Estaing (AOC)

Odhadem
Označení Odhadem
Hlavní označení estaing
Typ označení AOC - AOP
Uznáván od 1945 obnoveno v roce 1965
První označování proběhlo v roce 1967 sklizní v roce 1966
Země Francie
Rodičovská oblast Jihozápadní vinice
Podoblast Southern Massif Central ( Rouergue )Erb Rouergue.svg
Umístění Aveyron
Počasí mírný degradovaný oceán s horskými a středomořskými vlivy
Přízemní břidlice nebo jílovitý vápenec
Celková plocha 54 hektarů
Zasazená plocha 14 hektarů
Počet vinařství 10 vinařů seskupených do družstevního sklepa a
4 nezávislí vinaři
Dominantní odrůdy mauzac B, chenin B, gamay N, pinot noir N, cabernet franc N, cabernet sauvignon N, fer servadou N (nebo mansoi), negret de Banhars N, merlot N, jurançon noir N a abouriou N
Vyrábí se vína červená , růžová a bílá
Výroba mezi 400 a 686  hektolitry (sklizeň 1999)
Stop na hektar 4 000 až 2 500 vinic na hektar
Průměrný výnos na hektar maximálně 50 hektolitrů na hektar

L ' estaing je francouzské víno chráněné kontrolovaným označením původu vyrobené v departementu Aveyron v regionu Occitanie . Estaing byl dolistopadu 2011nejmenší VDQS ve Francii. Pokud získání štítku nevedlo k nové výsadbě, upřednostnilo to údržbu této vinice.

Dějiny

starověk

Středověk

První vinice byla vysazena u hrabat d'Estaing v X -té  století . Sledovali jsme ho na konci XIV -tého  století , od roku 1399 Text znovu signalizovat přítomnost révy v Estaing.

Moderní doba

Teprve v polovině XVII th  století , získat představu o významu Estagnol vinice. V roce 1659 je zapsán pro uložení velikosti 4 203 pracovních dnů ve vinici, což odpovídá ploše 140 hektarů. Cena vína nepřestala od revoluce stoupat , v roce 1835 se povrchy zvětšily a dosáhly 228 hektarů. Tato výroba vína, která představovala polovinu příjmů malých farem, se obchoduje nebo prodává obyvatelům Viadène de l'Aubrac, Cantal a Lozère.

Současné období

Vše se radikálně změní pomocí fyloxery, která způsobila regresi ploch osázených vinnou révou. Již, padlí se objevil kolem roku 1850 . Pouze ti nejbohatší si mohli dovolit první ošetření sírou a mědí . V roce 1884 vedla nulová sklizeň v Estaingu k masivnímu odchodu nejchudších a ke zmizení mnoha malých rolnických produkcí. Od roku 1887 do roku 1889 , plísním a černá hniloba zdevastovaný, co zbylo z vinice.

Vineyard Evolution Estagnol polovině XIX th  století do počátku dvacátého e
Rok 1837 1862 1884 1896 1900 1913
Plocha 227 ha 227 ha 227 ha 60 ha 100 ha 145 ha
Sklizeň 4500 hl 8 172 0 hl 800 hl 3 000 hl 4350 hl

Na popud duchovního otce Belloca byla vinice znovu vysazena rostlinami naroubovanými na americké podnože odolné vůči fyloxere. Negret byl opuštěn ve prospěch Gamay, pinots a mansoi (fer servadou).

První žádost o nový štítek byla podána v roce 1942 . Týkala se tří vinic: Entraygues , Estaing a Marcillac . Zachování označení původu bylo dosaženo v roce 1945 . Ale chov umožňující žít správněji, byl na místě nevyužit.

Nová krize spojená s obecnou nadprodukcí a špatným prodejem narušila tuto vinici. Jeho plocha se zmenšila. Ze 145 hektarů v roce 1913 se o padesát let později snížil na 55 hektarů. Kromě toho téměř všechny révy byly zničeny sibiřským mrazem z roku 1956 . Teprve poté, co se skupina rolníků rozhodla vylepšit svá vína různými odrůdami hroznů, byla v roce 1963 podána nová žádost o uchování označení Estaing a Entraygues a Le Fel. To jim bylo uděleno v listopadu 1965 . První označování proběhlo v roce 1967 sklizní v roce 1966 . Týkala se asi dvaceti rolnických producentů, kteří na 5 klasifikovaných hektarech vinifikovali 140 hektolitrů. Byli sjednoceni v unii na obranu vín VDQS Estaing, která se stala manažerem specifikací připojených k etiketě.

S příchodem tohoto nového tisíciletí se naděje znovu rodí. Vinice se rekonstruuje z hektaru o hektar a je naplánována výstavba nového sklepa pro vinaře Olt, což naznačuje rozšíření produkční oblasti.

I když je réva pouze pouhým doplňkem příjmu, díky studii provedené Véronique Dubray v roce 1998 byl znovu dán nový impuls pro vinařství v údolí Lot . Zvýšilo povědomí a postavilo vinařské dědictví, které na místě stále existovalo, do středu pozornosti a vytáhlo ho ze zapomnění.

Etymologie

Geografická lokace

Orografie

Vinice se nachází na svazích hlubokého údolí Lot kolem Estaingu. Vzhledem k terénu, vinice příliš nezměnila od XVII -tého  století . Vzácné plantáže stále využívají mnoho teras, které jsou stále viditelné na svahu . I přes nízkou nadmořskou výšku 300 metrů je tato krajina horského typu.

Geologie

Tato vinařská aktivita byla nalezena jeho oblíbený pozemek v terroir skládá z břidlic svazích a vápencových náhorních plošin hluboce poškozených Olt (řeka Lot), jakož i na Boraldes pocházející z Aubrac plošin .

Klimatologie

V celém tomto údolí středního masivu vládne, zejména v létě, mikroklimatický vliv středomořského typu silně narušený horskými klimatickými vlivy. Podle údajů od 1965 do stanice Météo-France v Millau Soulobres , mohou podstoupit réva teplotního rozdílu 40 ° C

Nejnižší teplota -17,5 ° C
Nejchladnější den 16. ledna 1985
Nejchladnější rok 1980
Nejvyšší teplota 37,5 ° C
Nejteplejší den 30. července 1983 a 16. srpna 1987
Nejteplejší rok 1997
Maximální srážky za 24 hodin 115 mm
Nejdeštivější den 26. září 1992
Suchší rok 1967
Nejdeštivější rok 1969

Vinice

V apelační oblasti v roce 1997 zůstalo pouze 54 hektarů vinné révy, z nichž pouze 14 bylo klasifikováno jako VDQS. Tyto údaje v porovnání s 1200 hektary vinic Estagnol na XIX th  století . V roce 2000 dosáhla značená produkce 686 hektolitrů.

Prezentace

Vinice se rozkládá nad obcemi Coubisou , Estaing a Sébrazac .

Odrůda hroznů

Poté, co byla dominantní odrůda hroznů s malým „lososem“ (mansoi nebo fer servadou), byla hluboce upravena. Dnes se používají různé odrůdy:

  1. Pro bílá vína, mauzac a chenin.
  2. U červených vín Gamay, Pinot, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon, Fer Servadou (Mansoi), Banhars Negret, Merlot, Jurançon, Abouriou.

Pěstovací metody

Stále klesá již od počátku XX th  století , vinice, která zůstává implantována na svazích má 5000 vinic na hektar. Pokud jde o ten, který se nachází na terasách, je obtížné jej mechanizovat a hustota vinic vrcholí mezi 2 500 a 4 000 na hektar.

Terroir a vína

Drsnost krajiny a podnebí znamenají, že pouze révy jsou vyhrazeny pro vinnou révu, zatímco zalesněné ubacy jsou vyhrazeny pro kaštany . Vinice, které lpí na strmých svazích údolí Lot a Truyère, dávají suchá bílá vína vyrobená z chenin a malého mauzacu, která získávají bledě žlutou barvu. I zde se vyrábí červená vína charakteristická svými odrůdami. Tato vína na bázi železa Gamay, Cabernet a Servadou jsou zdobena krásnou rubínovou barvou duhově fialovou.

Struktura farmy

Sklep Les Vignerons d'Olt, nejmenší družstevní sklep ve Francii, se narodil v roce 1997 a sdružuje 10 vinařů, rolnických vinařů a rolnických vinařů a 11 ha plochy zařazené do VDQS Estaing. Označený objem pro sklizeň 1999 je 488 hl.

Existují čtyři nezávislí vinaři, dva v Estaingu a dva v Sébrazacu. V roce 1999 vyprodukovali díky 3 ha vinné révy téměř 198 hl.

Všichni jsou přesvědčeni, že jejich budoucnost závisí na všech aspektech jejich činnosti, neustále pracují na kombinování ekonomických, environmentálních a společenských aspektů. Všechna každodenní rozhodnutí týkající se řízení družstva systematicky zahrnují dopady, ať už dobrovolné nebo nedobrovolné, které by mohly mít na životní prostředí a obyvatelstvo. Toto trvalé zohledňování lidské společnosti a životního prostředí, které se odráží v činnosti družstva, vychází z jeho zemědělců, členů družstva, kteří jsou vášniví a připoutaní ke své půdě, sdružují své finanční a technické kapacity, ale sdílejí především: silné hodnoty respektu a přísnosti.

Druh vín a gastronomie

Z Gamay by se červené s ovocnou vůní měly pít mladé. Ti, kterým dominuje cabernet, s vůněmi zeleného pepře, dosáhnou svého vrcholu mezi 3 a 5 lety. Bílá vína, suchá a ovocná, jsou vyvážená s jemnou dochutí.

Marketing

V těžkých dobách

Označení původu Estaing získává AOC

The 3. listopadu 2011, specifikace AOC zachovávající Estaingovo označení jsou schváleny vyhláškou. Po půlstoletí tvrdé práce dvou generací vinařů na zachování tohoto dědictví údolí Lot jsou vína zvaná „estaing“ komerčně chráněna a těží z viditelnosti značky AOC.

Poznámky a odkazy

  1. Odkazy na hláskování označení původu .
  2. datové listy
  3. AO Odhad VDQS
  4. Producenti a odrůdy
  5. Mezinárodní kód odrůdy uvádí barvu hroznů následovně: B = bílá, N = černá, Rs = růžová, G = šedá.
  6. Historie vinice Estagnol
  7. [1]
  8. Météo-France klimatické údaje o klimatu Aveyron .
  9. Důležitost vinice
  10. Kongres AO.VDQS v Estaingu
  11. Vyhláška n o  2011-1440 ze dne 3. listopadu 2011, týkající se kontrolovaného značkou původu „Estaing“ na Légifrance .

Bibliografie

Podívejte se také

Související články

externí odkazy

http://www.lesvigneronsdolt.fr/