Amaranthus
Amaranthus Amaranthus tricolorPanování | Plantae |
---|---|
Divize | Magnoliophyta |
Třída | Magnoliopsida |
Objednat | Caryophyllales |
Rodina | Chenopodiaceae |
Objednat | Caryophyllales |
---|---|
Rodina | Amaranthaceae |
Amaranthus (laskavec nebo Amaranthus) je rod z rostlin dvouděložných na rodinu z Amaranthaceae podle fylogenetické klasifikaci nebo to Chenopodiaceae podle tradiční klasifikace Cronquist (1981) , domácí v mírných a tropických oblastech.
Jsou to jednoleté byliny , jejichž některé druhy se pěstují jako rostlinné rostliny , pro své jedlé listy, jako je špenát, nebo pro jejich semena , a někdy jako okrasné rostliny pro jejich kvetení ve velkolepých klasech . Některé druhy jsou považovány za „ plevele “, běžné na obdělávaných polích a pro některé, které se staly velmi problematickými u transgenních plodin, protože jsou nyní rezistentní vůči glyfosátu , nejpoužívanějšímu přípravku na hubení plevele na světě. Nachází se na celém francouzském území na jihu na suchých stanicích (pustina a rozestavěné pozemky, region Aix-en-Provence ).
Amaranthus pochází z názvu této rostliny ve starořečtině , ἀμάραντος , „amarant nebo nesmrtelný“, název tvořený soukromou předponou a- , „bez“, na slovesu, které znamená „chřadnou, chřadnou“: amarant má skutečně pověst neblednutí, zejména jeho kalich, který zůstává přetrvávající, az tohoto důvodu představuje symbol nesmrtelnosti . Některé druhy se také používají v suchých kyticích.
Forma amaranthus (s H) pochází z chybného spojení s řeckým etymonem anthos (lat. -Anthus ), což znamená květ , který se nachází ve jménu mnoha rostlin (například agapanthus).
Po dlouhou dobu se v Asii, Americe a Africe pěstují různé druhy amarantu.
Tak, Amaranthus caudatus, A. cruentus a A. hypochondriacus hrál důležitou výživovou úlohu v předkolumbovských civilizací , a to jak ve Střední Americe (mezi Mayů a Aztéků , zejména) a v Jižní Americe (mezi Inky například).
V roce 2000 průmysl genetického inženýrství zvažoval přenos genu amarantu na brambory, které způsobují jeho produkci albuminu .
Na začátku XXI th jevy století významnou odolnost vůči chemických herbicidů a zejména Roundup objeví, a to zejména v transgenních kulturách amerických. Již v roce 1999 jsme prokázali, že vlastnost odporu může přecházet z jednoho druhu amarantu na druhý
Můžeme si také povšimnout existence Kamene Amarante. Rituální psací tableta používaná toltéckými kněžími na svátek Texcatlipoca ve slávě v Tezcatlipoca .
Již několik tisíciletí se semena konzumují pražená (jako popcorn) nebo jako mouka, zatímco listy se vaří jako zelená zelenina .
Podle D. Guilleta (2002, s. 373 ): „Kultura Amaranthu byla na vrcholu během Aztécké říše . Pro Aztéky měl Amaranth výživovou, terapeutickou a rituální hodnotu. "
Po španělském dobytí Mexika bylo jeho pěstování zakázáno, protože se používalo v různých aztéckých bohoslužbách. Vzhledem k zákazu a násilné represe zuří už po staletí proti zahradníky, kteří nadále pěstovat tuto rostlinu, amarant má, protože XX th století, téměř zcela zmizela z mexické stravy, a to i tím, že vstoupil do ústavy mnohých aztéckých pokrmů ( tamales , tortilly , omáčky a nápoje). Tradiční používání semen amarantu při výrobě cukrových lebek pro Den mrtvých však pokračuje.
Jsou to obvykle jednoleté byliny, se střídavými listy a rozvětvenými stonky. Zasunutí listů do osy stonku (buková větev, cik cak), s rozvinutím větve při zasunutí, jakož i zvláštní síť listových žil (viz foto níže výše) a laty květy a potom semena umožňují rozpoznat amarant.
Tyto květenství jsou většinou dlouhé, větvící laty skládá z malé nazelenalé nebo načervenalé květy. Druhy jsou jednodomé nebo dvoudomé . Samčí květy mají tři až pět listen, tři až pět sepálů a tři až pět tyčinek. Samičí květiny mají vaječník rozšířený o dva až tři styly .
Amarant, semena | |
Průměrná nutriční hodnota na 100 g |
|
Příjem energie | |
---|---|
Jouly | 1540 kJ |
(Kalorie) | (365 kcal) |
Hlavní součásti | |
Sacharidy | 56,8 g |
- Škrobu | 55,1 g |
- Cukry | 1,47 g |
Vláknina | ? G |
Protein | 15,8 g |
Lipidy | 8,81 g |
- Nasycený | 2,138 g |
- Omega-3 | 0,081 g |
- Omega-6 | 4,031 g |
- Omega-9 | 2,143 g |
Voda | 11,1 g |
Celkový popel | 3,25 g |
Minerály a stopové prvky | |
Vápník | 214 mg |
Měď | 1,6 mg |
Žehlička | 9,0 mg |
Hořčík | 308 mg |
Mangan | 3,0 mg |
Nikl | 0,160 mg |
Fosfor | 582 mg |
Draslík | 484 mg |
Sodík | 26 mg |
Zinek | 3,7 mg |
Vitamíny | |
Vitamin B1 | 0,800 mg |
Vitamin B2 | 0,190 mg |
Vitamin B3 (nebo PP) | 1,2 mg |
Aminokyseliny | |
Kyselina asparagová | 1233 mg |
Kyselina glutamová | 2363 mg |
Alanin | 574 mg |
Arginin | 1314 mg |
Cystine | 310 mg |
Wisteria | 1110 mg |
Histidin | 396 mg |
Isoleucin | 557 mg |
Leucin | 866 mg |
Lysin | 847 mg |
Methionin | 314 mg |
Fenylalanin | 6410 mg |
Prolin | 604 mg |
Serine | 890 mg |
Threonin | 561 mg |
Tryptofan | 196 mg |
Tyrosin | 533 mg |
Valine | 633 mg |
Mastné kyseliny | |
Kyselina myristová | 8 mg |
Kyselina palmitová | 1679 mg |
Kyselina margarínová | 70 mg |
Kyselina stearová | 250 mg |
Kyselina arachidová | 90 mg |
Kyselina behenová | 41 mg |
Kyselina olejová | 2143 mg |
Kyselina linolová | 4031 mg |
Kyselina alfa-linolenová | 81 mg |
Zdroj: Souci, Fachmann, Kraut: Složení potravin. Tabulky nutričních hodnot, 7 th Edition, 2008, MedPharm Scientific Publishers / Taylor & Francis, ( ISBN 978-3-8047-5038-8 ) | |
Rod Amaranthus zahrnuje asi šedesát druhů pocházejících hlavně z tropických a mírných oblastí Ameriky a Asie, včetně:
Podle The Plant List (16. listopadu 2016) :
Báseň v n o LXXIX azylu, s podtitulem Brusel of Arthur Rimbaud , datovánoČervence 1872začíná „ Amarantové květinové záhony “.
Ve svém albu z roku 2007 Dark Passion Play věnuje metalová skupina Nightwish tomuto druhu celou píseň ( Amaranth ): „Pohlaďte jedinečnou, ta, která nikdy nezmizí, (...) pohlaďte jedinečnou, amarantu skrytou v země úsvitu. "
Na začátku roku 2011 vydala metalová skupina Amaranthe své první eponymní album s odkazem na tuto rostlinu.
Básník Gilliatt Lazarel evokuje amaranty ve své básni „Les Algues“: „ Neustále si opakuje, že se zrodili amarantové “. [1]
Baret francouzských parašutistů se nazývá „amarantový baret“, a to jak pro svou barvu připomínající rostlinu, tak pro symboliku nesmrtelnosti, která je s ní spojena.
Mluvíme také o květině Amaranth v RPG hře Vampire: The Masquerade of the Universe The Dark World vytvořené vydavatelstvím White Wolf Publishing . Květina se používá jako synonymum pro „ďábelství“, upírský kanibalismus, který byl často ohlašován zasláním prasátka oběti.
V republikánském kalendáři , „Amaranth“ je název pro 8. ročník den Vendemiaire .
Od roku 1977 (asi dvacet let po zahájení používání syntetických herbicidů) bylo v různých zemích hlášeno mnoho případů rezistence populací amarantu na herbicidy. Tyto populace (nebo ekotypy ) patří do jedenácti druhů rodu Amaranthus , a to Amaranthus albus , Amaranthus blitoides , Amaranthus blitum , Amaranthus cruentus , Amaranthus hybridus , Amaranthus palmeri , Amaranthus powellii , Amaranthus retroflexus , Amaranthus spinosus , Amaranthus reticulatus , Amaranthus viridis . Dotčené herbicidy patří do několika skupin klasifikace HRAC (klasifikace podle způsobu účinku). Jedná se o skupiny: B (inhibitory enzymu acetolaktát syntázy ), C1 (inhibitory fotosyntézy na úrovni fotosystému II : triaziny ), C2 (inhibitory fotosyntézy na úrovni fotosystému II : močoviny a amidy), C3 ( fotosystém II) inhibitory fotosyntézy : nitrily), D (inhibitory fotosyntézy: rozptýlení elektronů ve fotosystému I ), E ( inhibitory protoporfyrinogen oxidázy ), G ( inhibitory 5-enolpyruvylshikimát-3-fosfát syntázy) : glyfosát ), F2 ( inhibitory 4-hydroxyfenylpyruvát dioxygenázy ), K1 (inhibitory sestavení mikrotubulů ) a O ( auxinové herbicidy ). V mnoha případech jde o zkříženou rezistenci (rezistence k několika účinným látkám stejné skupiny podle způsobu působení) nebo o vícenásobnou rezistenci (rezistence stejné populace na herbicidy patřící do dvou nebo tří různých skupin). V roce 2009 byla na polích kukuřice a čiroku v Kansasu hlášena populace Palmerova amarantu rezistentní vůči následujícím herbicidům : atrazin , mesotrion , pyrasulfotol , tembotrion , thifensulfuron- methyl a topramezon , které patří do tří skupin (B, C1 a F2). Celkem bylo v letech 1977 až 2015 dokumentováno 101 rezistentních ekotypů v 19 zemích ( Jižní Afrika , Německo , Argentina , Bolívie , Brazílie , Bulharsko , Kanada , Čína , Španělsko , Spojené státy , Francie , Řecko , Izrael , Itálie , Malajsie , Polsko , Česká republika , Srbsko , Švýcarsko ).
Amaranth se stal známým široké veřejnosti, když se v Gruzii (USA) objevila populace rezistentní na herbicid Roundup . Rostlina se tomu přizpůsobila a množila se na polích ošetřených herbicidem Roundup s větší odolností.
Rezistence je vysvětlena genovou amplifikací, množením genu pro cílový enzym glyfosátu, EPSPS ( 5-enolpyruvylshikimát-3-fosfát syntáza ).
V současné době inarský amarant nebo kiwicha ( Amaranthus caudatus ) stává problémem pro plodiny, jako jsou sójové boby, protože tento druh amarantu je velmi odolný vůči určitým herbicidům, jako je glyfosát .