destinaci, protože je vinařská. 40% zahraničních návštěvníků přichází do Francie „také“ za vínem a gastronomií. 29% přichází pouze na víno a jídlo.
Povrch francouzské vinice je 850 000 hektarů. Veřejnost vítá 5 000 sklepů, průměrně 1 500 lidí ročně a na sklep. „ Alsaská vinná cesta “ zaznamenává přibližně 1,5 milionu návštěvníků ročně, stejně jako vinice Burgundska . V posledních letech se iniciativy množí, ať už jde o volené úředníky, asociace vinařského průmyslu, asociace apelací, obce, turistické kanceláře, obchodníky, nezávislé vinaře, profesionály v cestovním ruchu atd. Stále více webových stránek umožňuje vyhledávat místa návštěv, nápady na pobyty nebo „zabalené“ turistické nabídky.
Francie, přední země vyrábějící víno a přední turistická destinace na světě, má bohatý potenciál vinařské turistiky, který je stejně realistický i lukrativní. Pokud jde o mezinárodní konkurenci , ať už v oblasti cestovního ruchu nebo vinařského odvětví, je vinařská turistika pro Francii důležitou kartou, zejména proto, že ve světě došlo v posledních letech k mnohonásobnému rozvoji vinařské turistiky. Ještě zbývá mnoho udělat, zpráva Dubrule (2007) zadaná francouzským ministerstvem cestovního ruchu zdůraznila význam posílení vinařského dědictví (zejména krajiny a architektury), viditelnosti a vytváření sítí, nabídky, školení aktérů.
V této snaze podpořit francouzskou vinařskou turistiku zahájilo v roce 2006 ministerstvo zahraničních věcí a agentura Atout Franceúnora 2016 web VisitFrenchWine, oficiální portál pro vinařskou turistiku ve Francii.
v listopadu 2018se v Paříži konala první národní konference o turistické turistice s vínem, která měla upozornit na hráče v tomto odvětví.
Podpora vinařské turistiky je někdy považována za způsob, jak překonat omezení zákona Évin . Za tuto formu propagace konzumace vína je kritizována zejména lobby Wine and Society .
Čtyři profese strategie vinařské turistiky jsou audit , poradenství, provozní implementace a provozní monitorování.
Audit určuje potenciál vinařské turistiky.
Deska pomáhá při navrhování strategických orientací a odmítá nejvhodnější akce.
Provozní implementace a školení pomáhají zavést doporučení vedoucí k zahájení projektu vinařské turistiky.
Provozní monitorování kontroluje získané výsledky ve vztahu k očekávaným výsledkům.
K dispozici je profesionální licence na vinařskou turistiku. Na tomto školení jsou zapojeny čtyři podniky: Institut Supérieur de la Vigne na univerzitě v Bordeaux , Lycée Hôtellerie et de Tourisme de Gascogne de Talence , Lycée viticole de Blanquefort, Mezioborová rada pro víno v Bordeaux (CIVB).
Kromě Saint-Émilion a jeho judikatury je na seznamu světového dědictví UNESCO uvedeno dalších pět památek. Jedná se o vinařskou krajinu ostrova Pico , vinice údolí Horního Doura , a to jak v Portugalsku, Lavaux , Švýcarsko, tak vinařskou krajinu Piemontu : Langhe - Roero a Montferrat , v Itálii a vinice Champagne.
Na terroiru Saint-Émilion jsou na konci řady vysázeny révy Clos Fourtet s růžemi
K currais Pico Island
Vinice v údolí Horní Douro
Vinice Lavaux
Langhe