Seznam odrůd podle země

Každá vinařská oblast pěstuje určité odrůdy . Právě z nich vinaři vyvíjejí svá vína z jediné odrůdy nebo směsi, v závislosti na regionech a označeních .

Afrika

Severní Afrika

Jižní Afrika

Jihoafrická vína dávají Chenin nebo Pinotage čestné místo .

jiný

Amerika

Kanada

V Kanadě se pěstuje mnoho odrůd. Vidal, Seyval, Frontenac, Maréchal Foch, St-Pépin, Chardonnay, Marquette, Pinot Noir, Riesling, Petite Perle, Sabrevois, Radisson, Lucy Kuhlmann, Cabernet Franc, Vandal-Cliche, Baco noir, Geisenheim, Louise Swenson, Od Chaunaca, Gamaye, Pionniera, St-Croix a dalších ...

Spojené státy

Obecně vinaři ve Spojených státech upřednostňují mezinárodní odrůdy: v americké produkci dominuje cabernet sauvignon , merlot a chardonnay , nejčastěji ve formě odrůdových vín. Je však třeba poznamenat vzestup italských odrůd vinné révy (zejména Sangiovese ) od 90. let v oblasti Napa , rostoucí popularita Pinot Noir , na kterou se specializovaly některé regiony s příznivým podnebím (zejména Andersonské údolí , ruská řeka , Los Carneros , Santa Barbara County a Oregon ), stále častější praxe směsí na modelu vín z Bordeaux a vzhled vín inspirovaných Côtes du Rhône , založených na syrah , mourvèdre , viognier a grenache .

Pokud jde o speciality, mají Kalifornčané zinfandel , který se používá zejména k výrobě růží , a drobný syrah (varianta durifu ).

Mexiko

Argentina

Argentina šťastně spolupracuje s Malbecem a Tannatem , jako je Uruguay.

Chile

Z odrůd evropského původu chilská vinice dokonale využívá odrůdy Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc a Malbec pro červené a Sauvignon a Chardonnay pro bílé. Pěstují se zde také Merlot , Petit Verdot , Sémillon , Riesling a Muscat . Carmenere se stává chilský originality. Tato odrůda, povolená v Bordeaux, často zaměňovaná s Merlotem , byla od fyloxéry zanedbávána, protože je považována za příliš křehkou. Najde v Chile, kde je vinifikováno samostatně nebo v kombinaci, klima, které se zdá být méně nebezpečné.

Criolla chica nebo país je hrozen španělského původu, který se používá k výrobě skromných vín. Tamarugal objevili v poušti stejného jména, se stává tím domorodý bílé hroznové víno z Chile.

Hroznové odrůdy pro výrobu červeného vína Hroznové odrůdy pro výrobu bílého vína

Ostatní latinskoamerické země

  • Víno nového světa
  • Vinařství v Bolívii od roku 1548:
    • Oblast La Paz: El Alto,
    • Region Santa Cruz,
    • Region Chuquisaca,
    • Region Tarija.
  • Vinařství v Kolumbii
  • Vinařství na Kubě  :
    • Pinar del Rio,
    • Havana: Matanzas,
    • Las Villas,
    • Camagüey,
    • Orient: Sierra Maestra.
  • Vinařství v Ekvádoru
  • Vinařství v Paraguay
  • Vinařství v Peru od roku 1540:
    • Region Lima
    • Region Ica,
    • Oblast Arequipa,
    • Region Moquegua
    • Region Tacna.

Asie

Střední východ a západní Asie

  • Vinařství v Jordánsku  (en)  : Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Pinot noir; Chardonnay, Muscat, Pinot gris, Gewürztraminer, Chenin Blanc.
  • Vinařství v Libanonu  : Cabernet Sauvignon, Merlot, Carignan, Cinsault; Chardonnay, Clairette, Merwah, Obeidi ...
  • Vinařství v Palestině  (en) antické
  • Vinařství v Sýrii, Domaine de Bargylus  : Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon; Chardonnay, Sauvignon Blanc.
  • Vinařství v Izraeli  : Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon; Chardonnay, Sauvignon Blanc.


Střední Asie

Jižní a východní Asie

  • Vinařství Bhútán  (en)
  • Vinařství v Indii
  • Vinařství v Indonésii
  • Vinařství Nepál  (en)
  • Vinařství v Uzbekistánu
  • Vinařství na Filipínách  (en)
  • Vinařství na Srí Lance
  • Vinařství v Thajsku  : Černá královna, Pokdum, Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Grenache, Pinot Noir, Sangiovese, Shiraz / Syrah, Tempranillo; Chenin Blanc, Colombard, Malaga Blanc, Viognier.
  • Vinice ve Vietnamu

Dálný východ


Austrálie a Nový Zéland

Nový Zéland si udělal jméno pro Sauvignon Blanc; jeho Pinots Noirs dávají slibné výsledky. Nový Zéland má velmi širokou škálu odrůd. Sauvignon Blanc , Chardonnay , Pinot gris , Riesling , Gewurztraminer , Viognier a dokonce ve velmi malém množství Grüner Veltliner , Arneis a Verdelho blanc pro bílá vína. U červených vín je Pinot Noir první v množství, ale země také vyrábí Cabernet Sauvignon z Merlotu , Syrah , Malbec a dokonce Tempranillo .
Tyto Australané kultivovat zejména Syrah, které říkají Shiraz a Semillon .

  • Vinařství na Tahiti

Evropa

Německo

Bílé Červené Franky Bílé Červené

Rakousko

Bílé Červené

Španělsko

Sherry vinice Bílý

Francie

Alsasko

Tyto Alsasko vína jsou obecně vyrobeny z jedné odrůdy. Říká se, že jsou jedinými odrůdami .

Výjimky: Edelzwicker není odrůdové víno, ale směs odrůd. Pinot d'Alsace je, jak je to vhodné, montáže nebo jedné odrůdy.

Tyto skvělé ročníky Alsaska může být buď jedno odrůdy nebo směsi.

Bílé Červené a růžové Beaujolais Červené Bílé Bordelais

V Bordeaux vinaři tradičně mísí různé místní odrůdy.

Červené

Před phylloxerou byla spousta Carmenere .

Bílé burgundské Červené Bílé Šampaňské

Tři hlavní odrůdy šampaňského jsou:

V Champagne jsou také čtyři povolené odrůdy vinné révy, pěstované hlavně v Côte des Bar a představující méně než 0,3% vinice:

Korsika

Po dlouhém období výroby s dováženými odrůdami hroznů dnes Korsika dodává vína vyrobená převážně z místních odrůd, jako je například nielluccio v červené barvě a vermentino v bílé barvě (tyto odrůdy se pro Patrimonio staly téměř exkluzivní ).

Hroznové odrůdy pro výrobu červeného vína Hroznové odrůdy pro výrobu bílého vína
  • Biancone
  • Biancu Gentile
  • Carcaghjolu Biancu
  • Rossula Bianca
  • Vermentinu
Přísahat Červené Bílé Languedoc-Roussillon Bílé Červené
  • Carignan N
  • Cinsault
  • Mourvèdre
  • Marselan
  • Grenache
  • Syrah
  • Piquepoul  : odrůda pocházející z jižní Francie, nejčastěji bílá, běžně nazývaná „  picpoul  “ . Dává velmi ovocná suchá bílá vína s krásnou svěží žlutou barvou. Jedná se o odrůdu hroznů Picpoul de Pinet v Héraultu.
    Existuje v důvěrných oblastech červené piquepoul produkující červená vína, která nejsou nezajímavá.
  • Aramon  : rozmanitost nejistého původu, ale někteří říkají, že pochází ze Španělska. V 19 th a 20 th  století, to byla odrůda hojně pěstuje po celém jihu, který má nyní prakticky dostal do zapomnění, to nebyla osázena po dlouhou dobu. Je velmi citlivý na exkoriózu, padlí a padlí, obává se jarních mrazů. Aramon, velmi produktivní odrůda, zvláště když je naroubována na silný podnoží a je zasazena do bohatých a zavlažovaných půd, poskytuje velmi vysoké výnosy, ale velmi lehká červená vína, s nízkým obsahem alkoholu a velmi vláčnou barvou. Na chudých a suchých půdách s upraveným podnoží dává aramon vláčná a ovocná vína s obsahem alkoholu 10 ° / 11 °.
    Aramon je odrůda, která se již dlouho nepoužívá v celém Languedocu.
Lorraine

Lorrain vinice výrazně sníží od XIX th  století , nicméně, vína Côtes-de-Toul , západně od Nancy , jsou dostatečně známy, včetně slavného vína Gray Toul .

Bílé Šedá Červené Provence Červené Bílé Savoy Bílé Červené Jihozápad

Jihozápadní vinařská oblast, která se sdružuje pod stejnými nápisy, které jsou tak vzdálené jako irouléguy, bergerac, gaillac, jurançon , spojuje to, co lidé z Bordeaux nazývali „vína z High Country“ a vinice Adour .

Existuje tedy velká rozmanitost odrůd vinné révy.

Červené Bílé Údolí Loiry Červené Bílé Údolí Rhône Hroznové odrůdy pro výrobu červeného vína Hroznové odrůdy pro výrobu bílého vína

Itálie

Ligurie Červené Trentino Alto Adige Červené Bílé
  • Nosiola
Toskánsko Červené Umbrie Bílé ( Orvieto ) Údolí Aosta Červené Bílé Veneto

Portugalsko

  • Alfrocheiro Preto Pikantní vůně, výrazná kyselost. Lékořice, černý pepř, máta a jahody.
  • Alvarinho (Minho) Tato neobvyklá odrůda produkuje velmi plné bílé. Akácie, chřest, tráva, pomerančová kůra, broskev, citron a mandarinka.
  • Amaral
  • Antão Vaz (Alentejo) Bujaré a trvalé aroma. Dobrý obsah alkoholu, mučenka, mango, meloun, liči, citron a tráva.
  • Arinto nebo Pedernã (Minho, Estremadura) Jeho kyselost umožňuje vynikající směsi a produkuje delikátní vína s květinovými vůněmi. Ideální pro dlouhé kurzy a jeho dlouhověkost je uznávána ve slavných starých vínech Bucelas.
  • Avesso
  • Bílý azal
  • Červený azal
  • Baga Vůně červeného a černého ovoce, výrazné kyselé a tříslovinové zatížení. Masitá, koncentrovaná, komplexní, elegantní a někdy silná vína. Vynikající potenciál stárnutí.
  • Bastardo bohatý na alkohol a nízký obsah kyselin.
  • Batoca
  • Bical nebo Borrado das Moscas (Dão, Bairrada) Dobrá struktura, dlouhověkost, kyselost a složitost. Minerální tóny, vápno a divoké květiny. Často se používá v šumivých vínech
  • Borraçal
  • Brancelho
  • Branco-Escola
  • Cainho de Moreira
  • Cascal
  • Castelão (Ribatejo, Palmela, Alentejo, Algarve) Intenzivní vůně jahod, malin, rybízu a ostružin. Produkuje velmi svěží vína ke konzumaci v mladém věku.
  • Doçal
  • Doçal de Refóios
  • Douradinha
  • Encruzado (Dão) Vynikající svěžest, vyváženost a aromatická složitost. Zelené papriky, fialky, vanilka a pryskyřice.
  • Esganinho
  • Esganoso de Castelo de Paiva
  • Esganoso de Lima
  • Espadeiro
  • Espadeiro krtek
  • Fernão Pires nebo Maria Gomes (Ribatejo, Palmela, Estremadura) Produkuje čerstvá vína ke konzumaci v mladém věku. Citron, pomeranč, limetka, med a zelená jablka.
  • Jaen Peppery vůně, struktura a síla.
  • Labrusco
  • Lameiro
  • Loureiro
  • Malvasia fina (Douro, Dão, Algarve, Madeira) Velmi přítomný v bílých přístavech a na madeirských vínech. Pomerančový květ, bobkový list, mučenka, med, marmeláda, sušené fíky.
  • Moscatel (Palmela, Douro) Vysoká koncentrace cukru, která umožňuje výrobu obecných vín. Květiny, sušené fíky, rozinky, meloun, med a pomeranč.
  • Mourisco
  • Padeiro
  • Pedral
  • Pical Pôlho
  • Rabigato
  • Rabo de Ovelha
  • São Mamede
  • Sousão
  • Tinta amarela (Trincadeira) Pikantní a čokoládové vůně, plnost a síla.
  • Tinta barroca Síla a koncentrace.
  • Tinta francisca Krásné ovoce, elegance a složitost.
  • Tinta negra mole
  • Tinta pinheira Elegance a jemnost.
  • Tinta roriz vůně ovoce macerovaná v alkoholu a koření, krásné alkoholické bohatství a kulatost.
  • Tinto cão Vůně aromatických bylin a dobrá kyselost.
  • Trajadura
  • Touriga franca (Douro) Vynikající pro výrobu mono odrůd. Tříslovinová a plná vína s vůní růže, limetky, akácie, ostružiny, černého rybízu a švestky. Dobrý potenciál stárnutí.
  • Touriga nacional Tlustá kůže, složitost, vůně černého ovoce a květin, síla a rovnováha.
  • Verdelho bílá
  • Verdelho červená
  • Vinhão

švýcarský

Dvacet kantonů pěstuje vinnou révu na celkové ploše 15 000  hektarů .

Hlavní odrůdy pro výrobu červeného vína Hlavní odrůdy pro výrobu bílého vína

Kavkaz

  • Vinařství v Abcházii  ( fr )
  • Vinařství v Arménii  : Areni Noir, Khndogni; Tchilar, Voskehat, Rkatsiteli, Mskhali ...
  • Vinařství v Ázerbájdžánu  ( fr )
  • Vinohradnictví v Gruzii  : Saperavi, Mtsvane, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon; Rkatsiteli, Chardonnay ...


Evropské země s nízkou produkcí

Poznámky a odkazy

  1. https://www.persee.fr/doc/caoum_0373-5834_1980_num_33_132_2955
  2. https://www.persee.fr/doc/rga_0035-1121_1952_num_40_2_1043
  3. https://www.toutlevin.com/article/tour-du-monde-des-vignobles-la-colombie
  4. https://www.vitisphere.com/actualite-89213-On-a-rencontre-le-seul-vignoble-dEquateur.htm
  5. https://avis-vin.lefigaro.fr/vins-du-monde/o120182-le-perou-un-paysage-viticole-improbable
  6. https://www.wine-explorers.net/fr/carnet-de-voyage/ouzbekistan-un-nouveau-souffle-viticole
  7. https://www.rdvdanslesvignes.com/oenotourisme-et-vin-au-vietnam/
  8. "  Odrůdy šampaňského  " ,3. prosince 2014(zpřístupněno 3. prosince 2014 )
  9. https://avis-vin.lefigaro.fr/vins-du-monde/carnet-de-voyage/o134567-le-kosovo-en-quete-dune-reconnaissance-meritee
  10. http://www.oiv.int/fr/vie-de-loiv/presentation-de-vins-du-montenegro-au-siege-de-loiv-un-petit-vignoble-mais-une-grande-ambition

Související články

externí odkazy