Medicago sativa • vojtěška
Medicago sativa Pěstovaná vojtěška (botanická ilustrace, talíř převzatý z Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz , Otto Wilhelm Thomé , 1885.Panování | Plantae |
---|---|
Sub-panování | Tracheobionta |
Divize | Magnoliophyta |
Třída | Magnoliopsida |
Podtřída | Rosidae |
Objednat | Fabales |
Rodina | Fabaceae |
Podčeleď | Faboideae |
Kmen | Trifolieae |
Druh | Medicago |
Objednat | Fabales |
---|---|
Rodina | Fabaceae |
Vojtěška nebo vojtěšky plodiny ( Medicago sativa ), „královna krmiv “, někdy nazvaný „velké kluby“ nebo „senná Burgundsko“ je druh ze závodu listnáče v rodině z Fabaceae , podčeleď of Faboideae nativní mírných oblastech Blízkého východu a Střední Asie . Jsou to vytrvalé bylinné rostliny , široce pěstované jako pícniny pro svou produktivitu, velkou odolnost vůči suchu a bohatost na bílkoviny , vitamíny a minerály. Tento druh byl zaveden pěstováním ve všech mírných oblastech světa, včetně celé Evropy, Severní a Jižní Afriky, Severní a Jižní Ameriky a Austrálie a Nového Zélandu a Asie z Is.
Je široce pěstován pro vysoký obsah bílkovin (obvykle mezi 15 a 25%) a vlastnosti zlepšování půdy . Vojtěška, hojně rozšířená v mírných oblastech, divokých i kultivovaných, je jedním z nejpoužívanějších druhů pícnin pro krmení hospodářských zvířat. Pěstuje se také jako průmyslový zdroj bílkovin a karotenu a používá se v dietetice .
Slovo „vojtěška“, doložené již v roce 1600 Olivierem de Serresem (Divadlo zemědělství), je převzato z moderního provensálského luzerna , „ žhavého červa“, který je sám o sobě odvozen z latinské lucerny „lampa“, v odkazu na lesklý vzhled semen vojtěšky.
Je to bylina vysoká 30 až 80 cm , vytrvalá svým velkým dřevnatým pahýlem.
Kořenový systém vojtěšky je zvláště vyvinut a umožňuje dosáhnout významných hloubek (několik metrů). Tato zvláštnost mu dává vynikající odolnost proti suchu a také určitou schopnost odvápňovat půdy a zlepšovat jejich propustnost. Kromě toho uzliny které tvoří na své kořeny, stejně jako u jiných luštěnin, aby to mělo schopnost opravit atmosférický dusík , a tak obohatit půdu.
Vysoce rozvětvený stonek je plný, s poměrně kožovitou konzistencí, s kulatým průřezem. Každá noha může mít 5 až 15 stonků. Tyto listy jsou střídavé, s jednoduchou základnou opatřenou zašpičatělý a ozubené palistů na základně. Skládají se ze tří podlouhlých letáků s vrcholem představujících mucronátové zuby , jsou pubertální a šedozelené. Řapík centrálního letáku je relativně delší.
Jeho květy s dlouhou fialovou korunou 8-11 mm, jsou seskupeny do shluků za předpokladu, že vysoké (15-) 20-40 mm jsou velmi rozeznatelné.
Tyto plody jsou lusky zakřivené v zlověstné šroubovice o dva až tři závity v průměru, které obsahují 10 až 20 semen.
Je to rostlina pocházející ze západní Asie ( Afghánistán , Írán , Turecko ), pěstovaná a přítomná v subspontánním stavu, na všech kontinentech, v mírných oblastech, s nadmořskou výškou přibližně 2 000 m, a hojně přetéká do arktických oblastí do severní a rovníkové oblasti na jih. Upřednostňuje podnebí středomořského typu.
Vojtěška vyžaduje zdravou půdu s neutrálním pH . Vojtěška je zaseta buď v čisté kultuře, hovoříme o vojtěšce (říkalo se nám také umělé louky ), nebo ve spojení s trávou, jako je kohoutek (dočasně dlouhotrvající louka). V některých případech se doporučuje inokulace semen bakteriemi typu Rhizobium (např. Rhizobium meliloti ).
Výsev se provádí na podzim nebo kolem dubna pro první řez v červenci (první kvetení) a pro druhý řez v září (druhé kvetení). Výsev pod obilím nebo slunečnicemi je možný na jaře.
Pole vojtěšky může poskytnout 3 až 6 řezů ročně, seno bude každých pět týdnů. Pole vojtěšky lze udržovat ve výrobě po dobu sedmi let. Tato doba se při intenzivní kultivaci často zkracuje.
Vojtěška zajišťující symbiotickou fixaci atmosférického dusíku , přísun minerálního nebo organického dusíku je zbytečná a nemá žádný vliv na výnos ani na obsah bílkovin v rostlině. Na druhé straně vojtěška potřebuje půdu obsahující fosfáty , potaš , vápník , hořčík a síru : může být nutné přidat hnojiva obsahující tyto minerály.
Vojtěška má přírodní patogeny nebo predátory (původní nebo dovážené), které nejsou u divoké vojtěšky příliš aktivní, ale které v kontextu intenzivního pěstování mohou představovat problém,
Alfalfa ( Medicago sativa ) byla předmětem transgeneze , například k expresi enzymu (cDNA Mn-superoxid dismutázy) zaměřeného na snížení jeho zranitelnosti vůči vodnímu stresu prostřednictvím lepší odolnosti vůči oxidačnímu stresu, některé staré odrůdy již přirozeně vyjadřují podobný charakter.
Další experimenty si kladly za cíl zvýšit odolnost vůči zamrznutí úpravou mitochondriální DNA (mitochondriální genom ) a chloroplastů , přičemž jim pravděpodobně poskytnou lepší toleranci vůči herbicidům, jako je difenyl-ether nebo Acifluorfen, nebo dokonce lepší toleranci. Hliník (fytotoxický pro mnoho rostlin na kyselé půdy nebo některé znečištěné půdy ).
Byly také vyrobeny vojtěšky geneticky modifikované tak, aby produkovaly méně ligninu.
Mnoho kultivarů z Medicago sativa se pěstují pod souhrnným názvem vojtěšky. Patří ke dvěma poddruhům :
První je vhodnější pro suché podnebí , druhý pocházející z Mongolska a Sibiře pro chladné podnebí. Mezi těmito poddruhy existuje mnoho křížení, která kombinují schopnosti mateřských rostlin.
Ve Francii se používají hlavně semena odrůd „vlámského“ typu, produktivnější a odolnější vůči chladu, a méně typu „provence“, vhodnější pro časté řezání.
V oficiálním francouzském katalogu je více než 180 odrůd, z toho více než 10 typu „Provence“, které lépe vyhovují středomořské oblasti.
V současné době je v Evropském katalogu druhů a odrůd uvedeno 380 odrůd vojtěšky.
U rodu Medicago , který zahrnuje asi čtyřicet druhů , můžeme také zmínit Medicago lupulina , kotě nebo vojtěškový lupulin, který je rozhodně zemědělský.
Vojtěška je krmná rostlina, která pravděpodobně vyprodukuje nejvíce bílkovin na hektar: až 2,5 tuny bílkovin (ale 9 tun pro kultivační nádrž spirulina ) oproti 0,8 tuny pro sójové boby se složením zajímavých aminokyselin ; výtěžek sušiny může při zavlažované kultivaci dosáhnout 16 tun na hektar; jeho energetická hodnota je však průměrná, kolem 0,5 krmné jednotky na kg.
Jedná se o rostlinu pěstovanou hlavně pro krmení zvířat a distribuovanou buď v čerstvém stavu, spásanou nebo pokosenou nebo suchou ve formě sena nebo v dehydrované formě. Manipulace nezbytné pro obdělávání musí být prováděny opatrně, aby se neztratily listy, které představují nejlepší část hodnoty píce.
Nejlepší kompromis kvality a množství pro sečení je ve fázi „vzhledu poupat“.
Pasoucí může být riskantní a musí být na příděl, aby se zabránilo nadýmání , zažívací nehody, která může vést ke smrti zvířete akumulací z fermentačních plynů v bachoru přežvýkavců býložravci. Pro pastvu se vojtěška často pěstuje ve směsi s jinými rostlinami, zejména s trávami, jako je kohoutek nebo sveřep . Vojtěška je náchylná k pošlapání, vlhkosti a nadměrnému spásání.
Siláž je obtížné, ale možné to zejména po vadnutí . Obal pomáhá udržovat ji v dobrém stavu.
Dehydratace má mnoho výhod pro zachování a zachování výživných vlastností čerstvé rostliny a pro spotřebu, protože granule nebo zátky , které lze bez problémů uchovávat po dobu šesti měsíců, představují dusíkovou korekci dávky. Ve Francii může navíc dovezená sójová moučka nahradit dehydratovanou vojtěšku národního původu . Je však třeba poznamenat velmi nepříjemný zápach vyzařovaný dehydratačními jednotkami a proměnlivé náklady na energii potřebnou k sušení.
Ve Francii pochází velká část dehydratované produkce z oblasti Champagne-Ardenne . Dehydratovaná vojtěška, ať už například ve Francii nebo dokonce ve Španělsku ( Aragon ), se obvykle suší v nějaké peci (krmivo sušené na slunci je vzácné).
Je to také medová rostlina .
Konzumace vyklíčených semen nebo mladých zelených výhonků vojtěšky je mezi stoupenci biopotravin velmi častá . Ze všech naklíčených semen obvykle konzumovaných lidmi je naklíčené semeno vojtěšky, které obsahuje nejvíce vitamínů. Po klíčku fazole mungo je spolu s čočkovým klíčkem nejvíce konzumován ve Francii . A klíčení doma je mnohem snazší než klíčky fazolí mungo . (Což vyžaduje mnohem častější oplachování.)
„Výtažek z vojtěšky“, někdy nazývaný „vojtěškový sýr“, je výsledkem odstraňování vláken, která blokují asimilaci složek obsažených v listech, poté srážení získané šťávy a následné sušení. Na konci procesu se k němu někdy přidává vitamin C. Tento extrakt z listů poskytuje bílkoviny (EFL obsahuje 55% bílkovin) a železo v populacích bez přístupu k nim. V roce 2006 se nevládní organizace zdráhaly je použít. Afssa naznačuje, že výtažky z vojtěšky mohou způsobit určité alergie kvůli přítomnosti L-kanavaninu. Tato aminokyselina je 4000krát více obsažena ve fazolích, čočce a cibuli.
Listy vojtěšky obsahují kompletní bílkoviny.
Listy kopřivy, lípy, čekanky, slézu, pampelišky a také obsahují kompletní proteiny ve významném množství. Všechny bílkoviny v listech rostlin jsou kompletní bílkoviny srovnatelné hodnoty s vejci a jinými živočišnými produkty. Zrna a luštěniny, které neobsahují kompletní bílkoviny, by se měly užívat společně.
V bylinné medicíně je ceněn pro své remineralizační vlastnosti (obsahuje významné množství železa , vápníku , hořčíku a draslíku ) a výživný, ale také pro jeho předpokládané antihemoragické působení díky vitaminu K a proti cholesterolu díky kumestrolu , rostlinný estrogen .
Tradiční označení:
Nevýhody uvedené pro:
Vojtěška je nejpěstovanější luštěnina na světě. Celosvětová roční sklizeň je kolem 454 milionů tun ( FAO 2002).
Národní muzeum přírodní historie zjistilo, že biologická rozmanitost vojtěšky je celosvětová a výrazně vyšší než u jiných plodin. Experimentální studie prováděná za pomoci vědců, zejména z Přírodovědného muzea, umožnila vypracovat protokol měření a ukazatele biologické rozmanitosti za účelem posouzení účinků diferencovaného řízení vojtěšky. nesekané pásy.
Na 15 monitorovaných stanovištích, včetně metod vojtěšky a polních plodin, se tedy ukázalo, že vojtěška, i když je pokosena, silně podporuje biologickou rozmanitost, zejména v rozmanitosti a bohatství ptáků a motýlů, ale také z hlediska chovu včel. Vojtěška je skutečně jednou ze vzácných rostlin, které kvetou po polovině července, což je období, kdy je pro včely obtížnější najít něco k jídlu.
Účinek je ještě důležitější v situacích, kdy se chovají pásy nekosené vojtěšky: hojnost pylu a nektaru je pro včelařskou faunu ještě příznivější a existuje značné množství „dalších pomocných látek, jako jsou netopýři.
Nakonec vojtěška poskytuje stanoviště pro širokou škálu hmyzu a mikroorganismů a každý ví, že mikrobiální život půd je cenným ukazatelem zemědělských výnosů!
Stejně jako divoký jetel bílý patří mezi rostliny oblíbené u včel a čmeláků od jara do léta, ale plodiny vojtěšky jsou v prudkém úpadku, zejména v Evropě. Může být integrován do ladem a včelařským úhorem (napájí včely, poté uvolňuje 30 až 40 jednotek dusíku, které lze asimilovat na plodinu, která je jeho nástupcem) a někdy je zasazen do povodí k ochraně půdy. . Naopak producenti vojtěšky semen potřebují včely (včetně včel ) a další drony, které se zdají být nejlepšími opylovači vojtěšky. Dokonce jsme se pokusili vybrat vojtěšku ( Medicago sativa L.) emitující atraktivnější hormony pro včely medonosné ( Apis mellifera L.), občas ukazovat, že jedna ze sloučenin emitovaných květinami vojtěšky (a vnímaná anténami včel) je nejatraktivnější k včelám byl Linalool , zatímco dva další ( 3-oktanon a methylsalicylát byly spíše odpuzující, což musí vzít v úvahu chovatelé, kteří by chtěli vojtěšku zatraktivnit pro včely). Také jsme hledali chemické atraktanty, abychom podpořili hnízdění včel včel.
Zavedeno v průmyslovém zemědělství, ve formě vytrvalé plodiny v rotačním cyklu, může pomoci snížit znečištění dusíku vodními hladinami nebo vodou vyváženou zemědělskou drenáží.
Četné studie, zejména prováděné organizací INRA, ukazují, že pěstování vojtěšky má pozitivní vliv na kvalitu vody. Vojtěška je vytrvalá rostlina a luštěniny, to znamená rostlina, která se vyznačuje zejména tím, že zachycuje dusík ze vzduchu, i když primárně absorbuje dusík dostupný v půdě; tedy když je vojtěška zavedena do sukcese plodin, snižuje koncentraci dusičnanů v drenážní vodě na rozsahu střídání plodin.
Otáčení vojtěšky nevede k předčasnému uvolnění dusíku. Článek v Perspectives Agricoles (č. 264,Leden 2001, Justes et al.) Ukazuje, že začlenění dusíku přítomného v kořenech a korunách (nevytěžené vzdušné části) nejprve způsobí organizaci minerálního dusíku v půdě mikroorganismy, než bude postupně remineralizována, zejména na jaře následujícího roku.
A konečně, vojtěška je mrazuvzdorná rostlina, která vyžaduje prakticky žádná fytosanitární ošetření: a survey of Agrární komoře na Marně a vojtěšky ukazuje, že téměř nepotřebuje insekticidy: 94% pozemků 1. prvním roce 97% pozemků 2 th rok nedostal žádný insekticid. Kromě toho, vojtěška vyžaduje málo herbicidů procedury: 72% pozemcích 1 prvním roku a 68% ploch 2 e nebyla nijak ošetřována listnáče v zimním období. A konečně, vojtěška nepodléhá žádnému ošetření fungicidy, odrůdový výzkum účinně zlepšoval přirozenou toleranci k chorobám, jako je vadnutí verticillium, sklerotinie nebo antraknóza. Z těchto důvodů byla vojtěška vybrána na základě doporučení INRA k ochraně obvodu povodí Vittelu , je to tedy jedna z mála plodin povolených v 500 prioritních povodích pitné vody.
Alfalfa proto představuje ekonomickou, ekologickou a moderní reakci na výzvu týkající se kvality vody.
Při čistém pěstování vojtěška zabírá 33 milionů hektarů, z toho 13 v Severní Americe ( USA ), 8 v Jižní Americe ( Argentina ) a 8 v Evropě , včetně velkých ploch věnovaných produkci semen vojtěšky (46 400 ha (114 500 akrů) ) ve Spojených státech na konci 80. let podle AOSCA a 21 800 ha (53 800 akrů) v Kanadě v roce 1990 (AOSCA 1990)).
Ve Francii zabírá plocha pěstovaná vojtěškou 600 000 hektarů, z toho 150 000 na dehydrataci, tj. Přibližně 1 100 000 tun, většinou ve formě granulí. Region Champagne-Ardenne je přední evropský region pro výrobu sušené vojtěšky. Podle producentů vojtěšky je však tato plodina v prudkém poklesu (méně než 70% vojtěškových ploch ve Francii za 30 let, méně než 30% v Champagne-Ardenne od roku 2005), zejména kvůli dovozu jihoamerických sójových bobů.
Je to plodina, která vyžaduje několik vstupů , představuje dobrý rotační hlava pro pšenici , a poskytuje proteiny nezbytné pro chov .
Podle producentů je to v průmyslovém pěstování „nejstřízlivější plodina z hlediska ošetření. Maximálně jeden herbicid ročně a žádné fungicidy. Přítel opylujícího hmyzu, vojtěška je málo napadena škůdcem; je spokojen s insekticidem v průměru každé 3 roky, ve srovnání s pšenicí a ječmenem (1 insekticid ročně) nebo řepkou (od 3 do 5 insekticidů ročně) “ .
V Evropě bylo na začátku 2000. let odvětví dehydratované vojtěšky podporováno formou subvence na vyrobenou tunu v rámci společné organizace trhu se sušenými krmivy (CMO) a vzhledem k výraznému deficitu 35 milionů tun (77% roční potřeby), od evropského společenství v bílkovinách pro krmení zvířat, zejména z nadzemního zemědělství. Tento schodek je kryto dovozem sójového oleje z Argentiny , Brazílie a Spojených států , zejména GMO . O zrušení této dotace bylo rozhodnuto u příležitosti kontroly stavu společné zemědělské politiky z roku 2009 a vstupuje v platnost od sklizně 2011. Rozpočet SOT „sušená krmiva“ bude v roce 2012 zahrnut do práv na jednotnou platbu (SFP) přijímajících farem, tj. 35,60 milionu EUR pro Francii.