Odhadem | |
Označení | Odhadem |
---|---|
Hlavní označení | estaing |
Typ označení | AOC - AOP |
Uznáván od |
1945 obnoveno v roce 1965 První označování proběhlo v roce 1967 sklizní v roce 1966 |
Země | Francie |
Rodičovská oblast | Jihozápadní vinice |
Podoblast | Southern Massif Central ( Rouergue ) |
Umístění | Aveyron |
Počasí | mírný degradovaný oceán s horskými a středomořskými vlivy |
Přízemní | břidlice nebo jílovitý vápenec |
Celková plocha | 54 hektarů |
Zasazená plocha | 14 hektarů |
Počet vinařství | 10 vinařů seskupených do družstevního sklepa a 4 nezávislí vinaři |
Dominantní odrůdy | mauzac B, chenin B, gamay N, pinot noir N, cabernet franc N, cabernet sauvignon N, fer servadou N (nebo mansoi), negret de Banhars N, merlot N, jurançon noir N a abouriou N |
Vyrábí se vína | červená , růžová a bílá |
Výroba | mezi 400 a 686 hektolitry (sklizeň 1999) |
Stop na hektar | 4 000 až 2 500 vinic na hektar |
Průměrný výnos na hektar | maximálně 50 hektolitrů na hektar |
L ' estaing je francouzské víno chráněné kontrolovaným označením původu vyrobené v departementu Aveyron v regionu Occitanie . Estaing byl dolistopadu 2011nejmenší VDQS ve Francii. Pokud získání štítku nevedlo k nové výsadbě, upřednostnilo to údržbu této vinice.
První vinice byla vysazena u hrabat d'Estaing v X -té století . Sledovali jsme ho na konci XIV -tého století , od roku 1399 Text znovu signalizovat přítomnost révy v Estaing.
Teprve v polovině XVII th století , získat představu o významu Estagnol vinice. V roce 1659 je zapsán pro uložení velikosti 4 203 pracovních dnů ve vinici, což odpovídá ploše 140 hektarů. Cena vína nepřestala od revoluce stoupat , v roce 1835 se povrchy zvětšily a dosáhly 228 hektarů. Tato výroba vína, která představovala polovinu příjmů malých farem, se obchoduje nebo prodává obyvatelům Viadène de l'Aubrac, Cantal a Lozère.
Vše se radikálně změní pomocí fyloxery, která způsobila regresi ploch osázených vinnou révou. Již, padlí se objevil kolem roku 1850 . Pouze ti nejbohatší si mohli dovolit první ošetření sírou a mědí . V roce 1884 vedla nulová sklizeň v Estaingu k masivnímu odchodu nejchudších a ke zmizení mnoha malých rolnických produkcí. Od roku 1887 do roku 1889 , plísním a černá hniloba zdevastovaný, co zbylo z vinice.
Vineyard Evolution Estagnol polovině XIX th století do počátku dvacátého eRok | 1837 | 1862 | 1884 | 1896 | 1900 | 1913 |
---|---|---|---|---|---|---|
Plocha | 227 ha | 227 ha | 227 ha | 60 ha | 100 ha | 145 ha |
Sklizeň | 4500 hl | 8 172 | 0 hl | 800 hl | 3 000 hl | 4350 hl |
Na popud duchovního otce Belloca byla vinice znovu vysazena rostlinami naroubovanými na americké podnože odolné vůči fyloxere. Negret byl opuštěn ve prospěch Gamay, pinots a mansoi (fer servadou).
První žádost o nový štítek byla podána v roce 1942 . Týkala se tří vinic: Entraygues , Estaing a Marcillac . Zachování označení původu bylo dosaženo v roce 1945 . Ale chov umožňující žít správněji, byl na místě nevyužit.
Nová krize spojená s obecnou nadprodukcí a špatným prodejem narušila tuto vinici. Jeho plocha se zmenšila. Ze 145 hektarů v roce 1913 se o padesát let později snížil na 55 hektarů. Kromě toho téměř všechny révy byly zničeny sibiřským mrazem z roku 1956 . Teprve poté, co se skupina rolníků rozhodla vylepšit svá vína různými odrůdami hroznů, byla v roce 1963 podána nová žádost o uchování označení Estaing a Entraygues a Le Fel. To jim bylo uděleno v listopadu 1965 . První označování proběhlo v roce 1967 sklizní v roce 1966 . Týkala se asi dvaceti rolnických producentů, kteří na 5 klasifikovaných hektarech vinifikovali 140 hektolitrů. Byli sjednoceni v unii na obranu vín VDQS Estaing, která se stala manažerem specifikací připojených k etiketě.
S příchodem tohoto nového tisíciletí se naděje znovu rodí. Vinice se rekonstruuje z hektaru o hektar a je naplánována výstavba nového sklepa pro vinaře Olt, což naznačuje rozšíření produkční oblasti.
I když je réva pouze pouhým doplňkem příjmu, díky studii provedené Véronique Dubray v roce 1998 byl znovu dán nový impuls pro vinařství v údolí Lot . Zvýšilo povědomí a postavilo vinařské dědictví, které na místě stále existovalo, do středu pozornosti a vytáhlo ho ze zapomnění.
Vinice se nachází na svazích hlubokého údolí Lot kolem Estaingu. Vzhledem k terénu, vinice příliš nezměnila od XVII -tého století . Vzácné plantáže stále využívají mnoho teras, které jsou stále viditelné na svahu . I přes nízkou nadmořskou výšku 300 metrů je tato krajina horského typu.
Tato vinařská aktivita byla nalezena jeho oblíbený pozemek v terroir skládá z břidlic svazích a vápencových náhorních plošin hluboce poškozených Olt (řeka Lot), jakož i na Boraldes pocházející z Aubrac plošin .
V celém tomto údolí středního masivu vládne, zejména v létě, mikroklimatický vliv středomořského typu silně narušený horskými klimatickými vlivy. Podle údajů od 1965 do stanice Météo-France v Millau Soulobres , mohou podstoupit réva teplotního rozdílu 40 ° C
Nejnižší teplota | -17,5 ° C |
Nejchladnější den | 16. ledna 1985 |
Nejchladnější rok | 1980 |
Nejvyšší teplota | 37,5 ° C |
Nejteplejší den | 30. července 1983 a 16. srpna 1987 |
Nejteplejší rok | 1997 |
Maximální srážky za 24 hodin | 115 mm |
Nejdeštivější den | 26. září 1992 |
Suchší rok | 1967 |
Nejdeštivější rok | 1969 |
V apelační oblasti v roce 1997 zůstalo pouze 54 hektarů vinné révy, z nichž pouze 14 bylo klasifikováno jako VDQS. Tyto údaje v porovnání s 1200 hektary vinic Estagnol na XIX th století . V roce 2000 dosáhla značená produkce 686 hektolitrů.
Vinice se rozkládá nad obcemi Coubisou , Estaing a Sébrazac .
Poté, co byla dominantní odrůda hroznů s malým „lososem“ (mansoi nebo fer servadou), byla hluboce upravena. Dnes se používají různé odrůdy:
Stále klesá již od počátku XX th století , vinice, která zůstává implantována na svazích má 5000 vinic na hektar. Pokud jde o ten, který se nachází na terasách, je obtížné jej mechanizovat a hustota vinic vrcholí mezi 2 500 a 4 000 na hektar.
Drsnost krajiny a podnebí znamenají, že pouze révy jsou vyhrazeny pro vinnou révu, zatímco zalesněné ubacy jsou vyhrazeny pro kaštany . Vinice, které lpí na strmých svazích údolí Lot a Truyère, dávají suchá bílá vína vyrobená z chenin a malého mauzacu, která získávají bledě žlutou barvu. I zde se vyrábí červená vína charakteristická svými odrůdami. Tato vína na bázi železa Gamay, Cabernet a Servadou jsou zdobena krásnou rubínovou barvou duhově fialovou.
Sklep Les Vignerons d'Olt, nejmenší družstevní sklep ve Francii, se narodil v roce 1997 a sdružuje 10 vinařů, rolnických vinařů a rolnických vinařů a 11 ha plochy zařazené do VDQS Estaing. Označený objem pro sklizeň 1999 je 488 hl.
Existují čtyři nezávislí vinaři, dva v Estaingu a dva v Sébrazacu. V roce 1999 vyprodukovali díky 3 ha vinné révy téměř 198 hl.
Všichni jsou přesvědčeni, že jejich budoucnost závisí na všech aspektech jejich činnosti, neustále pracují na kombinování ekonomických, environmentálních a společenských aspektů. Všechna každodenní rozhodnutí týkající se řízení družstva systematicky zahrnují dopady, ať už dobrovolné nebo nedobrovolné, které by mohly mít na životní prostředí a obyvatelstvo. Toto trvalé zohledňování lidské společnosti a životního prostředí, které se odráží v činnosti družstva, vychází z jeho zemědělců, členů družstva, kteří jsou vášniví a připoutaní ke své půdě, sdružují své finanční a technické kapacity, ale sdílejí především: silné hodnoty respektu a přísnosti.
Z Gamay by se červené s ovocnou vůní měly pít mladé. Ti, kterým dominuje cabernet, s vůněmi zeleného pepře, dosáhnou svého vrcholu mezi 3 a 5 lety. Bílá vína, suchá a ovocná, jsou vyvážená s jemnou dochutí.
V těžkých dobách
The 3. listopadu 2011, specifikace AOC zachovávající Estaingovo označení jsou schváleny vyhláškou. Po půlstoletí tvrdé práce dvou generací vinařů na zachování tohoto dědictví údolí Lot jsou vína zvaná „estaing“ komerčně chráněna a těží z viditelnosti značky AOC.