Baux de Provence

Baux de Provence
Ilustrační obrázek článku Les-baux-de-provence
Vinice na úpatí Alpilles poblíž Baux-de-Provence
Označení Baux de Provence
Hlavní označení Baux de Provence
Typ označení AOC
Uznáván od 1995
Země Francie
Rodičovská oblast Provence vinice
Umístění Bouches-du-Rhône
Sezóna dvě období sucha (zima a léto)
dvě období dešťů (podzim a jaro)
Počasí mírné Středomoří pod vlivem mistralu
Sluneční svit
(roční průměr) 		2700 až 2900  h / rok
Celková plocha 325  hektarů
Zasazená plocha 280  hektarů
Počet vinařství 15 nezávislých sklepů
Dominantní odrůdy grenache N, mourvèdre N, syrah N a cinsault N
Vyrábí se vína 75% červená a 25% růžová
Výroba 15 500  hektolitrů
Stop na hektar minimálně 4 000 rostlin na hektar,
tj. maximálně 2,5  m 2 na rostlinu
Průměrný výnos na hektar 50 hektolitrů na hektar

Les-Baux-de-Provence je AOC víno vyrobeno v šesti městech po celém Baux-de-Provence , v Alpilles masivu , v Bouches-du-Rhône .

Dějiny

Pravěk a starověk

Byly nalezeny stopy života a datovány do -6000 . Na místě byl používán Keltové jako pevnosti nebo oppidum kolem II -tého  století před naším letopočtem .

Justin ve svých Abrégé des Histoires philippiques ( Historiarum Philippicarum , kniha XLIII, kap. IV, 1-2), dílo, které ve své předmluvě představuje jako antologii nejdůležitějších a nejzajímavějších pasáží objemných Historiæ phillippicæ a totius mundi počátky a terræ situs, které napsal Trogue Pompée v době Augusta , vysvětluje: „Pod vlivem Phoečanů Galové změkli a opustili své barbarství a naučili se vést jemnější život, kultivovat půdu a kultivovat půdu. obklopit města s hradbami. Zvykli si žít spíše pod vládou zákona než pod vládou zbraní, stříhat révu a zasadit olivovník, a pokrok lidí a věcí byl tak brilantní, že se zdálo, ne že by Řecko emigrovalo Galie, ale ta Galie by přešla do Řecka “ .

Středověk

Ve středověku se stala baštou feudálního panství ovládajícího 79 okolních měst a vesnic. Pevnost byla postavena v XI th v XIII -tého  století, přes širokou oblast sedmi hektarů. Princové z Bauxu po mnoho let ovládali Provence a získali si tam silnou reputaci. Říkali, že jsou potomky krále mudrců Balthazara a ke svému erbu přidali šestnácticípou stříbrnou hvězdu, aby si vybavili tu, která podle evangelia vedla tři mágy do Betléma  ; a jejich mottem bylo „Náhodné, Balthazare“.

Středověká pevnost nacházející se na hranicích Languedocu , Comtatu Venaissina a Provence , má pevnost za sebou bohatou vojenskou historii a byla předmětem mnoha útoků. Pevná tvrz, která dodnes dominuje, připomíná důležitost tohoto hradu, který je předmětem veškeré závisti, ve středověku.

V XII tého  století knížata Baux musel předložit na konci baussenque válek . Velký hrad začal být proslulý svým silně kultivovaným a rytířským dvorem. Statek se konečně vypnula XV th  století až do smrti posledního princezny Baux.

Moderní doba

Les Baux, stejně jako Provence, byly poté připojeny ke koruně Francie pod vládou rodiny Manville . Obec se stala centrem protestantismu a dokonce se pokusila o vzpouru proti koruně, která vedla v roce 1632 , kardinál Richelieu se, aby hrad a jeho hradby být srovnána se zemí.

V roce 1642 bylo město jako markýz nabídnuto rodině Grimaldi . Titul markýze des Baux je s nimi stále spojený. Administrativně je město zcela francouzské a titul markýze des Baux se tradičně uděluje následníkovi monackého trůnu . Současný monacký princ Albert II nese mezi svými mnoha tituly titul markýze des Baux.

Současné období

Od třicátých let 19. století se réva v masivu Alpilles plně rozvíjela, zatímco dříve se sotva našla. Epidemie fyloxery z roku 1871 však způsobí ztrátu dvou třetin chodidel. Recolonizace je pomalá, ale stabilní.

Je to výnos z 23. ledna 1956který definuje VDQS „coteaux-des-baux-de-provence“. Na něj navazuje druhá vyhláška ze dne24. prosince 1985umožňující použití obecného názvu „Les Baux de Provence“ uznávající specifickou identitu regionu Baux-de-Provence . Vyhláška z20. dubna 1995 uznává označení les-baux-de-provence.

Poslední třetina XX -tého  století došlo k regresi 50% více než 30 let Plocha vinic v Alpilles. Kolem roku 2000 bylo pouze 5% užitečné zemědělské plochy Alpilles věnováno pěstování vinné révy. To nyní téměř chybí na severním svahu, kde se sotva vyskytuje více než kolem Canal des Alpines (obec Orgon ). Jižní svahy masivu jsou naopak kolonizovanější, zejména v Mouriès a na pláni Baux-de-Provence .

Geografická lokace

Orografie

Nachází se na severozápad od Aix-en-Provence , tato vinice zabírá severní a jižní úpatí Alpilles , kulminuje v nadmořské výšce 400 ma táhne se asi třicet kilometrů od východu na západ.

Geologie

Masiv Alpilles se vyznačuje homogenní přítomností svrchní křídy a miocénu . Pro region je charakteristické šíření svahu a kolluvium. Jsou velmi kamenité; nacházejí se ve formě ledovců, naplavených kuželů, sutí nebo kamenných skal. Tato kamenitá ložiska kryoklastického původu (Würmian nebo Postwürmian) jsou pro tuto oblast velmi charakteristické.

Klimatologie

Klima v Les Baux-deProvence, stejně jako v Alpilles , je považováno za středomořské . Tyto Zimy jsou mírné a suché a léta horká a suchá. Teplota maximální průměr je pozorován v červenci a srpnu (29 ° C), minimální průměrné teploty v prosinci a lednu (3 ° C). Nejdeštivějším měsícem je leden, v průměru 7 dní deště, v porovnání s 2 dny v červenci. Region Alpilles přijímá více srážek než pobřeží Středozemního moře: 500  mm / rok v Camargue proti 600 až 700  mm / rok v Les Baux.

Hlavními mrazy jsou vzácné, i když byly častější v XIX th  století , o čemž svědčí řada gelů Rhone , prakticky od minulého století neznámé.

Mistral

K Mistral fouká tam násilně ze severu nebo severozápadu, a to zejména v zimě a na jaře . Alpilles odklonit vítr, ale vítr fouká v Les Baux téměř stejně silný jako na severu řetězu. Mistral fouká v průměru silně 100 dní za rok a slabě 83 dní, což ponechává pouze 182 bezvětří za rok.

Existují dva typy mistralu: „bílý mistral“, který čistí celou oblohu a zdůrazňuje světlo, a „černý mistral“, který je vzácnější a je doprovázen deštěm.

Meteorologická data Podnebí regionu Salon-de-Provence 1960-1991
Měsíc Jan. Února březen duben smět červen Jul. srpen Září Října Listopad. Prosinec rok
Průměrná minimální teplota ( ° C ) 1.1 2.1 3.9 6.6 9.9 13.6 16.2 15.7 13.2 9.5 4.9 1.9 8.2
Průměrná teplota (° C) 5.7 7 9.2 12 15.7 19.5 22.5 21.9 19 14.8 9.5 6.3 13.6
Průměrná maximální teplota (° C) 10.3 11.8 14.5 17.5 21.6 25.5 28.8 28.1 24.8 20.1 14.1 10.8 19
Relativní vlhkost (%) 75 73 68 67 67 65 61 64 72 76 77 77 70
Zdroj: Infoclimat


Průměrné srážky se pohybují mezi 550 a 680  mm . Sluneční záření se pohybuje od 2 700 do 2 900 hodin.

Vinice

Prezentace

Produkční oblast pokrývá území sedmi obcí: Les Baux-de-Provence , Eygalières , Fontvieille , Mouriès , Paradou , Saint-Étienne-du-Grès a Saint-Rémy-de-Provence .

Odrůda hroznů

Červená vínaRůžová vína
  • hlavní odrůdy: Grenache, Syrah, Cinsault (minimálně 60%).
  • sekundární odrůdy: mourvèdre, carignan, counoise, omezeno na 30%, a cabernet sauvignon na 10%.

Pěstovací metody

Vinice má hustotu výsadby 4000  vinic / ha . Révy se pěstují v krátkém, kalichovém nebo cordon de royatském prořezávání, s maximálně šesti ostruhami s jedním nebo dvěma očima na pařezu.

Terroir a vína

  • Vinice na úpatí Alpilles

  • AOC Les-baux-de-provence, Chapelle de Romanin

  • AOC Les-baux-de-provence, Château Romanin

  • Vinice poblíž Baux-de-Provence

Červená vína jsou masitá, robustní, strukturovaná s dobrou tříslovinovou rezervou zušlechtěnou pro stárnutí; rostlinné noty (rozmarýn, tabák), které se vyvíjejí směrem k notám černého ovoce nebo zvířat (jantar, hra). Červená vína musí zrát minimálně dvanáct měsíců. Růžová vína jsou obecně strukturovaná a rustikální s ovocnými, květinovými nebo empyreumatickými znaky.

Struktura farmy

Druh vín a gastronomie

Červené z Les Baux doprovázejí jehněčí kýtu v kůře. Rosé si můžete vzít s kouskem kandovaného lilku .

Marketing

Každý rok v Saint-Rémy-de-Provence přivítá Coteaux-des-Baux poslední červencový víkend vína z celé Francie.

Poznámky a odkazy

  1. Vyhláška ze dne 30. března 2009 .
  2. Odkazy na hláskování označení původu .
  3. Základem Massalia, Justin, Latinské spisovatel II th století.
  4. Cl. Durbiano, „Réva a vína na svazích Baux-de-Provence“, v Les Alpilles, encyklopedie provensálské hory , vyd. Alpy světla, Forcalquier, 2009, s. 89.
  5. „  Klima v Baux-de-Provence  “ ( Archiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Co dělat? ) , Holidaycheck.fr.
  6. „Podnebí“, v Les Alpilles, encyklopedie provensálské hory , H. Bruneton, ed. Alpy světla, Forcalquier, 2009, s. 23-24.
  7. Infoclimat .
  8. Vízum k označení Les Baux de Provence v brožuře sdružení 50 let provensálského AOC (duben 2005).
  9. Festival vína a řemesel v Saint Rémy de Provence .

Bibliografie

Podívejte se také

Související články

Externí odkaz