Níže uvedený seznam uvádí významný počet druhů běžně konzumovaných jako zelenina . Striktní definice „zeleniny“ však není zřejmá. Zejména hranice s určitými aromatickými rostlinami nebo kořením jsou často diskutabilní.
Velmi mnoho rostlin nebo jejich částí má různé názvy v závislosti na místě a uživateli. V mnoha případech je zde uvedená zelenina známá také pod jinými jmény.