Osídlení Židů v izraelské zemi ( jišuv ). Pocházejí přímo z Pyrenejského poloostrova, častěji ze Soluně , Istanbulu nebo Izmiru . V letech 1520 - 1550 bylo v Safedu asi 200 Židů , zejména v Jeruzalémě , několik set do Hebronu , Tiberiasu , Betléma , Jaffy , Gazy ... Beduíni a Druzeové pravidelně zabíjeli tyto kolonie nechráněně, v lhostejnosti pašů. Mor, cholera, malárie, zemětřesení zabíjejí přeživší. Neustálý tok židovských osadníků však umožňuje komunitám udržovat se.
Safed , na křižovatce obchodních cest, umožňuje Židům podnikat (obchodování s kořením, ovocem, gobelíny, pšenicí a rýží, koňmi a muly, všechny měny. Osadníci Safedu pěstují olivové háje, bavlnu a využívají bohaté zdroje regionu.
Safed přitahuje intelektuály blízkostí Merona a míst, kde tradice kabaly opravuje pozemskou existenci rabína Akiba a Simon bar Yohaï v prvním století naší doby. Rabín Jacob Berad, který zasedal v letech 1524 až 1545, obnovil náboženskou autonomii vůči Jeruzalému a Káhiře.
Osmanská říše: „ Století Süleymana “ je v literární oblasti ilustrováno poezií (Fouzouli, Baki), historií (Saadeddine), geografií (Piri-Reis, autor Knihy o moři). Umění ovlivněné Byzantinci (kupole Hagia Sophia), Peršany (keramika), Egypt (minarety se superponovanými věžemi a balkony) a Čína (květinové motivy) zažily mimořádný rozkvět: architektura (Mi'mar Sinan), kamenina, iznická keramika , hedvábné a sametové textilie, koberce, miniaturní umění (Ahmed Musa, který si dovoluje zastupovat Proroka, Mehmet Siyah).