Vlašský ořech

Juglans

Juglans Popis tohoto obrázku, také komentován níže Juglans × intermedia 'Vilmoriana'. Klasifikace
Panování Plantae
Sub-panování Tracheobionta
Divize Magnoliophyta
Třída Magnoliopsida
Podtřída Hamamelidae
Objednat Juglandals
Rodina Juglandaceae

Druh

Juglans
L. , 1753

Klasifikace APG III (2009)

Klasifikace APG III (2009)
Objednat Fagales
Rodina Juglandaceae

Mezi ořešáky (Juglans L.) jsou druh z stromů , které patří do rodiny ze Juglandacées nativní mírném a teplé převážně na severní polokouli ( Eurasie , Severní Amerika ). Podle Plinia Staršího a dalších učenců pochází latinské jméno Juglans z Jovis glans , „žalud Jupitera  “. Jeho plodem je ořech .

Obecné znaky

Tyto Juglans jsou stromy obřích rozměrů, listů listnatých, lysé, protiklad , imparipinnately s aromatickými letáků hořké a svíravé chuti, velmi rozvětvené větve, široký a silný špičkových. Astringency pochází z přítomnosti taninu , hydroxyjuglonu , který voní, když je list zmačkaný. Když listy spadnou , oxidace této sloučeniny, v průběhu času nebo mikroby, dává toxický derivát, juglon .

Jsou to jednodomé rostliny s odděleným pohlavím, s anemofilní opylováním .

Tyto malé zelenavé květy jsou unisexual.

Samčí květy ( tyčinky ) jsou seskupeny do hrotů nebo podlouhlých jehnědy, mají až 36 tyčinek .

Samičí květy ( pistillate ) se shromažďují ve skupinách po 2 až 4, mají dvojlaločné stigma .

Tyto plody jsou obecně indehiscent peckovice s sclerified endokarpu , které obsahují jediný semeno s rozvinutými děložními lístky a bohatá na tuky, ovoce, které roste na stromě je oříšek.

Rozdělení

Tento rod je rozšířený hlavně v mírných a subtropických oblastech Eurasie a Ameriky , zejména na severní polokouli. Absolutně chybí, s výjimkou lidského úvodu, z Afriky a Oceánie .

Většina druhů pochází ze Severní Ameriky . Pouze jeden je v Evropě spontánní  : Juglans regia , ořech obecný . Jednou z metod pěstování je roubování ovocného ořechu na již vysoký kmen ořechového dřeva. Tak vznikají ořechy i cenné dřevo.

Ekologické požadavky

Ořechové dřevo se říká, že je relativně rustikální, jakmile prošlo prvních několik let. Na ořech-ovoce trpí nedostatkem vody (pro ovoce více než na dřevo). Tři čtvrtiny vlašských ořechů vysazených ve Francii při zalesňování zemědělské půdy na místech, která pro ni nejsou vhodná, nebo bez údržby v prvních letech jsou mrtvé (tento druh je v prvních letech citlivý na konkurenci) .

Je to jeden z prvních testovaných druhů s úspěchem zejména v agrosilviculture od INRA v Domaine de Restinclières . Tyto experimenty ukazují, že ořech roste velmi pomalu v suchém a odvodňujícím prostředí, ale přesto získává na průměru a po zhruba padesáti letech může poskytnout cenné dřevo.

Hlavní druhy

Symbolický

Ořech brání růstu rostlin, které rostou v jeho blízkosti: déšť s sebou nese sloučeninu, juglon , vylučovaný ořechem, který na zemi jednou oxiduje. Tato látka, která se nachází v listech a kůře, potlačuje klíčení semen a narušuje růst dalších rostlin. Tento inhibiční účinek rhizosféry je možná u zrodu populární pověry, která říká, že ležet pod ořechovým stromem je nebezpečné (riziko, že ho navštíví Ďábel, silný zápach vlašského ořechu, který byl kdysi považován za příčinu nevolnosti, bolesti hlavy ). Olivier de Serres ve stejném duchu přibližuje nux latinskému slovesu nocere „škodit“, doporučuje se například nevyřezávat sochy Panny Marie do kmene; útočiště pro čarodějnice, břehy ranní mlhy obklopující vlašské ořechy jsou interpretovány jako spodní strana opuštěná těmito čarodějnicemi.

Jacques Brosse týká názvu ve staré řečtině k ořechu, καρύα (Karya), na Keres , pekelných božstev. V řecké mytologii byla Karya nejmladší z dcer krále Diona, kterou Dionýsos přeměnil na ořech. Nemělo Pelasgic časy božstvo volal Kar, nebo ker, který dal své jméno na Caria , a který se stal Artemis Karyatis .

Tyto pověry nebrání tomu, aby středověký svět používal všechny výrobky z vlašských ořechů: dřevo v truhlářské výrobě nebo k výrobě nejlepších dřeváků, mořidlo z vlašských ořechů jako barvivo na výrobu hnědých inkoustů nebo jako barvivo na dřevo, textilie a kůži, kůru, čistící listy, antiscrofuleuses and anti-tuberculosis, deworming walnut oil.

Ekonomika

Několik druhů se pěstuje pro své plody, ořechy , zejména ořech běžný , jehož poměrně velké ořechy mají tenkou skořápku, a černý ořech původem ze Severní Ameriky , ačkoli ořechy tohoto druhu mají velmi žádoucí chuť. Jsou však obtížnější extrahovat z jejich velmi silné skořápky.

Některé se také pěstují pro své dřevo , ořech je pro toto použití tradičně vyhledáván, a to jak při truhlářství, tak při výrobě různých předmětů, včetně pažnic. Husté a těžké černé ořechové dřevo je také velmi populární, i když je tmavší barvy.

Hybridní ořech, který je výsledkem křížení (původně přírodního) mezi běžným vlašským ořechem a černým vlašským ořechem, se používá k výrobě dřeva, protože je velmi rychlý. V agrolesnictví je testováno několik hybridních odrůd . Různé odrůdy jsou také vyhledávány jako okrasné stromy.

Výroba v tunách. Údaje z let 2004–2005
Data FAOSTAT ( FAO ) Databáze FAO , přístupná 14. listopadu 2006
Poznámka: váha dána skořápkou.

Čína 415 000 29% 420 000 28%
Spojené státy 294 840 20% 322,050 21%
Írán 150 000 10% 150 000 10%
krocan 126 000 9% 133 000 9%
Ukrajina 90 700 6% 93 000 6%
Francie 26 422 2% 33 241 2%
Indie 34 000 2% 31 500 2%
Egypt 27 000 2% 27 000 2%
Srbsko a Černá Hora 22 684 2% 24 000 2%
Španělsko 25 700 2% 22 000 1%
Řecko 20 181 1% 21 643 1%
Mexiko 19 000 1% 19 000 1%
Moldavsko 18 000 1% 18 000 1%
Rakousko 17 735 1% 17 000 1%
Německo 16 900 1% 16 900 1%
Itálie 15 000 1% 16 000 1%
Rumunsko 15 608 1% 15 500 1%
Ostatní země 121 358 8% 132 982 9%
Celkový 1456128 100% 1 512 816 100%


Lékopis

Tato studie porovnávala lipidové složení, obsah vedlejších složek, index oxidační stability a schopnost zachytávat volné radikály vlašských olejů dvou druhů: Juglans regia (ořech běžný) a Juglans sigillata (ořech železný). Výsledky ukázaly, že olej ze železných ořechů obsahoval méně C16: 0 (4,97–5,25%) a speciální mastnou kyselinu (kyselina eruková C22: 1). Běžný ořechový olej poskytoval vyšší tokoferoly (441,03–490,32 mg / kg), fytosteroly (1014,49–1211,40 mg / kg), skvalen (4,41–5,21 mg / kg) a polyfenoly (44,78–64,61 mgGAE / kg) a lepší antioxidační kapacitu.

Olej z vlašských ořechů z různých druhů ořechů lze odlišit analýzou hlavních komponent a hierarchickou shlukovou analýzou. Kromě toho byla použita vícečetná lineární regrese k posouzení příspěvků menších složek k schopnosti zachytávat volné radikály olejů z vlašských ořechů a k vývoji prediktivního modelu antioxidační kapacity oleje.

Tyto informace mají důležité důsledky pro nutriční hodnotu a průmyslovou výrobu ořechového oleje.

Nemoci

FOTOGALERIE

Poznámky a odkazy

  1. Jean-Baptiste de Monet de Lamarck, Jean Louis Marie Poiret, Metodická encyklopedie: Botanika , svazek 4, na Panckoucke, 1816, str. 111. ( Knihy Google )
  2. Marc-André Selosse , Chuti a barvy světa. Přirozená historie taninů, od ekologie po zdraví , Actes Sud ,2019, str.  71
  3. „Mírné agrolesnictví: zkoumáno ekologické intenzifikace pomocí inovativních simulačních nástrojů“ , autor Christian Dupraz během semináře 2011-11-08, Agropolis International
  4. Jacques Brosse, Mytologie stromů , Payot, 2001 ( ISBN  978-2-228-88711-3 )
  5. Nicolás Lemery, Univerzální slovník jednoduchých drog Nicolás Lemerychez L.-Ch. d'Houry, 1759, str. 619
  6. (in) Pan Gao Liu Ruijie Qingzhe Jin Wang Xingguo, „  Srovnávací studie chemického složení a antioxidačních schopností olejů Získané ze dvou druhů vlašských ořechů: Juglans regia a Juglans sigillata  “ na https://www.sciencedirect.com/science / článek / pii / S0308814618321113? casa_token = zlD9IS-gIT4AAAAA: nXU3JyeJaBdD9jfE0ZybwT9_H7MXzZ7EJX5xySQUQH2mpAOjn0Lku0HZ6eB53Ieut1Pg26 ,21. září 2017(zpřístupněno 19. ledna 2021 )
  7. Popis bakteriózy Patologická sekce INRA .

externí odkazy