Chov drůbeže

Tento typ budovy je široce používán ve standardním chovu ve Francii. Tyto budovy jsou nejčastěji tmavé (bez přirozeného světla), ale stále častěji jsou vybaveny okny, které zlepšují pohodlí zvířat a chovatele.

Ventilace se provádí depresí. Na jedné straně budovy jsou klapky pro přívod vzduchu automaticky nastavitelné v otvoru, na druhé straně jsou odsávače různých výkonů, které se každý automaticky zapne. Stejně jako u jiných typů drůbežáren je řízení ventilačních zařízení řízeno počítačem.

Výhodou těchto budov je jejich velmi nízká spotřeba plynu, ale jsou drahé na elektřinu. Další výhodou je nezávislost na povětrnostních podmínkách venku a tím zaručení maximálního pohodlí zvířat.

Porážka

Postupujte podle určitých právních předpisů

• Příjem zvířat

Zvířata jsou v noci od chovatelů odstraněna, aby se omezil způsobený stres, a dorazí do beden. Ptáci jsou drženi ve tmě a operátoři pracují pod ultrafialovým světlem . Drůbež je zaháknuta za nohy.

• Anestézie

Je povinná s výjimkou farmové zvěře a lze ji praktikovat elektrickým proudem (65  mA po dobu 4 sekund ve vodě nebo elektronarkózou po dobu kratší než 10 sekund), nebo jinak, pouze u malé drůbeže, zadušením (metodou zvanou Řízená atmosféra ). Chovanou zvěř, jako jsou křepelky, lze zabít vakuovou komorou bez anestézie. VSÓ2{\ displaystyle CO_ {2} \,}

• Krvácející

Dělá se to mechanicky řezem na krku, který nedosahuje k průdušnici. Po průchodu krvácivým tunelem je vyloučeno 50% krve.

• Obarení

Drůbež se nastříká nebo ponoří do vody o teplotě 52  ° C, aby se usnadnilo trhání. Tento krok se nevztahuje na kachny a husy, jejichž peří je vodotěsné. Nyní se pro kachny provádí opaření na 70  ° C , některá opařovací zařízení jsou vybavena bublinkami, které umožňují lepší průnik peří.

• Škubání

Mechanický drtič odstraní většinu peří a dokončovací drapák odstraní prachové peří. U zvířat, která se nemohou opařit, se škubání provádí ručně. Peří se shromažďuje pro polštáře.

• Voskový povrch

Aby se odstranily všechny stopy peří, jatečně upravená těla se ponoří do horkého vosku a poté se po ochlazení ručně vylupují. Vosk lze recyklovat, jakmile se oddělí od peří zahřátím na zkapalnění a odfiltrováním pevných zbytků.

• Vykuchání

Nohy a hlava jsou řezané, jatečně upravená těla jsou rozdělena na úrovni žumpy a droby jsou odstraněny. Játra , srdce a žaludky se vrátit po vykuchání.

• Penetrant

Jatečně upravené tělo se skladuje 2 hodiny při 4  ° C.

Ve Francii

Francouzský národní kolektivní smlouva upravující povolání se nazývá jatka, bourárny, balení drůbeže. Zakládací smlouva se datuje 10. července 1996 a její prodloužení (validace Ministerstvem práce) 7. února 1997 (zveřejnění v úředním věstníku Francouzské republiky 21. února 1997). Jedná se o porážku a / nebo bourání a / nebo zpracování drůbeže, případně doprovázené těmito činnostmi: sběr, balení, uvádění na trh všech druhů drůbeže, králíků, kůzlat.

Tyto signatářské sociální partneři jsou organizace zaměstnavatelů, Federace drůbeže průmyslu a pro odbory zaměstnanců, generální Agro-Food Federation FGA je CFDT generální federace výživu a zemědělství pracovníků FGTA - FO a Národní federace potraviny Odbory CFTC. Národní výbor jatek a bouráren drůbeže, králíků a kůzlat (CNADEV) jej dodržel dopisem z 5. července 1999 (BO CC 99-30).

Kód APE ve francouzské nomenklatuře činností (NAF 2008) je 01,47Z s názvem Chov drůbeže .

V roce 2017 bylo na jihozápadě jako preventivní opatření proti ptačí chřipce utraceno téměř milion chovaných kachen.

Mletí a plynování kuřat samců má být v roce 2022 zakázáno.

Produkce ve světě

V roce 2004 byly prvními třemi světovými producenty USA s 18 miliony tun, Čína s 14 miliony tun a Brazílie s 9 miliony tun. Francie v roce 2004 vyprodukovala téměř dva miliony tun drůbeže, z nichž 40% pocházelo z Bretaně a 23% z Pays de la Loire . Je to přední evropská producentská země s 36%.

Drůbež Belt označuje rozvoj chovu drůbeže v jižní Spojených státech , aby se vzdálit od monokultury z bavlny .

Pracovní podmínky

Podle studie britské nevládní organizace Oxfam publikované v roce 2016 je drtivá většina z 250 000 pracovníků v drůbežářském sektoru ve Spojených státech zbavena práva používat toaletu za účelem zvýšení produktivity. Mnoho z nich je pak nuceno nosit plenky, aby mohli pracovat ve svém podniku a „snížit příjem tekutin a tekutin na nebezpečnou úroveň“. Pro nevládní organizaci se jedná o zhoršení lidského stavu pro zaměstnance, kteří již „vydělávají nízké mzdy a trpí vysokou mírou úrazů a nemocí“.

Zásah do životního prostředí

Ve Francii: zařízení klasifikované z důvodu ochrany životního prostředí

Podle francouzských právních předpisů jsou farmy drůbeže a pernaté zvěře klasifikovanými zařízeními na ochranu životního prostředí (ICPE). Ve skutečnosti je tento typ instalace se zabývá čísla n o  2111 nomenklatury určených zařízení ( „chov, prodej atd drůbeže, pernatá zvěř“ ):

• Zařízení, jejichž činnost je rovněž zařazen pod hlavičkou n o  3660 ( „  intenzivní chov  “ ), podléhají úřednímu povolení . Aby se omezil jejich dopad na životní prostředí , musí provozovatelé těchto zařízení dodržovat zejména technické požadavky ministerské vyhlášky ze dne 27. prosince 2013.
• Neutajované zařízení v rámci okruhu n Ø  3660 a udržování určitého počtu míst pro drůbež a pernaté zvěře (1 Pt 1 = umístění) větší než 30.000 jsou předmětem zápisu . Aby se omezil jejich dopad na životní prostředí , musí provozovatelé těchto zařízení dodržovat zejména technické požadavky další ministerské vyhlášky ze dne 27. prosince 2013.
• Neutajované zařízení v rámci okruhu n Ø  3660 a drží mezi 5 000 a 20 000 zvířat-ekvivalent musí být deklarována. Aby se omezil jejich dopad na životní prostředí , musí provozovatelé těchto zařízení dodržovat zejména technické požadavky další ministerské vyhlášky ze dne 27. prosince 2013.

Počet ekvivalentů zvířat se stanoví tímto způsobem: křepelky = 0,125; holub , koroptev = 0,25; kohoutek = 0,75; lehké kuře = 0,85; slepice , standardní kuře, štítek kuře, bio kuře, slepice, nosnice, chovná slepice, bažant , perlička , kachna divoká = 1; těžké kuře = 1,15; kachna pečená kachna připravená k plnění, chovná kachna = 2; lehký krocan = 2,20; střední krůta, chovná krůta, husa = 3; těžký krocan = 3,50; Fat palmipeds v silovém krmení = 7.

Přezkoumání žádostí o povolení a registraci a kontrola dodržování technických požadavků provozovateli se provádí kontrolou klasifikovaných zařízení .

Související články

Seznam plemen drůbeže

• Seznam plemen kachen
• Seznam krůt plemen
• Seznam husích plemen
• Seznam plemen holubů
• Seznam kuřecích plemen

Postupy a diskuse

• Kohoutí souboj
• Spárování a odhazování (praxe spočívá v odříznutí špičky zobáku gallinaceae, aby se zabránilo důlkové korozi)
• Stárnutí baterie
• Intenzivní dobytek
• Zvířecí moučka
• Násilné husy a kachny
• Otrava ptačími olovy

externí odkazy

• Autoritní záznamy  :
  • Knihovna Kongresu
  • Gemeinsame Normdatei
• Sdělení v obecných slovnících nebo encyklopediích  :
  • Encyklopedie Britannica
  • Gran Enciclopèdia Catalana
  • Encyklopedie Larousse
• Uspět v chovu drůbeže.
• Ústřední společnost pro drůbež ve Francii
• Technický ústav AVIkultury

Poznámky a odkazy

1. Philippe Gagnebet a Sylvie Gittus, „  ptačí chřipka, zdravotní pohroma na jihozápadě  “, Le Monde ,18. ledna 2017( číst online ).
2. „  Francie chce v roce 2022 zakázat drcení a plynování kuřat samců  “, Le Monde.fr ,18. července 2021( číst online , přístup k 19. červenci 2021 )
3. „  Pracovníci zbavení pee přestávky na práci ... v plenkách  “, Marianne ,13. května 2016( číst online , konzultováno 12. června 2019 )
4. „  2111. Chov, prodej atd. drůbež, pernatá zvěř  “ , na www.ineris.fr (konzultováno 9. června 2016 )
5. „  Order of 27/12/13 o obecných požadavcích na zařízení v rámci režimu povolení podle sekcí n Ø  2101, 2102, 2111 a 3660  “ na www.ineris.fr (přístupné 09.6.2016 )
6. „  Order of 12/27/13 o obecných požadavcích na zařízení pod registračním režimu čísel n Ó  2101-2, 2102 a 2111  “ na www.ineris.fr (přístupné 09.6.2016 )
7. „  Order of 12/27/13 o obecných požadavcích použitelných na zařízení klasifikovaných pro ochranu životního prostředí jsou předmětem vykazování podle čísel n o  2101-1, 2101-2, 2101-3, 2102 a 2111  “ na www.ineris.fr (zpřístupněno 9. června 2016 )
8. „  Mise  “ , na instalaceclassees.developpement-durable.gouv.fr (přístup 9. června 2016 )