Dotčené taxony
Z čeledi Actinidiaceae ,Několik druhů rodu Actinidia :
Tyto kiwi jsou plody několik druhů lián rodu Actinidia , rodinný aktinidiovité . Pocházejí z Číny , zejména z provincie Šen -si . Vyskytuje se také v tzv. Tropickém horském podnebí. Ve Francii mají kiwi Adour jako jediní chráněné zeměpisné označení (CHZO) a červenou značku .
Když je zralá, obecně zelená (u některých odrůd někdy žlutá) dužina kiwi je sladká a pikantní, obklopená často hnědou a načechranou slupkou a obsahuje asi sto drobných černých jedlých semen.
Kiwi je výjimečně bohaté na vitamin C , je také zdrojem vitamínů K a B9 (kyselina listová), stejně jako mědi a draslíku .
Kiwi jsou plody různých druhů, zejména: Actinidia chinensis , Actinidia deliciosa , Actinidia arguta ( kiwai ), Actinidia kolomikta ( polární kiwi ) nebo Actinidia polygama .
Mezi další lidová jména kiwi patří mimo jiné: angrešt čínský , Yang Tao (čínské jméno), zeleninová myš (nezaměňovat s rostlinou myši ), čínský aktinid (překlad vědeckého názvu), dokonce Actinidier (mezi pěstiteli) .
Čínské básně z prvního tisíciletí před naším letopočtem. AD zmínit Actinidia , popisovaný jako rostlina rostoucí ve vlhké půdě, s dlouhými výhonky, krásnými plody a krásnými květinami. Kniha „ Er Ya “ ( III th století před naším letopočtem. ) Říká, že ovoce Actinidia je antipyretikum zatímco míza je používán jako lepidlo při výrobě papíru, závod sám dokonce byl okrasná rostlina ložisek velmi malé plody.
Actinidia deliciosa a Actinidia chinensis tedy pocházejí z jihovýchodní Číny , v údolí Yangzi Jiang . Jejich kultura sahá nejméně do 1200 let, v době básníka Cen Shena (715-770) z dynastie Tang se tyto rostliny pěstovaly na altáncích . Byla zjištěna jiná použití v medicíně nebo na kůru při výrobě papíru. Plody způsobují různá jména, například mihoutao (doslova „opičí broskev“) nebo mihouli (doslova „opičí hruška“), a to díky úspěchu u nich.
Kiwi popsal v letech 1740 až 1757 otec Chéron d'Incarville , francouzský jezuita, který strávil 17 let na císařském dvoře v Pekingu. Podle jeho pozorování yangtao (doslovně „lov na slunci“ nebo „lov na ovce“) rostlo divoce v lese podél řeky, ale nebylo kultivováno, jednoduše si ho vybrali Číňané, kteří to ocenili.
Během své první cesty do Číny (mezi lety 1843 a 1845) byl Angličan Robert Fortune pověřen Královskou zahradnickou společností, aby dodával sušené listy a květy Actinidia Chinensis z Číny . Tehdy v roce 1847 provedl francouzský botanik Jules Émile Planchon první popis těchto exemplářů, a tak jim dal toto jméno, styly květu ženy evokující paprsky kola.
O několik desetiletí později, v roce 1899 , Ernest Henry Wilson přinesl zpět další vzorky, což vedlo k tomu, že ovoce bylo někdy přezdíváno „Wilsonova angrešt“. Produkovali v Evropě ovoce, které nebylo větší než ořechy, jak oznámili šlechtici společnosti Veitch v roce 1904, i když v Číně skutečně existovaly plody o velikosti velké švestky, jak to dokazuje. Augustine Henry v roce 1903.
Rostliny jsou při dovozu do Spojených států na konci XIX th století a na Novém Zélandu v roce 1904 .
V té době byla rostlina vyhledávána hlavně pro okrasné účely.
Ve Francii mluvíme minimálně od roku 1917 o „čínském angreštu“, protože jeho chuť připomíná angrešt .
Později Horticultural Review ze dne 16. dubna 1941 informoval o jediné samičí rostlině studované v Národním muzeu přírodní historie v Paříži, která plodila poprvé v roce 1937 a poté v říjnu 1940 poskytla úrodu 85 kg . poté prokázal své protikorutické ctnosti a výjimečný obsah vitamínu C, ale francouzské arboristy o jejich práci přímo neinformoval .
Rostliny Novozélanďan Alexander Allison ve svém domě semena přivezl z Yichang od Isabel Fraser (ne) v roce 1904. Tyto rostliny nesou první plody kolem roku 1910 , zahájila začátek odvětví, které se ukáže jako významný pro zemi.
Rostlina byla nejprve pěstována v domácích zahradách, ale komerční výsadba začala v roce 1934 na Novém Zélandu , který začal vyvážet Actinidia již v roce 1953 . Výběrem Novozélanďané získali odrůdy produkující velké ovoce (přes 100 gramů).
V roce 1935 byl do Kalifornie dovezen závod, který zahájil novou produkční oblast.
Vysoký obsah vitamínu C v Actinidii je znám již od 40. let 20. století. O tomto tématu si tedy můžeme přečíst v Bulletinu Vědecké společnosti pro hygienu potravin a racionální potraviny pro člověka z roku 1944 : „Jedním z nejzajímavějších druhů ovoce je“ rostlina myš ", produkovaná Actinidia chinensis, čínská liana dokonale odolná v našem podnebí. " . Později se však říká, že toto ovoce představuje „raritu, která bude ještě vyžadovat určitý počet let, než bude dostatečně rozšířená“ . Tato pasáž také svědčí o prchavém jménu, které bylo předmětem kiwi. Najdeme jej nejméně do roku 1971, o čemž svědčí letošní Bulletin Ústřední společnosti pro zahradnictví v Nancy ; pasáž hovoří pouze o ovoci pod tímto názvem a trvá na podobnosti se zvířetem: „Jak vidíte, ovoce vypadá jako myš nebo přesněji jako malý hraboš, se kterým se v kulturách často setkáváme. " .
V 60. letech přinesl francouzský architekt umístěný v Číně Jacques Rabinel nějaké ovoce, které mu bylo nabídnuto. Představuje je vedoucímu Jardin des Plantes v Paříži. Krátce poté byl předním francouzským dodavatelem rostlin v Pessac-sur-Dordogne v Gironde .
V 80. letech měl Nový Zéland Výbor pro podporu exportu kiwi (KEPC, vytvořený v roce 2006)Duben 1970), stejně jako kiwi federace.
Vzhled názvu "kiwi"V padesátých letech zavedla novozélandská společnost Turners and Growers, která touží uspokojit americký trh, nový název „melonette“, aby byla Actinidia atraktivnější. Tento pokus však není přesvědčivý; Spojené státy musí platit vysoké tarify za ovoce končící v bobulích (jako čínský angrešt ) za melouny. V roce 1959 proto Turner poprvé navrhl název „kiwi“. Kromě otázky cel se objevují i další důvody:
Toto nové jméno nebylo okamžitě přijato. Austrálie a Spojené státy k tomu vyjádřily výhrady.
V roce 1995 měl dotazník obecné kultury s výběrem odpovědí určený pro správní výběrová řízení v kategoriích B a C ve Francii otázku týkající se čínského angreštu, který proto musel být spojen s kiwi. To naznačuje, že toto označení již nebylo zřejmé.
Nový Zéland je v dnešní době, přední producent kiwi, třetí za Čínu (jejíž výroba prudce roste v krátké době) a Itálii , které mohou překročit 400 000 tun za rok. Dalšími producentskými zeměmi (s alespoň 2% světové produkce) jsou Chile , Írán , Řecko a Francie .
Kiwi se stále vyrábí v jejich oblasti původu, v Číně, kde se pěstují hlavně v horských oblastech před Čang Jiangem , na Sichuanu a na Tchaj-wanu .
Roční světová produkce kiwi dosahuje 3,5 milionu tun ( viz níže ).
Ve Francii se každoročně sníží miliarda kiwi.
To představuje spotřebu kolem 3 kg kiwi na francouzskou domácnost za rok.
Kultivar obvykle uváděny na trh je kultivar Actinidia deliciosa (druh teď odlišovat od Actinidia chinensis ), pojmenované Hayward. Tato odrůda, vytvořil v roce 1920 napsal renomovaný novozélandské Školkař názvem Hayward Wright, byl uveden na trh na místě již v roce 1928 pod názvem „Wrightova velký oválný stůl“. Jeho export začal masivně v 60. letech .
Hayward kiwi, jehož vlastnosti byly vylepšeny v 80. letech , je ovoce, které má pevné zelené maso, pokryté hnědou, načechranou slupkou, na koncích zploštělé. Tato odrůda se vyznačuje svými chuťovými vlastnostmi, pravidelným vzhledem a skladovatelností.
Existuje také další odrůda Actinidia deliciosa , je to kiwi MontCap. Jedná se o francouzskou odrůdu vybranou v Montaubanu, která nese název svého zeměpisného původu ( Montauban-Capou ).
Itálie financuje výzkum v oblasti vývoje nových kultivarů na univerzitě v Bologni a na univerzitě v Udine .
Existují i jiné druhy, hybridy a méně komerční kultivary (kvůli menším kalibrům, nižší prostornosti na hektar, menší ochraně a menší odolnosti proti transportu), ale s vysokou kvalitou chuti:
Ve Francii existují dvě zimní zahrady rodu Actinidia .
Nejčastěji obchodovaná kiwi (odrůda Hayward , kultivar Actinidia deliciosa ) váží v průměru 100 g .
V roce 2009 se na celém světě vyprodukovalo přibližně 2,8 milionu tun kiwi, z toho téměř polovina v Číně a zhruba čtvrtina ve středomořské oblasti . Itálie , s 16% světové produkce, je největším evropským výrobcem. Nového Zélandu (14%) po dvou světových vůdců.
V letech 2009 až 2013 se světová produkce zvýšila přibližně o 25% se zvýšením podílu Číny, což nyní představuje více než polovinu (51%) z 3,5 milionu tun vyrobeného kiwi. I když jejich produkce roste, Itálie a Nový Zéland, které si udržují své světové postavení, nyní představují pouze 13% a 11% (v uvedeném pořadí) světového podílu.
V letech 2013 až 2019 se světová produkce opět zvýšila přibližně o 25%. Čína upevňuje svůj status předního světového producenta (51% z 4,3 milionu tun kiwi vyrobeného na světě). Nový Zéland je nyní před Itálií a stává se druhým největším producentem na světě v důsledku téměř 41% nárůstu své národní produkce.
France (8 th největší producent a 3 e Evropská) produkoval téměř 56 000 tun v roce 2019, pokračující pokles objemu od roku 2009. Jeho prvním zákazníkem je španělský . Francouzská produkční oblast se rozkládá v Ariège , Tarn-et-Garonne a na pobřeží Atlantiku, od Baskicka až po Bretani . Na trhu se poprvé ve Francii v 1970 , Adour kiwi obdržel červenou etiketou v roce 1992 a chráněné zeměpisné označení (CHZO) v roce 2009.
Produkce v tunách v roce 2019 | |||||
Země | Výroba | Světový podíl | |||
---|---|---|---|---|---|
Čína | 2,196,727 | 51% | |||
Nový Zéland | 558,191 | 13% | |||
Itálie | 524,490 | 12% | |||
Írán | 344 189 | 8% | |||
Řecko | 285 860 | 7% | |||
Chile | 177,206 | 4% | |||
krocan | 63 798 | 1% | |||
Francie | 55 830 | 1% | |||
Spojené státy | 46 720 | 1% | |||
Portugalsko | 32 360 | 1% | |||
Španělsko | 24 510 | 1% | |||
Japonsko | 23 286 | 1% | |||
Ostatní země | 14 844 | <1% | |||
Svět | 4,348,011 | 100% |
Produkce v tunách v roce 2013 | |||||
Země | Výroba | Světový podíl | |||
---|---|---|---|---|---|
Čína | 1765847 | 51% | |||
Itálie | 453,737 | 13% | |||
Nový Zéland | 397,287 | 11% | |||
Chile | 266 620 | 8% | |||
Írán | 251218 | 7% | |||
Řecko | 106 822 | 3% | |||
Francie | 62,312 | 2% | |||
krocan | 41635 | 1% | |||
Japonsko | 30 400 | 1% | |||
Spojené státy | 25 038 | 1% | |||
Portugalsko | 21 306 | 1% | |||
Španělsko | 19 800 | 1% | |||
Ostatní země | 18198 | <1% | |||
Svět | 3,460,220 | 100% |
Produkce v tunách v roce 2009 | |||||
Země | Výroba | Světový podíl | |||
---|---|---|---|---|---|
Čína | 1 250 000 | 45% | |||
Itálie | 447 608 | 16% | |||
Nový Zéland | 386,389 | 14% | |||
Chile | 227 000 | 8% | |||
Írán | 163 215 | 6% | |||
Řecko | 88 085 | 3% | |||
Francie | 75 130 | 3% | |||
Japonsko | 35 000 | 1% | |||
Portugalsko | 26 927 | 1% | |||
Španělsko | 25 285 | 1% | |||
krocan | 23 689 | 1% | |||
Spojené státy | 23 224 | 1% | |||
Ostatní země | 20 987 | <1% | |||
Svět | 2792 539 | 100% |
Balené ovoce je přepravováno v chlazených nádobách a v kontrolované atmosféře, která je výrazně snížena na kyslík .
V roce 2019 dosáhne světový vývoz kiwi zhruba 1,5 milionu tun v celkové hodnotě přibližně 2,9 miliardy USD v amerických dolarech .
Nový Zéland je největším vývozcem s o něco více než třetina světového trhu (objemově) a asi polovina (co do hodnoty) s jednotnou výhodnou hodnotu (2,82 USD za kg v průměru). Kromě toho je tato země také charakterizována skutečností, že exportuje téměř veškerou (95%) její produkci. Na námořní logistika Nového Zélandu Kiwi vyžaduje asi měsíc dopravy by mrazírenské lodě z Tauranga zásobovat evropské přístavy Zeebrugge , Tarragona a Vado Ligure . Itálie je druhým největším vývozcem (20% trhu) a první v Evropě.
Vývoz v objemu a hodnotě (v roce 2019) | |||||
Země | Vývoz (v tunách) |
Světový podíl | Vývoz (v milionech $) |
Jednotková hodnota (v USD / kg) |
|
---|---|---|---|---|---|
Nový Zéland | 528,791 | 35% | 1494 | 2.82 | |
Itálie | 304 147 | 20% | 485 | 1.59 | |
Řecko | 172 161 | 11% | 161 | 0,93 | |
Chile | 153 380 | 10% | 175 | 1.14 | |
Írán | 93 447 | 6% | 81 | 0,87 | |
Belgie | 71 737 | 5% | 219 | 3.05 | |
Holandsko | 40 755 | 3% | 78 | 1,90 | |
Čína | 27 664 | 2% | 39 | 1.41 | |
Španělsko | 22 242 | 1% | 33 | 1,50 | |
Portugalsko | 17 967 | 1% | 24 | 1.31 | |
Ostatní země | 66 398 | 4% | 101 | 1.52 | |
Svět | 1498689 | 100% | 2888 | 1,93 |
V roce 2019 dosáhne světový dovoz kiwi přibližně 1,5 milionu tun, tj. Objem ekvivalentní světovému vývozu.
Kromě toho, že je Čína předním světovým producentem ovoce kiwi, je také předním světovým dovozcem v objemu velmi blízkém objemu Belgie (10% celosvětového podílu každého z nich).
Dovoz v objemu (v roce 2019) | |||||
Země | Dovoz (v tunách) |
Světový podíl | |||
---|---|---|---|---|---|
Čína | 157 225 | 10% | |||
Belgie | 154 436 | 10% | |||
Španělsko | 136 624 | 9% | |||
Německo | 108 405 | 7% | |||
Japonsko | 106 500 | 7% | |||
Rusko | 77 840 | 5% | |||
Francie | 75 403 | 5% | |||
Spojené státy | 69,265 | 5% | |||
Holandsko | 65 748 | 4% | |||
Itálie | 63 355 | 4% | |||
Ostatní země | 483 236 | 32% | |||
Svět | 1 498 037 | 100% |
Příjem energie na 100 g čerstvého kiwi je v průměru 61 kcal (nebo 255 kJ ). Díky vysokému podílu vody (asi 84%) je energetický příjem tohoto jídla relativně nízký.
Rovnováha mezi sladkými a kyselými příchutěmi v kiwi závisí především na jejich obsahu kyseliny citronové. Tyto plody mají také vysoký obsah celkové kyseliny (1 až 3%), včetně chinové , na kyselinu citronovou a, v menší míře, v kyselině jablečné .
Průměrné obecné nutriční složení pro 100 g čerstvého ovoce kiwi je uvedeno v následující tabulce:
Tvořící | Hmotnost |
---|---|
Voda | 83,5 g |
Proteiny | 0,9 g |
Lipidy | 0,6 g |
z toho polynenasycené mastné kyseliny | 0,29 g |
z toho mononenasycené mastné kyseliny | 0,16 g |
z toho nasycené mastné kyseliny | 0,13 g |
Sacharidy | 11,0 g |
z toho cukry | 8,9 g |
Vlákna | 2,4 g |
Průměrné výživové složení minerálních solí , stopových prvků a vitamínů na 100 g čerstvého ovoce kiwi je uvedeno v následujících tabulkách:
Minerální soli | Hmotnost |
---|---|
Draslík | 290 mg |
Chlorid | 35 mg |
Vápník | 29 mg |
Fosfor | 26 mg |
Hořčík | 12 mg |
Sodík | <5 mg |
Stopové prvky | Hmotnost |
---|---|
Žehlička | 160 ug |
Měď | 150 ug |
Zinek | 120 ug |
Mangan | 50 ug |
Jód | stopy |
Selen | stopy |
Vitamíny | Hmotnost |
---|---|
Vitamín C | 81 900 ug |
Vitamin E. | 960 ug |
Vitamin B5 | 240 ug |
Vitamin B3 | 230 ug |
Vitamin B6 | 36 ug |
Vitamin B9 | 22 ug |
Vitamin B2 | 21 ug |
Vitamin K. | 17 ug |
Provitamin A | 38 ug |
ekvivalent vitaminu A. | 63 IU |
Kiwi je výjimečně bohaté na vitamin C , mnohem více než pomeranč , ve skutečnosti 100 g čerstvého ovoce kiwi a 100 g čerstvého pomeranče poskytuje 102% a 59% RDI . Kiwi je také zdrojem vitamínů K a B9 (22%, respektive 11% RDI ) a v menší míře poskytuje vitamin E (obsažený v jeho černých semenech). Kiwi je také zdrojem mědi a draslíku (15% RDI pro každý z nich).
Díky složení stopových prvků a vitamínů je kiwi jedním z plodů s nejvyšší antioxidační aktivitou .
Studie novozélandských vědců založená v září 2020, podle které má kiwi díky svému složení bohatému na vitamíny a minerály příznivý účinek na únavu a náladu.
Kiwi jsou plody dvoudomé popínavé rostliny : květy samčích rostlin produkují pouze pyl a samičí rostliny plody (jejich tyčinky jsou sterilní).
Aktinidie ocenit hluboké půdy a lehké, dobře propustné při pH mezi 6,0 a 6,5 s slunné expozice chráněné před větrem. Rostlina je citlivé na chlad (od -10 ° C do -15 ° C ) v závislosti na odrůd zatímco kiwiberry mrazuvzdorný do -30 ° C .
Opylování kiwi je těžké, protože jejich květy nejsou příliš atraktivní pro včely . Někteří pěstitelé uměle opylují sebraným pylem a jiní umisťují úly na pole, aby optimalizovali šance na opylování.
Od 90. let 20. století byly nalezeny hermafroditové rostliny, které teoreticky umožňují pěstovat pouze „produktivní“ rostliny .
Kiwi oceňuje mykorhizaci .
Při výsadbě umístěte do středu mísy, která bude v létě naplněna jednou týdně. Dát dobrý kompost ze slámy , BRF nebo štěrku zavést zateplování velmi křehkých povrchových kořenů. Když je rostlina dospělá, chrání své kořeny stínováním svých bohatých listů. Když je mladý, je nutné za každou cenu zastínit půdu a v každém případě se vyhnout příliš silné expozici. Z těchto důvodů bychom neměli doporučit jeho pěstování ve větrných oblastech, ani vytvářet větrolamy pomocí živých plotů, nebo dokonce sítí.
Jakmile listy spadnou, je důležité tuto liánu prořezat. Odstraňte větvičky, které přinesly ovoce. Řez na úrovni „větve roku“, která nemá žádné boční větve. Plody porostou na prvních uzlech. Můžeme tedy ponechat jen 20 nebo 30 cm dřeva, ale můžeme si také ponechat větší délku pro treláž v pergole nebo svisle. Neexistuje žádný „tesař“. Je nutné vyhnout se přerůstání a nahradit staré větve novějšími (trochu jako popínavé růže). Příliš mnoho dřeva zmenšuje velikost ovoce.
Prořezávání „zeleně“: od července odstraňte úponky a velmi jemné větvičky. Chcete-li zvětšit průměr ovoce, odstraňte větvičku za plody a odstraňte bobule z přetíženého klastru.
Vrstvení je velmi snadné. Tyto řízky jsou složitější. Prořezávací kmeny lze skladovat v chladničce v polyethylenu . Do15. března, pěstujte pod zvonem ve stínu nebo částečném stínu. Jakmile se objeví listy, zvedněte zvon o 2 cm, aby nedošlo k vyschnutí, protože kořeny se objevují pomalu.
Je také možné postupovat setím, ale obecně se získají čtyři samčí rostliny pro jednu samičí rostlinu. V době prvního květu lze rozlišovat pouze mezi muži a ženami . Samičí květy mají ve středu květu poměrně velký vaječník a pestík . Tyto tyčinky jsou velmi efektní na samčích květů. Samčí rostliny lze naroubovat pomocí samičího potomka. Sazenice nese ovoce 3 až 8 let po setí, nejvyšší produkce nastává mezi 10 a 15 lety a životnost rostliny je přibližně 30 let.
Nedoporučuje se ve velmi chladných oblastech (<-8 ° C ), kde by měly být pěstovány pouze „přímé“ rostliny, protože pokud roubované rostliny zamrznou, budou „divoké“. V příznivějších oblastech můžeme roubovat rostliny získané výsevem (divokých) semen nebo přebytečných samců nebo části samčí rostliny. Můžete pokračovat od poloviny února ve výpadech nebo v anglickém stylu.
Na velkých úsecích musíte roubovat pomocí „inlay“. Odstraňte asi pětinu průměru větvičky asi o cm . Odřízněte štěp tak, aby vyhovoval (systém čepů / zadlabaček) a tmel.
Na konci zimy trochu popela a dobře shnilý kompost . Dávejte pozor na dusičnany a sekání příliš bohatého trávníku. Rostlina velmi citlivá na dusík . Příznaky jsou zežloutnutí listů a zhnědnutí okrajů listů.
Některé pesticidy jsou ve Francii povoleny k boji proti škůdcům kiwi. Po dlouhou dobu nevěděl o žádném škůdci, nemoci ani plísni, a proto se snadno pěstoval v ekologickém zemědělství , ale od roku 2010 začala na evropské sady působit nákaza: bakterie, která ji šíří, Pseudomonas syringae pv. actinidiae (psa), je nesen větrem a často mutuje, lék zatím neznáme, postižené stromy jsou proto káceny a ničeny.
Pro dosažení optimální hladiny cukru musí být kiwi sbíráno co nejpozději na konci podzimu, pokud možno před nebo těsně po prvním mrazu, který není příliš silný.
Kiwi nadále dozrává při pokojové teplotě. V chladničce vydrží dva až tři týdny.
Jako klimakterické ovoce dozrává rychleji v blízkosti jablek kvůli etylenu, který vydávají. Doba zrání je však velmi variabilní; musí být čas od času tříděny a primárně konzumují méně tuhé. Kiwi, které byly vybrány na podzim, mohou trvat od poslední sklizně až do následujícího léta (devět měsíců).
Kiwi je ideální vychutnat jako dezert : hladké nebo ovocný salát . Může být také součástí ovoce používaného jako dekorace do dortu (například pavlova ) nebo méně často konzumováno v džusu (samostatně nebo v kombinaci s jiným ovocem ).
Je lepší zvolit kiwi s pružnou, ale ne příliš měkkou kůží. Pro pozdější spotřebu je lepší je vybrat spíše tvrdě, protože rychle dozrávají při pokojové teplotě a udrží tak bez problémů deset dní (a déle v chladničce v zásuvce na zeleninu).
Při vaření buďte opatrní při používání kiwi: zabraňuje zmrznutí želatiny a způsobuje hořké mléčné výrobky , což je důsledek působení aktinidainu , což je enzym (typu cysteinové proteázy ) přítomný v tomto ovoci. Kromě toho, díky tomuto trávicího enzymu , spotřeba kiwi umožňuje lepší trávení z proteinů a může zmírnit některé zažívací potíže, jako je nadýmání a zácpa .
A konečně, kiwi patří mezi potraviny, které mohou způsobit vzácné potravinové alergie (zejména syndrom orálního zkřížení ).