Městské kompostování Bokashi je dvoustupňový proces kompostování vázaný na půdu, který šetří a poté recykluje bioodpad z vaření a stravování. První fáze předkompostování, podobná procesu zemědělské siláže rostlin, umožňuje hygienické skladování přirozeným okyselením bez ztráty kvality živin.
Během druhé fáze kompostování pak proces umožňuje v krátké době lokální recyklaci biologického odpadu zlepšením kvality půdy a dlouhodobým přímým vyživováním půdy a plodin.
Doba nutná pro výrobu a poté pro použití kompostu Bokashi se zkrátí na zhruba měsíc a nevyžaduje vyvážení uhlíkatých / dusíkatých látek ( poměr C / N ).
První krok spočívá v předkompostování bezvzduchovou fermentací a umožňuje skladování biologického odpadu v uzavřeném kbelíku na malém prostoru uvnitř domu. Provádí se ukládáním biologického odpadu, následným usazováním a pokropením Bokashi práškem na každou uloženou vrstvu. Kuchyňský bioodpad se poté stabilizuje mléčným kvašením bez vzduchu ( anaerobní ) práškem Bokashi složeným z účinných mikroorganismů naočkovaných do jeho obiloviny.
Tyto postřiky konkrétních mikroorganismů v uzavřeném kbelíku zlepšují a zajišťují lepší fungování. Jejich účinkem je blokovat anaerobní trávení , rozklad a nitrifikaci a také hygienizovat celé, pevné a kapalné. Tato mléčná fermentace je srovnatelná s fermentací jogurtu , klobásy , zelí , siláže , oliv a okurky .
Tento proces během první fermentační fáze umožňuje rozšířit třídění biologického odpadu na potravinářský odpad z kuchyně, jako je maso, ryby nebo mléčné výrobky, a to tak, že se odvádí od skládkování nebo spalování.
Druhá fáze spočívá ve vzduchovém kompostování fermentovaných organických látek, aby bylo možné kompost Bokashi použít v půdě. Tento druhý krok se provádí buď přímo na zahradě, na zeleninové zahradě nebo přesazením pohřbením pod několik centimetrů půdy nebo nepříměji v domácím kompostéru nebo vermikompostéru .
Od neolitu používá člověk k uchování potravin s nízkou spotřebou energie fermentaci s mikroorganismy. Různé národy jsou domestikovány všemi národy, aby získaly stabilní produkty pro různé fermentace (chléb, víno, pivo, sýr, uzeniny atd.); domestikace, která v průběhu času vzdaluje vybrané kmeny od původně použitých přirozených kmenů, pro lepší účinnost a lepší kontrolu vzájemnosti mezi mikroorganismy a lidmi.
V roce 1970 , Teruo Higa (in) , provádí výzkum na mandarinek, pro jeho doktorát v zahradnictví Kyushyu University Graduate School . Během své studie, při práci s pesticidy a chemickými hnojivy, které doporučuje snížit úsilí při výrobě domácího kompostu, zaznamenal všeobecné zhoršení jeho zdraví doprovázené kožními vyrážkami.
Zajímá se a poté směruje svůj výzkum na mikroorganismy, ale v současné době je studován pouze jeden mikroorganismus. Jeho výzkum trval pět let bez výsledku. V osmdesátých letech působil na univerzitě Ryūkyu na ostrově Okinawa jako profesor a prováděl experimenty s aerobními mikroorganismy spojenými s anaerobními bakteriemi mléčného kvašení a kvasinkami. Už nechtěl dávat své testy s mikroorganismy do kanalizace, hodil je na trávník a náhodou objevil jejich účinnost při podpoře růstu rostlin.
V roce 1982 pak společnost D r Higa vyvinula technologii „ EM “ Efektivní mikroorganismy (Efektivní mikroorganismy). Při tomto vyladění používá nos jako hlavní nástroj ke kontrole účinnosti mikroorganismů. Pokud mu vůně nevyhovuje, je výsledek neprůkazný. Poté, naočkováním účinné mikroorganismy v pro obiloviny , vytvoří prášek EM Bokashi , suchými soustředěné v účinných mikroorganismů, včetně kyselých mléčných bakterií, přičemž vyvinutý pro zemědělství jako kondicionér půdy.
Bokashi prášek je tvořen účinnými mikroorganismy sdružujícími typy bakterií mléčného kvašení , fotosyntetizujících bakterií , kvasinek a aktinomycetových bakterií, které spolupracují synergicky .
D r Higa přizpůsobí její zemědělské kompostování Home kompostování městských domácností ve vzduchotěsné sáčku popraškem EM Bokashi na kuchyňský biologický odpad.
Dnes v Japonsku je kbelík Bokashi, praktičtější a přizpůsobený omezením hygieny domácnosti, široce přijímán i jinde na světě, což umožňuje zejména zjednodušené otevírání / zavírání, kompresi pro odstranění vzduchu mezi odpady, aby se také optimalizoval prostor a zajistit snadnější likvidaci přebytečné kapaliny. Ačkoli běžná praxe je v kbelících s faucety, někteří se rozhodnou pro nepropustné kbelíky bez odtoku a bez faucetu.
Urbanizace měst spojených s industrializací a vylidňování venkova z počátku XIX th století neusnadňuje likvidaci komunálního recyklace biologického odpadu nebo zkratu. Městský biologický odpad, který je přesto považován za pouliční hnojivo, je důležitým zdrojem zemědělství na okraji měst.
„Tímto názvem [pouliční hnoj] označujeme směs mnoha velmi rozmanitých látek, které se obvykle dostávají do ulic velkých měst, jako jsou rostlinné zbytky, odpad z ryb a drůbeže, zbytky peří, ochlupení, vlasy atd. zametání všeho druhu přicházející z ulic nebo z vnitřních obydlí. Směs těchto trosek představuje hnojivo o to bohatší, že populace je více nečistá, protože pak jsou zde čistě zemité záležitosti v méně velkém poměru. "
- Joachim Isidore Pierre, zemědělské chemii nebo zemědělství považován v hlavních zprávách s chemie ( 4 th edition 1865)
Řešení oblastí využití a využití biologického odpadu měst mizí na konci XIX . Století s příchodem odpadu do již existujícího oběhového hospodářství.
XX th století, plastové pytle na odpadky pomazánky. Poté blokuje další převážně recyklovatelný suchý odpad smíchaný s biologickým odpadem k dalšímu využití nezávislou recyklací , suchý na jedné straně (obaly, sklenice a papír) a mokrý na druhé straně (biologický odpad). Poté je nemožné kvalitativně oddělit tyto dva typy zdrojů v důsledku nekontrolovaného vývoje aerobních a anaerobních mikroorganismů, patogenů obsažených ve vaku na odpadky. V městských oblastech je pak široce přijímán obal na odpadkový pytel pro směsný biologický odpad.
Mechanicko-biologické třídění se skládky a spalování jsou stále ve světě praktikuje řešení pro povědomí o XXI tého století nová klimatická, zdraví, životního prostředí, vyčerpávání zdrojů a hospodářský zájem a agronomické recyklace městského biologického odpadu jako dodatečná faktor stárnutí populace a zejména v městských centrech.
Zkratování valorizace biopotravinového odpaduTříděný sběr biologického odpadu se provádí prostřednictvím několika globálních iniciativ, které jsou součástí přístupu nulového odpadu. Ve Francii představuje v roce 2018 tříděný sběr biologického odpadu 5% z vkladu ve výši 18 milionů tun ročně s výzvou povinnosti třídit bioodpad u zdroje pro všechny před rokem 2025, sníženou naProsinec 2023 Radou Evropy v roce 2006 Květen 2018.
Ve světě, v městských oblastech, se domácnostem nabízí kromě řešení vermikompostování a místního kompostování také několik řešení domácí správy, s pravidly uvolněnými ve Francii v roce 2018. V příměstských a venkovských oblastech jsou řešením domácí kompostování a získávání kuřat. navrženo hlavně pro recyklaci a využití zkratového kuchyňského biologického odpadu.
Globální uznání biologického odpadu z domácností jako zdroje pro městské zemědělství postupuje podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) s prioritní osou snižování plýtvání potravinami. Bylo však provedeno několik experimentů, iniciativ a studií k rozvoji této činnosti městského zemědělství ze zdrojů městského biologického odpadu.
Výhodou tohoto řízení blízkosti v oběhové ekonomice je použití biologického odpadu co nejblíže k návratu zbytku živin dostupných v organickém odpadu na Zemi; živiny potřebné pro rostlinné rostliny, které jich hodně konzumují pro svoji přípravu. Podle FAO tento zkrat vyvíjí přitažlivost konkurenčních cen, méně optimalizované přepravy a vyžaduje méně skladování a chlazení zahradnických produktů .
U tohoto městského a příměstského zemědělství pocházejí zdroje pro změnu úrodnosti půdy z míst mimo městská centra. Pro přeměnu na kompost vyžaduje toto úsilí spoustu zdrojů (doprava, skladování, mechanizace, uhlíkaté látky vyvážení, standardizace, doba zrání, monitorování teploty a vlhkosti).
Tato potřeba pozměňovacího návrhu se také střídavě obrací na minerální hnojiva vyrobená z fosilních zdrojů nebo organická hnojiva průmyslového původu, která jsou v ekologickém zemědělství dlouhodobě zakázána.
Podíl Bokashi v obvodu krátké městské rámci XXI -tého stoletíBokashi objeví na konci XX -tého století ve Střední Americe , v Jižní Americe a Číně , ale hlavně v zemědělství pro půdní kondicionér z venkovské středisko v malých farem (hnůj obecně).
Bioodpad z městských a poloměstských oblastí ne vždy umožňuje místní recyklaci pomocí tradičního kompostování. Vysoká cena městských pozemků , omezený prostor, prach a potenciální čichové nepohodlí způsobily snížení možností rozvoje tradičních městských kompostovacích stanic.
Několik globálních iniciativ na recyklaci kuchyňského odpadu s krátkým okruhem s kompostováním Bokashi se realizuje například na ostrově Waiheke na Novém Zélandu, ve Spojených státech ve čtvrtích Manhattan a Brooklyn v New Yorku a ve Francii ve Francii Bordeauxská metropole .
Předkompostování vyžaduje přesné informace, ale nevyžaduje specifické dovednosti ani dohled. Metodu Bokashi lze použít na všech místech, kde je sběr městského biologického odpadu časově velmi vzdálený nebo vyžaduje hygienické skladování, bez omezení pachů, teploty nebo ochrany přístupu k parazitům (mouchy, pakomárky, vosy, hlodavci ...). Tato alternativní metoda umožňuje rozšířit sběr jejich biologického odpadu na větší množství a větší rozmanitost potravinového odpadu, zejména masa, ryb a mléčných výrobků.
Technicky je dno vědra nebo mobilní nádoby opatřeno sítem sloužícím k zadržení pevných látek po stlačení a usnadnění toku přebytečné kapaliny. Ve své nejnižší části je umístěn ventil, který na požádání provede proplachování přebytečné kapaliny. Také nemusí mít kapalný výboj. Kbelík nebo nádoba Bokashi je umístěna na mírném místě, aby byla zachována optimální mezofilní mikrobiální aktivita . Může být umístěn uvnitř domu, v kuchyni, pod umyvadlem, ve spíži , garáži nebo mimo domov mimo přímé sluneční světlo a mráz.
Městské životní prostředí je často malým prostorem, kde tradiční kompostování jednotlivců představuje problém skladování a zejména prostoru nebo povolení a vermikompostování vyžaduje znalosti, metody, pozornost a přítomnost. Ve Francii žije 83% populace ve velké městské oblasti, ale týká se to také turistických oblastí s vysokou a velmi vysokou sezónní hustotou. Bokashi kompostování je pak alternativní nebo doplňkové k jiným systémům.
Abychom splnili specifika každého prostředí a zejména prostředí s vysokou hustotou měst, je během sběru od domu ke dveřím časem velmi snížena frekvence sběru předkompostovacího kbelíku Bokashi. Sběr se provádí přibližně každý měsíc, s nižšími náklady pro komunitu ve srovnání se způsobem sběru bioodpadu každý týden nebo dokonce každé dva dny v létě v aerobním kbelíku; proces, s nímž francouzská metropole Bordeaux experimentuje od roku 2018.
Prostředí příměstského bydlení je prostor v blízkosti městských center nebo dokonce daleko od nich, kde tradiční individuální kompostování nemusí vždy odpovídat očekáváním, omezením a citlivosti každého z nich. Tradiční individuální kompostování, i když může být k dispozici prostor, vyžaduje podstatné technické a fyzikální požadavky: provzdušňování mícháním; udržování vlhkosti a teploty; bilance typu hnědého a zeleného materiálu ( poměr „C / N“ ) přidáním zeleného odpadu, který není vždy k dispozici nebo je obtížné ho rozdrtit, a který není neutrální z hlediska fosilní energie použité k jeho drcení a přepravě; čas věnovat se, fyzická síla nebo motivace.
Navzdory zjevnému zájmu o krátkodobé využití biologického odpadu, který je často nezbytný pro snížení nákladů pro komunitu a je užitečný pro místní produkci kvalitních vajec, jsou slepice někdy předmětem souvisejících sousedských sporů. Hluk a pachy a neumožňují pobyt bez dozoru několik dní. Rovněž v Evropě je ze zdravotních důvodů běžně zakázán přísun kuřat do komunit, což za jejich propagaci vyžaduje odpovědnost komunity.
Pro tyto setí - městské a venkovské oblasti je přijetí předkompostování následované kompokováním Bokashi alternativní nebo dokonce doplňkové a umožňuje přímé nebo nepřímé ocenění na zemi, v pěstitelském nebo zeleninovém poli, se sníženými omezeními, a to i v zimě. .
Pro domácnost nebo kancelář se předkompostování Bokashi provádí v malém vodotěsném kbelíku vyrobeném z plastu nebo nerezové oceli. V roce 2003 byl proveden experiment v zimních měsících na Novém Zélandu ve městě Christchurch na 100 domácnostech. Tento nezvratný experiment umožňuje zvýraznit nejvhodnější objem kbelíku pro domácnosti s objemem pěti litrů pro domácnost s jedním až dvěma osobami a deset litrů pro domácnost se třemi až čtyřmi lidmi. V profesionálním prostředí se praktikuje v kbelíku typu mobilní vodotěsné plastové nádoby na kolečkách.
Po celém světě je zpracování biologického odpadu v městských oblastech touto metodou Bokashi předmětem iniciativ a výzkumu hlavně v rozvinutých zemích od roku 2000.
Ve Francii, v prosince 2016„ Ministerstvo ekologických a inkluzivních přechodů radí, mimo jiné, Bokashi kompostování pro jednotlivce. Tato alternativa splňuje požadavek zákona o přechodu na energii pro zelený růst (LTECV), který stanoví, že všichni jednotlivci mají praktické řešení pro třídění svého biologického odpadu u zdroje před rokem 2025, což je termín, který „Evropa“ zkrátila na konec roku 2023.
Od roku 2011 Evropská komise rovněž prosazuje používání kompostování Bokashi, i když jej nepojmenuje a upřesňuje:
"10. Vyrobte kompost: ... Pokud máte uvařené zbytky jídla, udělá to kuchyňský kompostér." Vložte do něj svůj odpad, posypte speciálními mikroby a nechte ho fermentovat. [...]. "
- Evropská komise, tisková zpráva ze dne 14. září 2011
Sdílení a přijetí fermentovaného biologického odpadu jednotlivciV městských oblastech je konečným cílem Bokashi směrem ke kompostování v druhé fázi to jeho specifičnost, ale spadá do rozsahu využití odděleného sběru biologického odpadu prostřednictvím diferencovaného sběru prováděného tříděním od domu ke dveřím. úřady nebo ke sdílenému místnímu kompostování (kompostéry pro úpatí budov, čtvrtí, zařízení).
Konečným cílem předkompostovaného kbelíku Bokashi může být také soukromý zahradník nebo profesionální zahradník na trhu, který přijímá biologický kuchyňský odpad. Aby se usnadnil tento úzký kontakt mezi jednotlivci z celého světa, zavádí australské sdružení Sharewaste v roce 2016 interaktivní globální mapu přístupu na internetu. Tato karta je přístupná všem jednotlivcům, kteří chtějí sdílet svůj biologický odpad a těm, kteří si tento biologický odpad pravděpodobně osvojí ve svém domácím kompostéru, v kompostéru sdíleném asociační nebo odbornou komunitou i vlastníky vermikompostérů nebo slepic tím, že zvýhodňují Bokashi bioslings. Tuto možnost odmítá pro Nový Zéland sdružení The Compost Collective, které rovněž schvaluje Bokashiho metodu.
Systém Bokashi je řešení používané v profesionálních prostředích s malými kbelíky (6 až 30 litrů) nebo vodotěsné řešení kontejnerů u velkých objemů (120 a 240 litrů). Tento koncept se používá v Austrálii, zejména v oblasti stravování v New Yorku ve Spojených státech, s iniciativou v Brooklynu pro příležitostné akce od 200 do 500 lidí.
Na společných místech společností někteří zřídili malé vědro Bokashi pro kolektivní použití v kancelářích pro využití biologického odpadu na pracovišti, na Novém Zélandu , ve Francii a Austrálii . To může být užitečné zejména pro biologický odpad, jako jsou stopy čaje a kávy, slupky a skořápky ovoce, zbytky atd .; Významně zapomenutý zlomek z pěti povinných třídicích toků od roku 2016 ve francouzských společnostech, kromě producentů více než deseti tun ročního biologického odpadu, kteří jsou od roku 2016 nuceni biologický odpad třídit.
Ve Francii ADEME specifikuje, že biologický odpad z domácností je považován za vedlejší produkty živočišného původu kategorie 3 (SPAn C3), včetně zbytku ovoce a zeleniny, protože mohly přijít do styku s vedlejšími produkty živočišného původu v daném okamžiku. Tato kategorie vyžaduje určitou pozornost definovanou evropskými pravidly pro jejich likvidaci a použití. INERIS stanoví, že bioseau zachování biologického odpadu ve vzduchu, plísně, viditelné části rozvoje patogenních mikroorganismů nebo ne, a jiné non-viditelné patogenní riziku způsobenému nějaké předběžné hygieny.
Díky mléčné fermentaci je vodíkový potenciál (pH) Bokashi v dospělosti kyselý (pH přibližně 3,5 až 4). Tato kyselost je nástrojem, který Bokashi používá proti proudu proti patogenům, stejně jako vzestup teploty v termofilním kompostéru. Tato konkrétní specifická hygienická práce se provádí pro kolektivní výsledek s bakteriemi mléčného kvašení, z nichž se vyvíjí kyselina mléčná, bakteriostatický prostředek zejména na patogenní bakterie, jako je Salmonella , Listeria atd. ale také s Actinomycetes , vláknitými bakteriemi, které se podobají houbám, s antibiotickými vlastnostmi, které se používají proti určitým typům patogenních bakterií, jako je Escherichia coli .
Výsledky novozélandské studie, jedné ze vzácných studií o riziku proliferace patogenních mikroorganismů proti proudu při použití Bokashiho kompostování, významně ukazují, že pevnou část i šťávu z bioseau Bokashi lze použít k přímému hnojení rostlinných plodin beze strachu z šíření běžných potravinových patogenů. Po přenesení obsahu kbelíku je usnadněno a zjednodušeno vyplachování a čištění kbelíku.
bezpečnostníKbelík Bokashi je vzduchotěsný, bez zápachu a chrání před přístupem k hmyzu a hlodavcům. Je vodotěsný a umožňuje snadný přenos na zahradu, tržnici nebo vzdálené konečné stanice kompostování, s menší naléhavostí než u řešení pro venkovní ( aerobní ) skladování . Fáze fermentace v uzavřeném kbelíku neuvolňuje teplo a nevyžaduje dohled.
JednoduchostV bytech nebo chatách je možné i dlouhodobé skladování v interiéru na velmi malém prostoru. Obsah kbelíku lze přenést do větší nádoby nebo jámy pro pozdější použití. Míchání uložených vrstev není nutné. Omezení týkající se vyřazeného odpadu jsou minimální a nevyžadují speciální dovednosti s nakonec méně chybami pro lepší kvalitu třídění. Bez nutnosti míchání není nutná rovnováha poměru uhlík / dusík (poměr C / N - hnědý / zelený odpad) kbelíku pro přímé použití na zahradě.
PraktičnostTento proces zkracuje čas a prostor věnovaný samotnému třídění, sběru a následné recyklaci organického kuchyňského odpadu. V interiéru je režim kompatibilní po všechna roční období, a to i během chladné zimy nebo horkého léta. Optimalizuje recyklaci tím, že přijímá zejména maso a mléčné výrobky. Umožňuje lepší míru odklonu biologického odpadu ze skládek než jiné alternativy, vermikompostéry nebo jednotlivé kompostéry. V zimě jeho skladování venku zpomaluje a zmrazuje mikrobiální aktivitu, ale nemá vliv na kvalitu druhé fáze prováděné při jarním ohřívání půdy.
DoplňkovostKombinací Bokashi s vermikompostováním způsobí fermentace stravitelné potraviny, které červi obecně odmítají (citrusové plody, česnek, pórek, zbytky bílkovin atd.), A tím zvyšuje procento odklonu od skládky nebo spalování. Uložené kvasící kýty Bokashi pak mohou bez časového omezení počkat, až nakrmí červy na vyžádání. Výhodou je také schopnost dokončit kompostovací řetězec na velmi malém prostoru a poskytnout finalizovaný, stabilizovaný kvalitní kompost, který může být rostlinami asimilován přímo a může být skladován.
RychlostCelková doba pro přípravu Bokashi připraveného na úpravu půdy a dostupného pro rostlinné rostliny se zkrátí na minimálně jeden měsíc, s výjimkou času na naplnění kbelíku.
První fáze anaerobní předkompostovací fermentace trvá minimálně jeden týden až patnáct dní.
Druhá fáze aerobního kompostování trvá dva týdny až měsíc v závislosti na použití. Tato druhá fáze je nezbytná k odstranění kyselosti přirozeným kontaktem s půdou a může být provedena v otevřeném kbelíku pokrytém zeminou nebo zakopána v brázdě a poté pokryta zeminou. Po patnácti dnech zrání lze obsah vědra nebo brázdy vypěstovat.
Bdělost, prevence, snižováníKaždý rok se na světě ztratí nebo zbytečně vyprodukuje 1,3 miliardy tun potravin, což představuje třetinu světové produkce potravin (z toho 88 milionů tun v Evropě). Ve Francii to představuje 20 kg na osobu za rok ztrát, což je přibližně 100 EUR až 160 EUR na osobu a rok ztráty kupní síly. Potravinový odpad je také zodpovědný za přibližně 8% celosvětových emisí skleníkových plynů .
Ačkoli je předem kompostován bez emise metanu Bokashiho kompostováním a poté kompostován ve druhé fázi pro návrat na Zemi, je snížení podílu potravinového odpadu prioritní oblastí na světě. Ve Francii byla tato priorita stanovena v roce 2016 článkem L541-15-4 zákoníku o životním prostředí . Od roku 2011 se Evropská komise zasazuje o využívání Bokashi kompostování (ačkoli to jméno), ke kompostování jako poslední možnost, protože 10 th a konečné kroky ke snížení plýtvání potravinami.
Kbelík Bokashi umožňuje zvýraznění a slouží jako nástroj bdělosti a povědomí o jeho snižování. Kbelík Bokashi po určitou dobu koncentruje převážnou většinu biologického odpadu ve velmi malém omezeném prostoru, včetně odpadu z domácností. Obnovuje odpady z přípravy organických potravin, ale také ty, které se staly nevhodnými ke spotřebě, a zejména potraviny, jejichž datum spotřeby uplynulo (DLC) , stejně jako produkty s minimálním datem trvanlivosti (DDM), které jsou špatně vnímány a často zaměňovány. předchozí, aniž bychom zapomněli na ty, jejichž chladicí řetězec je přerušen a kteří nejsou kvalitně nebo průměrně připraveni, nespotřebovávají se.
KvalitníSystém Bokashi urychluje proces odbourávání přímým přísunem do půdy přímým napájením ekosystému pro pomalé uvolňování živin potřebných pro rostliny a mikroorganismy ( C , N , P , K , Mg , Ca , Fe , Zn , Cu , Mn a Na ) bez ztráty živin během fáze předkompostování a poté přímé kompostování. Bez nutnosti dodávat externí uhlíkový odpad pro vyvážení poměru C / N jako u tradičního aerobního kompostu je potom omezeno zavádění semen plevelů a patogenů plodin.
Ekologické zemědělstvíJeho standardizace pro ekologické zemědělství vyžaduje méně technických omezení než vývoj tradičního aerobního kompostu. Vědecky málo prozkoumaná alternativa, kterou Bokashi použil jako dodatek, a to využitím městského biologického odpadu z domácností, zlepšuje kvalitu půdy a růst rostlin v ekologickém zemědělství.
V roce 2012 Mezinárodní federace hnutí ekologického zemědělství ( IFOAM ) povolila použití kompostu Bokashi v kombinaci s aktivátory kompostu EM (efektivní mikroorganismy) v ekologickém zemědělství.
Podle přílohy I nařízení Evropské komise n o 889/2008 ze dne 5. září 2008, použití mikroorganismů, jakož i kompostovat nebo kvašený domovní odpad z komunálního odpadu řazeny u zdroje je možné v ekologickém zemědělství za podmínek a bez živočišných obzvláště stelivo a konkrétněji o maximálních úrovních kadmia, mědi, niklu, olova, zinku, rtuti a chromu.
Ochrana životního prostředíUložených na skládkách, ve skládce , biologický odpad produkuje methan ( C, H 4 ), emise , což je skleníkový plyn 28 krát silnější než oxid uhličitý ( C O 2 ). Díky anaerobnímu procesu s účinnými mikroorganismy Bokashi fermentace nevypouští metan a zachovává živiny.
Poté, přímo smíchaný s půdou zahrady nebo nepřímo kompostovaný, aby napomáhal degradaci uhlíkatých materiálů nebo jako potrava pro červy vermikompostéru, se biologický odpad přirozeně spojí s dalšími minerálními prvky nezbytnými pro rovnováhu životního prostředí a zlepšení kvality půdy, potravinářských plodin a podzemních vod. To také podpoří lepší ukládání uhlíku v půdě, aby se omezilo globální oteplování (prosazuje iniciativa 4p1000 ).
Investice do základního vybavení je nutná; Kompletní sada složená alespoň z kbelíku Bokashi se vzduchotěsným víkem vybaveným nízkým odtokem pro evakuaci přebytečné kapaliny a také práškem EM Bokashi. Řešení „ domácí kutilství “ pro kutily je stále možné. Někteří tuto možnost s nízkým proplachováním systematicky nepřijali, což zjednodušuje proces a náklady zejména u velkých objemů obnovy.
Kromě množství prášku Bokashi, které je obvykle součástí základního vybavení, je nutné připravit prášek z očkovací látky nebo doplnit prášek Bokashi nebo kapalný sprej. Spotřeba prášku nebo kapaliny Bokashi se liší podle množství a povahy denního biologického odpadu produkovaného v domácnosti. Možné je také výrobní řešení „ Home Made - DIY “;
ZávazekJe-li proces pro některé atraktivní, praktický a efektivní, je nutné najít možnost seriózní a spolehlivé podpory pro druhou fázi kompostování, než se pustíme do získávání předkompostování.
ProstorPokud existuje malý obytný prostor bez balkonu, může být obtížné najít místo v kuchyni, spíži nebo na přistání.
ZápachVůně Bokashi nebo kapaliny může být nepříjemná pro některé citlivé osoby nebo v případě chyby při manipulaci, poddávkování nebo zhoršení kvality prášku.
HmotnostBiologický odpad je přibližně 70 až 80% vody, v závislosti na materiálu, a i když přebytek vody se řádně odvádět z jeho objemu, lopaty může být docela těžké když je plný (a plně 16- litr kbelík biologického odpadu zabalené a vyčerpaný přebytečnou tekutinu váží asi 10 kg ). Přeprava během přepravy je pak jednodušší pro částečně plný kbelík nebo menší kapacitu a s přenosovými frekvencemi přizpůsobenými domácnosti. Některé sady někdy nabízejí dva kbelíky, řešení, které problém řeší a umožňuje neomezené zrání prvního plného kbelíku a možnou zjednodušenou výměnu.
TechničnostAčkoli je proces Bokashi jednoduchý proces a snadno se ovládá, jedná se o specifický technický proces, který je ve světě stále nedostatečně rozvinutý. Vyžaduje povědomí, radu a kvalifikovanou podporu a zkušenosti organizované v místních komunitách spojené s pravidelnými komunikačními akcemi a také s hodnocením, které ADEME radí ve Francii.
Biologický odpad se ukládá na povrch ve vrstvách 1 až 3 cm v kbelíku. Tato uložená vrstva je zabalena, aby se odstranil vzduch přítomný mezi odpadem. Pro zjednodušení úkolu může být na poslední uložené vrstvě pro trvalé stlačení ponecháno také závaží, například malý pytel písku. Po zabalení je povrch před uzavřením kbelíku posypán práškem Bokashi.
Kapalina, která odtéká do dna nádoby, musí být vypuštěna, aby byla zachována optimální mikrobiální aktivita. Kbelík se vypouští tak často, jak je to nutné. Přebytečnou zbytkovou vodu lze použít naředěnou jako kompostový čaj nebo vypuštěnou do odpadní vody.
Bokashi prášekBokashi prášek se skládá ze základny bohaté na uhlík , rýži nebo pšeničné obilné otruby, smíchané s melasou (cukr a voda) a poté obohacené o účinné mikroorganismy EM (bakterie mléčného kvašení, kvasinky, fotosyntetizující organismy, enzymatické aktivní houby). Tato příprava je nezbytná k zahájení a následnému udržování procesu mléčného kvašení a prevenci hniloby odpadu a patogenních rizik v nádobě Bokashi.
Existuje několik názvů prášku: Activator, Powder, Son Bokashi nebo Bokashi organický fermentační startér. V angličtině - Bokashi Starter, EM-Bokashi Bran, Fermentation Starter, Bokashi Sprinkle, Bokashi Grain Mix, Powder, Zing, Culture, Odour Muffler, Compost Starter. Ve švédštině - Bokashiströ . V norštině - Bokashistrø .
Úrovně zráníSladká a kyselá vůně okurky představuje dobrý fermentační proces. Konečné zrání celého kbelíku se uskuteční přibližně za dva týdny po posledním vkladu. Jakmile je zrání dokončeno, úložiště nemá žádná omezení. Bioodpad nezmění barvu nebo mírně. Laktátová fermentace neuvolňuje teplo. Vklady mohou být v průběhu času velmi stupňovité, pokud je těsnění zachováno.
Hlavní pravidla správného fungováníNa dno kbelíku lze umístit kousek papíru nebo kapesníku, aby se podpořil odtok přebytečné kapaliny a udržely se malé kousky, které mohou blokovat tok faucetu. Rovněž podporuje vyprazdňování odpadu a čištění lopaty. Bioodpad musí být odstraněn z papírových kapes, novin nebo kompostovatelného plastového sáčku, který by blokoval přístup k mikroorganismům. Kuchyňský odpad je zhruba nebo dokonce jemně krájen na nejcitlivější odpad (maso, mléčné výrobky atd.), Aby se podpořil přístup k účinným mikroorganismům na maximální ploše. Po manipulaci (pěchování a kropení) musí být kbelík zachován, aby se podpořilo a udržovalo mléčné kvašení. Kbelík by měl být otevřen co nejméně, jednou denně, protože vzduch brání procesu anaerobní fermentace.
Vrstvy nesmí být ani příliš malé, ani příliš velké, mezi 1 a 3 cm na vklad, jinak je možné vytvořit vrstvu v rohu vědra, aby dosáhla 1 cm , nejlépe počkat, až budete mít dostatek biologického odpadu uložte do zapečetěného kbelíku. Pokud je důležité množství biologického odpadu, je možné provést postupně několik vrstev posypaných a zhutněných. Poprášení musí být dostatečné, zejména na kouscích citlivých bílkovin (maso a mléčné výrobky), pod hrozbou nepříjemného zápachu při čištění přebytečné kapaliny. Bokashi prášek by měl být také skladován ve vzduchotěsné nádobě, aby byla zachována jeho účinnost.
Po první fázi fermentace, který neutralizuje biologického odpadu, několik dalších řešení umožňují up- cyklování z biologického odpadu se převod nouzového tohoto stabilizovaného fermentace. Přímá metoda se může jevit jako výhodnější než metoda nepřímá, protože mikroživiny odpadu, který je rostlinám přímo asimilovatelný, se jich hlavně v krátkodobém horizontu prioritně změní a vyživí půdu, mikroorganismy a makroorganismy, dále dlouhodobě.
Přímá metoda rozkladu - V zahraděK tomu, aby Bokashi dýchal, je zapotřebí minimálně patnáct dní čekání, aby se snížila kyselost mléčného kvašení Bokashi (pH přibližně 3,5 až 4) a přirozeně očekávejte pH půdy blízko 6, 5-7 . Po tomto stabilizačním období je možné zasít nebo vysadit.
Je možné několik přímých cest rozkladu:
Nepřímé řešení je možné v městském prostředí, v případě problémů se skladováním, prostoru nebo v období zimních mrazů bez možnosti přímého zotavení na zahradě. Zájem je zajistit dostatečný přísun dusíku nezbytný pro rovnováhu dusík / uhlík ( poměr C / N ) kompostu tvořeného dřevitým zeleným odpadem, který je spíše uhlíkatý. Energie Bokashiho zdroje je pak využívána mikroorganismy k rozkladu spíše uhlíkatých materiálů, aby se dosáhlo dobrého zvlhčení celku.
Existuje několik nepřímých cest rozkladu:
Bioodpad z přípravy potravin a zbytky jídla obecně:
Některé nebezpečné produkty mohou být zachyceny v kompostovatelném produktu nebo vyžadují speciální likvidaci:
Některé produkty lze upgradovat návratem na zem, ale jejich objem, velikost nebo složení blokuje:
V Evropě od 1. st January je 2017„Částečně biologické plastové tašky (minimálně 40% v roce 2018 až 60% minimálně v roce 2025) musí všechny podniky distribuovat pro jedinečné balení zboží uvnitř prodejních míst. Najdete je hlavně pod názvem „ OK Compost HOME “. Jsou navrženy tak, aby byly kompostovatelné v domácím zahradním kompostéru, v aerobním prostředí a musí splňovat požadavky normy NF T 51-800: 2015 .
Během první fáze fermentace nejsou uvedeny žádné podrobnosti týkající se standardu biologické rozložitelnosti a fragmentace vaků „ OK Compost HOME “ mezofilními mikroorganismy ve vodných anaerobních médiích, jako je předkompostovací médium Bokashi. Preventivním opatřením je nevkládat biologické sáčky do kbelíku Bokashi, specifikuje ADEME vprosince 2016 že neexistuje přezkum degradace kompostovatelných sáčků v anaerobním prostředí.
U druhé fáze přímo do zahrady, která není určena k degradaci přímým pohřbením v zemi, jako jsou plasty označené jako „OK biologicky rozložitelná PŮDA “ , zůstávají plastové sáčky „ OK Compost HOME“ kompostovatelné v domácím, kolektivním nebo průmyslovém aerobiku kompostér .
Trus domácích zvířatJedná se o citlivý kulturní a choulostivý bod recyklace domácího biologického odpadu, zejména v městských a poloměstských oblastech. Považovány za další hnilobný odpad , zůstávají černým bodem strategie nulového odpadu .
Domácí mazlíčciVe Francii představuje podestýlka pro domácí mazlíčky 2% domácího odpadu, tedy 450 000 tun ročně v roce 2020, včetně 280 000 tun biologicky rozložitelného podestýlky pro 12 milionů koček a 33 kg podesty použité na kočku ročně, nemluvě o 5,5 milionu ptáků a 2,5 milionu drobných savců. 40% podestýlky pro domácí mazlíčky jde do domovního odpadu. Zejména jílovitý odpad nelze získat zpět kompostováním a obvykle se likviduje v domácím odpadu.
Jedním z upcyklačních řešení je použití kompostovatelného rostlinného steliva, které lze upgradovat poskytnutím smíšené úpravy zahrady. Zdravotní riziko však vyžaduje hygienizaci v kompostéru, který dostatečně roste na teplotu 50 ° C po dobu nejméně 24 hodin, a že sběr musí být oddělen ve vyhrazeném kbelíku Bokashi, zejména pokud je jeho objem velký pro místní správu. odpad.
Domácí výkalyDalší choulostivý bod recyklace prostřednictvím využití domácího biologického odpadu, s více než 7 miliony psů ve Francii v roce 2014. Kromě toho u psů se hnilobný trus z domácích zvířat nepovažuje za kejdu, ale vyžaduje zvláštní pozornost.hygiena a bezpečnost. Podestýlka pro zvířata a exkrementy jsou materiály, které se nezachovaly, ani nefermentovaly, pro výrobu dodatků pro ekologické zemědělství.
Zvláštní pozornost, připomíná WHO , se týká toxoplazmózy u trusu, zejména mladých koťat. Dalším řešením, než které se běžně praktikuje při likvidaci domácího odpadu, je házení trusu nebo malých denních fekálních shluků aglomerovaných kompostovatelným stelivem navrženým některými výrobci na toaletách. Alternativní suché toalety navrhují, aby byly výkaly ošetřeny samostatně ve vyhrazeném kbelíku Bokashi nebo přímo uloženy na zahradě v konkrétní sadě košů Bokashi zakopané v typu mini septiku. Aby se podpořil a optimalizoval přístup k bakteriím, nesmí být shromážděné výkaly obsaženy v uzavřeném plastovém sáčku, dokonce na biologickém základě, ale v porézním papíru, jako jsou biologicky odbouratelné noviny, kraft nebo toaletní papír. Pro prevenci je koš umístěn mimo zeleninovou zahradu, ovocné stromy a hřiště. Tento zralý kompost se používá výhradně jako okrasné zahradní hnojivo, aby se zabránilo možné kontaminaci.
Jelikož objem bioodpadu z domácnosti, který má být kompostován, zůstává skromný, nemůže se domácí kompostování zahřát. Proto je domovem pro mezofilní biologické rozmanitosti , včetně širokého spektra hráčů na drcení a mineralizace z organické hmoty , zejména bakteriemi , houbami , hmyzem a červy . Tři režimy mezofilního domácího kompostování (kompostování pro domácnost, s malou kapacitou menší než 1 m 3 a průměrnou teplotou nižší než 45 ° C ) sdílejí výběr domácností podle citlivosti, kapacity a možných způsobů recyklace bioodpadu … s rychlostí odstraňování ze skládky nebo spalování specifickou pro každý režim. Metody, které se ve světě nejčastěji používají, a které se nabízejí hlavně ve Francii, jsou domácí kompostování v hromadách, jámách, kádích nebo malých silách a také vermikompostování . Nicméně Bokashi kompostování zůstává řešení navržené ministerstvem pro ekologické a inkluzivní Transition jako domácí řešení kompostování pro bioodpadu z domácností v individuální bydlení, jakož i od roku 2011 , ze strany Evropské komise .
Tyto tři režimy jsou také někdy velmi technická řešení vyžadující povědomí, školení a podporu po získání, aby se co nejvíce zabránilo neúspěchům, demotivacím a příležitostným blokádám. Aby se omezily případné překážky a aby se podpořilo každodenní používání zvoleného režimu, jsou veřejné orgány za pomoci sdružení často předmětem místních workshopů, které podporují a nabízejí výběr nejvhodnější pro každou domácnost, a jsou často nabízeny. nízké náklady díky zapojení vlády, zejména ve Velké Británii, Japonsku, na Novém Zélandu, v Austrálii a USA. Tato tři řešení pro recyklaci kuchyňského biologického odpadu mohou být také doplňková.
Metody kompostování | Výběr domácnosti * | Kvalita třídění ** |
---|---|---|
Bokashi | 50% | 90% |
Individuální kompostér | 29% | 75% |
Vermikompostér | 21% | 70% |
* Volba domácností - představuje distribuci ve volbě režimu kompostování pro 924 systémů získaných během studie.
** Kvalita třídění - procento zamezení skládkování nebo spalování využitím biologického odpadu z kuchyní v domácnosti (průměrně 82% za celek).
V roce 2017 během své diplomové práce, první vědecké studie EM Bokashi vyrobené z kuchyňského a stolního odpadu ve Spojených státech, porovnala Dana Mae Christel z americké univerzity ve Vermontu tři procesy - Bokashi, Vermicomposting a Compost - pro pěstování špenátu ve sklenících a na otevřených polích, v ekologickém zemědělství. Toto je jedna z mála studií srovnávajících další úpravy organického typu k Bokashi kompostování s biopotravinovým odpadem jako zdrojem. Tato studie ukazuje, že Bokashi je další nebo alternativní dodatek vhodný pro zahradnictví na trhu a zeleninové zahrady pro ekologické pěstování zeleniny. Jeho provozní režim je nejjednodušší, nejrychlejší a nejméně nákladný ze tří systémů. Bokashi nevyžaduje vyváženou směs hnědé (uhlíkatější) a zelené (více dusíkaté) hmoty s poměrem C / N kolem 10 po aerobním zrání (pohřeb v zahradě). Může být asimilován do zahrady po anaerobním zrání (v uzavřeném kbelíku), poté aerobním (v otevřeném kbelíku pokrytém zeminou nebo zakopaným v zahradě), každý asi dva týdny. Bokashi vyžaduje méně času na vývoj a produkční prostor. Anaerobní fermentace první fáze poskytuje výhodné blokování nitrifikace pro pomalé uvolňování dusíku během růstu rostlin. Poskytuje rostlinám potřebné živiny ( N , P , K ) a zvyšuje listové koncentrace mikroživin, jako jsou K , Mn , Fe a Zn .
Způsob kompostování | Čas výroby | Vyrovnávání poměru C / N | Zájmy konečného produktu | Faktory výroby a použití |
---|---|---|---|---|
Bokashi
(1) fermentační fáze (2) fáze kompostování |
1 měsíc [15 dní (1) + 15 dní (2) ] | Zbytečný | Výroba Bokashi s biologickým odpadem z kuchyní je rychlá na malém prostoru bez nutnosti dalších organických látek. Míchání a provzdušňování nejsou nutné. Ukládá (1) a uvolňuje (2) pomalu živiny dusíkatého typu (NH 4 + ) a zvyšuje nutriční kvalitu zejména poskytováním mikroživin Mn a Fe . | Společnost Bokashi vyžaduje k výrobě prášku EM Bokashi použití očkovací látky EM Bokashi (1) . Je třeba ji zakopat pro aerobní zrání (2) (stabilizace pH a rozklad), a aby se zabránilo ztrátám dusíku odpařením ve plynným amoniakem (NH 3 ). |
Tradiční kompostování | 3 až 12 měsíců | Rigorózní | Tradiční kompostování zlepšuje strukturu půdy a zvyšuje organickou hmotu v průběhu času díky lepšímu provzdušňování a zadržování vody. Může být umístěn a poté poškrábán jednoduše na povrchu země. Kompost na bázi hnoje zvyšuje hladinu fosforu (P). | Tradiční kompostování vyžaduje pečlivou rovnováhu mezi různými druhy organické hmoty . K výrobě vyžaduje prostor, požadovanou dobu zrání, monitorování provzdušňování a vlhkosti, jakož i teplotu, mechanizaci nebo značnou fyzickou energii. Existuje riziko vyluhování dusičnanů ( NO 3 - ) šířením. |
Vermikompostování | 1 až 6 měsíců | Flexibilní | Vermikompostování je dodatek bohatý na živiny N , P a K , usnadňuje přesazování a řízky tím, že koriguje časný nedostatek dusíku díky své koncentraci dusičnanů ( NO 3 - ). Může být umístěn a poté poškrábán jednoduše na povrchu země. | Vermikompostování vyžaduje na začátku procesu velké množství horních červů. Tito červi kompostu mají citlivost na teplo (ideálně při 25 ° C) a stres. Existuje riziko vyluhování dusičnanů ( NO 3 - ) šířením. |
V roce 2017 zpracovává D r Khaled Ghanem z univerzity v Mansourě pro svou tezi - Dopad využití kompostu Bokashi v důsledku recyklace kuchyňského odpadu Salát Pommée - studii s příspěvky změn Bokashi kompostu spojených nebo nikoli s listem ošetření na základě kompostové šťávy Bokashi z kuchyňského bioodpadu pro výrobu hlávkového salátu za 75 dní. Použití Bokashi v mírném množství umožňuje výrazně zlepšit kvalitu a kvantitu sklizně, přičemž ošetření na list nemá u této studie na salátech znatelné zlepšení.
V roce 2014 skupina výzkumníků z Neiker-Tecnalia provedla experiment týkající se účinnosti mikroorganismů aplikovaných na saláty, aby se zabránilo dopadu patogenů, aby se otestovala účinnost používání organického hnojiva typu Bokashi pro použití v reálných podmínkách na venkově zemědělství.
State of Vermont - V roce 2017 během své diplomové práce porovnala Dana Mae Christel z americké univerzity ve Vermontu tři procesy - Bokashi, Vermicomposting a Thermophilic Compost - pro kulturu špenátu ve sklenících a v terénu v ekologickém zemědělství . Cílem této studie je vyhodnotit účinky tří organických hnojiv na koncentrace živin v půdě, koncentrace živin ve tkáni listového špenátu, výnos, mikrobiální funkční rozmanitost půdy a ekonomickou výnosnost sklizně. Tato práce je první studií věnovanou srovnání mezi organickými úpravami a jejichž původ zdroje Bokashi je založen na biologickém odpadu z městského vaření.
V roce 2016 provedl D r Norzaidi Mohd Daud z Universiti Teknologi MARA jednu z prvních studií o metodě Bokashi z potravinového odpadu. Cílem studie je analyzovat živiny pomocí infračervené techniky a porovnat zájem a ziskovost dvou možných metod městského kompostování: anaerobní městské kompostování Bokashi a aerobní domácí kompostování Berkeley pro výrobu hnojiv. Organické.
Město Christchurch - frledna 2003, Gill Pontin, Mike Daly a Chris Duggan provádějí studii - Likvidace odpadu z biopotravin v kuchyni v novozélandské oblasti Canterbury / Christchurch s kompostovacím systémem EM-Bokashi . Tato studie je založena na kompostovacím experimentu EM-Bokashi v zapečetěném kbelíku pro populaci 100 domácností tak, že se kbelík dvakrát naplní, po kterém následuje úplná fermentace a poté zahrabání na zahradě s hodnocením přibližně o 30 dní později. Přestože byly zkušenosti provedeny v zimních měsících, zpětná vazba od celé komunity je podle studie uspokojivá. Technický detail stanoví, že pět litrový kbelík je vhodnější pro domácnosti s jedním až dvěma lidmi a deset litrový kbelík pro domácnosti se třemi až čtyřmi lidmi.
Město Queenstown - v roce 2009, Sean Patrick Barnes ve své studii - Bokashi Composting: Monitorování výkonu za účelem posouzení potenciálu aplikací na komerční úrovni - testuje a hodnotí biologickou baktericidní účinnost proti potravinovým patogenům , stejně jako analýzu příjmu pevných a tekutých látek živiny po kvašení a po kompostování. Dva zdroje biologického odpadu shromážděné během osmi týdnů pocházejí z různých zdrojů potravin dodávaných odborníky na stravování.
V roce 2018 Evropská unie navrhuje doktorský projekt: Využívání organických proudů ke zvýšení půdní organické hmoty - Porozumění půdním biogeochemickým reakcím . Tato studie mimo jiné plánuje sledovat účinky mikroorganismů na zpracování toků organických odpadů (kompostování, anaerobní digesce, zpracování Bokashi atd.) Na obsah organických látek v půdě a na jejich zdraví.
V roce 2010 provedli Saidia Paul Sabas, Chilagane Daudi Amos, Alexander Wostry a Maro Janet Fares experiment na kukuřičné plantáži ve špatné půdě s cílem ověřit ekonomický zájem malých farem spojený s Bokashi kompostem s technologií EM. Tato studie zjistila zlepšení úrodnosti půdy, zvládání škůdců a chorob plodin.
V roce 2017 byla iniciativa pro druhou fázi venkovního kompostování Bokashi (aerobní kompostování) přizpůsobena malým prostorům ve velkém sáčku smícháním zralého Bokashi a odpadu do zahrady.
Od roku 2007 Univerzita Charlese Sturta v jejím areálu Wagga Wagga shromažďuje potravinový odpad procesem Bokashi s více než 40 vědry Bokashi umístěnými kolem budov kampusu. Každý týden se shromáždí sto kilogramů potravinového odpadu zaměstnanců a odkloní se od skládky. V srpnu 2018 nabídla Australian University of Wollongong v kanceláři řešení Bokashi.
v října 2009, iniciativa ve Vancouveru umožňuje využití Bokashiho kompostování doma i v kanceláři i na ostrově Saltspring .
v Leden 2013, v článku New York Times, Elissa Gootman srovnává kompostovací systémy dostupné v městském prostředí. Bokashi je proces testovaný na 4 dostupných systémech.
Stát Havaj - Od roku 2015 základní škola Lanikai (en) Charter School na ostrově Oahu praktikuje metodu Bokashi spojenou s přístupem Zero Waste . Za dva roky shromáždí 100% potravinového odpadu školáci. Třídí a oddělují obědová jídla i zbytky kuchyňských přípravků, zejména zbytky bílkovin, které jsou také vhodné pro proces Bokashi. V roce 2015 obohatilo kompost vyrobený na místě 6,5 tuny potravinového odpadu. Z této iniciativy je škola Lanikai vítězem ceny National Food Recovery Challenge Award za rok 2016 od Agentury pro ochranu životního prostředí Spojených států za prevenci plýtvání potravinami a aktivity spojené s metodou Bokashi.
Stát New Jersey - V roce 2014 byla v Jersey City spojena šestitýdenní kampaň na zvyšování povědomí o předcházení vzniku odpadu a kampaň na zapojení s městskou strategií kompostování Bokashi na 25 domácnostech. Cílem je upozornit tyto domácnosti na plýtvání potravinami a najít řešení, jak převzít odpovědnost za biologický odpad. Experiment se zaměřuje na udržitelnost metody na cílové populaci dospělých a komunitě zahradníků.
Stát New York - Ve čtvrti Manhattan od roku 2009 organizuje komunitní dobrovolník Shig Matsukawa Bokashi kompostování pro zahradní komunity a školy. Spojuje vermikompostování s Bokashim. vlistopadu 2018, dětská zahrada El Sol Brillante , kterou spravuje, se stala veřejným místem sběru potravinového odpadu. V areálu se denně sbírá 15 až 20 kg biologického odpadu na kompostování metodou Bokashi. V roce 2018 bylo metodou Bokashi ošetřeno 7,28 tuny. V brooklynské čtvrti nabízí Vandra Thorburn (Vokashi) od roku 2010 depozitní službu a měsíční předplatné za sběr kbelíku Bokashi, který je jednou naplněn v příležitostném režimu, měsíčně jednotlivcům nebo profesionálům kuchaři.
V New Yorku v roce 2014, ve zprávě New York City Sanitation Department o New York Community Composting, 147 z 225 newyorských kompostáren rozptýlených z 5 okresů pilotní zóny, některé experimentují s Bokashi, aby bezpečně přijaly maso, ryby a mléčné výrobky. Metoda Bokashi představuje 5% použitých kompostovacích systémů. Je možné vyvinout vaši místní kompostovací jednotku v srdci New Yorku s Bokashi jako výběr mezi 7 možnými procesy kompostování. Na ostrově guvernérů je metoda Bokashi jedním z mezofilních procesů domácího kompostování doporučených sdružením Earth Matter NY pro New York Compost Project.
Stát Montana - V roce 2017 provádí oddělení pro kvalitu životního prostředí v Montaně (MT DEQ) program, který odvádí 829 tun biologického odpadu ze skládek. V tomto programu se používá procedura Bokashi.
Stát Washington - V roce 2016 město Washington zahajuje občanský experiment s názvem Greenwave vedený třemi Korejci z episkopální církve v Marylandu a Virginii. Tento program používá metodu kompostování Bokashi. Cílem programu je zlepšit a vyvinout maximalizovaný postup s cílem rozšířit jej na restaurace poblíž Washingtonu.
Město Bordeaux - Na začátku roku 2018 schválila společnost Bordeaux Métropole kompostovací experiment Bokashi na úpatí budovy s cílem snížit objem domácího odpadu o 30%. 42 dobrovolnických domácností se účastní této zkušenosti prostřednictvím předplatného 70 € financovaného metropolí na jeden rok. Asociační struktura RECUP organizuje tento experiment s dodávkou vratného kbelíku Bokashi spojeného s 2 kg prášku Bokashi po dobu jednoho roku na domácnost. Plné kbelíky shromažďuje každý měsíc sdružení v domácnostech a vyměňují je za prázdné a čisté kbelík. Na začátku roku 2019 se experimentu účastní 72 členských domácností. K dnešnímu dni je více než 500 domácností členy sdružení v obcích Bordeaux, Bouscat a Mérignac. Pět lidí tvoří organizační asociační tým, jehož kurýři vybaveni elektrickými skútry jsou zodpovědní za přenos kbelíků plných fermentovaného bioodpadu do 1000litrové nádoby na zrání. Tento kompost poté upraví obdělávané pozemky dobrovolných zahradníků na trhu Gironde na okraji metropole Bordeaux. Od 1. ledna 2021 a od té dobyzáří 2018„Sbírá se 60 tun biologického odpadu pro 500 registrovaných domácností (pro prahovou hodnotu stanovenou na 500 domácností), přičemž 5 323 km najelo elektrickým skútrem k využití a přenosu. V roce 2020 se v Toulouse narodilo bratranské sdružení: Recup Occitanie.
Department of Vendée - The Compost Citoyen Association is experimenting with Bokashi anaerobic urban composting. Porovnává dva procesy Bokashi: tradiční japonský Bokashi v aerobním zemědělském režimu a jeho anaerobní městskou adaptaci.
Region Chūgoku - Město Hirošima nabízí domácnostem na výběr tři řešení domácího kompostování interiér: Městské kompostování Bokashi v kbelíku uzavřeném EM ( EM 密閉 容器 編 ) , Kompostovací lepenka (ja) (ダ ン ボ ー ル コ ン ポ ス ト編 ) s rašelinou a uhlí vyžadují míchání, jakož i vermikompostování (ミミズコンポスト編 ). Město Sōja distribuuje prášek EM Bokashi zdarma svým občanům, kteří chtějí všemi způsoby snížit hmotnost odpadu.
Region Kanto - prefektura Tokio - Město Machida nabízí domácnostem na výběr tři řešení domácího kompostování: kompostovací silo (地上 型 編 ), Kompostování zakopané v podzemí (地 中型 編 ) A městské kompostování Bokashi zvané kbelík (バ ケ ツ 型 編 ) spojené s EM Bokashi ( EM ぼ か し ) . Aby bylo možné použít kompost zpracovaný metodou Bokashi, musí kvasit mezi sedmi a deseti dny a poté smíchat s 1 objemem Bokashiho předkompostu pro 4 objemy půdy. Ve sázecím stroji nebo ve směsi s půdou by měla být čekací doba jeden měsíc před výsadbou nebo setím. Kapalné hnojivo se ředí 500 až 1000krát.
Region Hokkaido - V roce 2011 organizuje sdružení EM Hokkahido kurzy pro město Sapporo , které dotuje 2050 párů kbelíků Bokashi pro domácí kompostování domácnosti.
V roce 2014 není tropické klima Mauricia kontraindikováno metodou Bokashi, jedná se o řešení přijaté na ostrově.
Auckland - V letech 2016 a 2017 nabízí program vedený společností The Compost Collective s finančními prostředky z Auckland Council Waste jednotlivcům Bokashi jako alternativní řešení k vermikompostování nebo domácímu kompostování. Během programu je distribuováno 924 kompostovacích systémů, včetně 50% Bokashi, 29% jednotlivých kompostérů a 21% vermikompostérů. Míra odklonu od skládky je 90% pro Bokashi oproti 75% pro jednotlivý kompostér a 70% pro vermikompostování. Během tohoto programu bylo ze skládky odkloněno pět set padesát pět tun biologického odpadu z domácností.
V roce 2010 uspořádal ve městě La Trinidad projekt Japonské rady pro zemědělskou výměnu (JAEC) pod vedením pana Yokomoriho pro místní obyvatele seminář o kompostování domácího odpadu doma metodou Bokashi . Pro tuto akci je distribuováno 500 městských kompostovacích kontejnerů Bokashi. Iniciativa souvisí s uzavřením a přemístěním městské skládky do sousední obce. Nová skládka žádá obyvatele, aby co nejvíce třídili u zdroje a prováděli místní kompostování pomocí anaerobního Bokashiho procesu. Cílem je také vyškolit zemědělce, aby vyráběli své vlastní ekologické dodatky lokálně v autonomii, aby omezili produkci zeleniny kontaminované rezidui pesticidů a nepoužívali minerální hnojiva. Projekt, který byl zahájen v roce 2007, byl dvakrát prodloužen, a to od roku 2010 do roku 2012, poté od roku 2012 do roku 2015.
V roce 2001 byla zahájena iniciativa pro rozvoj Bokashi ve Velké Británii. Další technickou a finanční podporu organizují veřejné orgány:
V roce 2019 - město Växjö , novinářka a spisovatelka švédského původu Sara Bäckmo (sv) , zahradnice pro studené podnebí, přizpůsobí a přijme 6 tipů pro skladování a používání kompostu Bokashi v zimě, uvnitř, na balkoně a venku. Bokashi Liquid je jedním ze čtyř typů tekutých organických hnojiv vyráběných samostatně (moč, výluh z kuřecího hnoje, macerace kopřivy a výluh Bokashi), které používá ve své zeleninové zahradě .