Perigord | |||
Périgord protíná Dordogne . | |||
Země | Francie | ||
---|---|---|---|
Kraj | Nová Akvitánie | ||
oddělení | Dordogne | ||
Hlavní města |
Bergerac , Sarlat-la-Canéda |
||
Centrála země | Perigueux | ||
Kontaktní informace | 45 ° 11 ′ 02 ″ severní šířky, 0 ° 42 ′ 57 ″ východní délky | ||
Vodní tok | Dordogne | ||
Tradiční země Périgord po Frédéricovi Zégiermanovi . | |||
Geolokace na mapě: Nouvelle-Aquitaine
| |||
Périgord ( Peiregòrd nebo Périgord v Occitan ) je historická oblast francouzský odpovídající bývalé kraji , který se vztahuje přibližně stávající francouzské oddělení ve Dordogne , v regionu New Aquitaine . Tento region je v zásadě venkovský a vyznačuje se velkým kulturním , archeologickým a historickým dědictvím .
Název „Périgord“ pochází od galského lidu Pétrocores , Petrocorii v galštině , což znamená ( lid ) „čtyři armády“.
V XIII -tého století království Francie je rozdělena do provincií a senechaussees . Tímto rozdělením je Peyragort ohraničen na sever Angoumois a Limousin, na východ Bas-Limousin , na jih Quercy a Agenais a na západ Bordelais a Saintonge . V roce 1790 bylo oddělení Dordogne vytvořeno zhruba ve stejných mezích jako Périgord. Zasahuje do některých zemí Angoumois , Saintonge , Quercy a Limousin . Příspěvky nebo oddělení od sousedních regionů, odpovídající redistribuci biskupských diecézí, byly malého rozsahu.
Lidé z Périgord se nazývají podle Périgordins nebo Périgourdins . Jméno Périgourdins však konkrétněji odpovídá obyvatelům města Périgueux ).
Périgord, registrovaný v departementu Dordogne, se skládá ze sedmi tradičních zemí : Bergeracois na jihozápad, Double a Landais na západ (lesní oblasti na obou stranách ostrova ), Nontronnais na sever a severovýchod, střední Périgord na střed a východ, černý Périgord na jihovýchod a Ribéracois na severozápad.
Z turistického hlediska bylo oddělení rozděleno do čtyř částí, které se zcela neshodovaly se čtyřmi okresy oddělení . Toto umělé a variabilní dělení má tendenci mizet:
Deset obcí nebo bývalých obcí patřících do sdružení Les Plus Beaux Villages de France se nachází v Dordogne:
Pojem hrabství pro Périgord se objevil za Karla Velikého . Kraj byl základnou územních divizí prováděných za účelem vymezení „ pagusu “, jehož civilní správa byla svěřena hraběti jmenovanému císařem. Tento vazal měl delegaci pravomoci spravovat město a všechny „ pagi “ s ním spojené. První z nich, které Charlemagne pojmenoval pro Périgord, byl Wildbade v roce 778. Kromě jména není známa akce ani nástupci tohoto prvního guvernéra Périgordu, který má titul hraběte.
V roce 1360 se Périgord dostal pod anglickou svrchovanost Brétignyskou smlouvou . Charles d'Orléans , hrabě z Périgordu, byl zajat na konci bitvy u Agincourtu v roce 1415. Vězněm zůstal v Anglii až do roku 1440.14. prosince 1430„Charles of Orleans dává svému přirozenému bratrovi Jeanovi , bastardovi z Orleansu, budoucího hraběte z Dunois, hrabství Périgord, výměnou za Porcien . Ale tento dar byl možná fiktivní. Nakonec4. března 1438Aby Charles of Orleans County získal potřebné prostředky na výkupné, Jean de Chatillon řekl, že John Eagle, syn Jeana I er de Chatillona , lorda z Laigle, hraběte z Penthièvru , Vicomte de Limoges , se částkou 16 000 skutečného zlata a 10.000 zlatých, které byly vůči pozdními Louis d'Orléans až Olivier de Clisson , jemuž Jean de Bretagne byl dědicem.
V roce 1454 se kraj vrátil do Guillaume de Châtillon-Blois , bratra Jean de Bretagne. V roce 1455, po smrti Guillaume de Châtillon-Blois , se kraj vrátil ke své nejstarší dceři Françoise, která přinesla kraj jako věno v roce 1470, když se provdala za Alaina, otce Albreta. Kraj je řízen Henry II Navarre a Albret, ženatý v roce 1526 Marguerite d'Alençon , sestra krále François I er . Po její smrti v roce 1555 šla hrabství Périgord Jeanne d'Albret , manželce Antoine de Bourbon , potomka Kapetovců . Po smrti Jeanne d'Albret v roce 1572 přešel kraj na jejího syna Henriho III z Navarry , který se stal francouzským králem po smrti Henriho III v roce 1589. V roce 1584 Henri de Navarre postoupil svá práva na Périgord na jeho sestra Catherine de Bourbon , která zemřela bezdětná v roce 1604. Ediktem zČervence 1607, hrabství Périgord je definitivně spojeno s korunou.
Na západním okraji středního masivu , kde nedostatek minerálů a surovin neumožňoval, jako v severní a východní Francii , instalace důležitých průmyslových center, je hlavní část aktivit podle tradice zaměřena na těžbu země.
Od Berry Champagne po rovinu Garonne má využití půdy nejrůznější aspekty. Povaha půdy, různé formy reliéfu , dominantní charakteristiky podnebí , možnosti komerčních odbytišť, schopnost obyvatel přizpůsobit se moderním pracovním prostředkům jsou faktory, které každé provincii dodávají její ekonomickou osobnost.
Na rozdíl od intenzivního pěstování, které se praktikuje například v Berry Champagne, doména velkých nemovitostí, Périgord a Quercy jsou doménou smíšeného zemědělství s venkovskými farmami. Oddělení Dordogne je par excellence zemí, kde se shromažďují nejrůznější kultury; s úsilím vynaloženým v 70. letech se zařadil mezi jahody pěstované na 1 800 hektarech jako přední francouzský producent se 17 000 tunami v roce 1975; v roce 2017 vyrobilo pouze 200 provozovatelů 7500 tun . Mírné podnebí umožňuje produkci na jihozápadě Francie. Rozdělení země z něj dělá doménu malého majetku (patnáct až dvacet hektarů povrchu). V obilí a pícnin zabírají většinu orné půdy, ale tři produkce symbolizují zejména pralinky Perigord, ořechy a tabák.
Zvláštní výroba rostlinné říše, lanýže se sklízejí v zimě, když jsou zralé a dobře vonící. Existuje asi třicet druhů lanýžů, ale nejzajímavější je odrůda známá jako černý lanýž nebo lanýž Périgord. Brantôme , Thiviers , Excideuil , Périgueux , Thenon , Terrasson , Sarlat , Domme , Sorges a Sainte-Alvère jsou hlavními výrobními a prodejními centry v Dordogne. Produkce, která před sto lety dosáhla přibližně 1 500 tun ročně, se v posledních letech výrazně snížila, ale plantáže dubů lanýžů v 80. letech umožnily zlepšit výnosy v této oblasti.
Tyto ořechy jsou vyráběny ve velkém množství: 12.000 tun ročně . Tyto matice z Brantome , velmi brzy, často prodávají jako čerstvé ořechy a na Marbot odrůdy nejvíce obyčejný v Lot ; Grandjean ořech , produkoval v regionech Sarlat a Gourdon , poskytuje velkou část zrn (mandle z vlašských ořechů) od Périgord a Quercy. Franquette matice se nacházejí v nových plantáží. Dordogne je vedoucí oddělení produkce ořechů ve Francii s velkými ovocnými sady v údolích.
Tabák je v Périgord a Quercy, jako v celé jihozápadní Francii, co nejpříznivějších podmínek pro její pěstování. Tento výrazný rostlin, dovezené z Ameriky do XVI th století , byl poprvé použit pro své léčivé vlastnosti, než budou ocení kuřáci. Jeho bezplatné pěstování mělo do roku 2008 výhradní odbyt národní úřad : Seita , který vyžaduje pečlivou péči a velkou pracovní sílu tím, že poskytuje příjmy malým farmářům. Pěstování tabáku se praktikuje hlavně na lužních půdách v údolích departementu Dordogne a na bahnitých půdách svahů périgordských kopců. Oddělení Lot má téměř výlučná práva na výrobu šňupacího tabáku pěstovaného na Causse . Oddělení Dordogne, Lot a Lot-et-Garonne mají v roce 2014 202 hektarů plantáží pro 134 farem, ve srovnání s 20 000 pěstiteli tabáku v roce 1975.
Zvlněné zemědělské pláně typické pro údolí Dordogne .
Černý Périgord lanýž.
Čerstvé vlašské ořechy z Périgordu.
Rostoucí tabák v plném květu v údolí Dordogne.
Sad jabloní v Maraffy, Vieux-Mareuil .
Různé formy průmyslu, které se dnes v regionu Périgord rozvíjejí, se zrodily teprve na počátku století A za svůj růst vděčí hlavně využívání přírodních zdrojů půdy ( vápenec , vápno , kamenivo atd.) ).
Velké továrny na konzervování v Périgueux a Sarlat zpracovávají lanýže , drůbež , foie gras , hříbky a ovoce . Toto odvětví, které se více zaměřuje na kvalitu než kvantitu, významně přispívá ke gastronomické reputaci Périgordu. Existují další potravinářský průmysl po celém Bergerac : nakládaná zelenina, džemy , kompoty a kaštan krém (28% francouzské produkce), vytvrzování továrny Konzervované uzeniny a foie gras, mlýnech , pálenice a sušenky .
Bohatství vody, činění lesů, velké množství kůží získaných důležitým šlechtením umožnily rozvoji kožedělného průmyslu . Od počátku XIX th století , tam bylo asi třicet koželužny mezi Limoges a Périgueux .
Lomový vápenec do Paussac-et-Saint-Vivien .
Kamenolom v Limeyratu .
Podzemní lom na vápno v Saint-Astier .
Křemenný lom v Saint-Jean-de-Côle.
Kromě řemeslného zpracování je Périgord proslulý svou gastronomií , podle gurmánů Curnonsky a Marcela Rouffa „nejlepší z regionální kuchyně“ a plody jeho země, včetně:
Podívejte se na sbírku tradičních receptů na Périgord od La Mazille , La Bonne Cuisine du Périgord , Flammarion , 1929.
Níže uvedené osobnosti jsou spojeny s Périgordem, před rokem 1790, datem vzniku oddělení Dordogne. Osobnosti následující po tomto datu najdete v článku Seznam osobností spojených s Dordognem .
" Périgordin pochází přirozeně z Périgordu [...] Myslím, že do druhé poloviny osmnáctého století jsme ke slovu Périgordin začali přidávat toto u, které ho váží, ohlušuje a dává mu tuto zúženou fyziognomii." [...] Každopádně perigordin je pravý etymologický, historický, eufonický pravopis a já se ho držím ... “