Meleagris
Meleagris Bílý krocanPanování | Animalia |
---|---|
Větev | Chordata |
Dílčí embr. | Obratlovců |
Třída | Aves |
Objednat | Hrabaví |
Rodina | Phasianidae |
Druhy nižšího stupně
Meleagris je druh z ptáka slepice z rodiny ze Phasianidae a podčeledi Meleagridinae, také známý jako Guajolote. Muž se nazývá krocan , žena je krocan a mladý se nazývá krocan . Jsou to dvorní ptáci chovanípro své maso. Turecko jeve Spojených státechoblíbeným pokrmem pro oslavy jako Vánoce a Den díkůvzdání .
Divoká krůta, endemická v Severní Americe , byla jediným domestikovaným a chovaným ptákem v předkolumbovských dobách , od Oasis America (severozápad dnešního Mexika a jihozápad současných Spojených států) do centrálního Mexika ; Ocellované Turecko bylo loveno také v jižní Mezoamerice , v tropických lesích poloostrova Yucatán .
V Mexiku, kde byla a stále je krocan známá jako guajolote , pochází z Nahuatl huexōlōtl a lze ji přeložit jako „velký obludný pták“ (se symbolem mužnosti kvůli svým masitým přívěskům (laloky) a plodnosti ), stále drží důležité místo v mexické gastronomii.
Turecko bylo v předhispánské době kromě domestikace také konzumováno. Tak tomu bylo zejména během Panquetzalitzli oslavovaných u zimního slunovratu . Tento festival se konal na počest vítězství Huitzilopochtli nad bohyní měsíce.
Evropané ji znají od prvních španělských osadníků, kteří ji nazývali „ indická slepice “, a od jezuitských misionářů, kteří ji přivedli zpět kolem roku 1500 do Evropy, kde se rychle rozšířila (na rozdíl od neofobie vůči rostlinám z Nového světa, jako je kukuřice , rajče , kakao nebo brambory ) protože tento pták byl asimilován na dvorní drůbež (kuře a perlička). Výrazy coq d'Inde a hen d'Inde jsou v Turecku zkráceny, použití tohoto slova je doloženo v roce 1600 v pojednání Divadlo zemědělství a zpochybnění polí agronoma Oliviera de Serres , který hovoří o „ dotěrném “ cvrlikání krůt ', jméno bylo v té době mužské i ženské, což je použití, které pokračuje v mnoha populárních dialektech.
Turecko přijíždí ze Španělska do Francie pravděpodobně přes Navarru : smlouva nám říká, že Marguerite d'Angoulême ji nechala chovat v roce 1534 na svém zámku Alençon u navarrského farmáře. První krůty konzumované ve Francii jsou doloženy v roce 1549 na banketu konaném v Paříži na počest Kateřiny Medicejské a v roce 1570 na svatbě krále Karla IX .
Ženské podstatné jméno krůta ( vyslovováno [dɛ: d] ) pochází z Indie kohout , slepice Indii a kuře z Indie (respektive „Turecko“, „krůty“ a „Turecko“) s vyznačením - jako středověké latinské Gallina Indie - na perličky , původem z Habeše , pak nanese na krůtu - představenou z Mexika, země španělské Západní Indie - poté na její samici.
Přivezli zpět do Evropy španělští dobyvatelé v roce 1521, během dobytí Mexika, o kterém se věřilo, že je Indie, získal tento pták název „slepice Indie“, jejíž použití se snížilo aferézou na „krůtí“. Kuriózní je, že Angličané nazývají Turecko slepice („Turecká slepice“) - běžně zkrácená krůta - protože při svém objevu byla zaměňována s perličkami ( Guineafowl a zároveň Turecko Hen ), dováženými do Evropy přes Turecko. Portugalský volání Peru ( „ Peru “ v portugalštině).
Podle referenční klasifikace (verze 2.2, 2009) Mezinárodního ornitologického kongresu ( fylogenický řád ):
Vědecké jméno rodu odkazuje na kohouta (rod Gallus ), protože jeho podobnost s tímto hrabavé a na páva (rod Pavo ), protože samci těchto dvou druhů vzpěrou a dělat kola od vozu.
Domácí krůty pocházejí téměř výhradně z divokých krůt , přičemž ocelovaná krůta je v chovu velmi vzácná.
Francie by byla druhý největší producent na světě s 625 000 t / rok (prohlášení Francie pro FAO v roce 2004, pro 2 miliony tun drůbeže všech druhů kombinované v roce 2004 ve Francii). Tonáž produkoval v roce 2005 byl 550,600 tun jatečné ekvivalentu (TEC) v souladu s chovatelskými úřadu zvířat . Více než třetina francouzské produkce je věnována exportu (220 000 tec v roce 2005 podle Office de l'Elevage). Většina z těchto vývozů směřuje do evropských zemí, mezi nimiž je především Německo. Největší producent na světě, USA , vyprodukoval v roce 2009 2 657 000 tun jatečně upraveného těla . Celosvětově je poraženo přibližně 700 milionů krůt.
Od roku 2000 klesla francouzská produkce krůt, která čelila poklesu domácí spotřeby (nejprve ve prospěch husy a poté caponu), a vývozu na evropský trh.
V roce 2014 byla Francie podle francouzských zvyků čistým vývozcem krůt. Vývozní cena za tunu se pohybovala kolem 2 500 EUR.
Tento pták je obzvláště citlivý na několik zoonóz , včetně:
Další rizikový faktor: všechny krůtí farmy na planetě byly vyrobeny z malého počtu chovatelů dovážených a následně vybraných po tři století, což mělo za následek ztrátu genetické rozmanitosti , díky níž jsou domestikované kmeny pravděpodobně náchylnější k propuknutí nemocí.
Peří krocana.
Turecko poblíž jezera Bambois v Belgii.
Chov v Turecku.
Krocan.
Domácí krůta pochodující před ženou. 20sekundový film natočený na statku ve francouzském Collonges-la-Rouge .
V republikánském kalendáři je krocan byl název přiřazena 15 -tého dne Brumaire .
Několik malířů učinilo z Turecka hlavní téma malby, zejména Francisco Goya ( trhané Turecko , Neue Pinakothek, Mnichov) a Claude Monet ( Les Dindons , 1977, Musée d'Orsay).