Panicum miliaceum • Proso
Panicum miliaceumPanicum miliaceum je společný jáhly nebo proso , se o druh z rostlin jednoděložných rostlin z čeledi z Poaceae , podčeleď of Panicoideae , rodák z Asie temperované.
Tato rostlina Jednoletá bylina pěstovaná pro její semena jedlé, je obilnina vysoký, dobře přizpůsobené semiaridních oblastech, které ještě je potravinová plodina v některých částech Asie. Je to také plevel plodiny, který je jako takový klasifikován v některých státech USA .
Lidová jména proso, indické proso, proso, bílé proso, společné proso, pěstované proso, ptačí proso, panicum, falešné proso, falešné proso switchgrass, panické proso, kibi.Společné proso je skutečné proso ( milium ) Římanů. Pěstuje se od pravěku a pravděpodobně před pěstováním pšenice v Evropě i v Egyptě a Asii. Pravděpodobně pochází z indického subkontinentu . Pěstovalo se také ve starověké Číně, kde se jí říkalo黍shǔ.
Tato obilovina se dnes pěstuje hlavně v Indii , na Středním východě a ve střední Asii , ale také v mírných oblastech, v Rusku , na Ukrajině , v Kazachstánu , Spojených státech , Argentině a Austrálii .
Dříve velmi kultivovaný ve Francii.
Společné proso je roční bylina vysoká asi 30 cm až 1 m , ale může dorůst i do výšky 1,5 m. Stonky jsou drsné, dřevité a chlupaté. Je to fotosyntetická rostlina typu C4, stejně jako kukuřice. Sloučenina květenství je poměrně hustá lata , velmi rozvětvená, visící v dospělosti. V závislosti na odrůdě může být lata nakloněná (zavřená, koště) nebo vztyčená (dokořán). Ovoce je obilky vejčitý 3 mm dlouhá 2 široká, zabalené dva lemmata robustní, jejichž lemma (lemma) a Palea (Palea) . Obalených semen je velmi pestrý barvy, od velmi lehký k velmi tmavý: bílá, krémová, žlutá, oranžová červená, olivový hnědé, šedé, černohnědá; nahá je krémově bílá. K výrobě jednoho gramu je zapotřebí průměrně 175 semen.
Na rozdíl od ptačího proso nebyl dosud uspokojivě identifikován divoký předek běžného proso. Formy této rostliny se vyskytují ve Střední Asii a pokrývají velkou oblast od Kaspického moře až po Sin - ťiang a Mongolsko a tyto polosuché oblasti mohou obsahovat „pravé divoké“ formy Panicum miliaceum . Toto proso by bylo nalezeno v neolitických lokalitách v Gruzii (datováno 5. a 5. tisíciletí před naším letopočtem ), v Německu (poblíž Lipska, Hadersleben) v lokalitách kultury s lineární keramikou (LBK, začátek neolitu, 5500-4900 př. N. L.), stejně jako v zemědělských vesnicích kultury Yangshao vykopaných ve východní Číně.
Zdá se, že proso se do Evropy dostalo krátce po svém vystoupení v Gruzii, poprvé ve východní a střední Evropě. Druhu však trvalo několik tisíc let, než se dostal do Itálie, Řecka a Íránu, a první důkazy o jeho pěstování na Blízkém východě pocházejí z nálezu v troskách Nimroudu ( Irák ), datovaného kolem roku 700 př. N.l. J.-C.
Ačkoli společné proso nebylo v zakládajících kulturách neolitu , do Evropy se dostalo podstatně v době těchto představení a nezávislá domestikace společného proso může předcházet příchodu obilovin z Blízkého východu.
Jedná se o rostlinu, která dobře odolává suchu , a pravděpodobně ta, která má ze všech obilovin nejmenší nároky na vodu: je možné získat sklizeň s ročním srážením 200 mm, z čehož se během období růstu musí vyskytnout třetina . Výnosy obilí jsou však nízké: 400 až 800 kg na hektar u suchých plodin, 1 až 2 t / ha u zavlažovaných plodin. Maximální potenciální výnos zrna je nad 6 t / ha.
K udržení nízké produktivity obilí přispívá několik faktorů: Kukuřice, která je produktivnější a výživnější, odsunula pěstování tohoto prosa na nejkrajnějších pozemcích. Metody pěstování této obiloviny mezi nejstaršími pak patří také k nej archaičtějším v zemích na jihu (posunutí pěstování). Tato rostlina s povrchovým kořenovým systémem především nereaguje na hlubokou orbu nebo rozsáhlé zavlažování.
Ve Spojených státech bylo již 4,5 t obilí / ha dosaženo pomocí běžného prosa jako meziplodiny v chemicky kontrolovaném, nezavlažovaném systému bez obdělávání půdy (380 mm isohyet). Toto vzájemné obdělávání prosa umožňuje vyhnout se úhoru v létě a neustálé zabírání půdy umožňuje lepší střídání plodin. Jeho povrchový kořenový systém a odolnost vůči biocidním reziduím z předchozí plodiny (zejména atrazinu atd.) Znamenají, že je dobře umístěna mezi dvěma plodinami, které suší do hloubky a kde je silný tlak biocidů. Vzhledem k tomu, že strniště předchozí plodiny zahřívá půdu, proso může začít rychleji a dříve. Zatímco proso zabírá půdu, díky svým mělkým kořenům umožňuje běžné proso půdě dobít se ve vodě do hloubky ve prospěch další plodiny. Ten, například ozimá pšenice, je následně chráněn strništěm prosa, což umožňuje zejména hromadit více sněhu.
Běžné proso neobsahuje lepek . Semena prosa bez skořápky jsou bohatá na vitamíny skupiny B a také obsahují nějaký vitamin E. Obsahují minerály jako mangan, zinek, hořčík , fosfor, železo, ale také oxid křemičitý. Proso je bohaté na vlákninu .
Obsah bílkovin je 11 g na 100 g.
Živiny | Množství |
---|---|
Protein | 3,51 g |
Lipidy | 1 g |
Sacharidy | 20,74 g |
Voda | 71,41 g |
Vlákna | 2,93 g |
Sodík | 2 mg |
Fosfor | 100 mg |
Vápník | 3 mg |
Draslík | 62 mg |
Hořčík | 44 mg |
Zinek | 0,91 mg |
Podle BioLib (11. března 2018) :
Společné proso | |
Průměrná nutriční hodnota na 100 g |
|
Příjem energie | |
---|---|
Jouly | 1481 kJ |
(Kalorie) | (350 kcal) |
Hlavní součásti | |
Sacharidy | 68,8 g |
- Škrobu | 60,0 g |
- Cukry | 1,45 g |
Vláknina | 3,80 g |
Protein | 10,6 g |
Lipidy | 3,90 g |
- Nasycený | 0,987 g |
- Omega-3 | 0,13 g |
- Omega-6 | 1,77 g |
- Omega-9 | 0,93 g |
Voda | 12,1 g |
Celkový popel | 1,60 g |
Minerály a stopové prvky | |
Vápník | 9,5 mg |
Chlór | 15 mg |
Chrom | 0,0027 mg |
Měď | 0,610 mg |
Žehlička | 6,9 mg |
Jód | 0,0025 mg |
Hořčík | 123 mg |
Mangan | 1,1 mg |
Nikl | 0,150 mg |
Fosfor | 275 mg |
Draslík | 173 mg |
Selen | 0,002 mg |
Sodík | 3,0 mg |
Zinek | 2,9 mg |
Vitamíny | |
Vitamin B1 | 0,433 mg |
Vitamin B2 | 0,109 mg |
Vitamin B3 (nebo PP) | 1,8 mg |
Vitamin B6 | 0,519 mg |
Vitamin E. | 0,410 mg |
Aminokyseliny | |
Kyselina asparagová | 640 mg |
Kyselina glutamová | 2240 mg |
Alanin | 1340 mg |
Arginin | 370 mg |
Cystine | 150 mg |
Wisteria | 330 mg |
Histidin | 190 mg |
Isoleucin | 550 mg |
Leucin | 1350 mg |
Lysin | 280 mg |
Methionin | 250 mg |
Fenylalanin | 460 mg |
Prolin | 1090 mg |
Serine | 1680 mg |
Threonin | 420 mg |
Tryptofan | 180 mg |
Tyrosin | 260 mg |
Valine | 610 mg |
Mastné kyseliny | |
Kyselina palmitová | 760 mg |
Kyselina stearová | 190 mg |
Kyselina arachidová | 37 mg |
Kyselina olejová | 930 mg |
Kyselina linolová | 1770 mg |
Kyselina alfa-linolenová | 130 mg |
Zdroj: Souci, Fachmann, Kraut: Složení potravin. Tabulky nutričních hodnot, 7 th Edition, 2008, MedPharm Scientific Publishers / Taylor & Francis, ( ISBN 978-3-8047-5038-8 ) | |
Proso je „oblékaná“ obilovina, která musí být před přípravou vylupována. Dříve se to dělo s tloučkem.
Je to také plevel , zejména v Severní Americe u kukuřičných plodin, kde se objevily odrůdy odolné vůči herbicidům . Je tam považována za invazivní rostlinu .
V Indii se pro stejné účely pěstuje malé proso , Panicum sumatrense Roth, což je velmi podobná, menší rostlina.