Sablet (vesnice Côtes-du-Rhône)
| Sablet | |
 Sablet obklopený vinicí. | |
| Označení | Sablet |
|---|---|
| Hlavní označení | Vesnice Côtes-du-Rhône |
| Typ označení | AOC |
| Uznáván od | 1974 |
| Země | Francie |
| Rodičovská oblast | Vinice v údolí Rhôny |
| Podoblast | jižní údolí Rhôny |
| Umístění | severní Vaucluse |
| Sezóna | dvě období sucha (zima a léto) a dvě období dešťů (podzim a jaro) |
| Počasí | mírné Středomoří pod vlivem mistralu |
| Přízemní | červené a písčité pískovce, červené jíly smíchané s oblázky |
| Zasazená plocha | 230 hektarů |
| Dominantní odrůdy | Grenache N, Mourvèdre N, Syrah N, Grenache Blanc B, Clairette B, Marsanne B, Roussanne B, Bourboulenc B a Viognier B |
| Vyrábí se vína | červená , růžová a bílá |
| Výroba | 8 163 hektolitrů |
| Stop na hektar | minimálně 4 000 rostlin na ha, tj. maximálně 2,5 m² na rostlinu |
| Průměrný výnos na hektar | 41 až 45 hl / ha |
Sablet nebo Côtes du Rhône Villages Sablet je víno vyrobené v obci Sablet , v oddělení z Vaucluse .
Je to jeden ze sedmnácti zeměpisných názvů v označení původu vesnic Côtes-du-Rhône v jižní části vinice v údolí Rhôny .
Dějiny
Starověk ve středověku
Římská kolonizace zanechala stopy po kultech praktikovaných v údolí Ouvèze s oltářem na Mars Albiorix a dalším zobrazujícím osudy. Místo Gros-Pata umožnilo exhumovat několik votivních lamp.
Sablet, stejně jako celý komtát Venaissin , se stal pontifikální zemí v roce 1274 a 5. února její hlavy rodin vzdali poctu rektorovi Guillaume de Villaret, který je spojil v Saint-André-des-Ramières.
Současné období
Vinařské družstvo Le Gravillas bylo postaveno v roce 1935. Sablet terroir byl v roce 1974 klasifikován jako vesnice Côtes-du-Rhône .
Obec se proslavila ve světě současné literatury díky „Dni knihy“, který se koná každý rok na konci července. Mezi autory a jejich vinařskými přáteli bylo vytvořeno úzké pouto. Navíc každý rok při této příležitosti vydávají ročník „ Special Cuvée “, který se jim nabízí.
Etymologie
Nejstarší doložený pravopis pochází ze Sableta z roku 1148. Toto toponymum pochází z latinského sabletummu (písek), ke kterému byla přidána kolektivní přípona -etum .
Geografická lokace
Terroir, který se nachází v severní Vaucluse, dominuje údolí Ouvèze .
Orografie
Na západ od města najdeme pláně Ouvèze a údolí Rhôny a na východ Dentelles de Montmirail a vrchol „Cheval Long“ ve výšce 428 metrů, který je orientován na osu sever-jih.
Geologie
Terroir je tvořen kopci šafránu , žlutého písku s nepravidelným seskupením helvianského věku. Je to on, kdo dal své jméno Sabletovi. Jeho část sousedící s Dentelles je v zásadě tvořena suťovým substrátem tvořícím podhůří masivu a kvartérní naplaveniny (bahno a válcované oblázky) nesené Ouvèze .
Klimatologie
Klima tohoto terroir podléhá čtyřstupňového rytmem: dvě suché období (jeden krátký v zimě , jedna velmi dlouhá a zdůrazněna v létě ), dvě období dešťů, v podzimu (hojné a brutální deště) a na jaře . Jeho specifikem je středomořské klima, které představuje výjimečnou výhodu:
- Mistral čistí vinice;
- Sezónnost dešťů je velmi výrazná;
- Teploty jsou v létě velmi horké.
| Měsíc | Jan | Února | březen | Dubna | Smět | červen | Jul | srpen | Sedm | Října | listopad | Prosinec | Rok |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Průměrné maximální teploty (° C) | 10 | 12 | 16 | 18 | 23 | 27 | 30 | 30 | 25 | 20 | 13 | 10 | 19.5 |
| Průměrné minimální teploty (° C) | 2 | 3 | 6 | 8 | 12 | 15 | 18 | 18 | 14 | 11 | 6 | 3 | 9.7 |
| Průměrné teploty (° C) | 6 | 7.5 | 11 | 13 | 17.5 | 21 | 23 | 23 | 19.5 | 15.5 | 9 | 6.5 | 14.3 |
| Měsíční průměrné srážky (mm) | 36.5 | 23.3 | 24.9 | 42.7 | 45.6 | 25.4 | 20.9 | 29.1 | 65.8 | 59.6 | 52.8 | 34.0 | 460,6 |
| Zdroj: Klimatologické údaje z Vaison-la-Romaine 2000-2007 | |||||||||||||
| Déšť. | Října | Listopad. | Prosinec | Jan. | Února | Březen. | Duben. | Smět | červen | Jul. | srpen | Sedm. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| % srážek ve srovnání s běžnými |
90% | 100% | 48% | 103% | 61% | 84% | 16% | 42% | 5% | 174% | 60% | 175% |
| Silná bouřka (krupobití) |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 7 | 2 | 2 |
| Teplota. | Října | Listopad. | Prosinec | Jan. | Února | Březen. | Duben. | Smět | červen | Jul. | srpen | Sedm. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| nejteplejší teplota (datum) |
25,2 ° (09) |
21,7 ° (dne 03) |
14,2 ° (dne 04) |
13,3 ° (19.) |
15,5 ° (13.) |
23,9 ° (31.) |
26,7 ° (26.) |
30,9 ° (17.) |
35,2 ° (28.) |
38,9 ° (21.) |
34,1 ° (na 01) |
34,2 ° (04) |
| Počet dnů t °> až 30 ° |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 16 | 31 | 2 | 8 |
| nejchladnější teplota (datum) |
6,6 ° (na 05) |
-5,8 ° (28.) |
-6,9 ° (30.) |
-6,8 ° (15.) |
-4,7 ° (dne 03) |
-3,2 ° (na 02) |
-2,8 ° (08) |
4,9 ° (na 01) |
9,4 ° (na 02) |
17 ° (07) |
11,1 ° (15.) |
10,3 ° (na 01) |
| Počet dnů t ° <až -6 ° (silný mráz) |
0 | 1 | 2 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Mistral. | Října | Listopad. | Prosinec | Jan. | Února | Březen. | Duben. | Smět | červen | Jul. | srpen | Sedm. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Maximální rychlost zaznamenaná za měsíc | 87 km / h | 91 km / h | 118 km / h | 96 km / h | 97 km / h | 112 km / h | 97 km / h | 94 km / h | 100 km / h | 90 km / h | 90 km / h | 90 km / h |
| Trend: dny s rychlostí> 16 m / s (58 km / h) |
--- | = | ++ | - | +++ | --- | ++++ | ++++ | = | = | ++++ | + |
Vinice
Prezentace
Vinice se rozkládá pouze nad obcemi Sablet .
Odrůda hroznů
Červené jsou vyrobeny převážně z Grenache N, doplněné o Syrah N, Mourvèdre N a sekundárně stříbrně hnědé N (místně zvané camarèse nebo vaccarèse), Carignan N , Cinsaut N, counoise N, muscardin N, černý piquepoul N a černý terret N.
Bílé jsou vyráběny hlavně z Grenache Blanc B, Clairette B, Marsanne B, Roussanne B, Bourboulenc B a Viognier B, mimochodem doplněné Piquepoul Blanc B a Ugni Blanc B.
Kulturní a regulační metody
Réva se pěstuje v krátkém gobeletu nebo kordovém prořezávání), přičemž každá réva musí obsahovat maximálně šest coursonů se dvěma upřímnými očima. V prořezávání Guyot lze pěstovat pouze Viognier.
Terroir a vína
Kamenné terasy, smíchané s pískem a červenou hlínou, stoupají k útoku na Dentelles de Montmirail, které tvoří tento terroir.
Červené mají hluboký župan s třpytivou barvou. Tato vyvážená a strukturovaná vína se vyznačují vůní, která se vyvíjí z mladistvého buketu ovoce, kterému dominuje marasque (černá třešeň), k nuancím divoké máty, podrostu a zvěřiny pro zralé víno.
Růžové, opojné a velkorysé, s trvalou a slunečnou barvou, se vyznačuje výraznou vůní mandlí a duseného ovoce. Nechybí tělo, duch ani kytice, je to víno k pití u stolu s uzeninami a sýry. Hodí se perfektně k asijské kuchyni.
Bílá se tradičně doporučuje buď jako aperitiv, nebo k rybám, korýšům a korýšům. Je perfektní jako doplněk ke kozímu sýru.
Ročníky
Odpovídají vinicím v údolí Rhôny. Jsou známí: výjimečný rok 
, skvělý rok 
, šťastný nový rok ***, průměrný rok **, průměrný rok *.
| 2000 ročníků | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vlastnosti |
|
*** | *** |
|
|
|
|
*** |
|
|
|||
| 1990 ročníků | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
| Vlastnosti | *** | *** | ** | *** |
|
** | ** | ** | *** |
|
|||
| 1980 | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | 1982 | devatenáct osmdesát jedna | 1980 | |||
| Vlastnosti |
|
|
|
*** |
|
** |
|
*** |
|
|
|||
| Sedmdesátá léta | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 19722 | 1971 | 1970 | |||
| Vlastnosti |
|
|
|
** | *** |
|
*** | ** | ** |
|
|||
| 1960 ročníků | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
| Vlastnosti | ** | * |
|
|
*** | *** | ** | ** | *** |
|
|||
| 1950 | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
| Vlastnosti |
|
|
|
|
|
*** |
|
|
** |
|
|||
| Ročníky 40. let | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
| Vlastnosti |
|
|
|
|
|
** |
|
|
** | ** | |||
| Ročníky 30. let | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
| Vlastnosti | * |
|
|
*** | ** |
|
|
** | ** | ** | |||
| 1920 ročníků | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
| Vlastnosti |
|
|
** |
|
** |
|
|
** |
|
|
|||
| Zdroje : Yves Renouil (pod vedením), dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, Encyklopedie vín a destilátů všech zemí , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paříž, 1984, Vinice v údolí Rhôny a Velké ročníky v údolí Rhôny | |||||||||||||
Nebo více než 90 let, 24 výjimečných let, 26 skvělých let, 16 dobrých let, 22 průměrných let a 2 průměrné roky.
Struktura farmy
Produkci vína zajišťuje družstevní sklep a několik samostatných statků.
Druh vín a gastronomie
Červené se v raném mládí vyvíjejí z vůní peckovin až k tónům kůže a lanýžů, jak stárnou. Jsou to vína s velkou schopností stárnutí - deset let a více - tradičně doporučovaná pro zvěřinu a zvěřinu a perfektně se hodí k dušeným masům (Avignon nebo Provensálsko), zvěřině , zajícům nebo divočákům a k býčímu masu Camargue.
Růžové víno lze v závislosti na jeho vinifikaci - krvácením nebo lisováním - uchovat mezi 2 nebo 4 roky. Je to víno, které se pije u stolu s uzeninami a sýry. Hodí se perfektně k asijské kuchyni.
Bílá se tradičně doporučuje buď jako aperitiv, nebo k rybám, korýšům a korýšům. Je perfektní jako doplněk ke kozímu sýru.
Marketing
Marketing na domácím trhu se provádí od CHR, obchodníků s vínem, masové distribuce, výstav pro jednotlivce i profesionály. Pro export jsou nejdůležitější trhy v Evropě.
Hlavní producenti označení
- Jeskyně le Gravillas
- Domaine Charols
- Domaine du Parandou
- Domaine Christian Bonfils
- Domaine de Verquière
- Chamfortova doména
- Domaine Pierre Quinquin
- Oblast Piaugier
- Domaine du Pourra
- EARL Isnard Michel
- Jeskyně les Genets
-
Jeskyně les Gravillas.
-
Domaine de Verquière.
-
Domaine Chamfort.
Ochutnávka sklepů
Kvalitní listina, které se drží sklepy a statky Sablet, byla zavedena v údolí Rhôny společností Inter Rhône . Nabízí tři různé kategorie recepcí v závislosti na službách nabízených profesionály.
První - známý jako kvalitní příjem - definuje podmínky pro tento příjem. Znamení u vchodu musí označovat, že dodržuje listinu. To vyžaduje, aby jeho okolí bylo v dokonalém stavu a udržováno a aby mělo nedaleké parkoviště. Vnitřek sklepa musí mít sociální zařízení a vodovod, návštěvníci si mohou sednout a mohou si být také jisti, že prostory a veškeré použité vybavení jsou bez poskvrny čisté (podlahy, degustační stůl, plivátka , sklenice).
Nákup vína na konci ochutnávky není nikdy povinný. To bylo provedeno v kvalitních brýlích (minimálně INAO). Vína byla podávána při ideální teplotě a dětem byl nabídnut ovocný džus nebo hroznový džus. Kromě zobrazení otevírací doby a stálosti má sklep technické listy o vínech, zobrazuje ceny a nabízí turistické brožury o označení.
Sklepy v Sablet
Druhá - tzv. Recepce služeb - určuje, že sklep je otevřen pět dní v týdnu po celý rok a šest dní v týdnu od června do září. Ochutnávka se provádí v krystalických nebo dokonce křišťálových sklenicích. Je přístupný pro osoby se sníženou pohyblivostí, v zimě je vyhřívaný a v létě chladný a navíc má uspokojivé osvětlení (neonová světla jsou zakázána). Jeho výzdoba souvisí s vínem a vínem, je zobrazena mapa apelace. Má webovou stránku a poskytuje svým zákazníkům informace o gastronomii a místních zemědělsko-potravinářských produktech, turistických místech a dalších sklepech dodržujících chartu. Kromě toho jsou technické listy nabízených vín k dispozici v angličtině
Sklepy v Sablet
Třetí - zvaná vynikající recepce - nabízí další služby, včetně navázání kontaktu s dalšími sklepy, rezervace restaurací či ubytování. Sklep zajišťuje zásilku do Francie minimálně pro dvacet čtyři lahví. Má anglickou verzi webu a zaměstnanci recepce hovoří alespoň anglicky.
Sklepy v Sablet
Umístěte de Sablet mezi vesnice Côtes-du-Rhône
Poznámky
- Vyhláška ze dne 23. října 2009
- Odkazy na hláskování označení původu
- Robert Bailly, op. cit. , str. 351.
- Base Mérimée
- Sablet
- Albert Dauzat a Charles Rostaing, etymologický slovník místních jmen ve Francii , Éd. Larousse, 1968, str. 1901.
- Vaucluseova klimatologie
- Zdroj: Technické služby Inter Rhône Meteorologická data pro ročník 2006
- Normál odpovídá průměru za posledních 53 let pro meteorologické záznamy Orangeu a průměr za posledních 42 let pro Carpentras (Zdroje: Technické služby Inter Rhône).
- U Viogniera zákonodárce naznačuje, že Guyotovo prořezávání musí být provedeno dlouhým dřevem s maximálně osmi upřímnými očima, nebo dvěma dlouhými parohy s maximálně šesti upřímnými očima a maximálně jedním nebo dvěma coursoni se dvěma upřímnými očima.
- Požadavky charty kvality Inter Rhône
- Kvalitní charta pro ochutnávku sklepů v údolí Rhôny
- Požadavky charty kvality Inter Rhône: recepce služeb
- Požadavky charty kvality Inter Rhône: Recepce excelence „archivovaná kopie“ (verze z 22. srpna 2009 v internetovém archivu )
Bibliografie
- Pierre Le Roy de Boiseaumarié , Historie označení Côtes du Rhône , vyd. Středomořské úvahy, Avignon, 1978.
- Robert Bailly, Historie vinice a skvělých vín Côtes du Rhône , Avignon, 1978.
- Pierre Charnay, vinice a vína z Côtes-du-Rhône , Éd. Aubanel, Avignon, 1985.
- Robert W. Mayberry, Vína z údolí Rhôny, průvodce původem , Rowman & Littlefield Publishers, Totawa, New Jersey, USA, 1987.
- Guy Jacquemont a Patrick Galant, Le Grand Livre des Côtes-du-Rhône , Éd. du Chêne, Paříž, 1988.
- Charles Pomerol, pod vedením Terroirs et vins de France. Enologické a geologické trasy , vyd. BRGM, Orléans, 1990.