Gard (IGP) | |
IGP Gard Rocca Maura ze sklepa Roquemaure | |
Označení | Gard (IGP) |
---|---|
Hlavní označení | gard |
Typ označení | IGP oddělení |
Země | Francie |
Rodičovská oblast | Languedoc-Roussillon a údolí Rhôny |
Podoblast | kopce a pláň Languedocu |
Umístění | Gard |
Sezóna | dvě období sucha (zima a léto) dvě období dešťů (podzim a jaro) |
Počasí | mírné středomoří |
Přízemní | variabilní terroir od písečného pobřeží po jílovito-vápencové stráně |
Dominantní odrůdy | 32 odrůd vinné révy, včetně merlot N, cabernet sauvignon N, syrah N, cinsault N, chardonnay B, sauvignon B, viognier B, vermentino B |
Vyrábí se vína | červená , růžová a bílá |
Stop na hektar | minimálně 4 000 rostlin na ha |
Průměrný výnos na hektar | 120 hl / ha |
Strážný s názvem Wine Country Gard až 2009 , je francouzská vína s chráněným zeměpisným označením (nový název země vína ) resortních, produkt skrz vinohrady oddělení Gard .
Další místní vína se vyrábějí v oddělení:
Místní vína vznikají vyhláškou13. září 1968tím, že rozlišuje mezi resortními venkovskými víny a zónovými venkovskými víny (nejčastěji menšími než oddělená vína). Územní plánování se týká celého povrchu správní jednotky (obce, kantonu nebo departementu), nikoli pozemků (jako je tomu v případě AOC). Na základě dekretu z října 1987 byl vytvořen třetí typ vin de pays : vin de pays s regionálním označením odpovídajícím rozsáhlé produkční pánvi.
Poslední vyhláška týkající se regionálních vín z departementu je dekret 1 st September 2000, od té doby upraveno osmkrát, což stanoví podmínky výroby.
Od té doby 1 st August 2009 všechna místní vína změnila status tím, že se stala chráněným zeměpisným označením (CHZO) uznávaným na evropské úrovni.
Aigaliers , Aigremont , Aigues-Mortes , Aigues-Vives , Aigueze , Aimargues , Alès , Allegre-les-Fumades , Alzon , Anduze , Les úhly , Aramon , Argilliers , Arpaillargues-et-Aureillac , Arphy , Arre , Arrigas , Aspères , Aubais , Aubord , Aubussargues , Aujac , Aujargues , Aulas , Aumessas , Avèze , Bagard , Bagnols-sur-Cèze , Barjac , Baron , La Bastide-d'Engras , Beaucaire , Beauvoisin , Bellegarde , Belvézet , Bernis , Bessèges , Bez-et- Esparon , Bezouce , Blandas , Blauzac , Boisset-et-Gaujac , Boissières , Bonnevaux , Bordezac , Boucoiran-et-Nozières , Bouillargues , kytice , Bourdic , Bragassargues , Branoux-les-Taillades , Bréau-et-Salagosse , Brignon , Brouzet- lès-Alès , Brouzet-lès-Quissac , La Bruguière , Cabrières, La Cadière-et-Cambo, Le Cailar, Caissargues, La Calmette, Calvisson, Cambo, Campestre-et-Luc, Canaules-et-Argentières, Cannes-et- Clairan, La Capelle-et-Masmolène, Cardet, Carnas, Carsan, Cassagnoles, Castelnau-Valence, Castillon-du-Gard, Causse-Bégon, Caveirac, Cavillargues, Cendras, Cézas, Chambon, Chamborigaud, Chusclan, Clarensac, Codognan, Codolet, Collias, Collorgues, Colognac, Combas, Comps, Concoules, Congénies, Connaux, Conqueyrac, Corbès, Corconne, Cornillon, Courry, Crespian, Crespian Lascours, Deaux, Dions, Domazan, Domessargues, Dourbies, Durfort-et-Saint-Martin-de-Sossenac, Estézargues, (L ') Estréchure, Euzet, Flaux, Foissac, Fons, Fons-sur-Lussan, Fontanès, Fontarèches, Fournès, Fourques, Foussignargues, Fressac, Gagnières, Gailhan, Gajan, Gallargues-le-Montueux, Le Garn, Garons, Garrigues-Sainte-Eulalie, Gaujac, Générac, Générargues, Génolhac, Goudargues, (La) Grand-Le Grand ) Grau-du-Roi, Issirac , Jonquières-Saint-Vincent , Junas , Lamelouze , Langlade , Lanuéjols , Lasalle , Laudun-l'Ardoise , Laval-Pradel , Laval-Saint-Roman , Lecques , Lédenon , Lédignan , Lézan , Liouc , Lirac , Logrian-Florian , Lussan , Les Mages, Malons-et-Elze, Mandagout, Manduel, Marguerittes, Mars, Martignargues, (Le) Martinet, Maruéjols-lès- Gardon, Massanes, Massillargues-Attuech, Mauressargues, Méjannes-le-Clap, Méjannes-lès-Alès, Meynes, Meyrannes, Mialet, Milhaud, Molières-Cavaillac, Molières-sur-Cèze, Monoblet, Mons, Montagnac- Montaren Saint-Médiers, Montclus, Montdardier, Monteils, Montfaucon, Montfrin, Montignargues, Montmirat, Montpezat, Moulézan, Moussac, Mus, Nages-et-Solorgues, Navacelles, Ners, Nîmes, Notre-Dame-de-la-Rouvière, Orsan, Orthoux-Sérignac-Quilhan, Parignargues, Peyremale, Peyrolles, (Le) Pin, Les Plans, Les Plantiers, Pommiers, Pompignan, Pont-Saint-Esprit, Ponteils-et-Brésis, Portes, Potelières, Pougnadoresse, Poulx, Pouzilhac, Puechredon , Pujaut, Quissac , Redessan , Remoulins , Revens , Ribaute-les-Tavernes , Rivières , Robiac-Rochessadoule , Rochefort-du-Gard , Rochegude , Rodilhan , Rogues , La Roque-sur-Cèze , Roquedur , Roquemaure , Rousson , La Rouvière , Sabran , Saint-Alexandre , Saint-Ambroix , Saint-André-d'Olérargues , Saint-André-de-Majencoules , Saint-André-de-Roquepertuis , Sain t-André-de-Valborgne , Saint-Bauzély , Saint-Bénézet , Saint-Bonnet-de-Salendrinque , Saint-Bonnet-du-Gard , Saint-Brès , Saint-Bresson , Saint-Césaire-de-Gauzignan , Saint- Chaptes , Saint-Christol-de-Rodières , Saint-Christol-lès-Alès , Saint-Clément , Saint-Côme-et-Maruéjols , Saint-Denis , Saint-Dézéry , Saint-Dionizy , Saint-Étienne-de-l ' Olm, Saint-Étienne-des-Sorts, Saint-Félix-de-Pallières, Saint-Florent-sur-Auzonnet, Saint-Geniès-de-Comolas, Saint-Geniès-de-Malgoirès, Saint-Gervais, Saint-Gervasy, Saint-Gilles, Saint-Hilaire-d'Ozilhan, Saint-Hilaire-de-Brethmas, Saint-Hippolyte-de-Caton, Saint-Hippolyte-de-Montaigu, Saint-Hippolyte-du-Fort, Saint-Jean-de- Ceyrargues, Saint-Jean-de-Crieulon, Saint-Jean-de-Maruéjols-et-Avéjan, Saint-Jean-de-Serres, Saint-Jean-de-Valériscle, Saint-Jean-du-Gard, Saint-Jean- du-Pin, Saint-Julien-de-Cassagnas, Saint-Julien-de-la-Nef, Saint-Julien-de-Peyrolas, Saint-Julien-les-Rosiers, Saint-Just-et-Vacquières, Saint-Laurent- d'Aigouze, Saint-Laurent-de-C arnols, Saint-Laurent-des-Arbres, Saint-Laurent-la-Vernède, Saint-Laurent-le-Minier, Saint-Mamert-du-Gard, Saint-Marcel-de-Careiret, Saint-Martial, Saint-Martin- de-Valgalgues, Saint-Maurice-de-Cazevieille, Saint-Maximin, Saint-Michel-d'Euzet, Saint-Nazaire, Saint-Nazaire-des-Gardies, Saint-Paul-la-Coste, Saint-Paul-les- Fonty, Saint-Paulet-de-Caisson, Saint-Pons-la-Calm, Saint-Privat-de-Champclos, Saint-Privat-des-Vieux, Saint-Quentin-la-Poterie, Saint-Roman-de-Codières, Saint-Sauveur-Camprieu, Saint-Sébastien-d'Aigrefeuille, Saint-Siffret, Saint-Théodorit, Saint-Victor-de-Malcap, Saint-Victor-des-Oules, Saint-Victor-la-Coste, Sainte-Anastasie, Sainte-Cécile-d'Andorge, Sainte-Croix-de-Caderle, Salazac , Salindres , Salinelles , Les Salles-du-Gardon , Sanilhac-Sagriès , Sardan , Saumane , Sauve , Sauveterre , Sauzet , Savignargues , Saze , Sénéchas , Sernhac , Serva , Serviers-et-Labaume , Seynes , Sommières , Soudorgues , Soustelle , Souvignargues , Sumène , Tavel , Tharaux , Théziers , Thoiras , Tornac , Tresques , Trèves , Uchaud , Uzès , Vabres , Vallabrègues , Vallabrix , Vallérargues , Valleraugue , Valliguières , Vauvert , Vénéjan , Verfeuil , Vergeze , La Vernarède , Vers-Pont-du-Gard , Vestric-et-Candiac , Vézénobres , Vic-le-Fesq , Le Vigan , Villeneuve-lès-Avignon , Villevieille a Vissec .
Gardské oddělení má velkou geologickou rozmanitost, která strukturovala jeho krajinu a která je původem celé řady činností souvisejících s půdou a jejím podloží: těžební zdroje (zlato, stříbro, olovo, zinek, antimon, železo, uhlí, lignit, asfalt, uran), nerostné zdroje (vápenec nebo cement, vápenec nebo mramor, okr, krejčovská křída, jíly, mořská nebo kamenná sůl1, minerální nebo termální prameny).
Geologicky je podloží tvořeno formacemi od Antecambria po nedávný čtvrtohor. Je rozdělena na čtyři velké oblasti: oblast Cévennes na severozápadě, křoviny uprostřed, Costières na jihovýchodě a nížina, tvořená rovinou Rhone a pobřežní plání.
Tato vinařská oblast podléhá středomořskému podnebí s průměrným deštěm 600 až 800 mm ročně, se třemi nuancemi v závislosti na místní geografii:
Na křovinatých kopcích se někdy udržuje silné letní teplo a jsou často zaplavovány (nejdramatičtější byly ty z 3. října 1988 v Nîmes, které ve výškách řeky vylévaly v průměru 250 až více než 420 mm za 6 hodin. a má za následek smrt 10 lidí).
Sníh na zemi zůstává relativně okrajovým jevem, obvykle poskytuje méně než 10 cm . Není také neobvyklé vidět několik po sobě jdoucích zim bez jeho přítomnosti. Poslední výrazný pokles nastal v průběhu 8. března 2010, kdy na meteorologické stanici Nîmes-Courbessac bylo necelých 23 cm a ve výškách křovin nad 30–40 cm.
Měsíc | Jan. | Února | březen | duben | smět | červen | Jul. | srpen | Září | Října | Listopad. | Prosinec | rok |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Průměrná minimální teplota ( ° C ) | 2.4 | 3.4 | 5.1 | 7.8 | 11.2 | 14.9 | 17.7 | 17.2 | 14.7 | 10.8 | 5.9 | 3 | 9.5 |
Průměrná teplota (° C) | 6.3 | 7.7 | 9.9 | 12.8 | 16.6 | 20.5 | 23.7 | 23 | 20 | 15.4 | 10 | 6.9 | 14.4 |
Průměrná maximální teplota (° C) | 10.3 | 11.9 | 14.7 | 17.8 | 21.9 | 26.2 | 29.8 | 28.9 | 25.3 | 20 | 14 | 10.7 | 19.3 |
Sluneční svit ( h ) | 143,5 | 147,4 | 203.1 | 227.6 | 267,8 | 310.2 | 353,8 | 315,3 | 236.6 | 186,8 | 143,9 | 133 | 2669 |
Srážky ( mm ) | 67.7 | 70.7 | 55,9 | 59.2 | 60,9 | 38.6 | 25.3 | 51.6 | 66.8 | 131,9 | 69.2 | 64.1 | 762 |
Středomořská epizoda je meteorologický termín , který označuje jev, produkující velmi těžké deště na reliéfy na Středomoří ráfku . Proudy horkého vzduchu, naplněné vlhkostí a stoupající ze Středomoří, způsobují prudké bouřky hlavně na reliéfech vystavených na jihu. Vyskytují se nejčastěji na podzim, kdy je Středozemní moře nejteplejší. Posledními příklady jsou záplavy Nîmes v roce 1988, povodně, které zasáhly údolí Ouvèze a konkrétněji oblast Vaison-la-Romaine v září 1992, silné deště v departementech Gard a Vaucluse v září 2010.
Cevennes bouřeCevennes bouře je zvláštní případ Středozemního epizody. Určuje určitý druh deště, který postihuje hlavně Cévennes a podhůří Cévennes. Hlavní departementy postižené těmito dešti jsou ty, které mají část svého území v Cévennes: Ardèche , Gard . Tyto násilné epizody často způsobují silné záplavy . Tyto násilné bouře se vyznačují hromaděním mraků z Lvího zálivu , které zpočátku způsobovaly deště na masivech, které se nakonec rozšířily až k pláni. Cevennesova epizoda se obvykle odehrává po několik dní a během průměrně intenzivních epizod poskytuje průměrně množství vody mezi 200 a 400 mm, zřídka až 600 nebo 700 mm .
Odrůda obsahuje černé, bílé, růžové a šedé odrůdy.
Černé odrůdy Alicante Bouschet N, Alphonse Lavallée N, Aramon N, Arinarnoa N, Arvine N, Aubun N, Brun Argenté N, Cabernet franc N, Cabernet-Sauvignon N, Caladoc N, Cardinal N, Carignan N, Carmenère N, Chenanson N, Cinsault N , Cot N, Couderc N, Counoise N, Egiodola N, Gamay N, Gamay Chaudenay N, Grenache N, Lival N, Lledoner pelut N, Maréchal Foch N, Marselan N, Merlot N, Mondeuse N, Morrastel N, Mourvèdre N, Muscat de Hambourg N, Négrette N, Nielluccio N, Petit Verdot N, Pinot N, Piquepoul noir N, Portan N, Rivairenc N, Sciaccarello N, Syrah N, Tannat N, Tempranillo N, Terret noir N, Villard N. Bílé odrůdy Altesse B, Alvarinho B, Aramon blanc B, Aranel B, Bourboulenc B, Carignan blanc B, Chardonnay B, Chasan B, Chasselas B, Chenin B, Clairette B, Colombard B, Danlas B, Grenache blanc B, Gros Manseng B, Macabeu B, Marsanne B, Mauzac B, Muscat à petits grains B, Muscat d'Alexandrie B, Petit Manseng B, Piquepoul blanc B, Riesling B, Roussanne B, Sauvignon B, Semillon B, Servant B, Sylvaner B, Terret blanc B, Ugni blanc B, Verdelho B, Vermentino B, Viognier B, Villard B, Odrůdy révy růžové Clairette rose Rs, Gewurztraminer Rs, Muscat à petits grains rosé Rs, Šedé odrůdy Aramon gris G, Grenache gris G, Pinot gris G, Piquepoul gris G, Sauvignon gris G, Terret gris G,Jedná se o soubor operací nezbytných pro přeměnu moštu (název hroznové šťávy ) a pro zpracování vína. Některé z těchto operací jsou nezbytné, například alkoholové kvašení , a jiné umožňují upřesnit profil vína, a to jak z hlediska aroma (čichové), tak i chuti (chuti).
Červená vinifikaceČervené víno je do stisknutí po fermentaci se spustí. Během této fáze je mošt v kontaktu s pevnými látkami sklizně . Jsou velmi bohaté na taniny , barviva, vonné, minerální a dusíkaté materiály. Tyto látky se poté více nebo méně rozpustí v moštu a skončí ve víně.
Jedná se o vatování, během kterého se cukry přeměňují na alkohol ( alkoholové kvašení ) a šťáva je obohacena o složky moštu. Čím delší je macerace , tím intenzivnější je barva vína. Taniny se také rozpouštějí, jejich rychlost bude také záviset na době vatování. Čím déle to bude, tím výstižnější bude víno stárnout. Během této fáze dochází k prudkému nárůstu teploty. Toto je stále více řízeno technikou regulace teploty.
Výroba bílého vínaPři výrobě bílého vína probíhá fermentace bez jakéhokoli kontaktu s pevnými částmi sklizně ( peckami , hroznovými šupkami , stonky ). To vysvětluje, proč můžeme bílé z bílých a červených vinných hroznů odrůd. Cílem této vinifikace je vyvinout maximum vůní obsažených nejprve v hroznu, poté během fermentace a nakonec během stárnutí.
Extrakci šťávy a jejímu oddělování od pevných částí lze předcházet desteminací , drcením a vypuštěním, a poté pokračovat lisováním. Ale těmto fázím se mnoho vinařů vyhýbá, aby se vyhnuli nárůstu kalů . Volba spočívá v postupné extrakci šťávy a poté usazování, které vylučuje jakékoli částice v suspenzi. I zde, dokonce více než u červené vinifikace, je při alkoholové fermentaci nezbytná regulace teploty. Probíhá mezi 18 a 20 ° C a trvá 8 až 30 dní v závislosti na požadovaném druhu vína.
Růžové vinifikaceRůžové víno se vyrábí mécération, časově omezená, černé filmové odrůdy s možným přídavkem bílých hroznů. Rosé nemá žádnou právní definici. Jeho vinařské techniky jsou však velmi přísné a v žádném případě neumožňují míchání červeného a bílého vína v Evropě. První je krvácení. Jedná se o šťávu, která stéká pod váhou sklizně - mezi 20 a 25% - a která bude macerovat po dobu 3 až 24 hodin. Druhý naléhá. Velmi zralá sklizeň zbarví šťávu a její vinifikace se provede bíle. Třetí metoda zahrnuje krátkou studenou maceraci. Poté se sestaví volně tekoucí šťáva (první metoda) a lisovaná šťáva (druhá metoda). Získané svými třemi druhy vinifikace, kde je nutná regulace teploty, má růžové víno podobnou barvu jako velmi čiré červené víno, plus ovoce a svěžest bílých vín.