Kyselá oranžová

Citrus aurantium

Citrus aurantium Popis tohoto obrázku, také komentován níže Kyselá oranžová Klasifikace
Panování Plantae
Divize Magnoliophyta
Třída Magnoliopsida
Objednat Sapindales
Rodina Rutaceae
Druh Citrus

Druh

Citrus aurantium
L. , 1753

Fylogenetická klasifikace

Fylogenetická klasifikace
Objednat Sapindales
Rodina Rutaceae

Synonyma

Kyselý pomeranč , hořký pomeranč nebo pomeranč Seville (Citrus aurantium L. , 1753 ) je druh stromu rodiny Rutaceae ( citrus ). Ovoce - bigarade nebo hořký pomeranč - za voňavé listy , větvičky a květiny mají mnoho farmaceutických, potravinářských a parfémových aplikací , je to také podnož pro další citrusové plody a dekorativní strom.

Je to původně hybrid mezi grapefruitem Citrus maxima a mandarínkou Citrus reticulata .

Označení

Slovo pochází ze středofrancouzského bigarratu , v provensálském bigarratu („  arunji bigarrat  “) od slovesa bigarrar  : barioler (latinsky vestis bigerica = barevný návyk). Popisuje to Olivier de Serres (1600): „Mezi druhy oranžových stromů rostoucích v Provence patří Cornut nebo Bigarrat ...“

Hláskování je nejistá, protože v XVII -tého  století: oranžová Bigarrade nebo Seville oranžová . V XVIII -tého  století, slovo bylo přijato nizozemské, německé, a to prostřednictvím slovníku lékárny, anglicky, rusky бигарадия ...

Hořká oranžová je v arabštině نارنج ( nāranǧ ), u původu evropských jmen (španělská naranja , francouzská oranžová ). زهر ( Zahar ) se rozumí oranžové květy. Slovo odkazuje na „brilantní“, „světelné“. A tak oblíbenec kalifa Abda al-Rahmana III , al-Zahra, „  ten světelný  “, evokuje bělost pomerančového květu . Je pro ni, že se postavil X th  století svého chalífátu ve městě Cordoba.

Popis

Kyselý pomeranč je malý strom o délce 3 až 10 metrů, trnitý, vždyzelený, s velmi voňavými květy, s jedlými, ale hořkými plody.

Je odolný mezi citrusovými plody, odolný, může žít až 600 let. Je tolerantní k vlhkých půdách dočasně nebo vápenec , že preferuje teplé klima ale podporuje epizodické gely až do -6  ° C . ( USDA otužilost 9a až 11), které ničí sladký pomeranč nebo citron. Kromě Tristeza je psorosis xyloporose, je odolnější vůči chorobám - včetně gummosis na Phytophthora  - a parazity než většina ostatních citrusových plodů a jeho reprodukci semeny je snadné. Proto je nejstarší ze středomořských podnoží .

Odrůdy a kultivary

Bergamot je poddruh kyselého pomeranče (vlastně kyselý pomeranč-citronový hybrid), který poskytuje bergamotový éterický olej .

Původ a historie

Genom kyselého pomeranče je tvořen 50% mandarinky a 50% grapefruitu .

Při nehodě

Nejběžnější odrůda na západě ( C. aurantium var. Bigaradia Hook. F.) Pochází z jižních Himalájí, kde Joseph Hooker hlásí divoké stromy.

Bylo by aklimatizováno v Mezopotámii „v pozdních římských dobách“. Silvestre de Sacy považuje , která byla pořízena Araby z Indie na počátku X th  století (rok 300 z hidžra). Arabové zavedené v Sýrii v 943. Jeho kultura je zmíněn v Sicílii v 1002, to je přítomen v Al-Andalus v XI th  století, postupně v Malaze , v Vega Granada a provincie Castellón . Většina andaluských arabských agronomů to zmiňuje a dokonale popisuje jeho kulturu.

Pěstuje se jako vonná dekorativní rostlina ( je s ní zasazeno nádvoří velké mešity v Cordobě , hořký pomeranč se také nazývá cordobesa ), pro farmaceutický význam ( liniment získaný macerací kůry v olivovém oleji ), kosmetický (tělo deodorant) a pro jeho éterický olej, který „posiluje klouby“ podle Ibn al-Awama . V XIII -tého  století, kuchařka Anonymní andaluské dává pomeranč těsto recept (1/4 pomerančové kůry „červený“ désamérisés se studenou vodou, 3/4 medu) se uvádí výhody - trávení, diuretické , a „to dělá dobré pro studené nozdry “-; text potvrzuje, že existovaly různé kultivary kyselého pomeranče.

Španělé ji představili na španělské Floridě, odkud se rozšířila do Nového světa. Je přítomen v Mexiku v roce 1568, v Brazílii v roce 1587. V roce 1763 vyváží Amerika bigarády do Spojeného království , kde v roce 1595 začal pokus o pěstování, v Surrey , zničeném chladem v roce 1739. La první recept na Marmelet z pomerančů pochází z roku 1677.

Na východě

Šíření do jihovýchodní Asie a poté do Oceánie ( Fidži , Samoa , Guam ) je pravděpodobně staré: „národy tichomořských ostrovů věří, že strom dorazil domů v prehistorických dobách“.

V Číně se hořký pomeranč ( Citrus aurantium var. Amara v encyklopedii Baïdu) 苦 (bitter) 橙 (oranžový), středomořská bigaráda, odlišuje od 酸 (kyselý) 橙 (oranžový) ( Citrus aurantium L. ve stejném zdroji) , pěstují se tam různé odrůdy pro farmaceutické a potravinářské použití a pro éterický olej, včetně daïdaï ( Citrus aurantium L. cv. Daidai). Stejná daïdaï je hlavní japonský kyselý pomerančový strom (ダ イ ダ イ) s plodem příznivosti, znamení dlouhověkosti, protože na stromě může strávit několik let (zatímco znovu ozelení léto).

Biologie

Pokud jde o fytosociologii, bylo zjištěno, že tento druh má alelopatické kapacity (tj. Vzdálenost od jiných druhů).

Použití

Hořké oranžové ovoce se používá hlavně konzervované nebo vařené ( džem , sirup , marmeláda ). Oranžová marmeláda je vyrobena pouze z hořké oranžové, ne sladké oranžové .

Velmi voňavý květ hořkého pomeranče se používá k výrobě absolutně oranžového květu , vody z pomerančového květu a benzínového neroli používaného v parfémech a aromatických přípravcích. Tyto extrakty obsahují vysoký podíl methyl anthranylátu odpovědného za typický tón hořkého pomerančového květu . Z větviček se vyrábí esence petarnozrnné bigarády , éterického oleje bohatého na linalyl acetát .

Z chuti ovoce se získává esence hořkého pomeranče , která se například používá k výrobě trojitých sekund , hořkých , Grand Marnier a Cointreau , které se pěstují zejména na Haiti poblíž Cap-Haitien .

Na jihovýchodě Francie se plody macerují ve víně (bílé, růžové nebo dokonce červené) s přídavkem cukru a alkoholu, aby se vytvořil aperitiv: oranžové víno.

Na Maltě , kde byl hořký pomeranč zaveden před pomerančovníkem, se hořký pomeranč nyní používá při výrobě maltské sody Kinnie , což jí dodává charakteristickou hořkost.

Clementine byl nejprve považován za hybrid mezi mandarinky ( C. reticulata Blanco) a různými hořkého pomeranče na vrbové listy ( Citrus salicifolia Raf. 'Granito'). Ten byl dovezen ze Španělska jako podnože pro citrusové plodiny. Nedávné studie prováděné stanicí INRA v San-Giuliano na Korsice, které se věnovaly pěstování citrusů, však z analýzy chromozomů ukázaly, že se ve skutečnosti jednalo o hybrid mezi mandarínkovým stromem a sladkou oranžovou ( Citrus sinensis ).

Používá se jako přísada do některých doplňků stravy nebo do potravin prodávaných na hubnutí, avšak v některých zemích (včetně Francie od května 2012) je pro toto použití zakázána (s ohledem na zelené ovoce). Několik studií (v 90. a 2000. letech) prokázalo zeštíhlující (nebo přesněji „ termogenní  “) účinek  na zvířecích modelech ( laboratorní krysy ), ale jedna z nich také zjistila kardiotoxický účinek se srdečními arytmiemi a zvýšenou úmrtností u krys léčených (orálně) ) s ovocnými extrakty, pravděpodobně kvůli obsahu ovoce v alkaloidu , synefrinu , ale přezkum studií publikovaných v roce 2006 dospěl k závěru, že k posouzení poměru nákladů a přínosů nebo účinnosti této molekuly při hubnutí chybí údaje.

Léčivé vlastnosti a lékařská rizika

Studie z let 2002 a 2005 naznačují, že éterické oleje z kůry (olej z hořkého pomeranče) a větvičky (olej z malozrnné bigarády) se tradičně používají jako alternativa k lékům na:

Japonská studie z roku 1999 naznačuje, že polymethoxyflavonoidy tohoto druhu mohou mít antimutagenní účinky a další studie navrhuje zajímavé vlastnosti proti rakovině tlustého střeva .

Hořký pomeranč má stejné lékové interakční účinky jako grapefruit .

Hořká oranžová v literatuře

Georges Camera evokuje kulturu hořkého pomerančového květu a života na venkově francouzské riviéry, kde je pěstování hořkého pomeranče byl vysoce rozvinuté v první polovině XX -tého  století, ve dvou ze svých knih ( květu hořkého pomeranče a rychle Bigaradier ).

Fyziologie a genetika

Od 90. let 20. století vědci získávali údaje o jeho genomu, které se používají zejména k testování tvorby transgenních stromů ( GMO ). Práce je také zaměřena na výběr nebo vytváření kmenů, které jsou odolnější vůči zvýšení slanosti. Zajímají nás také jeho reakce na zvýšení hladiny CO 2 v atmosféře.

Reference

Taxonomické odkazy

Poznámky a odkazy jiné než taxonomické

  1. (in) G. Albert Wu , Simon Prochnik , Jerry Jenkins a Jerome Salse , „  Sekvenování různých genomů mandarinky, pummela a pomeranče odhaluje komplexní historii příměsí během domestikace citrusů  “ , Nature Biotechnology , sv.  32, n o  7,1 st 07. 2014, str.  656–662 ( ISSN  1087-0156 , PMID  24908277 , PMCID  PMC4113729 , DOI  10.1038 / nbt.2906 , číst online , přistupováno 25. března 2017 )
  2. Franck Curk , Gema Ancillo , Frédérique Ollitrault a Xavier Perrier , „  Nuclear Species-Diagnostic SNP Markers Mined from 454 Amplicon Sequencing Reveal Admixture Genomic Structure  “, PLOS ONE , vol.  10, n o  5,14. května 2015, e0125628 ( ISSN  1932-6203 , PMID  25973611 , PMCID  PMC4431842 , DOI  10.1371 / journal.pone.0125628 , číst online , přistupováno 25. března 2017 )
  3. Claude-Francois Achard a ADEMAM , slovník Provence a Comte-Venaissin ... společnost dopisovatelů (publ.) Autorem ADEMAM) 4 sv. , Jean Mossy,1 st 01. 1785( číst online )
  4. Alain Rey , Historický slovník francouzského jazyka , NATHAN,25. října 2011( ISBN  978-2-321-00013-6 , číst online )
  5. Gilles Ménage , Jault a Formey , Etymologický slovník francouzského jazyka od M. Ménage, s francouzským původem M. de Caseneuve, dodatky RP Jacoba a M. Simona de Valhéberta, pojednání RP Besniera o etymologii vědy a Vocabulaire hagiologique de M. l'Abbé Chastelain ... vše v pořádku, opraveno a rozšířeno AF Jaultem, ... ke kterému jsme přidali Slovník pojmů staré francouzštiny nebo Trésor des researches et antiquités galština a francouzština Borel, doplněný slovy, která tam byla zapomenuta, výňatky ze slovníků Moneta a Nicota, ... , Libr. Briasson,1 st 01. 1750( číst online )
  6. Olivier de Serres , divadlo zemědělství a polní mesnage , Chés Abr. Saugrain,1 st 01. 1617( číst online )
  7. Pierre Richelet , dictionnaire françois, obsahující slova a věci, několik nových poznámek k francouzskému jazyku ... s nejslavnějšími pojmy umění a věd: vše převzato z užívání a dobří autoři francouzského jazyka , Chez Jean Herman Widerhold,1 st 01. 1680( číst online )
  8. Jean Merlet , Nová instrukce, jak poznat dobré ovoce: podle měsíců roku ... , Sercy,1 st 01. 1670( číst online )
  9. (nl) Registrujte se u společnosti Soorten der voornaamste Vrugten: Dito een Zaregistrujte se u společnosti Saaden, behoorende tot de Moestuinery , DuVivier a Severinus,1 st 01. 1703( číst online )
  10. (de) Eröffnete Akademie der Kaufleute: oder vollständiges Kaufmanns-Lexicon: woraus sämmtliche Handlungen und Gewerbe, mit allen ihren Vortheilen, und der Art, sie zu treiben, erlernet werden könnitken, Bernfhard Christoph1 st 01. 1755( číst online )
  11. (in) Codex medicamentarius ... ,1 st 01. 1748( číst online )
  12. Abel Boyer , The Royal Dictionary, francouzsky a anglicky a anglicky a francouzsky: Extrahováno ze spisů nejlepších autorů v obou jazycích. Dříve složen pro použití Jeho pozdní královské výsosti vévody z Gloucesteru, panem A. Boyerem. Vylepšeno a rozšířeno o velký počet slov a frází, anglických i francouzských , T. Osborne,1 st 01. 1764( číst online )
  13. Federico Corriente , slovník andaluského arabského dialektu: frazeologická a etymologická perspektiva , Walter de Gruyter GmbH & Co KG,11. ledna 2017( ISBN  978-3-11-045019-4 , číst online )
  14. Susanna Lyle ( překlad  z angličtiny), Světová encyklopedie ovoce a sušeného ovoce: komplexní průvodce pěstováním, používáním a přínosy pro naše zdraví více než 300 ovocných rostlin , Paříž, od Vecchi,2007, 480  s. ( ISBN  978-2-7328-8828-6 ) , hořká oranžová str. 143
  15. Bernard Aubert a G. Vullin , Školky a citrusové plantáže , Editions Quae,1 st 01. 1997( ISBN  978-2-87614-269-5 , číst online )
  16. Reynhardt, ES, a Riederer, M. (1991) Struktura a molekulární dynamika kutikulární vosk z listů Citrus aurantium L . Journal of Physics D: aplikovaná fyzika, 24 (3), 478 ( abstrakt ).
  17. (en) Emanuel Bonavia , Pěstované pomeranče a citrony atd. Indie a Cejlonu , Applewood Books,26. března 2017( ISBN  978-1-4290-1430-4 , číst online )
  18. Mazza G (1986) Studie aromatického složení éterického oleje bergamotu (Citrus Aurantium subsp. Bergamia Risso a Poiteau Engler) plynovou chromatografií a hmotnostní spektrometrií . Journal of Chromatography A, 362, 87-99 ( abstrakt ).
  19. (in) Franck Curk Frédérique Ollitrault, Andres Garcia-Lor, François Luro, Luis Navarro, Patrick Ollitraul, „  Fylogenetický původ citrusů a citronů odhalený cytoplazmatickými a jadernými markery  “ , Annals of Botany , sv.  117, n O  4,1 st 04. 2016, str.  565-583 ( DOI  10.1093 / aob / mcw005 ).
  20. Louis Albertini, Rise of zemědělství v Al-Andalus (arabsky Iberia) X e  -  XIV th  století) , Paříž, L'Harmattan,2013, 356  s. ( ISBN  978-2-343-01512-5 ) , str.  231 Hořká oranžová.
  21. „  LOS CÍTRICOS O CITROS. Aportaciones árabes y Cultura Andalusí  ” , na balansiya.com (přístup 26. března 2017 ) .
  22. Lucie Bolens, Andaluská kuchyně, životní styl: XI th  -  XIII tého  století , Paris, Albin Michel,1990, 350  s. ( ISBN  2-226-04100-1 ) , str.  261.
  23. „  Sour Orange  “ , na hort.purdue.edu (přístup 27. března 2017 ) .
  24. (in) „  Marmalade  “ , Wikipedia ,10. března 2017( číst online , konzultováno 26. března 2017 ).
  25. (zh) „ 苦橙 “ na baïdu.com
  26. (zh) „ 酸橙 “ na baidu.com
  27. ダ イ ダ イ
  28. AlSaadawi, IS, a AlRubeaa, AJ (1985). Allelopatické účinky Citrus aurantium L. I: Vegetační vzorování. Journal of chemical ecology, 11 (11), 1515-1525
  29. Fugh-Berman, A., & Myers, A. (2004). Citrus aurantium, složka doplňků stravy prodávaných pro hubnutí: současný stav klinického a základního výzkumu . Experimentální biologie a medicína, 229 (8), 698-704.
  30. „  ANSM zakazuje používání 3 rostlin a 26 účinných látek v odtučňovacích přípravcích vyráběných v lékárnách  “ , na adrese ansm.sante.fr , ANSM ,10. května 2012.
  31. Preuss, HG, DiFerdinando, D., Bagchi, M. a Bagchi, D. (2002). Citrus aurantium jako termogenní náhrada ephedry při snižování hmotnosti: přehled . Journal of Medicine, 33 (1-4), 247-264.
  32. Gougeon, R., Harrigan, K., Tremblay, JF, Hedrei, P., Lamarche, M., a Morais, JA (2005). Zvýšení termického účinku jídla u žen adrenergními aminy extrahovanými z citrusového aurantia . Výzkum obezity, 13 (7), 1187-1194.
  33. Calapai, G., Firenzuoli, F., Saitta, A., Squadrito, F., Arlotta, MR, Costantino, G., a Inferrera, G. (1999). Antiobezita a kardiovaskulární toxické účinky extraktů Citrus aurantium u potkanů: předběžná zpráva . Fitoterapia, 70 (6), 586-592 ( abstrakt )
  34. Bent, S., Padula, A., & Neuhaus, J. (2004). Bezpečnost a účinnost citrusového aurantia při hubnutí . The American Journal of Cardiology, 94 (10), 1359-1361.
  35. Haaz, S., Fontaine, KR, Cutter, G., Limdi, N., Perumean-Chaney, S., a Allison, DB (2006). Citrus aurantium a synefrinové alkaloidy v léčbě nadváhy a obezity: aktualizace . Recenze obezity, 7 (1), 79-88.
  36. (v) Carvalho-Freitas Mir, M & Costa (2002) anxiolytiky a sedativní účinky extraktů a silic z Citrus aurantium L . Biological and Pharmaceutical Bulletin, 25 (12), 1629-1633. PMID 12499653 .
  37. (in) Pultrini Ade M Galindo LA, Costa M (2005). Účinky éterického oleje z Citrus aurantium L. v experimentálních modelech úzkosti u myší. Life Sci. 2006 6. března; 78 (15): 1720-5. EPUB 2005 25. října. PMID 16253279 .
  38. Moraes, TM, Kushima, H., Moleiro, FC, Santos, RC, Rocha, LRM, Marques, MO, ... & Hiruma-Lima, CA (2009). Účinky limonenu a éterického oleje z Citrus aurantium na žaludeční sliznici: role prostaglandinů a sekrece žaludečního hlenu Chemico-Biological Interactions, 180 (3), 499-505.
  39. L Bremnes (1996). Příroda L'Œil - Aromatické a léčivé rostliny - Citrusy (pomeranče a citroníky). Ed. Bordas. p.  46-47 ( ISBN  2-04-027061-2 ) .
  40. Miyazawa, M., Okuno, Y., Fukuyama, M., Nakamura, SI, & Kosaka, H. (1999). Antimutagenní aktivita polymethoxyflavonoidů z Citrus aurantium. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 47 (12), 5239-5244 ( abstrakt ).
  41. Jayaprakasha, GK, Mandadi, KK, Poulose, SM, Jadegoud, Y., Gowda, GN a Patil, BS (2008). Nový triterpenoid z Citrus aurantium L. má chemopreventivní vlastnosti proti lidským buňkám rakoviny tlustého střeva. Bioorganic & medical chemistry, 16 (11), 5939-5951 ( abstrakt ).
  42. Viz na pages.rts.ch .
  43. De Simone, M., Russo, MP, Puleo, G., Marsan, PA, Lorenzoni, C., Marocco, A., & Reforgiato Recupero, G. (1998) Konstrukce genetických map pro Citrus aurantium a C. latipes na základě značek AFLP, RAPD a RFLP . Fruits, 53 (6), 383-390 ( oznámení a shrnutí Inist-CNRS ).
  44. Ghorbel, R., Dominguez, A., Navarro, L., a Pena, L. (2000). Vysoce účinná genetická transformace kyselého pomeranče (Citrus aurantium) a produkce transgenních stromů obsahujících gen plášťového proteinu viru citrus tristeza . Fyziologie stromů, 20 (17), 1183-1189.
  45. Rochdi, A., Lemsellek, J., Bousarhal, A., & Abdellatif, R. (2005). Skleníkové hodnocení tolerance slanosti některých citrusových podnoží: Citrus aurantium a dva hybridy Poncirus trifoliata (Poncirus x Citrus sinensis a Poncirus x Mandarinier sunki) . Biotechnology, Agronomy, Society and Environment, 9 (1), 65-73.
  46. Ben-Hayyim, G., Spiegel-Roy, P., a Neumann, H. (1985). Vztah mezi akumulací iontů solí citlivých a izolovaných stabilních buněčných linií tolerantních vůči solím Citrus aurantium Plant Physiology, 78 (1), 144-148.
  47. Schwanz, P., Kimball, BA, Idso, SB, Hendrix, DL a Polle, A. (1996). Antioxidanty na slunci a ve stínu listů kyselých pomerančových stromů (Citrus aurantium) po dlouhodobé aklimatizaci na zvýšený CO2 . Journal of Experimental Botany, 47 (12), 1941-1950 ( abstrakt ).
  48. Peñuelas, J., Idso, SB, Ribas, A., & Kimball, BA (1997). Účinky dlouhodobého atmosférického obohacení CO2 na minerální koncentraci listů Citrus aurantium . Nový fytolog, 135 (3), 439-444.
  49. Idso, SB, Idso, KE, Garcia, RL, Kimball, BA, a Hoober, JK (1995). Účinky atmosférického obohacení CO2 a aplikace methanolu na list na čistou fotosyntézu listů pomerančovníku (Citrus aurantium; Rutaceae). American Journal of Botany, 26-30 ( abstrakt ).

Podívejte se také

Bibliografie

Související články

externí odkazy