Syzygium aromaticum
Syzygium aromaticumPanování | Plantae |
---|---|
Sub-panování | Viridaeplantae |
Infra-království | Streptophyta |
Třída | Equisetopsida |
Clade | Tracheophyta |
Clade | Spermatophyta |
Podtřída | Magnoliidae |
Super objednávka | Rosanae |
Objednat | Myrtales |
Rodina | Myrtaceae |
Podčeleď | Myrtoideae |
Kmen | Syzygieae |
Druh | Syzygium |
Hřebíček a hřebíček ( Syzygium aromaticum ) je druh ze závodu rodina z Myrtaceae a druhu Syzygium . Hřebíček jsou stromy pocházející z Indonésie, jejichž poupata tvoří koření zvané hřebíček .
Tento druh poprvé popsal švédský přírodovědec Carl von Linné v roce 1753 , který jej zařadil do rodu Caryophyllus pod binomickým názvem Caryophyllus aromaticus , který je tedy bazionym . Tento druh je následně zařazen do rodů Eugenia , Jambosa a Myrtus . Nakonec američtí botanici Elmer Drew Merrill a Lily May Perry v roce 1939 přesunuli tento druh do rodu Syzygium pod správným názvem Syzygium aromaticum .
Rod Syzygium popisuje Joseph Gaertner v roce 1788 v De Fructibus a Seminibus Plantarum , sv. 1 ( číst online ) , s. 1 166. Etymologie názvu Syzygium není známa.
Syzygium aromaticum má následující synonyma :
Je to strom hustý, s listy vytrvalé a průměrné koruny s výškou 8 až 20 metrů. Několik částí stromu je aromatických, včetně listů a kůry . Tyto listy jsou jednoduché, sytě zelené a lesklé. Spodní povrch je pokryt žlázami aromatického oleje. Eliptické, stopkaté listy až 13 cm dlouhé v protilehlých párech podél mnoha krátkých větví.
Mezi květy se vyvíjejí v malé shluky. Květní pupeny jsou zpočátku bledé, lesklé a masité, poté dozrávají, zelenají se a nakonec jasně červeně. Skládají se z dlouhého, úzkého vaječníku , dlouhého asi 1,5–2,0 cm , se čtyřmi malými trojúhelníkovými sepaly vyčnívajícími na jednom konci ven. Sepaly obklopují malou kouli čtyř překrývajících se okvětních lístků a chrání části květu, které se uvnitř vyvíjejí. Právě v této formě se hřebíček sklízí a suší pro použití jako koření.
Pokud se květina nechá vyvinout, okvětní lístky spadnou pod tlak mnoha bílo-žlutých tyčinek (mužských částí), které se pak odhalí. Tyto nápadné tyčinky obklopují jediné úzké stigma (ženská část).
Období kvetení se v různých oblastech liší a komerční sklizeň květin začíná až poté, co rostlina dosáhne čtyř.
Ovoce dozrává přibližně devět měsíců po odkvětu. Dlouhý červený vaječník květu se postupně stává červenofialovým a bobtná do velikosti olivy , ale jeho tvar je podlouhlejší, se sepaly pokrývajícími místo, kde byl květ. Ovoce obsahuje jedno nebo zřídka dvě semena ; často se jí říká „matka hřebíčku“. Pěstované hřebíček málokdy dosáhne plodové fáze .
Hřebíček pochází ze souostroví Severní Moluky .
Indický epos z Ramayana , možná psaný asi 200 před naším letopočtem. AD , již zmiňuje obchod s tímto kořením. The Chinese již používá hřebíček pod dynastie Han (206 př.nl - 220 nl ) žvýkáním je lepší dech, stejně jako pro své léčivé a kulinářské ctností. Byli známí Řekům a Římanům . V I st století , Plinius popisuje ve svých spisech. Nedávný archeologický nález naznačuje, že obchod s hřebíčkem se Západem mohl ve skutečnosti začít mnohem dříve. Ve skutečnosti byl mezi spálenými pozůstatky nalezen hřebíček na podlaze vyhořelé kuchyně na mezopotámském pozemku Terqa v dnešní Sýrii , datovaný rokem 1700 př. N.l. AD .
Christian tradice dělá hřebíček symbol zeleniny nehtů, které byly použity k ukřižování .
V Evropě se hřebíček stal módním ve středověku . Dante Alighieri v pekle na Božské komedie cituje jej jako použití vyhrazeno pro bohaté Sienese . Portugalci, kteří přijeli na souostroví Moluccas v roce 1511, si zajistili monopol spálením stromů nacházejících se mimo ostrov Ternate a tento monopol byl tehdy ten holandský.
Dlužíme Pierre Poivre , stevardovi ostrova Francie (Mauricius) , zachycení některých rostlin během expedice a jejich aklimatizaci nejprve na ostrov Francie, poté na Západní Indii .
Tyto antiseptické a anestetické vlastnosti těchto poupat byly uznány za velmi dlouhou dobu a nabídla v bolesti zubů. Je součástí složení kohl , původně oční masti.
Při vaření je přítomen v perníku , sušenkách smíchaných se skořicí, jako jsou speculoos , guláš , marinády, kysané zelí a je nezbytný ve většině kari . V Nizozemsku se celý hřebíček používá k ochucení sýra z Fríska na tvrdý sýr, aby se ocenil starý, zvaný Nagelkaas (hřebík) nebo Kanterkaas ( CHOP ). V severní Africe se hřebíček používá jako nálev s čajem .
Hřebíček slouží jako domácí vůně v podobě zeleninové verze jantarového jablka, která se vyrábí napícháním hřebíčku na celý povrch pomeranče .
V současné době se 95 % světové produkce hřebíčků používá na výrobu indonéských cigaret kreteks . V Jakartě hrají výrobci cigaret na antiseptické přednosti hřebíčku, aby své kretky prezentovali jako zcela neškodné .
Hřebíček (nebo přesněji jeho olej) používají zubní lékaři. Podle nedávné studie (2017) Tento olej, prováděný na laboratorních krysách (krysy Wistar), může také zmírnit některé škodlivé účinky na mozek při souběžné expozici otravou olověným faktorem a manganem (v období březosti a laktace ).
Stroužku je rostlina, která v důsledku studie vysokovýkonný screening rychlost , byl vybrán jako potenciální kandidát produkovat kandidátní léčivo proti SARS-CoV-2 , které je odpovědné za pandemii z Covid-19 .
Hřebíček obsahuje ellagitannin tellimagrandin II , sloučeninu s aktivitou proti viru herpes .
Výroba v tunách. Údaje FAOSTAT z let 2003-2004 | |||||
Indonésie | 87909 | 68,2% | |||
Madagaskar | 20 000 | 15,5% | |||
Tanzanie | 12500 | 9,7% | |||
Srí Lanka | 4100 | 3,2% | |||
Komory | 3013 | 2,3% | |||
Ostatní země | 1370 | 1,1% | |||
Celkový | 128892 | 100% |