Rybí pokrm

Rybí moučku jsou kostní moučka vyrobená z ryb .

Získávají se oddělením kapalné fáze (voda a lipidy extrahované vařením / lisováním) a bílkovin, poté mletím a sušením, jsou bohaté na živočišné bílkoviny ( lysin , methionin ), které jsou snadno stravitelné pro mnoho savců a ptáků.

Ryby použité k jejich výrobě mohly být chyceny na moři, zejména pro tento účel ( mletí ), nebo to může být odpad z rybářského průmyslu (zejména odmítnutí z filetovací linky nebo využití neprodaných přebytečných úlovků nebo ryb poškozených během rybolovu nebo přepravy nebo prezentace anomálie (deformace, rakovina, nádory, parazitózy, které by znesnadňovaly prodej ve stánku obchodníka s rybami atd.).

Aspekt

Rybí moučka se podle potřeby jeví jako nažloutlý až tmavě hnědý prášek.

Prodávají se ve formě granulí (pelet) nebo mouky.

Dějiny

Řemeslná a rodinná výroba rybí moučky je pravděpodobně velmi stará, zejména u malých druhů, které se snadno suší a mlí, a jinak mají nízkou komerční hodnotu. Tak velmi malý trn potažený ryby se stickleback ( Gasterosteus aculeatus ), který byl pak velmi bohatý na severní polokouli (nyní na poklesu) byl ve Skandinávii zpracování na moučku a olej .

XIX th  century

• V polovině XIX th  století, zažíváme to jídlo ke krmení drůbeže a prasat, a v roce 1873 a 1874 ovcí, s dobrými výsledky (experimentátoři k závěru, že 77 až 83% rybích proteinů jsou stravitelné ovce, toto což je více než s rostlinnými bílkovinami) a v roce 1877 se má za to, že ovce tráví přibližně 90% těchto bílkovin, 76,4% tuků a 15% „popela“.
  Mnoho chovatelů zůstává z těchto mouček zpočátku podezřelých, protože první testy přinesly maso nebo mléko s výraznou rybí chutí.
• Postupně bude vidět, že pokud mouka nepřekročí určitý podíl celkového krmiva (přibližně 10%), a pokud byla dostatečně odolejovaná (tzv. „Chudá“ mouka) a pokud zvířata (prasata v zejména) nejezte ryby několik měsíců nebo týdnů před porážkou, nechutnají vám ryby.

XX th  century

• Ve 20. letech 20. století jsme byli ještě velmi daleko od oběhového hospodářství , ale byla zde obava z recyklace a komercializace potravinového odpadu.
• Tato obava se stává nutností, protože první světová válka začala ukládat své deprivace. Průmyslový rybolov se začíná vyvíjet, s lovem Atlantického menhadenu bank ve zvlášť. Mnoho chovatelů se dozvědělo o rybí moučce, která se poté prodávala jako „  válečné jídlo  “, a v letech 1916–1917 to považovali za zajímavé pro chov prasat nebo jiných zvířat, včetně skotu.
• Ve dvacátých letech 20. století se usoudilo, že může nahradit odpad z hovězího masa, který se poté používá v mouce, a může být užitečný při chovu lososů.
  Dokonce i veterináři z jezdecké školy Saumur -li zájem o to, aby na místě věnovat studii k ní.
• Norsko je Německo Spojené státy se Japonsko a Anglie byli první vyvinout mouku odvětví (nebo prášky) a rybí oleje. Postupně tomu věnují celé flotily, které sledují školy menhadenu ( nové pro tyto „průmyslové ryby“ ve Spojených státech ), „Sledě“ v Norsku; Sardinky a kraby, v Japonsku a na tichomořském pobřeží; nebo dokonce „Langouste“ v Jižní Africe;
• V roce 1933 již existovalo několik lodí kvalifikovaných jako „  plovoucí továrny  “ (o hmotnosti přibližně 10 000 tun, vybavené kapacitami pro vaření, odolejování a mletí). Zpočátku však kvůli selhání prvních testů zpracování na palubě množství „všestranných“ ryb, budou tyto lodě téměř výlučně vyhrazeny pro velrybí maso (zpracované na velrybí moučku, prodávané jako rybí moučka, ale velmi tučné (10 až 15% tuku).
  v té době skvělý rybolov francouzských trawlerů jako „  Aspirant-X “ a „ Sergeant Y “) byli vybaveni k výrobě mouky, ale také se snaží udržet mouku na palubě (degraduje se díky vnitřnímu ohřevu a kvašení). selhalo). Na počátku 30. let se ročně vyprodukovalo něco více než „pouze“ asi 100 000 tun rybí moučky, která se poté většinou používala ke krmení zvířat.
• Mouky nižší kvality se však již prodávaly jako „  zemědělská hnojiva  “, zejména ve víně a řepě ; nesmí být zaměňována s
  • „  Rybí hnojivo  “ (produkt vyrobený z rozložených ryb);
  • produkt nesprávně pojmenovaný „  Guano  “; druh syntetického mořského guana vyrobený úpravou vzduchu z rozkládajícího se rybího odpadu (s kyselinou sírovou ).
• Přinejmenším od 20. let 20. století již agronomové a zootechnici nepochybují o nutriční hodnotě těchto mouček. Budují se průmyslové výrobní a distribuční sítě.
  Podle Olivariho bylo na počátku 30. let až 60% rybí moučky prodané v Německu použito ke krmení prasat, následovalo drůbež. A v té době Německo, kde existuje „Svaz německých továren na rybí moučku“, dováží asi 40 000 tun mouky (a rybího guana použitého jako hnojivo) ročně, což je 9 až 10násobek produkce země, což je v podstatě jídlo ze sledě, tresky a jiných bílých ryb. Německo proto dováží desítky tisíc tun ročně, zejména nakupováno od dvou dalších hlavních evropských výrobců (Spojené království a Norsko).
• Ve Francii První vybavené traulery jsou v Arcachonu  ; sterilizují a suší materiál na palubě, ale mouka se vyrábí a prosívá na souši. V ostatních případech jsou ryby vyloženy a poté přivezeny do továrny na mouku.

Použití

Krmivo pro zvířata

Související nebo nesouvisející s rybího oleje získaného zahříváním biologické tkáně z olejovité ryb , tato jídla se používají jako krmivo pro zvířata.

Průmyslové zemědělství (drůbež, skot, prasata, králíci atd.) Je hojně využívá.
Jsou oceňováni při chovu ryb .
Používají se také k výrobě krmiv pro domácí zvířata (zejména kočky, ale nejen psy ...).
Používali jej také chovatelé kožešin. Používají se také jako složky umělého mléka pro mladá hospodářská zvířata, v některých doplňcích stravy nebo dokonce v určitých hnojivech (protože bílkoviny obsahují hodně dusíku a mouka je bohatá na stopové prvky, jód, draslík, hořčík atd.) .

Hnojivo

Například MV Vincent ve třicátých letech 20. století doporučoval na podzim používat mouku jako „základní hnojivo“. Poradil jim ve Finistère na lehkých nebo vápencových půdách, které se mají používat jako hnůj (a ten se má po několika letech obnovit) v dávce 400 kg / ha pro brambory, 600-800 kg / ha pro řepu, 500 -600 kg / ha u zelí, 400-500 kg / ha u mrkve a 500 kg / ha u keřů a 1000 kg / ha u zahradnických trhů.

Rybářské návnady

Menší současné použití (ve srovnání s jinými způsoby) spočívá ve výrobě „  čerstvého masného boilies  “, které rybáři používají k výrobě rybářských návnad . Za tím účelem jim v Evropě prodáváme mouku z lososa, různé ryby, tuňáky , krevety …

Výroba

V minulosti tradiční výroba malého množství mouky spočívala v sušení ryb na slunci a jejich jemném mletí.

Dnes je výroba průmyslová. Velké továrny na výrobu těchto mouček jsou často stavěny na ostrovech nebo místech daleko od domovů kvůli zápachům fermentovaných ryb, kterým je obtížné se vyhnout v okolí strojů a skladovacích / vyskladňovacích prostor. Obvykle také vyrábějí rybí oleje, zejména metodou „mokrého lisu“.
„  Vařič  “ dokáže zpracovat 10 až více než 1 000 t ryb za 24 hodin.

Hlavní kroky procesu jsou:

• Vaření ryb. To je dezinfekce fáze materiálu, které mají být ošetřeny, a koagulace z proteinů . Objeví se koagulovaná fáze (bílkoviny) a kapalná fáze (voda + olej).
• Lisování na koagulátu . Obě fáze jsou oddělené:
  • pevná fáze („koláč“) obsahující 60 až 80% sušiny (bílkoviny a kostní hmota), která již neobsahuje olej,
  • kapalná fáze („kapalina“) obsahující vodu a zbytek pevných látek (olej, rozpuštěné nebo suspendované bílkoviny, vitamíny, minerály).
• Odolejování  : Dekantace a centrifugace v louhu , aby se odstranila většina nečistot a udržet se surový olej, který je uložen v sudech.
• Sušení  : Voda obsahující proteiny se koncentruje ve víceúčelových odpařovačích a koncentrát se důkladně promísí s koláčem, který se poté dehydratuje obvykle ve dvoustupňové sušičce.
• Broušení . Suchý materiál se rozemele na mouku a poté se skladuje v pytlích nebo volně ložený .

Kvalitní

Závisí to na několika faktorech:

• Výrobní proces
  Musí být zvládnut v celém řetězci. Nadměrné vaření degraduje bílkoviny),
  Mouka nesmí být úplně dehydratovaná, jinak se stane příliš práškovou a obtížně se s ní manipuluje, ani příliš vlhká (degradace, zápach)….
  Nemělo by to být ani příliš mastné (rychlý žluknutí, tvorba peroxidů a zahřívání).
  Nemělo by to být příliš slané. Hladina přírodní soli je 2 až 4% a nad 3% soli (NaCl) musí být hladina soli písemně uvedena. Nesmí překročit 7% (riziko opětovného zvlhčování, protože sůl je hygroskopická, a riziko toxicity potravin, s výjimkou prasat, o nichž je známo, že obsahují 10% soli (podle Olivari, 1933);
• Skladování, přeprava a vyskladnění
  Znečištění nebo zvlhčení je možné v každé z těchto fází.
• kvalita suroviny
  Přirozeně ovlivňuje kvalitu konečného produktu;
  Mouky vyrobené z celých ryb a planktivores jsou mnohem čistší a výživnější (bohatší na bílkoviny a esenciální aminokyseliny a na dusík a chudší na kontaminující látky).
  Jídla z odpadu z rybářského průmyslu nebo zbytky z prodeje postrádají bílkoviny a dusík (i když ten může být bohatší na některé minerální soli z kostí a šupin).
  Pokud surovina již nebyla čerstvá, jsou bílkoviny méně srážecí a ztrácejí se šťávami a mouka může obsahovat toxiny SH2 nebo nežádoucí produkty (NH3)

Cílový druh

Kromě některých ryb obsahujících toxiny lze všechny ryby teoreticky přeměnit na jídlo.

Od počátku XX th  století, rybí moučka flotila se specializuje na výzkum malých ryb žijících v hustých mělčin snadné ryb pélatique vlečné sítě. Zdroje mořských ryb se zdají téměř neomezené, což téměř naznačuje, že rybí moučka by mohla nahradit veškerou sójovou moučku dováženou pro krmení zvířat nebo její část.

• Modrý modravá ( Micromesistius poutassou ) Toto je příklad pelagických ryb žádána mlecích nádob. Dříve byl velmi hojný v Atlantiku a zejména v okolí Islandu (a sporadičtěji na severu a severozápadě pobřeží). Po dvou desetiletích relativního nezájmu byl tento druh předmětem intenzivního průmyslového rybolovu islandských rybářů (přibližně od roku 1998).
  V roce 2003 dosáhly úlovky za daný rok úrovně 500 000 tun (což odpovídá 14 300 35tunovým nákladním automobilům), ale od té doby se snižují v důsledku poklesu zásob Více než 95% úlovků tohoto druhu se zpracovává na rybí moučka pro akvakulturu (zejména Norsko). Tento druh také klesá ve zbytku Atlantiku, pravděpodobně ze stejných důvodů;
• Kytovci . Nejsou to ryby, ale savci, ale velrybí maso bylo prodáváno pro stejné použití a ve stejných kanálech jako rybí moučka;
• z mušlí a jejich skořápky byly transformovány (v Dánsku ) a „formy mouky“ vyrábět vysoce biologicky dostupného vápníku potraviny bohaté na drůbež. Totéž platí pro kraby  ; U takto krmených slepic se prý produkce vajec téměř zdvojnásobila.

Zdraví a životní prostředí

Pokud jde o zdraví životního prostředí, literatura zmiňuje několik typů rizik a problémů, včetně:

Hygienická rizika

Pokud jde o zdravotní riziko  :

• Parazit může být přenášen na zvířata a jejich vajíčka mají zničeny výrobní proces.
• Možné nežádoucí stopové kovové prvky (TME), včetně rtuti často bioakumulované masožravými a stárnoucími rybami) ve formě metylortuti lze nalézt v jídle;
• Zásoby ryb zpracované na moučku mohou náhodně obsahovat ryby obsahující toxiny ( například Diodontidae ), avšak s účinkem ředění ve hmotě;
• Pokud mouka není udržována suchá, mohou v ní růst nežádoucí mikroorganismy. S hnijícími rybami je spojena zvláštní forma botulismu .
• Jeho vlastnosti jsou také degradovány oxidací; proto můžeme přidat antioxidant, který také snižuje riziko samovznícení;
• V důsledku přechodu do stavu mouky je sledovatelnost materiálu obtížná (kromě genetických analýz).
• Více než 10% stravy dává rybí moučka chuť, která více či méně připomíná rybu v mléce, vejcích nebo masu.

Problémy životního prostředí a ekologické dopady

Mořské ekosystémy jsou přirozeně složité. Podléhají rychle rostoucí antropizaci , zejména od průmyslové revoluce. Rovněž podléhají účinkům globálního oteplování . Kromě toho El Niño v části oceánů pravidelně ovlivňuje dynamiku populací ryb, které se snaží připravit jídlo.
Za těchto podmínek zůstává velmi obtížné podrobné hodnocení podílu odpovědnosti průmyslového rybolovu na změnách ekosystémů a pozorované populační dynamice.

Vědci však již nepochybují o tom, že průmyslový rybolov má významné dopady na mořské prostředí . Tyto účinky se přidávají k účinkům znečištění a velkého rybolovu; jsou místní i globální a jsou okamžité i odložené. Větší či menší „reverzibilita“ těchto dopadů v čase nebo hypotéza ekologického kolapsu jsou stále předmětem diskusí mezi vědci a se zástupci rybářů nebo chovatelů ryb.

Pokud jde o udržitelnost rybolovu:

• Tlak průmyslového rybolovu nepřímo umožnil rozvoj rybích farem, což mírně snížilo tlak na komerční druhy. Ale na vyprodukování jednoho kg ryby je potřeba několik kg mouky. Z hlediska rozvahy se zvýšil tlak na globální rybolovné zdroje . Jde o fenomén nadměrného rybolovu (nadměrné využívání rybolovných zdrojů);
• Průmyslový rybolov každoročně vylidňuje velké části oceánu miliardami ryb. Vzhledem k tomu, že velká část těchto druhů byla rovněž chovným druhem, populace těchto druhů se obnovuje pomaleji as rizikem ztráty genetické rozmanitosti .
• Na druhé straně se v potravinové síti vytváří nerovnováha , protože tyto ryby byly také důležitou kořistí pro jiné lovené druhy (tuňák, merlin, mečoun… například) nebo nelovené (delfíni, lachtani, lachtani…);
• Nepřímé účinky jsou pozorovány lokálně. Ze stanoviště a trofických interakcí jsou změněny. Dokonce i jiné než mořské prostředí může být nepřímo ovlivněno průmyslovým rybolovem; Například argentinská těžební a rybářská flotila měla v roce 1999 třikrát větší kapacitu, než jaké jí byly přiděleny TAC . Nadměrný rybolov způsobuje pokles sardele jihoatlantické ( Engraulis anchoita ). V roce 2003 bylo uloveno 6,2 milionu tun této ryby. Tato malá ryba však ovládala plankton a byla základem stravy mnoha zvířat (od tučňáků , jejichž polovinu potravy tvoří ančovičky, až po mořského lva, který se živí predátory ančoviček, prostřednictvím kormoránů, které přinášejí životně důležité stopové prvky zpět na Zemi prostřednictvím jejích výkalů). Pozemské ekosystémy Patagonie jsou tedy nepřímo modifikovány po zmizení miliard ančoviček.
• Rovněž je třeba zvážit možné přenosy znečišťujících látek (například u ryb ulovených v oblastech zasažených spadem nebo vypouštěním z jaderných nehod nebo vážným znečištěním).

Klasifikován jako „nebezpečný materiál“ pro přepravu

Jako fermentovatelný a mastný materiál se neodloupnutá rybí moučka může spontánně vznítit a začít hořet. Z tohoto důvodu se v minulosti potopilo několik lodí. Toto riziko je nyní sníženo přidáním antioxidantů do rybí moučky před skladováním a přepravou.

Tyto mouky jsou OSN klasifikovány jako nebezpečný materiál v oblasti dopravy.
V této souvislosti je seznam čísel UN kategorie „rybí moučky (fish šrot) nestabilizované“ nese n o  1374 a n o  2216 v případě, že mouka je „stabilizovaný“.

Ekonomika

Poptávka po rybí moučce je silně podpořena akvakulturou: v roce 2005 bylo vyrobeno přibližně 23 130 000 tun krmných směsí pro akvakulturu, z nichž asi 42 procent bylo spotřebováno v rozvíjejícím se odvětví akvakultury.

V následujícím roce spotřebovala akvakultura přibližně 3,06 milionu tun (56% veškerého vyprodukovaného jídla na celém světě) a 0,78 milionu tun (87%) veškerého vyrobeného rybího oleje). Více než 50% rybího tuku vstoupilo do jídelníčku chovaných lososovitých (losos, pstruh).

To má za následek zvýšení cen rybí moučky i rybího oleje. Současně však rostou i ceny obilovin a dalších složek potravin (sója) v důsledku růstu bezolovnatého zemědělství a rozvoje agropaliv .

Jelikož poptávka po produktech akvakultury převyšuje nabídku, riskuje to zvýšení cen, které by mohlo podpořit zjevnou ziskovost průmyslového rybolovu, i když je zpochybněna udržitelnost jeho ekonomického modelu. Podle OSN a FAO je většina hlavních rybolovných zdrojů již skutečně z velké části nadměrně využívána. To by mohlo vést nebo přinutit toto průmyslové odvětví k tomu, aby muselo změnit svůj ekonomický model a / nebo omezit a diverzifikovat své zdroje, pokud nechce zmizet pro nedostatek „ suroviny“ .

Prodejní cena

V roce 2012 se tyto mouky prodávaly v Peru s průměrnou cenou 1 800 a 2 100 dolarů za tunu.

Ve světě

Hlavními zeměmi produkujícími rybí moučku a jejich specialitami (z hlediska cílových druhů) by v současné době byly:

• Chile  : ančovičky , chilská kranas
• Čína  : mnoho druhů
• Dánsko  : společná trucovat , malé ryby včetně písku kopí a šproty
• Evropská unie  : mnoho druhů
• Island a Norsko  : Huňáček , sleď , bluewhiting
• Japonsko  : sardinky , sardinky
• Peru  : ančovičky
• Jižní Afrika  : sardinka
• Thajsko  : mnoho druhů
• USA  : shad , Colin

V Evropě

Islandský průmyslový rybolov má významné místo v Evropě, včetně modravé která zásobuje mnoho rybích farmách ryb ve formě mouky.

Ve Francii

V letech 1920-1930 se přístav Arcachon specializoval na rybí moučku. Má 20 trawlerů vybavených (pro celkovou flotilu 25 trawlerů) pro přípravu rybí moučky na palubě z druhů, jako je štikozubec obecný (nebo štikozubec obecný; Merluccius merluccius ), treska bezvousá ( Gadus Merlangus ), treska obecná ( Gadus Luscus ), caplan ( Gadus Muniius ) , a v určitých obdobích roku velké množství chovatelů ( Triglae  : Chelidonichthys lucernus , Trigla lyra ). V této době se sterilizace považuje za získanou za 10 minut při 105 ° C). Továrny se postupně staví na zemi, kde se používá přerušované nebo kontinuální vaření (napájené nekonečným šroubem).

Vzhledem k velké a široce rozšířené oblasti na světě má Francie významný rybolovný potenciál, který využívá v metropolitní Francii a na zámořských územích, například závod Interpêche od začátku 70. let. V Saint-Pierre-et- Miquelon , z chudého rybího odpadu ( treska , treska tmavá , treska jednoskvrnná atd.).

Podívejte se také

Související články

• Zvířecí moučka
• Rybí jídlo)
• Rybaření (halieutic)
• Lov mouky
• Olej
• Ryba
• Broskev
• Seznam ryb
• Udržitelný rybolov
• Chov ryb
• Rybářská krmiva
• Rybí pokrm
• Seznam článků o rybách

externí odkazy

Bibliografie

• (fr) Durand H. (1976) Přehled výrobních metod pro proteinové koncentráty a rybí oleje (Revue Science et Pêche ~ 1 /)
• (fr) Durand P. (1983) Valorizace vedlejších produktů rybolovu (Revue Science et Pêche ~ 30)
• (en) Frontier-AB. (1978) Potravinová hodnota mouky vyrobené v laboratoři z ryb z oblasti Nosy-Bé (Annales de la Nutrition et de La Alimentation du CNRS / sv. 32)
• (en) Olivari Ch. (1933) „  Rybí moučka  “  ; Technický výzkum]; Svazek VI fasc 4 Dec 1933 n o  24 173 p
• (en) Sparre T. Výroba rybí moučky v malém množství (FAO Fisheries Bulletins, svazek 6/1953)
• (fr) IFREMER: Výkon operací zpracování ryb, materiálu a práce (UVP / Nantes)
• (fr) Hinard (G.). Mořské ryby . Býk. Hyg. Alim. (1923), XI, a Waste treatment. Studie nutriční hodnoty mořských ryb (č. 28), Poznámky a zprávy Office des Pèches Maritimes.
• (fr) Pérard (J.). Oleje, mouka, rybí hnojiva . MOŘSKÝ RYBOLOV. Vydání z 8. září 1929.
• (en) Flament (R.). Rybí moučka a její použití ve stravě domácích zvířat .
• (en) Britská unie výrobců rybí moučky (před rokem 1933) The Harvest, Fish Meal Padesát otázek zodpovězeno, zprávy o rybolovu atd.

Poznámky a odkazy

1. Guerreiro Marthe (technik Interpêche) a Retière Laurence (Ifremer) 1991-1992, studie rybí moučky; Spolupráce INTERPECHE / IFREMER Ifremer Archives, 66s
2. Arnaud P (1985) Použití filetovacích a vykuchacích odřezků v závodě Interpêche v Saint-Pierre a Miquelon  ; IFREMER UVP
3. Ref. 28219, 28964 ze základny ryb
4. Ashbrook Frank G. (1917), Rybí moučka jako krmivo pro prasata. Bulletin n o  610, United States Department of Agriculture, 7. prosince 1917, str.  9 . Washington
5. Olivari Ch. (1933) „Rybí moučka“  ; Technický výzkum]; Svazek VI fasc 4 Dec 1933 n o  24, 173 s. , viz str.  365 /373. Poznámka: autor byl poté výkonným ředitelem „Pêcheries de l'Océan“ a „poradce pro zahraniční obchod“
6. Lindsey (1919) Zbytky zvířat jako potrava pro farmový chov. Zpráva, Massachusetts AgricuItural Experiment Station 1908, pt. 2. ledna 1909, s.  149-157 . Amherst, Massachusetts.
7. Greer Rob Leon (1915), Menhaden industrv atlantického pobřeží. Dodatek III, Zpráva, USA Cornmlssioner of Fisheries, 1914 (1915), 27 stran, VII pl. Bureau of Fisheries; Dokument 811. Washington
8. Crowther Charles (1916), Rybí moučka jako krmivo pro prasata. Věstník zemědělské rady; let. 23, n o  1, duben, 1916, str.  27-33 . Londýn
9. Bartlett JM (1917) Ryby odpad pro krmení zvířat, Bulletin n o  266, Maine Zemědělské Experiment Station, listopad 1917, str.  291-292 . Oro ne, já.
10. Wood R Cecil (1914), Použití ryb jako krmiva pro dobytek. Agricultural Journal of India, sv. 9, n O  4, říjen 1914, str.  356-361 . Kalkata a Pusa
11. Blair, Saxby W (1923) Rybí moučka vs. hovězí šrot. Zpráva dozorce za rok 1923, Canada Experimental; Farms Station, str.  67-70 . Kentville, Nové Skotsko.
12. Crawford Donald Russel a Ahamedur Rahman Nizam (1929). Rybí pokrmy jako jídlo pro mladé lososovité ryby, Publications in Fisheries, sv. 2, n O  5, červen 1929, str.  51-72 , University of Washington Collefe of Fisheries. Seattle.
13. Flament MR (1929), Rybí moučka a její použití ve stravě domácích zvířat. Škola kavalérie Saumur. General Review of Veterinary Medicine, 1929, str.  333 . Toulouse.
14. Skinner RP (1911) Rybí guano a jeho použití jako krmiva . Denní zprávy o korespondenci a obchodu USA, sv. 14, n o  103 6. května, 1911 , s.  512 . Washington
15. Kernot JC a Speer N (1927), Nutriční hodnota rybích pokrmů. Výroční zpráva, Oddělení vědeckého průmyslového výzkumu, vyšetřování potravin, 1927, 64 stran. Londýn.
16. Americký úřad pro zahraniční a domácí obchod (1928) Průmysl rybí moučky Rostoucí komerční význam rybí moučky. Commerce Reports, publikované 2. ledna 1928, Bureau of Foreign and Domestic Commerce, United States Department of Commerce. Washington.
17. Úřad zahraničního a domácího obchodu (1928). Odvětví rybí moučky Trade Information Bulletin n o  538, United States Department of Commerce, březen 1928, 17 stran. Washington.
18. Hart EB a kol. (1927), Drůbeží experimenty na zemědělské experimentální stanici ve Wisconsinu. Rybí moučka jako zdroj vitaminu A a vitam v D. Věstníku n o  3; Wisconsin Agricultural Experiment Station, str.  47-53 , 2 flgs. Madison, Wis.
19. Jako příklad a zdroj, nikoli reklama: Rouletesbouillettes.com. (2012) Rybí moučka (8 produktů) , konzultováno 02.06.2013
20. Výroba rybí moučky a oleje - TECHNICKÝ PAPÍR FAO FISHERIES - 142 - ( ISBN  92-5-102464-2 ) - Kapitola 3.1 - Hlavní metoda zpracování
21. (en) Hreiðar Þór Valtýsson, „  Bluewhiting  “ , fisheries.is (přístup k 16. května 2012 )
22. Ellington EV a KNOTT JC (1928), Porovnání sleďové moučky a sójové moučky pro výrobu mléka. Bulletin 229, Washington Agricultural Experiment Station, prosinec 1928, str.  24-25 . Pullman, Wash
23. Dunlap Maurice P (1919) Mušle pro moučku pro drůbež v Denrnarku . Commerce Report n o  32, 07.2.1919, str.  606-607 . Washington
24. Manning John-Ruel (1929) „Rybí moučka při krmení zvířat s bibliografií“
25. Rybářské oddělení FAO (2001) „ Información sobre la ordenación pesquera de la República Argentina “; www.fao.org/fi/fcp/es/ARG/body.htm
26. CJ Shepherd, IH Pike a SM Barlow (2005) Udržitelné zdroje krmiv mořského původu  ; Prezentováno na Aquaculture Europe 2005 Evropská publikace o akvakultuře č.  35 června 2005 str.  59-66
27. Elizabeth Skewgar a kol. (2007) udržitelnost: Anchovy Fishery Threat to Patagonian Ecosystem  ; Science 2007-01-05: Vol. 315; 45; 315 Science; DOI: 10.1126 / science.1135767
28. Miles RD a Chapman FA (2006) „Výhody rybí moučky při stravování v akvakultuře“ University of Florida . Dokument FA122, str.  6 .
29. Vyšší ceny rybí moučky vedou k dobrému obchodu - stránka s rybami
30. index mundi Rybí moučka Cena Měsíčně / metrická tuna