Panování | Plantae |
---|---|
Divize | Magnoliophyta |
Třída | Magnoliopsida |
Objednat | Slézové |
Rodina | Malvaceae |
Druh | Theobroma |
Cupuaçu (cupuassou) je druh z rostlin listnáče v rodině z Malvaceae , pocházející z Amazonie .
Je to strom blízko kakaovníku . Je původem z jihu a jihovýchodu brazilské Amazonie , zejména z oblastí Pará a Maranhao . Široce pěstované v severní Brazílii jsou hlavními regiony produkce Pará , následované státem Amazonas , Rondônia a Acre . Tuto rostlinu oceňují také v Guyaně, kde ji představila brazilská komunita.
Základna cupuaçu je malý strom obvykle vysoký 5 až 15 metrů, s jednotlivci, který může přesáhnout 20 m. Kůra je hnědá. Listy jsou 25-35 cm dlouhé a 6-10 cm široké a mají 9-10 párů výrazných žil. Mladé listy jsou purpurově růžové barvy a během růstu zezelenají.
K tmavě červené květy jsou největší svého druhu. Objevují se na kmeni (to je případ květáku ), stejně jako na větvích. Květy cupuaçu jsou strukturálně složité a vyžadují opylování biotickými vektory. Většina stromů cupuaçu je nekompatibilní, což může vést ke snížení úrovně opylování, a tím ke snížení výnosu plodů. Opylení může být také nepříznivě ovlivněno podmínkami prostředí. Opylovači, které zahrnují listové brouky a stingless včely nemohou létat mezi květinami při silných deštích.
Ovoce z cupuaçu je kulatý až podlouhlé lusku , pokryté hnědým dolů. Může dosáhnout délky 20 cm a průměru 10 cm a vážit 1 až 2 kg, což z něj činí největší ovoce v rodině.
Pevné oplodí tvoří 4-7 mm tlustou slupku. Obsahuje asi padesát fazolí obklopených slizovitou bílou dužinou , kyselou a aromatickou. Plody se objevují od ledna do května. Kakao bylo vybráno k produkci ovoce, které obsahuje hlavně fazole a dužinu. Lusky Cupuaçu většinou obsahují tuto bílou dužinu se silnou vůní popsanou jako směs čokolády a ananasu. Buničina se často používá v dezertech, ovocných džusech a sladkostech. Šťáva chutná někdy označována jako směs hrušek, banánů, mučenky a melounu. Velmi přítomný na stolech restaurací v Para a Amazonii, je obtížnější najít ve zbytku Brazílie a ještě více mimo zemi.
Bílá dužina cupuaçu se často používá k výrobě dezertů, džusů, zmrzliny, cukrovinek, džemů, želé, likérů atd. Silně ochucený a chutný, vyzařuje jedinečnou chuť a chuť, obsahuje glykosidy sulfatovaných flavonů theograndinů I a II a dalších flavonoidů, včetně katechinů , kvercetinu , kaempferolu a scutellarinu . Obsahuje také theacrin (kyselina 1,3,7,9-tetramethylurová) namísto xanthinů ( kofein , teobromin a teofylin ) nacházejících se v kakau.
Bolivijský nápoj vyrobený z cupuaçu se vyváží do některých evropských zemí .
Fazole cupuaçu se používají v určitých oblastech Brazílie (údolí Solimões, Madeira a Tocantins v Amazonii) k výrobě různých druhů čokolády , místně nazývané cupulate . Potom použijeme stejnou metodu jako pro jeho bratrance kakaovník . Cupuaçu máslo má vysoký obsah kyseliny linolové, což snižuje jeho teplotu tání.
Cupuaçu máslo a jeho buničina se používají v kosmetice a tradiční medicíně. Díky antioxidačním vlastnostem je cupuaçu složkou některých kosmetických přípravků. Některé vědecké studie prokázaly léčivé vlastnosti k léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu .
Dřevo lze použít také jako stavební materiál .
Na počátku 21. století byl cupuaçu středem mezinárodní debaty o biopirátství. Japonská společnost Asahi Foods zaregistrovala název „cupuaçu“ pro výhradní použití. Brazílie, která v 19. století měla monopol na výrobu přírodního kaučuku, zažila na počátku 20. století dramatický hospodářský pokles kvůli nelegálnímu vývozu gumových semen Angličanem Henrym Alexanderem Wickhamem, který povolil výrobu latex z Asie, který bude vážně konkurovat od roku 1910, povodí Amazonky, kromě toho napaden chorobami kaučukovníku, které způsobily úpadek Manausu i peruánské společnosti Amazon. Ayapua Boat muzeum (Museo Barco Históricos) v Iquitos , Peru, volá akce Whickham je „největší akt biopirátství v 19. století a případně v historii.“
Pokusy potravin ASAHI probouzejí historická zranění, nevládní organizace a poté brazilská vláda (Poslanecká sněmovna a Senát) vedou společné úsilí proti této společnosti a uspějí ve zrušení této registrace Evropskou unií, Japonskem a státy - Spojenými státy.
Cupuaçu oceňuje jemnou půdu tvořící úrodnou, hlubokou půdu s dobrou retencí vody a dobrou fyzikální konstitucí s pH mezi 6,0 a 6,5.
Je možné množit cupuaçu z řízků nebo semen.
Pětiletý strom produkuje v průměru 20 až 30 plodů ročně. Zralý strom produkuje 60 až 70.
Housenka motýla Macrosoma tipulata ( Hedylidae ) může způsobit zkázu na listoví cupuaçus.
Podle Katalogu života (21. listopadu 2016) :