Patrick Edward McGovern

Patrick Edward McGovern Obrázek v Infoboxu. Patrick McGovern zkoumá pod mikroskopem zbytek nápoje datovaný kolem roku 700 př. N.l. AD  z Gordionu v Turecku . V popředí: na webu nalezeny repliky dvou řezů. V pozadí: lahve „Midas Touch“ a „Jiahu Castle“, moderní re-výtvory inspirované starodávnými nápoji. Životopis
Narození 9. prosince 1944
Státní příslušnost americký
Výcvik University of Pennsylvania
Cornell
University University of Rochester
Činnosti Antropolog , archeolog
Jiná informace
Pracoval pro University of Pennsylvania

Patrick Edward McGovern (narozen 9. prosince 1944) je vědecký ředitel Biomolekulární archeologické laboratoře pro vaření, fermentované nápoje a zdraví na University of Pennsylvania  (Penn Museum) ve Filadelfii. Je také odborným asistentem antropologie na University of Pennsylvania .

On je často přezdíval “Indiana Jones alkoholu, archeolog piva, nebo Lazarus úlitby” .

Kariéra

S bakalářem umění v chemii na Cornellově univerzitě , postgraduálním studiem neurochemie na univerzitě v Rochesteru  a doktorátem v oboru archeologie v oblasti Blízkého východu a asijské a blízkovýchodní literatury na Pensylvánské univerzitě kombinuje vysokoškolské vzdělání Patricka McGoverna , archeologie a historie.

Již více než tři desetiletí v muzeu Penn je jeho laboratoř v čele aplikace nových vědeckých technik v archeologii, což je aplikace často označovaná jako archeometrie nebo archeologická věda.

Například v roce 1978 byl v průzkumu  magnetometru cesia v údolí Baq'ah v Jordánsku  - jeden z projektů Penn Museum provedených pod vedením Patricka McGovern - nalezena jedna z největších pohřebních jeskyní z raného středověku. jižní Levant. Někteří z 227 jedinců vyhloubených v hrobce nosí kovové náramky na kotníku a zápěstí a analýzy ukazují, že jde o  měkkou ocel , což je jeden z prvních známých výskytů slitiny železa a uhlíku.

Výzkumné programy vyvinuté v 80. letech 20. století týkající se starodávných technik  keramiky a výroby skla byly v té době velmi inovativní a zůstaly nimi.

Od počátku 80. let zkoumá laboratoř interdisciplinární oblast biomolekulární archeologie, která se zajímá o stopy organických sloučenin produkovaných lidskou činností . Toto pole slibuje otevření nových kapitol týkajících se lidské genetiky a kulturního rozvoje, včetně vaření, medicíny, architektury a dalších umění za poslední 4 miliony let a více .

Jako konzultant pro výzkum v sekci Blízkého východu v Penn Museum také za posledních 25 let řídil „Projekt údolí Baq'ah (Jordan)“ a podílel se na mnoha dalších vykopávkách po celém Středním východě. jako konzultant v keramice a stratigrafii. V roce 1994 také publikoval podrobnou studii Beth Shan Garrison  , bývalého výkopu muzea Penn.

Jako odborný asistent na katedře antropologie na University of Pennsylvania učil kurzy molekulární archeologie a keramické archeologie.

Biomolekulární archeologie

Starožitná barviva

Za prvé, chemická charakterizace Tyrovy fialové , slavného barviva fénických námořníků , ukazuje, že staré organické sloučeniny mohou přežít více než 3000 let. Tým z Pennova muzea najde  amfory a střepy hrnců obsahující zbytky fialové barvy v Sareptě (Sarafand) podél pobřeží Libanonu, prvního místa, které bylo rozsáhle vykopáno ve Fénicii . Množství skořápek dvou ze tří středomořských druhů měkkýšů produkujících purpur ( Murex trunculus a M. brandaris ) se specificky rozložilo, aby se extrahovaly žlázy, které způsobily vznik barviva, zbytky pecí používaných k ohřevu extraktu a chemické důkazy podporují hypotézu, že střepy pocházely ze starověké kanaanské továrny na  výrobu purpurů .

Víno, pivo, medovina

V časných 1990, laboratoř určila první chemicky potvrzené stopy  z  hroznového vína  a ječného piva v  Blízkého východu , na Godin Tepe v Íránu, kolem 3,400-3,000 BC. AD . Nejstarší datum pro víno bylo poté posunuto zpět do  neolitu , přibližně 5 400–5 000 před naším letopočtem. AD z keramiky vykopané v Hajji Firuz v Íránu . V dokumentu publikovaném v roce 2017 poskytuje tým historiků a vědců biomolekulární a archeobotanické důkazy o datování kolem 6000 až 5800 před naším letopočtem. AD . Studie DNA  hroznů ukazuje, že euroasijská vinná réva ( Vitis vinifera ) byla nepochybně domestikována v horských oblastech Blízkého východu, v oblasti táhnoucí se od severozápadu pohoří Zagros  a od Zakavkazska na východ od pohoří Taurus , od 7000 PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM. AD . Na základě těchto výzkumů bylo euroasijské hrozno prvním plodem, jehož genom byl zcela sekvenován.  

Výzkum se soustředil na začátku nového tisíciletí na období neolitu v údolí Žluté řeky  v Číně. V lokalitě Jiahu laboratoř objevila nejstarší alkoholický nápoj na světě z doby kolem 7 000–6 600 před naším letopočtem. AD . Jednalo se o fermentovanou směs rýže, medu, hroznů a plodů hlohu ( Crataegus pinnatifida a C. cuneata ).

Čokoládové nápoje

Laboratoř a její spolupracovníci začali v roce 2004 studovat některé z nejstarších  čokolád ve Střední Americe, které se datovaly kolem let 1400-1100 před naším letopočtem. BC  : sklenice z Puerto Escondido v Hondurasu ve tvaru z kakaových lusků ( Theobroma cacao ), zdá se, že vyhlásit čokoládový nápoj. Vzhledem k tomu, že v prvních sklenicích Puerto Escondido nebyly zjištěny žádné přísady, je pravděpodobné, že nápoj byl poté vyroben pouze z dužiny ovoce, které obsahuje přibližně 15% cukru a přirozeně kvasí, což má za následek mírně alkoholický nápoj. Tento nápoj mohl vést k domestikaci stromu. V pozdějších mayských a aztéckých dobách se čokoládový nápoj vyráběl z kakaových bobů (semen) s přísadami, jako je med, paprika , voňavé květiny  atd. Stejně jako hroznové víno ze  starého světa , rýžové víno a ječmenové pivo se i čokoládové „víno“ z nového světa stalo hájemstvím královské rodiny, elity a náboženství.

Staré drogy

Laboratoř přispívá k nedávné iniciativě objevovat rostlinné složky a pryskyřice ve starodávných alkoholických nápojích s léčivými vlastnostmi. Alkohol  snadno rozpuštěných organických látek v rostlinách a poskytuje prostředky pro podávání s pitím alkoholu nebo působením na pokožku. V průběhu tisíciletí lidé možná objevili mnoho empirických léků, i když je nedokázali vědecky vysvětlit. A i když se jednalo o pověry, lidé byli občas jako neolit, pozoruhodně inovativní v domestikaci a pravděpodobně v objevu léčivých rostlin; tyto znalosti byly ztraceny, když příslušné kultury zmizely, ale nyní je lze znovu objevit pomocí biomolekulární archeologie.

Například biomolekulární archeologická studie kapaliny obsažené v těsně uzavřené bronzové nádobě z dynastie Shang - kolem roku 1050 př. N. L. AD  - odhalil čínský druh pelyněk / pelyněk ( Artemisia annua a / nebo Artemisia argyi ) rozpuštěný ve rýžovém víně. Studie  in vitro aktivní složky rostliny - artemisininu nebo jeho syntetického derivátu artesunátu  - prokázala účinnost proti celé řadě druhů rakoviny .

Analýza některých prvních vín z hrobky Scorpiona I. st v Abydosu  v Egyptě - datovaná do roku 3150 př. AD  - odhalila velké množství rostlinných aditiv: Byliny, jako je slaná ( Satureja ), pelyňku ( Artemisia seibeni ), vratič modré ( Tanacetum annuum ), meduňka ( Melissa ), Senna ( Cassia ),  koriandru ( Coriandrum ),  germander ( Teucrium ) , máta ( Mentha ), šalvěj ( Salvia ) nebo tymián ( Thymus / Thymbra ). Některé sloučeniny aktivní v těchto rostlinách také vykazovaly protirakovinné účinky in vitro . Nádoby na zbytky také identifikovaly první fragmenty ribozomální DNA (až 840 párů bází) prekurzoru kvasinkového  vína / piva / chleba Saccharomyces cerevisiae .

Opětovné vytvoření starých nápojů

V pozdní 1990, laboratoř a spolupracovníci analyzovali mimořádně dobře zachovalé organický zbytek uvnitř největší známý z doby železné nápojový soubor, zjistil v pohřební komoře na Mohyla Midas  v Gordion  v Turecku, datováno circa 740-700 před naším letopočtem. AD Chemická analýza si dovolila rekonstruovat pohřební hostinu: kvašený nápoj vyrobený z hroznů, ječmene a medu , tj. Víno, pivo a medovinu , podávaný s kořeněným grilovaným jehněčím a čočkovým gulášem .

První znovuvytvoření hostiny se konalo v muzeu Penn v roce 2000. Další večeře se konaly v Kalifornii, Michiganu a Washingtonu. Re-vytvoření konala v hrob sám byl natočen na Channel 4 Zvláštní ve Velké Británii, tam sloužil nápoj v replikami původních pokrmů vesničané z Polatli připravovali. Dusilo broušení čoček v maltě z čediče a pečení maso vřeteno nad otevřeným ohněm.

Patrick McGovern obnovením starých alkoholických nápojů pokračuje ve vědecké studii, aby se dozvěděl více a aby ožil minulost. Jeho spolupráce s  pivovarem Dogfish Head Brewery vedla ke komerčním verzím „Midas Touch“ (nejvíce oceněný produkt pivovaru v hlavních degustačních soutěžích), „Chateau Jiahu“ (na základě prvních čínských alkoholických nápojů) a „Theobroma“ ( interpretace starodávného čokoládového nápoje pojmenovaného po botanickém rodu  Theobroma, jehož součástí je kakaovník a který ve starořečtině znamená jídlo bohů ). Další experiment, tento nekomerční, se týká  kukuřice nebo  kukuřice chicha , navazující na tradice staré říše Inků,  kde se žvýkala peruánská červená kukuřice, aby se přeměnily sacharidy na cukry; lze také přidat bobule. Znovuvytvoření egyptského vaření „Ta-Henket“ ( staroegyptské chléb-pivo ) na základě archeobotanických a biomolekulárních důkazů datovaných mezi 16 000 a 3 150 př. AD , byla zveřejněna v prosinci 2011 .

Publikace

Funguje

Kolektivní díla

Články

Jiné formy šíření

Fifteen International Stories Šíří výsledky své laboratoře širokému publiku po celém světě prostřednictvím novin, televize, rozhlasu a internetu. Výzkumná laboratoř byla představena v sedmi videoprogramech, včetně celovečerního filmu natočeného v Tumulus Midas v Turecku. Její nálezy byly ústředním tématem výstav v muzeích ve Filadelfii, Aténách, údolí Napa, ve Francii a jinde .

Poznámky a odkazy

Poznámky

  1. Masca: Muzeum Applied Science centrum pro archeologii na Penn muzeu

Reference

  1. Ziemba 2011 .
  2. McGovern 1986 .
  3. McGovern 1988 .
  4. McGovern 1989 .
  5. McGovern, Fleming a Swann 1993 .
  6. James a McGovern 1994 .
  7. McGovern a Michel 1990 .
  8. McGovern, Lazar a Michel 1990 .
  9. Michel, Lazar a McGovern 1992 .
  10. Michel, McGovern a Badler 1993 .
  11. McGovern a kol. 1996 .
  12. McGovern a kol. 2017 .
  13. Vouillamoz et al. 2006 .
  14. McGovern a kol. 2004 .
  15. Henderson a kol. 2007 .
  16. McGovern 2017 , Puerto Escondido se dostává do centra pozornosti .
  17. McGovern a kol. 2010 .
  18. McGovern, Mirzoian a Hall 2009 .
  19. Cavalieri a kol. 2003 .
  20. McGovern a kol. 1999 .

Podívejte se také

Související články

externí odkazy