Ninkasi

Tento článek je nástinem týkajícím se mytologie , piva a starověkého Blízkého východu .

O své znalosti se můžete podělit vylepšením ( jak? ) Podle doporučení příslušných projektů .

Ninkasi
Vlastnosti
Příjmení Sirish
Hlavní funkce Bohyně piva
Uctívající region Sumer

Ninkasi („Dáma, která plní ústa“) je bohyně piva a sládků v sumerské mytologii . Je dcerou Enki a Ninhursag . Jeho akkadský název je Sirish , „fermentace“. Ona je zejména známé chvalozpěv věnovaný ní a který sleduje jednotlivé etapy piva zpracování, ale také krátkou oslavu věnovaný ní král Lugalbanda z Uruk na začátku epického příběhu Lugalbanda a Anzu pták. .

Pivo bylo základní složkou mezopotámské stravy ve všech oblastech života.

Chvalozpěv na Ninkasi

Chvalozpěv na Ninkasi má dvě skladby vyryté na hliněných tabulkách datovaných XVIII -tého  století  před naším letopočtem. BC Tyto tablety jsou známy z první poloviny XX tého  století, ale první dva pokusy o překlad nebyly uspokojivé. Profesor Miguel Civil navrhl nový v angličtině v roce 1991 . První píseň krok za krokem popisuje proces vaření sumerského piva. Druhý popisuje nádoby, ve kterých se pivo vaří a následně podává. Celé to provádí samotná bohyně.

V roce 1988 , sládci v Anchor Brewing Company , na kalifornské minipivovaru , přišel do kontaktu s Solomon Katz, profesor na University of Pennsylvania , jejichž uveřejnění je zaujalo. Jeho teorie spočívá v tom, že se nomádi usadili, aby pěstovali ječmen nikoli na pečení chleba, ale na vaření piva. Společně se pokusili uvařit pivo tak, jak to tehdy mělo být. Po prvním testu v srpnu 1989 se rozhodli založit především na Hymnu do Ninkasi , jehož překlad pomohl profesor Miguel Civil. Ve výkladu, který z něj vyrobili, vaří z chleba „bappir“, dvakrát pečený chléb, který je velmi suchý a dobře se udržuje, složený z ječmene, praženého ječmene, sladového ječmene a medu . Přidají sirup z datlí na konci infuze a kvasinky s vysokou fermentací . Na druhou stranu chmel , v té době neznámý, není v receptu zahrnut.

Poznámky a odkazy

  1. (in) Miguel Civil, „  Moderní pivovary obnovují starodávné pivo  “ , Orientální institut University of Chicago,1991(zpřístupněno 15. března 2007 )
  2. (in) Miguel Civil, „  Hymnus to Ninkasi  “ , orientální institut University of Chicago,1991(zpřístupněno 15. března 2007 )
  3. (in) „  Sumerský projekt piva  “ , Anchor Brewing Company (přístup k 15. březnu 2007 )

Bibliografie