Tisane

Bylinný čaj (od starověkého Řeka  : πτισάνη , ptisánē znamenat kaše z ječmene a odvar ze strany Latinské tisana ) je nápoj s velmi léčivé vlastnosti získaných maceraci , trávení , infuze nebo odvar z rostlinného materiálu (čerstvé nebo sušené květiny, listí , stonky, kořeny), v horké nebo studené vodě .

Způsob přípravy

Všechny různé způsoby přípravy mají za cíl extrahovat aktivní složky z rostlin.

• Macerace je namočit rostlinný materiál do studené vody po dobu několika hodin. Voda je parfémovaná mátou , meduňkou atd.
• Trávení je udržet kontaktu rostlinného materiálu s vodou při teplotě nižší než je teplota varu, ale vyšší než je teplota okolí po dobu několika hodin.

• Infuze se skládá ze zalévání varu přes rostlinného materiálu (zejména květy a listy ), a pak nechat ji vsáknout po dobu několika minut. Například: nálev z verbeny , lípy , badyánu , šalvěje , čaje , kámo atd.

• Odvar se skládá z házení rostlinného materiálu (zejména kořeny a stonky ) do vody, čímž se do varu po dobu několika minut, potom případně umožňuje vychladnout. Například: odvar ze stonků třešní , přesličky , ovsa atd. Odvar vždy obsahuje větší množství účinných látek rostliny než nálev.

Tyto způsoby přípravy jsou běžné při vaření a používají se k extrakci aromatických sloučenin z rostlin.

Ať už je přípravek jakýkoli, získaná kapalina se před opitím obvykle filtruje. Někdy je slazeno přidáním cukru , medu atd. A nedoporučuje se pít příliš horké, protože to vede ke zvýšenému riziku rakoviny jícnu (jako v případě kávy , čaje nebo jiných nápojů).

Druhy bylinného čaje

Mezi nejoblíbenější bylinné čaje patří:

• list bibacieru ( Eriobotrya japonica) - japonská mišpule - odvar z něj dává „ čaj z bibacierového listu “ běžný v Číně nebo Japonsku.

• ječmen kávu , známý v Japonsku jako Mugicha a Koreji za to Boricha jeho grilovaný příchuť připomínající kávu (hořkosti a kofeinu méně), je často opilý chladu v létě;
• Roman heřmánek , hledal pro své zažívací vlastnosti;
• čaj z koky , uvařený nápoj, listy koky;
• důstojník nebo yerba mate , keř, který se vyskytuje převážně v Argentině , v Uruguayi a Brazílii , a který dává kofeinu nápoj;
• sušené květiny chryzantém ;
• fenyklové semeno , které stimuluje produkci mléka u kojících žen;
• kořen zázvoru , o kterém se tvrdí, že je afrodiziakum;
• lístky ibišku , opilé teplé nebo studené (karkadé);
• Mint , zejména máta peprná  ;
• list guava ( Psidium guajava), jehož odvar s následným vyluhováním dává čaj z listů guava populární v Číně nebo v jižní Asii .
• jmelí , macerované;
• list moruše (rod Morus), jehož odvar dává čaj z listů moruše široce používaný v Číně .
• kopřiva  ; v případě anémie je to nejlepší  . Z dlouhodobého hlediska je to antihistaminikum, které snižuje proces alergií  . Používá se také při artritidě, revmatismu, lumbagu a ischias  . Je vynikající přítelkyní těhotných žen  . Pomáhá znovu získat ztracenou energii a získat přístup k naší plné vitalitě . Pomáhá při alkalizaci a detoxikaci organismu . Ledvinové tonikum, je to lehké diuretikum  ;
• tomel list ( Diospyros kaki) - tomel - jehož odvar následovaný infuzí dává čaj z listu tomel opilý v Japonsku .
• že rooibos , rostlina z Jižní Afriky, někdy nesprávně volal červený čaj , který je připraven antioxidační vlastnosti podobné jako u čaje , ale neobsahují kofein;
• šalvěj  ; užitečné při poruchách jater, zánětu sliznic nosu a úst; je účinný proti bolesti v krku, pocení, návalům horka. Stimuluje trávení;
• tymián , pro jeho zažívací nebo respiračními ctností;
• rozmarýnu  ; stimulant oběhu;
• melissa  ;
• svízel odorizační látka (Woodruff);
• verbeny ; uklidňující a zažívací;
• vápno , pro její uklidňující.

Většina z těchto bylin se komerčně prodává ve velkém nebo v sáčcích připravených k vaření.

Cnosti bylinných čajů

Léčebné vlastnosti rostlin byly známy a využívány po tisíciletí; Dosud jsou známy stovky léčivých rostlin a jejich použití je systematizováno v rámci bylinné medicíny . Bylinné čaje jsou oblíbeným každodenním pozůstatkem tohoto velmi starodávného použití.

Hlavní nevýhoda přípravků vyrobených z rostlin však spočívá v jejich velmi variabilním složení: v závislosti na historii její přípravy (agronomické podmínky pro růst rostliny, protokoly o sklizni, skladování, balení, dodání atd.) Může být bylinkový čaj Ukázalo se, že jsou buď nadměrně dávkovány, nebo poddávkovány do té míry, že se u nich vyvinou účinky, které jsou v rozporu s těmi, které se hledají, nebo již nevykazují žádnou účinnost. Přítomnost škodlivých pesticidů může navíc často následovat po přípravě růstu rostliny až do její spotřeby, nejčastěji bez možnosti kontroly.

Mezi nejoblíbenější bylinné čaje patří:

bylinné čaje pro zažívací účely : Zelený anýz , badyán (badyán), heřmánek , majoránka (nebo oregano ), máta , rozmarýn , šalvěj , tymián a tymián , verbena . bylinné čaje se doporučují jako uklidňující : meduňka , limetkový květ, pomerančový květ . diuretické bylinné čaje : louky , třešňové ocasy (je třeba je používat opatrně a nikdy ne každý den, protože mohou nevyvážit hydrominerální rovnováhu organismu a nastartovat trvalý a nepříliš doporučený stav semi-dehydratace).

Několik rostlin se často kombinuje, aby spojily své účinky ( verbena a máta , verbena a lipový květ atd.)

Bylinné čaje prodávané jako „hubnutí“ jsou čistící a močopudné bylinné čaje, které kvůli dehydrataci ztrácejí několik kilogramů vody  ; mohou proto být zdraví škodlivé.

Poznámky a odkazy

1. Pierre Chantraine , Etymologický slovník řeckého jazyka , Paříž, Klincksieck , 1999 (aktualizované vydání), 1447  s. ( ISBN  978-2-25203-277-0 )v článku πτίσσω .
2. Tran GD, Sun XD, Abnet CC, Fan JH, Dawsey SM, Dong ZW, Mark SD, Qiao YL, Taylor PR (2005) Prospektivní studie rizikových faktorů pro rakovinu jícnu a žaludku v kohortě pro obecnou populaci Linxian v Číně . Int J Cancer. ; 113: 456–463.
3. Islami F, Boffetta P, Ren JS, Pedoeim L, Khatib D, Kamangar F (2009) Vysokoteplotní nápoje a potraviny a riziko rakoviny jícnu - systematický přehled. Int J Cancer. ; 125: 491–524.
4. Islami F, Pourshams A, Nasrollahzadeh D, Kamangar F, Fahimi S, Shakeri R, Abedi-Ardekani B, Merat S, Vahedi H, Semnani S, Abnet CC, Brennan P, Møller H a kol. (2009) Pitné návyky na čaj a rakovina jícnu ve vysoce rizikové oblasti v severním Íránu: populační případová kontrolní studie . BMJ. ; 338: b929.
5. Wu M & al. (2009) Pití zeleného čaje, vysoká teplota čaje a rakovina jícnu ve vysoce a nízkorizikových oblastech provincie Jiangsu v Číně: populační případová kontrolní studie . Int J Cancer. ; 124: 1907–1913

Podívejte se také

Související články

• Bylinková medicína
• Léčivá rostlina
• Seznam léčivých rostlin z Francie