Cucurbita maxima
Cucurbita maxima Dýně.Panování | Plantae |
---|---|
Divize | Magnoliophyta |
Třída | Magnoliopsida |
Objednat | Violales |
Rodina | Cucurbitaceae |
Podčeleď | Cucurbitoideae |
Druh | Cucurbita |
Objednat | Cucurbitales |
---|---|
Rodina | Cucurbitaceae |
Dýně ( Cucurbita maxima ) je rostlina z rodiny Cucurbitaceae nativní oblastech tropů z Jižní Ameriky .
Dýně je široce pěstována jako rostlina zeleniny pro své jedlé ovoce, když je zralá. Termín také označuje toto ovoce konzumované jako zelenina . Je to jeden z pěti nejčastěji pěstovaných druhů squashu .
Slovo dýně je doložen ve francouzštině od roku 1476, kdy se odkazuje na druh houby před přijetím jeho aktuální význam v XVI th století .
Tento druh pochází z jižní Jižní Ameriky ( Argentina , Uruguay ). Je široce pěstován ve všech horkých a mírných zemích.
Tento závod byl představen v Evropě av Číně Portugalci v XVI th století , stejně jako všechny squash ( Cucurbita ), až příliš často k záměně mezi sebou navzájem, a dokonce s tykví a tykev ( Lagenaria ), které jsou již známé v Evropě, protože " starověku . Je Charles Naudin že dlužíme rozdíl mezi druhy a odrůdy dýně.
Nemělo by to být zmatené dýně a dýně, které patří ke dvěma různým druhům.
V běžném jazyce je termín dýně (dýně druhu Cucurbita pepo a poddruhu Cucurbita pepo subsp. Pepo ) víceméně synonymem dýně (dýně druhu Cucurbita maxima ). Oba jsou dýně, jinými slovy squash .
Dýně má kulatý tvar a oranžovou barvu. Jeho stopka je tvrdá a vláknitá, s pěti úhlovými žebry, bez boulí v místě připojení. Jeho maso je vláknité. To je to, co používáme na Halloween .
Dýně je víceméně zploštělá, její barva se pohybuje od červenooranžové až po tmavě zelenou. Jeho stopka je něžná a houbovitá, válcovitá a rozšířená poblíž ovoce. Maso dýně je sladší, chutnější a méně vláknité než dýně.
V běžném jazyce jsou tyto různé pojmy často zaměňovány. Slovo „squash“ je obecný pojem, který lze použít pro všechny pěstované odrůdy rodu Cucurbita . Chceme-li být přesnější, zde jsou přijaty podmínky pro označení odrůd různých kultivovaných druhů:
Je to jednoletá bylina s dlouhými, velmi silnými stonky, plíživá, případně lezecká, která se úponky drží na jakékoli podpoře.
Tyto listy jsou velké, celokrajné, ve tvaru srdce, s dlanitými žíly, které tvoří pět zaoblené laloky.
Tyto sex oddělené květiny ( monoecious rostlin ) jsou oranžově žluté.
Tyto plody jsou velmi polymorfní . Liší se podle odrůdy svým tvarem (více či méně zploštělé sférické, podlouhlé, hrbolaté ...), velikostí (od méně než jednoho kilogramu do více než 200 kg), barvou v dospělosti (bílá, žlutá, oranžová, červená, zelená, modrozelená ...). Specifickým znakem je válcová část stopky , velmi velká a houbovitá (korkovitá). Maso je silné a oranžově žluté barvy.
Na semena lehce zaoblené, oválné, hladké, jsou bílé a poměrně velká: 2 až 3 cm.
Můžeme rozlišit čtyři skupiny:
Níže uvedená tabulka ukazuje hlavní země produkující dýně , dýně a dýně (agregovaná data):
Produkce v tunách v roce 2019 | |||||
Země | Výroba | Světový podíl | |||
---|---|---|---|---|---|
Čína | 8 376 151 | 45% | |||
Ukrajina | 1,346,160 | 7% | |||
Rusko | 1195611 | 6% | |||
Španělsko | 734 640 | 4% | |||
Mexiko | 679 145 | 4% | |||
Bangladéš | 634 951 | 3% | |||
Spojené státy | 610 120 | 3% | |||
krocan | 590 414 | 3% | |||
Itálie | 569 120 | 3% | |||
Indonésie | 522 486 | 3% | |||
Kuba | 423,254 | 2% | |||
Alžírsko | 420 135 | 2% | |||
Egypt | 406,778 | 2% | |||
Malawi | 368 025 | 2% | |||
Jižní Korea | 319 542 | 2% | |||
Ostatní země | 1 332 908 | 7% | |||
Svět | 18 529 440 | 100% |
Všechny dýně se množí semenem .
Tyto sloučené semena jsou větší nebo menší v závislosti na odrůdě. Existují tři až deset na gram. Doba klíčení je čtyři až pět let. Vznik je dokončen po devíti dnech.
Dýně tropického původu vyžaduje umělé teplo, pokud je zaseta před květnem. V Evropě se od dubna pěstují dýně nebo dýně. S mrazem se stonky a plody dezorganizují.
Pro tuto kulturu je vhodná lehká zahradní půda; hromady kompostu se k tomu velmi dobře hodí; ale obecně je před výsadbou užitečné vykopat díry, které jsou poté vyplněny zeminou nebo křemičitým kompostem .
K produkci raných plodů se nejčastěji používá výsev na teplou vrstvu v dubnu s přesazením pod studeným rámem a výsadbou na konci května.
Dýně by měla být pravidelně napojena, protože tato rostlina vyžaduje hodně vody.
Mezi setím a sklizní uplyne šest měsíců.
Příjem energie na 100 g vařené dýně je v průměru 26 kcal (109 kJ ). Díky vysokému podílu vody (asi 92%) je energetický příjem tohoto jídla extrémně nízký.
Průměrné obecné nutriční složení na 100 g vařené dýně je uvedeno v následující tabulce:
Součástka | Hmotnost |
---|---|
Voda | 92 g |
Proteiny | 0,81 g |
Lipidy | 0,07 g |
z toho nasycené mastné kyseliny | 0,04 g |
Sacharidy | 4,5 g |
z toho cukry | 3,1 g |
Vlákna | 2,0 g |
Průměrné nutriční složení minerálních solí , stopových prvků a vitamínů na 100 g vařené dýně je uvedeno v následujících tabulkách:
Minerální soli | Hmotnost |
---|---|
Draslík | 230 mg |
Fosfor | 21 mg |
Vápník | 13 mg |
Hořčík | 7 mg |
Sodík | stopy |
Stopové prvky | Hmotnost |
---|---|
Žehlička | 180 ug |
Zinek | 100 ug |
Měď | 40 ug |
Mangan | 40 ug |
Jód | stopy |
Selen | stopy |
Vitamíny | Hmotnost |
---|---|
Provitamin A | 6,02 mg |
ekvivalent vitaminu A. |
1,00 mg (10 033 IU ) |
Vitamín C | 0,84 mg |
Vitamin E. | 0,24 mg |
Vitamin B3 | 0,22 mg |
Vitamin B5 | 0,14 mg |
Vitamin B6 | 0,06 mg |
Vitamin B1 | 0,02 mg |
Přirozeně velmi bohatá na provitamin A ( β-karoten ), dýně je zelenina, kterou je třeba pravidelně konzumovat jako součást prevence rakoviny nebo kardiovaskulárních onemocnění. Ve skutečnosti, spotřeba 80 gramů vařené dýně je dostatečně pokrýt všechny každodenní potřeby ve vitamínu A .
Dýně jsou sklizeny, když jsou plně zralé a konzumovány vařené. Jsou velmi kalorické a koncentrované v mikroživinách a lze je připravit mnoha způsoby jako zeleninu nebo jako dezert: do polévky , kaše, gratinovaných, koláčů, koláčů, džemů ..., dokonce i zmrzliny.
Dýně lze bez problémů skladovat od šesti měsíců do roku na mírném a suchém místě (například v domě).
Tato rostlina, stejně jako dýně , je znakem tradičního severoamerického svátku Halloween .
Podle časopisu z čerstvého ovoce a zeleniny agentury , Walt Disney je hnacím motorem zmatek: v Popelce , jeden z jeho nejslavnějších kreslených filmů, víla změní dýni do nádherné kočáru, zatímco ona sama, stejně jako v původním textu Karla Perraultův příběh hovoří o dýni .