Intenzivní zemědělství je forma zemědělské činnosti vyvinuty, které si klade za cíl výrazně zvýšit výkon této činnosti, a to zejména zvýšením hustoty zvířat na farmě nebo uvolněním více nebo méně silně z okolního prostředí (kontejnmentu). Tento způsob továrního zemědělství se objevil na konci druhé světové války .
Druhá zemědělská revoluce moderní doby, ke které došlo na konci XIX . Století v Evropě a která se do celého světa šíří od druhé světové války , představuje zlom, který je silnější než první zemědělská revoluce, s inovacemi důležitými technikami a chemikáliemi: mechanický pokrok, vývoj pesticidů , insekticidů , chemických hnojiv , výběr odrůd a regionální specializace. Jeho rozšíření do Indie v šedesátých letech je známé jako Zelená revoluce . Toto produktivní zemědělství dokázalo více či méně dobře uživit další tři miliardy lidí.
V roce 1939 objevil Paul Hermann Müller , švýcarský chemik, insekticidní vlastnosti DDT ( dichlorodifenyltrichlorethan ). Po roce 1945 se ve velké míře využíval v zemědělství, zejména ve Spojených státech, kde se podílel na intenzifikaci zemědělství, ale také na poklesu počtu hmyzu (včetně včel ), ptáků , ryb ...
Třetí probíhající zemědělská revoluce spojená s třetí průmyslovou revolucí se vyznačuje vývojem zjednodušené techniky pěstování a geneticky modifikovaných organismů . Ty byly vyvinuty zejména společností Monsanto , kterou od té doby získala německá farmaceutická společnost Bayer . V důsledku této fúze společnost ovládá 27% globálního trhu s pesticidy. Od roku 2010 se GMO celosvětově rozšířily (nevyrábějí se ve Francii, přesto se převážně dovážejí). Krmivo určené k intenzivnímu chovu ( zejména sójová moučka ) tedy často sestává z GMO, které byly ošetřeny pesticidy.
Tento chovný systém je charakterizován použitím malých ploch s vysokou hustotou obyvatelstva, přičemž zvířata mohou být umístěna v uzavřených budovách. Intenzivní chovné farmy jsou také poznamenány malou pěstitelskou oblastí věnovanou krmení zvířat, což má za následek výrazné snížení soběstačnosti farmáře v krmení jeho zvířat.
Pokrok ve výživě zvířat umožňuje uvažovat o chovu zvířat ve smyslu „transformace“ potravin na růst zvířat. Výhodou tohoto typu chovu je, že umožňuje poskytovat maso a další výrobky ( vejce , mléko , kůže , vlna , kožešina ) za nízké ceny, což umožnilo určitou dostupnost těchto potravin. Kromě toho tato výroba méně závisí na klimatických rizicích a podle Monique Eloit, náměstkyně generálního ředitele OIE (Světová organizace pro zdraví zvířat) , významně snížila rizika spojená s choroboplodnými zárodky přenosnými prostřednictvím potravin, jako je salmonella . Podle výsledků výzkumu na krůtích farmách od Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) však „riziko infekce salmonelou roste s velikostí farmy“.
Podle francouzského práva, intenzivní drůbeže nebo prasečí farmy jsou utajované zařízení pro ochranu životního prostředí (MKOL). Ve skutečnosti je tento typ instalace se zabývá čísla n o 3660 nomenklatury určených zařízení ( ‚intenzivnímu chovu drůbeže nebo prasat" ).
Jsou považována za „intenzivní zemědělství“ , zařízení zahrnující:
Tato zařízení podléhají prefekturním povolením vydávaným ve formě dekretů prefektury, které vyžadují, aby provozovatel splňoval určitý počet technických požadavků, zejména požadavků ministerské vyhlášky ze dne27. prosince 2013, aby se omezil jejich dopad na životní prostředí a zdraví .
Přezkoumání žádostí o povolení provozu a kontrola dodržování technických požadavků provozovateli se provádí kontrolou klasifikovaných zařízení .
Jedním z důsledků intenzivního chovu hospodářských zvířat je znečištění vody v důsledku nadměrné produkce hnoje, které nelze šířit bez znečištění půdy, povrchových a podzemních vod . Například Nizozemsko, které má nejvyšší intenzitu živočišné výroby na světě, produkuje 15 milionů tun hnoje, který nelze bezpečně rozmetat.
Intenzivní chov zvířat také používá značné množství obilovin a sójových bobů s vysokým obsahem bílkovin ke splnění krmných požadavků zvířat. Obilné plodiny dostávají velké množství pesticidů a hnojiv bohatých na dusík a fosfor, aby stimulovaly jejich růst, ale většina z těchto produktů může skončit v půdě a podzemní vodě. Podle FAO byl v roce 2006 americký chov dobytka zodpovědný za přibližně třetinu dusíku a fosforu, které unikly do sladkých vod v zemi.
Intenzivní chov vyžaduje velké zemědělské plochy, aby na krmivo pro zvířata ( sójová mouka , atd ). Dopad mělo významné odlesňování na několika kontinentech (Jižní Amerika, Afrika, Asie) a rozšiřování vesmíru, masivní používání chemikálií, scelování pozemků a odvodňování, které vedlo k odstranění síťky bocage ( živé ploty a příkopy ). biologická rozmanitost .
Intenzivní chov upřednostňuje výskyt ptačí a prasečí chřipky , která je pravidelně rozšířená.
Mezi onemocnění , které trápí lidstvo od konce XX th století, mnozí pocházejí z farem s Creutzfeldt-Jakobovy nemoci spojené s konzumací hovězího ( „šílených krav“, 1986), je virus Nipah původně přenášená netopýrů a vynásobený podle chovů prasat (1998), více epizod ptačí chřipky ( H5N1 , 1997 a 2004; H7N9 , 2016) nebo prasečí chřipky ( H1N1 , 2009).
Odpor proti intenzivnímu chovu souvisí s jeho dopady na životní prostředí a jsou studovány a hlášeny řadou sdružení, jako je Greenpeace, ale také o nízké kvalitě produktů a špatných životních podmínkách zvířat . Velmi vysoká hustota obyvatelstva také vytváří zdravotní rizika , která často vyžadují preventivní antibiotickou léčbu . To vedlo k různým vývojům, jako je stanovení minimálních standardů legislativními nebo regulačními prostředky (srov. Zejména směrnice Evropské unie v této oblasti) a značky kvality, aby lépe uspokojily spotřebitele.
Intenzivní chov obecně zahrnuje vysoce vybraná plemena , zejména drůbež a prasata , ale vztahuje se také na skot i na divoké druhy, například v akvakultuře .
Pokud se šlechtění provádí zcela nezávisle na místní zemědělské produkci, hovoříme o „bez půdy “. Je však třeba poznamenat, že tyto farmy potřebují minimální povrchovou plochu k šíření trusu (zejména prasečího hnoje ), aniž by způsobovaly znečištění vody dusičnany a fosfáty obsaženými v těchto odpadních vodách.
Mluvíme také o „ chovu baterií “, zejména u telat a drůbeže, odkazem na někdy umístěné klece, ve kterých jsou zvířata chována.
Intenzivní chov byl ve Francii vybrán v různých dobách, například s „ krizí šílených krav “ a aférou Ferme des mille vaches . Jeho provozovatelé byli kritizováni za špatné zacházení se zvířaty, nedostatek hygieny ve stájích, ale také za touhu instalovat 1,5 megawattový metanizátor .
Emocionální vztah ke zvířatům je často tím, co chovatele motivovalo k tomu, aby se dostali k povolání. Se zevšeobecněním mechanizace a robotizace se však kontakt stal vzácným, na úkor zvířat, lidí a pouta, která by mohla vytvořit.
U 76% chovatelů zůstává vazba na zvířata podstatou jejich profese. Podle Jocelyne Porcher, sociologičky z INRA a specialistky na vztahy mezi lidmi a zvířaty, je tedy základem této profese žít ve společnosti zvířat. S mechanizací a poté robotizací se však kontakt stal vzácným, což vedlo ke zhoršení tohoto vztahu. V průmyslovém chovu charakterizovaném cíli ziskovosti jsou tedy zvířata považována za stroje. Tento závod o výkon přichází na úkor blaha chovatele a zvířete .
Podle Sébastiena Moureta v intenzivním a industrializovaném systému chovu trpí chovatelé etickým utrpením spojeným s popřením citlivosti. Jsou tak nuceni vzdát se svého morálního smyslu při výkonu své práce. Stroje a mrzačení se také podílejí na vytváření tohoto neštěstí drahého pro chovatele. Chovatelé tráví se zvířaty méně času, protože akce probíhají rychleji a automaticky.
V této souvislosti se mnoho chovatelů rozhodlo přejít na ekologický chov, který umožňuje větší kontakt se zvířaty. To skutečně vyžaduje více času a pozorování, a tedy větší úzký vztah se zvířetem.
Podle Jocelyne Porcherové se tak mnozí chovatelé zasekli v nesmyslném průmyslovém systému chovu, který si nevybrali. Podle ní je nutné vymyslet chov s dnešní citlivostí, s postupy a technikami, které jsou pozitivní pro člověka i zvířata.