Ledový čaj | |
Ledový čaj ochucený ovocem , broskví , pomerančem , kiwi , limetkou a kostkami ledu | |
Rodná země | Spojené státy |
---|---|
Datum vzniku | Šedesátá léta |
Hlavní přísady | Čaj , cukr (je-li k dispozici), sirup , kostky ledu |
Varianty | Ledová káva , čajový led, ledový čaj z Long Islandu |
Ledový čaj nebo čaj za studena (ve Švýcarsku ), nebo ledový čaj nebo ledový čaj ( anglicismes ) je recept kosmopolitní z nápojového osvěžující základní čajový chladu nebo zmrazené , varianta ledové kávy .
Ledový čaj se tradičně podává ve sklenici s kostkami ledu nebo drceným ledem a volitelně s přídavkem cukru (hlavně v jižních Spojených státech ) nebo mléka (v Thajsku ); chuť lze také zlepšit smícháním s ochucenými sirupy , například s mátou nebo s ovocem ( citron , limeta , malina , třešeň , broskev , liči , mango , lískové ořechy atd.).
Britové jako první přidávají do svého čaje led v horkých dnech. Čaj přišel ve Spojených státech asi 1795 díky francouzskému botanik průzkumníka André Michaux . Britské a americké kuchařské knihy téměř okamžitě začaly diskutovat o použití studeného zeleného čaje v puncích s vysokým obsahem alkoholu. Ledový čaj je demokratizovat v druhé polovině XIX th století .
Recepty najdete v kuchařských knihách, jako je Buckeye Cookbook od Estelle Woods Wilcoxové , publikovaná v roce 1876, a Housekeeping ve Staré Virginii , publikovaná v roce 1877 Marion Cabell Tyree . Tyree doporučuje vařit zelený čaj a nechat ho celý den strmé. Poté doporučuje naplnit šálky ledem, přidat dvě polévkové lžíce krystalového cukru a čaj zalít ledem a cukrem. Přidá k tomu také citron. V roce 1884 představila Mary Lincoln, ředitelka školy vaření v Bostonu , podobný recept z černého čaje. Současně se ledový čaj začal nabízet v hotelích a restauracích a prodávat na nádražích.
Popularita ledového čaje se zvyšuje v Severní Americe , když Richard Blechynden (v) předkládá na 1904 světové výstavě v St. Louis (Missouri) .
Ledový čaj se dnes obvykle připravuje s černým čajem .
Ledový čaj se prodává v lahvích nebo plechovkách od značek jako Arizona , Lipton Ice Tea , Nestea , Virgin Ice Tea nebo May Tea . Tyto ledové čaje jsou obvykle ochucené citronem nebo broskví ; přesto existuje celá řada příchutí: mučenka , bobule atd., dokonce i v konopí .
Sladký čaj (v) je druh čaje.
Sluneční čaj je řada čajů. Čaj se při jeho přípravě umístí do velké skleněné nádoby a nechá se několik hodin na slunci. Podává se se sirupem nebo citronem a drceným ledem.
Takto připravený čaj nikdy nestoupá dostatečně vysoko na teplotu, aby byl schopen eliminovat jakékoli bakterie, které v něm mohly růst, což z něj činí konzumaci potenciálně nebezpečnou. Čaj může být hustý, sirupovitý nebo může mít pevné části: v tomto případě by měl být zlikvidován. Je možné, že je to zdraví nebezpečné i při absenci těchto ukazatelů. Kvůli těmto nebezpečím je alternativou nechat čaj přes noc v chladničce: bakterie nerostou a čaj je studený bez přidání drceného ledu.
V roce 1996 zjistilo ministerstvo zdravotnictví v Cincinnati významnou přítomnost koliformních bakterií v důsledku nedostatečného čištění v ledových fontánách čaje v několika místních restauracích.
Poloviny a poloviny ( „polovina a polovina“ ) je ekvivalentní směsí ledového čaje a limonády , která je mnohem více sladký čaj. Někdy ho přezdívají Arnold Palmer , protože golfista rád pije směs dvou částí čaje a jedné části limonády. Čaj prodávají zejména Snapple, Nantucket Nectars a AriZona Iced Tea . V roce 2012 ESPN vytvořila dokument o tomto nápoji.
Existuje alkoholická varianta tohoto nápoje, John Daly , složená ze sladkého čaje, vodky a limonády .
Existuje mnoho receptů na neoficiální koktejly připravené z ledového čaje:
V roce 2015 bylo celosvětově spotřebováno více než 35 miliard litrů ledového čaje (44% nárůst od roku 2010). Severní Amerika je region s nejvyšší spotřebou na obyvatele. V Evropě se ledový čaj konzumuje hlavně ve Švýcarsku : prodej dosahuje přibližně 30 litrů ročně na obyvatele, zatímco Belgie je druhá s 10 litry. Hlavními značkami prodávanými ve Švýcarsku jsou studené čaje Migros (třetina spotřeby), následované značkami Coop, Lipton a Nestea.
V Jižní Africe existuje značka ledového čaje s názvem BOS Tea , která prodává rooibos pěstovaný v Západním mysu .
V mnoha státech USA, zejména v jižní polovině, se čaj podává velmi sladce. V mnoha státech slovo „čaj“ ve skutečnosti označuje ledový čaj, bez ohledu na roční období.
Švýcarsko je považováno za první zemi pro plnění ledových čajů. Na začátku 80. let se dva zaměstnanci Bischofszell rozhodli dát do lahví ledový čaj ochucený cukrem a citronem. Nápoj byl uveden na trh Migrosem v roce 1984.
Lahvový ledový čaj se někdy označuje jako neoficiální národní nápoj země.