Biodynamické zemědělství , také obyčejně známý jako biodynamice , je systém produkce zemědělského magic ze současných esoterických z antroposofie . Jeho dogmatické základy položil Rudolf Steiner v sérii přednášek pro farmáře v roce 1924 a poté je rozvinuli antroposofičtí farmáři.
Steinerovo biodynamické zemědělství neposkytuje žádný vysvětlující mechanismus a jeho zakladatel experimentální metodu odmítá a odvolává se pouze na víru těch, kteří jí uvěří.
Používání přípravků založených na esoterických principech, jejichž zohlednění předpokládaného vlivu měsíčních a planetárních rytmů odlišuje hlavně biodynamické zemědělství od organického zemědělství .
Tento systém produkce není účinnější než ekologické zemědělství, které respektuje základní principy. Tyto dva přístupy se vyznačují esoterickými rozměry biodynamického zemědělství a deklarovaná účinnost biodynamiky je věcí magického myšlení . Díky svým mystickým základům je biodynamické zemědělství klasifikováno jako pseudověda .
Biodynamické zemědělství má svůj původ v sérii osmi přednášek, známých jako „Farmářský kurz“, pořádaných okultistou a antroposofem Rudolfem Steinerem od 7. do16. června 1924na panství hraběte Karla von Keyserlingka v Kobierzycích poblíž Vratislavi ve Slezsku (v dnešním Polsku ) před 111 účastníky blízkými Steinerovi, z nichž třetina byla spojena se zemědělstvím.
Tento kurz pro zemědělce je Rudolf Steiner v reakci na obavy ze skupiny zemědělců žádají o změnu zemědělské praxe na počátku XX -tého století, s příchodem hnojiv chemikálií a předpokladem průmyslového zemědělství. Ernst Stegemann zaznamenal na semenech známky degenerace . Hrabě Karl von Keyserlingk vedl reflexi o sociálních otázkách týkajících se zemědělství a potravinářství. Nakonec mladí farmáři jako Erhard Bartsch (de) hledali nové způsoby, jak se aktivně zapojit do své profese. The Farmers' Kurz probíhá také krátce po révokazové krizi , která zdecimovala francouzské vinice. Toto téma je zvláště řešena v 6. ročníku konference samozřejmě se14. června 1924.
The Farmers' hřiště , které od Stenogramy, není písemné a komplexní zemědělskou manuál. Steiner jako takový varuje, že „obsah těchto publikací byl určen pro ústní komunikaci, nikoli pro tisk [...], bude nutné se smířit pouze s tím, že v těchto stenogramech, které jsem znovu neviděl, existuje jsou chyby “.
Rudolf Steiner ve svém Farmářském kurzu z roku 1924 nepoužívá slovo „biodynamický“ a bude tak činit až do své smrti v roce 1925. Soubor přednášek nese původně název Biologické oplodnění . Kolem roku 1930 se z ekologického a dynamického zemědělství stává řecké dynamis (síla), protože zemědělec musí rozumět a pracovat s „silami“, jejichž vyvážený výraz by podle antroposofie umožňoval zdravý růst rostlin a rostlin. Z výrazu se rychle stalo „biodynamické zemědělství“. V prvních letech se obsah Farmářského kurzu šířil pouze v antroposofických kruzích jako soukromé číslované kopie označené „pouze pro osobní potřebu“. Teprve v roce 1963 byly přednášky publikovány poprvé.
Před koncem Farmářského kurzu byl vytvořen Experimentální kruh pro antroposofické farmáře pod vedením hraběte Keyserlingka, který v roce 1926 svěřil odpovědnost Erhardovi Bartschovi (de) . Ta vedla hnutí, dokud nebylo nacisty zakázáno a rozpuštěno v roce 1941. V roce 1933 Experimentální kruh změnil svůj název na Reich Federation pro biodynamickou výrobu (Reichsverband für biologisch-dynamische Wirtschaftsweise). Bartsch je také manažerem sdružení (zemědělské unie) Demeter , založeného v roce 1927, vydavatelem Cahiers d'Information du Cercle a měsíčníku Demeter. V roce 1931 mělo sdružení 250 členů v Německu, 109 ve Švýcarsku, 104 v jiných evropských zemích a 24 mimo Evropu, na čtyřech kontinentech. Nejstaršími biodynamickými farmami jsou Wurzerhof v Rakousku a Marienhöhe (de) panství v Německu .
Současně po smrti Rudolfa Steinera v roce 1925 začal Ehrenfried Pfeiffer pracovat ve výzkumné laboratoři sekce přírodních věd na Goethéanum v Dornachu ( Švýcarsko ). On také provozuje Loverendale biodynamické experimentální farmu v Domburg , Nizozemí . Cílem této farmy bylo provádět biodynamické pokusy. Práce na experimentech a zavádění biodynamiky do praxe byla skutečně mezinárodním podnikem koordinovaným společností Pfeiffer a Sekce přírodních věd na Goethéanum. Výsledek Pfeifferovy práce byl publikován v roce 1938 v jeho nejvlivnějším díle nazvaném Plodnost Země , které vyšlo současně v pěti jazycích (angličtině, němčině, francouzštině, italštině a holandštině). Jedná se o první knihu, která představuje biodynamické zemědělství širokému publiku, zatímco Farmářský kurz je antroposofy stále utajován. V roce 1939, několik měsíců před začátkem druhé světové války , uspořádal Pfeiffer první kongres o biodynamickém zemědělství, známý jako „letní škola a konference Betteshanger“ v Kentu . Konference Betteshanger (in) je považována za „chybějící článek“ mezi biodynamickým a ekologickým zemědělstvím od následujícího roku (1940), vítá lorda Northbourna, který poté vynalezl a používal termín „ ekologické zemědělství “ (který bude přeložen do francouzštiny jako organické zemědělství ) z biodynamického pojmu „farma jako organismus “. V roce 1940 publikoval lord Northbourne Look to the Land , což vyvolalo mnoho diskusí o ekologickém zemědělství. V tomto smyslu, Steiner je považován za jednoho ze zakladatelů ekologického zemědělství, který má kořeny v biodynamice brzy XX -tého století.
Země | Hektary |
---|---|
Německo | 84 426 |
Austrálie | 49,797 |
Francie | 14 629 |
Itálie | 10 781 |
Indie | 9 303 |
Spojené státy | 9 001 |
Holandsko | 8 681 |
Španělsko | 7 743 |
Rakousko | 7 164 |
Maďarsko | 6 371 |
švýcarský | 5 070 |
V období před druhou světovou válkou se biodynamika rozvíjela hlavně ve státech východního Německa. Na konci 20. let bylo méně než 100 farem a odhady se pohybují od 200 do 2000 pro 30. léta. Po válce se biodynamika znovu rozběhla, nejprve v germánských zemích, poté ve Spojených státech s příchodem Pfeiffera, stejně jako v Nizozemsku a v mnoha dalších zemích.
V roce 1946 založil Ehrenfried Pfeiffer, který během války emigroval do Spojených států, výzkumný ústav na Threefold Farm ve Spring Valley v New Yorku a vyvinul inovativní metodu kompostování městského a průmyslového odpadu. Pfeiffer je průkopníkem biodynamického zemědělství ve Spojených státech . V Austrálii emigroval Němec Alex Podolinsky v roce 1947 a vyvinul biodynamickou metodu na velmi velkých plochách. Austrálie se nyní stala druhou zemí, která použila metodu s téměř 50 000 hektary v rámci biodynamického pěstování.
Od roku 1960 v Evropě přispěla Němka Maria Thun k rozvoji biodynamiky přístupem zaměřeným na používání lunárních a planetárních rytmů. Na základě vlastního výzkumu vydává první „Kalendář setí“. Tyto kalendáře jsou založeny na jiných rytmech, než které navrhl Rudolf Steiner v Farmářském kurzu , zejména na hvězdném rytmu Měsíce.
V letech 1970-80: rozvoj biodynamického zemědělství se zrychlil zejména v germánských a severských zemích, stejně jako v Indii, Austrálii a na Novém Zélandu .
V roce 2020 produkuje jedenáct zemí více než 5 000 hektarů pomocí biodynamického zemědělství. Francie je 3 th na světě, v tomto pořadí.
Ve Francii se hnutí vyvíjí pod vedením Clauda Monzièse, Xaviera Florina, Françoise Boucheta, Nicolase Jolyho, Pierra Massona a Jacquese Mella. Francouzská asociace biodynamické kultury byla založena v roce 1958, Biodynamic Agriculture Syndicate v roce 1973 a Biodynamic Culture Movement v roce 1975. Stále ve Francii uzřelo světlo světa asociace Demeter a stejnojmenná značka, která certifikuje produkty z biodynamického zemědělství. v roce 1979. V roce 2019 Demeter certifikoval 400 farem ve Francii, z nichž dvě třetiny byly ve vinařství. V oblasti biodynamického vinařství byla ve Francii v roce 1998 vytvořena druhá značka - Biodyvin, vycházející z vinařské asociace, Mezinárodního syndikátu vinařů v biodynamické kultuře. Štítek zakazuje přidávání kvasinek, enzymů a tříslovin během výroby vína . Na druhé straně jsou povoleny siřičitany , stejně jako použití filtrace vína s použitím různých druhů živočišných ( albumin , kasein ), rostlinných (bílkoviny hrachu nebo pšenice) nebo minerálních ( bentonitových ) lepidel .
Pierre Rabhi se na počátku své zemědělské činnosti v 60. letech nechal inspirovat biodynamikou.
Biodynamika je zaměřena na všechny oblasti zemědělské činnosti, jako je zahradnictví na trhu a produkce semen , smíšené zemědělství - chov , včelařství , vinařství i zahradnictví . Je založen na spiritualistickém světonázoru ( paradigmatu ) : antroposofii . V praxi se biodynamické zemědělství odlišuje od organického zemědělství používáním specifických „přípravků“ pro půdu, rostliny a kompost, představou farmy identifikované s živým organismem, který má individualitu, a také zohledněním předpokládaného vlivu o lunární a planetární rytmy .
Tyto zásady a postupy z biodynamice najít své opodstatnění v antroposofické vize o charakteru vyvinutého Rudolfem Steinerem . Tento ezoterický přístup se domnívá, že přírodní jevy , tedy vývoj minerálů , půdy , rostlin a zvířat , nejsou pouze produktem fyzikálních nebo biologických jevů , ale jsou také ovlivňovány nadcitlivými silami „živé“ povahy (éterické), „psychické“ „(Astrální) a„ duchovní “(síly ega), nebo dokonce„ vesmírné síly “a„ pozemské síly “. Biodynamika proto vychází z organistického a idealistického pohledu na přírodu, který je v opozici vůči redukcionismu a materialismu ve vědě .
V tomto smyslu je biodynamika částí vědecké komunity považována za pseudovědu , protože je součástí okultismu a magického myšlení.. Je však předmětem vědeckých terénních experimentů se smíšenými výsledky (další podrobnosti viz níže, část vědecké hodnocení ). Pro sociology, kteří se daným tématem zabývají, by se dostal pod „mimořádnou vědu“ (ve smyslu Thomase Kuhna , Struktura vědeckých revolucí ) mobilizací zejména poznatků založených na pozorování , intuici a emocích a odvoláním na analogické myšlení . Podle nich znalost biodynamiky zpochybňuje základy normální vědy a agronomie .
Andrew C. Lorand definuje pět principů ontologické na paradigmatu biodynamické zemědělství:
Pokud biodynamické zemědělství vychází z antroposofického myšlení Steinera a na počátku se rozvíjelo hlavně farmáři blízkými myšlence Steinera, farmáři, kteří ho dnes praktikují, tvrdí, že jsou spíše pragmatismem než idealismem , jak ukazuje Jean Foyer ve studii o biodynamice vinohradnictví : „Do značné míry se proto musíme vyvarovat chyby v rovnosti antroposofie a aplikované biodynamiky [...]. Pokud jde o identitu a znalosti, řekněme, že většina biodynamických vinařů jsou vinaři dříve, než jsou biodynamisté, a biodynamisté dlouho předtím, než jsou antroposofové “.
Jedním z klíčových konceptů biodynamického zemědělství je vidět farmu jako autonomní zemědělský organismus nebo jednotlivce. „Na základě principu, že stejně jako jednotlivec, každý statek má svůj specifický charakter a osobnost, [biodynamika] věnuje zvláštní pozornost jak hledání symbiózy mezi půdou, rostlinami, zvířaty a lidmi, tak sociálním a integrace farmy do ekologické, ekonomické a kulturní struktury jejího prostředí “.
V ideálním případě by měl být zemědělský sektor schopen produkovat všechny zdroje, které potřebuje, ať už jde o úrodnost půdy nebo krmení zvířat. Tuto autonomii usiluje řada zřízených dílen, zejména sdružujících rostlinnou výrobu se živočišnou výrobou. Tato rozmanitost sahá i do sociální sféry, kde přítomnost mužů (zemědělců, ale i spotřebitelů a návštěvníků) přispívá k rovnováze a zdraví ekosystému.
Ačkoli sdílí určité metody s ekologickým zemědělstvím, biodynamika se od něj drasticky vzdaluje se svou rozhodně skrytou dimenzí . Nejhlubší rozdíl mezi organickým zemědělstvím a biodynamikou spočívá v myšlence „energizovat“ půdy a další materiály díky „kosmickým silám“.
Steiner zavádí tyto pojmy „kosmických sil“ a „pozemských sil“ - které, jak je pojímá, nemají žádnou souvislost s fenoménem gravitační síly - zatímco tyto nejsou používány vědci specializujícími se na astronomii a neodkazují na jakékoli známé jevy. Bez jakéhokoli základu nebo důkazů proto tvrdí, že tyto „síly“ existují, a domnívá se, že jsou emitovány Zemí a kosmem a že jsou původem různých jevů, jako je rozvoj a růst zemědělských plodin, tvorba humus , přítomnost škůdců a plevelů atd. .
V návaznosti na tyto koncepty Steiner tvrdí, že vápno a dusík jsou vektory „pozemských sil“ a že oxid křemičitý, síra, fosfor a kovové stopové prvky jsou vektory „kosmických sil“. Aby ovlivnil biologické jevy pozorované v kulturách, učí, jak lze tyto „síly“ zachytit, zastavit nebo odložit. Tato kontrola „kosmických sil“ je založena na použití „přípravků“ a na zpracování půdy podle souhvězdí nebo pohybů planet, podle úvah blížících se astrologii .
Když Steiner prezentuje základy biodynamického způsobu výroby ve 4. ročníku a 5 th přednášek jeho Cours aux agriculteurs se vystavuje osm přípravky „určené ke zlepšení kvality hnojení a působit na různých základních procesů v přírodě, zejména prvků považuje za klíčové pro zemědělství, jako je oxid křemičitý, vápník, potaš, fosfor, sodík, dusík, vodík, kyslík, uhlík a síra. Tyto přípravky se nastříká na zemi nebo na plodiny, nebo dokonce použít při přípravě kompostu“ .
Existují dva typy biodynamických přípravků: přípravky určené k regulaci rozvoje půd a plodin (příprava "rohového hnoje" a "rohovitého oxidu křemičitého") a přípravky určené k podpoře procesu kompostování organické hmoty. Ty jsou vyrobeny z léčivých rostlin, které jsou někdy spojovány se zvířecími orgány ( močový měchýř , mezenterie , střevo a lebka domácích zvířat).
Biodynamické přípravky jsou povoleny v nařízení (ES) n o 834/2007 o Rady Evropské unie , který definuje cíle, zásady a pravidla platná pro ekologickou produkci .
Přípravky pro půdu a plodinyNapříklad dávky doporučené k ošetření jednoho hektaru plodin jsou v průměru 100 g / ha pro „rohový trus“ a 2 až 4 g / ha pro „rohový oxid křemičitý“, naředěné ve 25 až 35 litrech teplé vody. Vlastní revitalizace spočívá v intenzivním míchání směsi voda + přípravek po dobu jedné hodiny. V praxi se energie „rohového trusu“ a „oxidu křemičitého“ provádí buď ručně, nebo pomocí mechanických míchacích systémů.
Přípravy na kompostPodle Pierra Massona jsou dva gramy každého z těchto šesti přípravků dostatečné pro objemy až 10 m 3 materiálu, který má být kompostován, nebo přibližně 1 mg na 10 kg (ředění 0,000 01%). Jde tedy o homeopatickou dávku (mezi 3 a 4 CH), i když postup je odlišný.
V páté přednášce Farmářského kurzu Steiner popisuje přípravu kompostu a specifikuje:
"Důležité zde není jen začlenit do něj látky, které, jak věříme, potřebují k jejich zavedení do rostlin, důležité je zajistit jim živé síly ." "
Bylinné čaje, odvary, spalování a další procesyKromě biodynamických přípravků používají farmáři i několik rostlin v podobě bylinných čajů, odvarů nebo hnoje.
Přeslička Equisetum arvense (508), také zmínil Steinerem, se běžně používá v odvaru, aby se pokusili regulaci plísňových onemocnění . Aplikuje se buď přímo na rostliny, aby posílily svou přirozenou odolnost, nebo do půdy omezit klíčení a padlí a prachový padlí výtrusy .
Kozlík a řebříček se používají také při pěstování vinné révy a stromů plodin, pro ochranu plodin, včetně prevence nebo léčení poškození mrazem nebo krup.
Konečně existují také přípravky založené na rostlinách nebo škodlivých zvířatech spalovaných a napájených energií, které mají regulovat reprodukční cykly těchto organismů, když se stanou problematickými z agronomického hlediska . Tyto přípravky, které se svým vzhledem nazývají „papriky“, působí jako repelenty nebo inhibitory růstu .
Vliv Měsíce na růst rostlin je starodávná a rozšířená víra . Uplatnění takového vlivu je okamžitě neopodstatněné, jeho promotéři nikdy neposkytli sebemenší důkazy na jeho podporu. Tento vliv nebyl pozorován a posteriori během výzkumu na toto téma. Neexistuje tedy žádný důkaz o vztahu mezi lunárními fázemi nebo lunárními fyzikálními jevy ( gravitační síla , osvětlení , magnetické pole , polarizace světla ) na jedné straně a fyziologií rostlin (zejména pohyby mízy a klíčení ) na straně druhé, které může ospravedlnit zemědělské postupy podmíněné Měsícem. Navzdory tomu je v biodynamice velmi přítomen, znovu teoretizován a začleněn do antroposofie Steinerem.
Aby Steinerovi učedníci doplnili jeho doporučení, obhajovali používání kosmických a jiných esoterických kalendářů zahrnujících astrologii . V těchto almanachech řídí Měsíc vinařské práce. Když rostoucí měsíc podporuje vzestup mízy, je to lunární jaro, období, kdy je nutné roubovat a sklízet. Na ubývajícím měsíci, lunárním podzimu, je to okamžik prořezávání. Biodynamické postupy upravují různé kalendáře, ale nejznámější je kalendář Maria Thunové (1922–2012). Publikováno každý rok, je založeno na čtyřech prvcích, teorii, kterou si autor vypůjčuje z určitých vír ze starověku . Myslela si, že „tyto prvky jsou spojeny s orgány rostlin“ , což jí umožnilo „rozdělit rok na data příznivá pro tyto různé orgány podle polohy měsíce a zároveň přidat spojení s dvanácti zodiakálními souhvězdími“ . Právě na těchto základnách se objevily období příznivější než ostatní podle „opozic“ nebo „planetárních uzlů“ . Kromě toho, aby se usnadnilo praktické provádění ekologické soběstačnosti, obsahuje její kalendář Kalendář výsadby, který uvádí údaje o obdobích, která považovala za nejpříznivější.
V biodynamické praxi, podle učedníkům Steiner , Rytmus je trvalé adaptace na podmínky v oblasti životního prostředí, zatímco sazby a frekvence jsou cizí na sféru živých organizmů. I přes tuto odchylku se berou v úvahu měsíční, planetární a zodiakální rytmy, které mají podle škol různý význam pro práci s půdou, plantážemi, sklizně nebo pro použití biodynamických přípravků.
Například web certifikační značky pro biodynamické produkty Demeter uvádí: „Měsíc a planety ovlivňují růst rostlin stejně, jako fáze měsíce ovlivňují příliv a odliv. Tyto rytmy by měly být respektovány v maximální možné míře “ . Mýtus o vlivu Měsíce na růst rostlin byl vědou vyvrácen a srovnání s vlivem Měsíce na příliv a odliv je neopodstatněné, což je vysvětleno gravitačními silami . Noëlle Dorion, doktorka ve fyziologii rostlin , tento vliv na rostliny vyvrací v souhrnné publikaci vydané Francouzskou národní zahradnickou společností: „že existují dny pro listovou zeleninu, jiné pro zeleninu v kořenech, ještě další pro ty, kteří tlačí nahoru nebo dolů , je víra, která spadá pod důvěřivost k předpovědím horoskopů “ a dochází k závěru, „ pokud tyto měsíční efekty existují, jsou nejen slabé a nepoužitelné, ale prozatím nevysvětlené “ .
Několik systematických přehledů spojuje tyto výsledky, hlavními jsou Brock et al. (2019), Castellini et al. (2017) Chalker-Scott (2013), Turinek et al . (2009) a Leiber et al. (2006).
V roce 2017 Castellini et al. prostudujte si dostupnou literaturu o biodynamickém vinařství , včetně postupů a procesů certifikace, charakteristik a trendů trhu, výrobních nákladů, prodejních strategií, očekávání a vnímání spotřebitelů, hodnocení kvality produktu (vína) a dopadu biodynamiky na životní prostředí.
Závěry Chalkera Scotta z roku 2013 jsou jemnější: „Souhrnně lze říci, že dosud publikovaný výzkum v recenzovaných časopisech poskytuje jen málo důkazů o tom, že biodynamické přípravky zlepšují půdu, stimulují mikroorganismy, zvyšují výnosy nebo kvalitu potravin nebo kontrolují škůdce a patogeny. "
Turinek a kol. dospěl k závěru v roce 2009, že „ne zanedbatelná část výsledků prezentovaných v recenzovaných vědeckých časopisech a z kontrolovaných polních experimentů nebo případových studií ukazuje účinky biodynamických přípravků na výnos, kvalitu půdy a biodiverzitu. Kromě toho mají biodynamické přípravky pozitivní dopad na životní prostředí z hlediska použití a energetické účinnosti. Základní mechanický princip přírodních věd o biodynamických přípravcích je však stále předmětem výzkumu. " . Dozvídáme se také, že pole kultivovaná v biodynamice:
Autoři nicméně upřesňují, že tyto dva výsledky byly podobné výsledkům získaným na polích pěstovaných v ekologickém zemědělství. Jejich studie dospěla k závěru, že „výsledky ukázaly, že je zapotřebí dalšího výzkumu, a proto je podporován v oblasti srovnání / stanovení kvality potravin, bezpečnosti potravin, vlivu na životní prostředí (např. Uhlíková stopa) a účinků biodynamických zemědělských postupů na farmu zvířata. "
Na rozdíl od agronomického přístupu, který převládal ve 20. letech 20. století (krátkodobé pokusy s omezenými parametry), navrhl Rudolf Steiner globální (nebo systémový ) přístup k transdisciplinárnímu výzkumu v souvislosti se zemědělci v kontextu pokusů in situ . Tímto směrem jde Institut pro výzkum organického zemědělství ve Švýcarsku (FiBL), který v roce 1978 zavedl dlouhodobou studii srovnávající různé produkční systémy: bio D ynamique, organic ( O rganique) a C onventionnel (DOC trial). Tato studie pokračuje dodnes a dala vzniknout více než 120 vědeckým publikacím, z nichž nejvýznamnější je výsledek prvních 21 let výzkumu publikovaného ve Vědě v roce 2002. V této systémové studii rozdíl mezi biologickými a biodynamickými způsoby nespočívá pouze v při použití biodynamických přípravků, ale porovnává různé strategie hnojení s kompostovaným hnojem pro biodynamickou modalitu a částečně rozloženým hnojem pro organický systém.
Výsledky těchto 40 let výzkumu vedly k závěru, že „půdy pěstované podle metod ekologického zemědělství, konkrétněji biodynamické zemědělství, obsahují více humusu, vykazují vyšší biologickou aktivitu, jsou bohatší. V hotovosti a produkují méně skleníkových plynů“ . Kromě toho „v půdách kultivovaných organickými metodami je hmotnost mikroorganismů přibližně o 30% větší a v půdách kultivovaných biodynamickými metodami přibližně o 60% ve srovnání s konvenčními pozemky“ .
Je důležité si uvědomit, že „jelikož test DOC zahrnuje celé systémy, neumožňuje žádné tvrzení o účinku samotných biodynamických přípravků“ . Aby bylo možné konkrétněji studovat účinek biodynamických přípravků, zahájila společnost FiBL v roce 2002 studii Frick, kde po 15 letech experimentů „používání biodynamických přípravků přineslo jen omezené účinky v určitých letech“ .
Studie INRA publikovaná v roce 2018 v časopise Nature dospěla k závěru, že přizpůsobení rostlin klimatickým hrozbám je v biodynamice důležitější ve srovnání s konvenčním systémem, což naznačuje, že udržitelnost biodynamických postupů bude založena na jemných molekulárních předpisech. Tato studie však nezahrnuje biologickou kontrolu, takže není možné určit, zda jsou biodynamické postupy skutečně účinné.
Podle Castelliniho a kol. Četné studie zkoumaly vnímání organoleptické kvality vín a odhalily rozdíly mezi organickými a biodynamickými víny. Srovnání skóre degustace vín podle etiket kvality také ukazuje, že biodynamická vína mají průměrné skóre o 11,8% vyšší ve srovnání s konvenčními víny, oproti 6,2% pro organická vína.
Několik vědců se zajímalo o vlastnosti přípravku „trnový trus“ (500). Molekulární studie odhalila komplexní složení: jako hlavní složky lesního trusu byly identifikovány deriváty ligninu , rostlinné polysacharidy a lineární a cyklické lipidové složky rostlinného a mikrobiálního původu.
Biostimulační aktivitaItalský tým zkoumal mikrobiologické složení trusu a také existenci látek uznaných pro jejich biostimulační aktivitu na rostliny, jako jsou enzymy nebo hormony, jejichž aktivita je patrná při velmi nízkých dávkách. Výzkum ukazuje, že Formula 500 je vysoce vybavena specifickými enzymatickými aktivitami a mikrobiální populací, které dominuje rod Bacillus , a obsahuje několik molekul, které působí jako rostlinné hormony podobné auxinu , což je jeden z pěti hlavních hormonů v rostlinách . Tato studie také ukazuje, „že aplikace předepsaných dávek je docela schopná přivést do půdy molekulární signály, které jsou ve známých rozmezích biologické aktivity“ .
Nedávno (2020) studoval biologickou aktivitu trusu z rohoviny Morau et al. v laboratorním testu zkoumá na hydroponické růst z řeřichy . Zjištění uvádějí, že „růst kořenů potočnice lékařské v rané fázi růstu je velmi citlivý na účinky trnového trusu“ a že „biostimulační aktivita trnového trusu se jeví jako způsob působení. Kompenzace stresových faktorů [...]. Horn hnůj vypadá, že interaguje se smyslovými systémy rostliny a pravděpodobně stimuluje přizpůsobivost rostliny jejímu prostředí zvýšením procesů samoregulace . “
Rudolf Steiner neměl absolutně žádné zemědělské vzdělání ani skutečný kontakt s rolnickým světem a nikdy se nesnažil argumentovat svými tvrzeními na toto téma, zejména ověřovat praktickou účinnost svých doporučení (zemřel rok po zveřejnění své jediné práce o předmět).
Používání přípravků založených na esoterických principech, jejichž zohlednění předpokládaného vlivu měsíčních a planetárních rytmů odlišuje hlavně biodynamické zemědělství od organického zemědělství .
Tento systém produkce není účinnější než ekologické zemědělství, které respektuje základní principy. Tyto dva přístupy se vyznačují esoterickými rozměry biodynamického zemědělství a deklarovaná účinnost biodynamiky je věcí magického myšlení .
Na základě teorií Rudolfa Steinera lze biodynamiku považovat za agronomického avatara antroposofie . Několik kritiků, jako například filozof Michel Onfray , tak poukazuje na skutečnost, že antroposofický přístup je založen na jediné „intuici“ jeho zakladatele: oponovat vědeckou racionalitu, která se systematicky vyhýbá nutnosti prokazovat svá tvrzení, která se tedy snižují na jistoty, kterých se držíme pouze vírou. Protože mnoho Steinerových ověřitelných tvrzení bylo od té doby smeteno pokroky v biologii (ať už jde o vlastnosti použitých produktů nebo vliv souhvězdí), je celý jeho myšlenkový systém velmi oslabený.
Onfray tedy vidí v antroposofii esoterický posun vitality , jehož filozofický proud prohlašuje za sebe. Kritizuje biodynamické zemědělství zejména ve své knize Cosmos: une ontologie materialista , argumentující tím, že použití zvířecích lebek pro vinařskou kulturu jako předpokládané vlivy na chuť získaného vína nemělo znatelný účinek a nepředstavovalo pouhou pověru bez chuťového základu . Dodává, že tento zdánlivě neškodný podvod je znepokojující, když slouží jako trojský kůň pro vážnější steinerovské ideologie:
"Že víno je nepitné, nic vážného." To, že farmáři prodávají na trhu produkty, které ochutnaly výtažek z řebříčku v jelení měchýři nebo dubovou kůru v lebce jeho domácí kočky, není nic dramatického. Ještě závažnější však je, že medicína a péče jsou věnovány nemocným nebo výuka malých dětí podle astrologických, okultistických a esoterických principů antroposofie. "
Americký spisovatel Jay McInerney ve své knize Bacchus et moi cituje Stuarta Smitha, který udržuje blog Biodynamics is a Hoax („Biodynamics is a hoax“), který napsal, že „biodynamika je podvod a zaslouží si stejnou úroveň. dát čarodějnictví “ , nebo znovu, o Rudolfu Steinerovi : „ Rudolf Steiner byl úplně šílený. Byl to šarlatán s ohromnou představivostí, jakýsi Timothy Leary, ukamenovaný LSD, s talentem PT Barnuma pro show business. "
Novinář Jean-Baptiste Malet se domnívá, že biodynamika se odlišuje zejména od ekologického zemědělství, protože zahrnuje nejen zemědělské techniky, ale také rituály mystické povahy : „Rolník, který souhlasí s dodržováním specifikací Demeterových poplatků , certifikační značky pro biodynamicky pěstované zemědělské produkty, nezastaví se při produkci organického ovoce nebo zeleniny - tento druh druidismu od něj vyžaduje, aby zacházel s rohy plnými hnoje a jeleními měchýři a dodržoval vesmírný kalendář. Stejně jako u halal nebo košer masa , biodynamické víno a mrkev signalizují, že respektují rituální kodifikace“ .
Knihy zabývající se zemědělstvím a biodynamickým zahradnictvím, seřazené podle data vydání: