Piperin | |
![]() | |
Identifikace | |
---|---|
Název IUPAC |
L- [5- (l, 3-benzodioxol-5-yl) -l-oxo -2,4-pentadienyl] piperidin |
Synonyma |
1-piperoylpiperidin |
N O CAS | |
Ne o ECHA | 100 002 135 |
Ne o EC | 202-348-0 |
PubChem | |
ÚSMĚVY |
O = C (/ C = C / C = C / C2 = CC = C (OCO3) C3 = C2) N1CCCCC1 , |
Vzhled | Bílý až světle zelený krystal. |
Chemické vlastnosti | |
Hrubý vzorec |
C 17 H 19 N O 3 [izomery] |
Molární hmotnost | 285,3377 ± 0,016 g / mol C 71,56%, H 6,71%, N 4,91%, O 16,82%, |
Fyzikální vlastnosti | |
T. fúze | 130 ° C |
T ° vroucí | Rozkládá se |
Rozpustnost | Málo rozpustný ve vodě ( 40 mg · L -1 ). Rozpustný v alkoholu, chloroformu, etheru a isopropanolu. |
Objemová hmotnost | 1,193 g · cm -3 |
Krystalografie | |
Křišťálová třída nebo vesmírná skupina | P21 / n |
Parametry sítě |
a = 8 743 Å b = 13,364 Å |
Objem | 1 455,37 Å 3 |
Opatření | |
SGH | |
![]() ![]() Nebezpečí H302, H361, P264, P281, P301 + P312, P308 + P313, P405, P501, H302 : Zdraví škodlivý při požití H361 : Podezření na poškození plodnosti nebo nenarozeného dítěte (uveďte účinek, pokud je znám) (uveďte cestu expozice, je-li přesvědčivě prokázáno, že žádná jiná cesta expozice nevede ke stejnému riziku) P264 : Umyjte. .. důkladně po manipulaci. P281 : Používejte požadované osobní ochranné prostředky. P301 + P312 : Při požití: pokud se necítíte dobře, volejte TOXIKOLOGICKÉ INFORMAČNÍ STŘEDISKO nebo lékaře. P308 + P313 : V případě prokázané nebo předpokládané expozice: vyhledejte lékařskou pomoc. P405 : Skladujte uzamčené. P501 : Odstraňte obsah / obal do ... |
|
Kůže | podráždění |
Oči | podráždění |
Ekotoxikologie | |
DL 50 |
330 mg · kg -1 (mus) 514 mg · kg -1 (krysa) |
Jednotky SI a STP, pokud není uvedeno jinak. | |
Piperin (nebo 1-pipéroylpipéridine) je alkaloid kyselý ( ostrost ).
Piperin objevil Hans Christian Ørsted v roce 1819. Vyskytuje se ve velkém množství v houbě běžně známé jako Pepper Bolete nebo Chalciporus piperatus . Je to také účinná látka černého, bílého a červeného pepře .
Piperin je částečně zodpovědný za pocit pseudo-tepla při konzumaci pepře. Na stupnici Scoville je piperin méně štiplavý (100 000 SHU) než kapsaicin (16 000 000 SHU), jedna z ostrých složek papriky , ale více než (6) -gingerol , štiplavá sloučenina zázvoru (60 000 SHU).
Sloučeniny | Scovilleova stupnice (jednotka SHU) |
---|---|
Kapsaicin | 16 000 000 |
[6] -Shogaol | 160 000 |
Piperin | 100 000 |
[6] -Gingerol | 60 000 |
Vlastnosti piperinu jsou obzvláště četné: má antimikrobiální, protizánětlivé, hepatoprotektivní vlastnosti.
Kromě toho, že podporuje absorpci, jakož i biologickou dostupnost mnoha molekul ( vitaminy , minerální látky , léky, polyfenoly , atd ) v těle.
Určité molekuly, jako je kurkumin , vidí jejich biologickou dostupnost vynásobenou 20, když jsou kombinovány s piperinem díky snížení jaterní clearance .