Seznam regionálních francouzských pečivových a dezertních specialit
Tento článek představuje seznam regionálních specialit francouzské of pečivo a dezert zařazují do regionu a oddělení .
- Pečivo: citron a verbena z Velay
- Pečivo: kopule čokoládové pěny, tekoucí karamelové srdce
- Pečivo:
- že Lyon bugnes
- lyonská vafle (vafle bez kvasnic)
- matehunger
- kobliha z akátového květu
- Dezert:
- ideál Mâconnais, dort vyrobený z plných pusinek a krémového krému
- corniotte se matafaims
- plameňák s jablky, tartouillat, rigodon
- Chablis sušenka (mignon nebo vévodství)
- Pečivo: Rouget de Lisle, bezohledný , Jura palačinka, quemeau palačinka
- Pečivo: Belflore (což není tradiční název, ale ochranná známka vytvořená v roce 1993 svazem pekařů a cukrářů v Territoire de Belfort)
- chocards, specialita Yffiniac
- Křupavý Trégor z Craquanterie de Tréguier : pečivo s mořskými řasami, slaným karamelem, pomerančem, jablky, karamelovými jablky, hrozny
- Gavotte , krajky palačinky prostý nebo čokoládovou Dinan
- Pečivo: hruškový a karamelový koláč
- Lepené hrušky
- Poirat du Berry, hruškový koláč
- proužek
- La flognarde, druh rolnického jablečného koláče
- Wladimir, malá sušenka z města Argenton-sur-Creuse
- Zmrzlina: zmrzlina ze Západní Indie
- Pečivo: Mont-Blanc
Guadeloupe
- Pečivo: šlehaný dort , muka lásky , douceletky, horká voda, Mont-Blanc
Martinik
- Pečivo: jablečná skořice a máslový chléb
- Zmrzliny: Martinikánské poháry, sorbety a sino koule
- Pečivo: American Gateau , Bendenngwèl , hraběnky , Dizé milé (kobliha), Dokonons ( sázený koláč ve fólii), Cramanioc dort (maniokový pudink), Lafoufou bannann , marcipán , Mont-Blanc , banánové pečivo (obrat) , kreolské palačinky , Sispa ( manioková placka)
- Dezerty: papája, dýňový nebo banánový poé, banánový dort, dýňový dort.
- Dezerty: banány a sladké brambory v banánových listech, meloun v želé, banánový dort, kokosový koláč, sněhový kokos, ananas / banán / kokosový pei , firifiri , banánový koláč, papájový koláč
- Pečivo: bramborový dort , banánový dort , železnice , kreolská paštika , kravatový bonbón , medový bonbón , mastný bonbón, bonbón rouroute , banánový koblih, maniokový dort, kokosový bonbón , měsíční koláče, kandovaný ovocný džem, cukrový chléb , ovocný salát z manga / ananasu / chilli ...
- Továrna na sušenky: bedny Wassy
- Pečivo: úžasné , ruské galette (sušenka z hnědého cukru, mandlový prášek, máslo, plněné moka krémem, specialita Tourcoing), cukrový koláč , Ježíš (brioška) , skořápka nebo Folard (v období Vánoc), Lille naplněné vafle (tradiční jedna je naplněna hnědým cukrem - severní cukru - dnes, můžeme ho najít s vanilkou, čokoládou, lískových oříšků ... a více současných chutí, jako máku, speculoos ...), na keramiku se couque , cracker , vlámská palačinka, rebarborový koláč , nic-nac (malé cukroví), bistouline, ruský toast (light cracker a máslový krém), papin koláč
- Sušenky: speculoos , nieulles (Armentières), Dunkirk vafle
- Dezerty: francouzský toast s hnědým cukrem , zmrzlina speculoos
- Pečivo: Côte d'Opale, Calais, úžasné , cracker , crèmes brûlées s čekankou, papinkový koláč , brambory, cramique (tradičně vyráběné z cukru, ale dnes existuje mnoho příchutí), rebarborový koláč, cukrový koláč , atd.
- dezerty založené na speculoos
Pařížský flan
- Pečivo: pájené
- Továrna na výrobu sušenek: Asnellesovo pečivo
- becs de Flers, křehké pečivo opatství, burdelot
- Moulinoise brioche
- Pečivo: ořechový dort, makarón Allassac
- Pečivo: Creusois dort (měkký dort vyrobený z lískových ořechů), Treipaïs (dva kaštanové mousse dorty, čokoláda a lískový oříšek cookie), Zizim (od Bourganeuf; dort s několika vrstvami čokolády a vrstvou pralinky, vše na lískovém sušence) základna).
- Pečivo: scofa (dort s cukrem, smetanou, vejci, moukou, mandlemi), recept cukráře svěřený karmelitánům z Niortu a Ligugé
- Jam: angelica jam
- Pečivo: síň , krční výztuhy , malé paštiky od Nîmes , fougasse od Aigues-Mortes , brassados z Connaux (pečivo v prstencích, pošírované a pečené).
- Sušenka: ostrý Villaret Nîmes (z mandlí), Croquignoles z Uzès (malá kulatá sušenka, velmi tvrdá, obsahující mandle, recept se ztratil).
- Dezert: coupétado
- Pečivo: krize Mende
- Fenetra, středověký dort (meruňkový džem, kandované citrony, mandle, piškotový dort a pusinka), aktualizovaný v 70. letech
- jablko křupavý se pastis je chléb s anýzem se Rousquille , rissoles
- Pečivo: Bigorre spit cake , Bagnères pie , divy , milhàs ( eth milhas , dort z kukuřičné mouky, vyrobený z kompaktního těsta z mléka, vajec, cukru, květu pomeranče, mouky, kukuřice a pšenice, nakrájený na proužky, smažený a posypaný cukr), crespères (velké palačinky s příchutí pomerančového květu), jablečné pasty (velká silná palačinka s jablky s příchutí vanilky)
- Entremets: rolnický krém ( era crèma deth país )
- Pečivo: pastis (nebo jablečná croustáda, velmi jemný listový dort, ochucený brandy), pescajoune (jablkový nebo hruškový dort), ořechový dort
- Dezert: Anjou crémet , surová Saumur granita s třešněmi, jahodová pěna, pudink nouzillards, podlepené hrušky, hrušky Belle Angevine, hruška Anjou, podlepená jablka.
- Pečivo: bottereaux , jahodový bijane, švestková paštika , pavé d'Anjou.
- Fontevraud macaroons
- Džemy: pommé ( jablečný džem, vařený v moštu)
Poznámky a odkazy
-
Papou Poustache, „ Le macaron de Massiac “ , na cpauvergne.com , L'Auvergne Vue par Papou Poustache ,11. září 2019(zpřístupněno 6. srpna 2020 ) .
-
http://www.recettes-et-terroirs.com Recepty & terroiry: 40 070 receptů na vaření z našich regionů!
-
Magdeleine Barralon, „ Gastronomie - ain / Croquez les Gaudrioles, Bresse sušenka s moukou Gaudes “ , na lejsl.com , Le Journal de Saône et Loire ,13. ledna 2017(zpřístupněno 6. srpna 2020 ) .
-
http://www.gastronomiac.com gastronomiac: gastronomická encyklopedie
-
Bernard Dubrulle, Průvodce čokoládou a cukrovinkami , Petit Futé, 2006, s. 27 .
-
„ Perník “ , na Beaune a Pays Beaunois Tourisme ,26. listopadu 2014(zpřístupněno 6. srpna 2020 ) .
-
„ Vůně Nonnettes de Dijon Orange 200g - Mulot et Petitjean “ , o pokladech regionů (přístup 6. srpna 2020 ) .
-
http://www.keldelice.com Keldelice: Informace a průvodce nákupem místních produktů
-
STEPHANIE ZEIMET, „ V Chablis se sušenka nerozpadá “ , na www.lyonne.fr ,1 st 11. 2016(zpřístupněno 6. srpna 2020 ) .
-
http://www.mathieupaget.fr/rouget-de-lisle.html
-
http://www.cancoillotte.net/spip.php?article865
-
F. Zégierman, „ Těstový dort, Bretaň “ (přístup 13. července 2016 ) .
-
„ Máslový karamel - bretaňský recept “ , na Morbihan Experiences ,9. března 2018(zpřístupněno 6. srpna 2020 ) .
-
„ Le poirat du Berry - Berry Province “ , v provincii Berry (přístup k 6. srpnu 2020 ) .
-
" " Palety Solognots "nebo sušenky s rumovým rozinkami " , na My Kitchen drafts ,6. února 2015(zpřístupněno 6. srpna 2020 ) .
-
„ Pineapple tarte tatin, recept na kreolskou kuchyni z ostrova Réunion “ (přístup 9. srpna 2016 ) .
-
„ Coupe de glace des Antilles “ (přístup 9. srpna 2016 ) .
-
skvělé na leMonde.fr
-
„ Vlámská galette (veganská, veganská) - France vegan “ , ve Francii veganská (přístup 6. srpna 2020 ) .
-
„ La Bistouline - Objevte symbolický dort z Lille “ , v La Maison Bistouline (přístup k 23. březnu 2018 ) .
-
„ Cukrárna Le Calais “ na Calais Côte d'Opale Tourisme ,16. ledna 2015(zpřístupněno 6. srpna 2020 ) .
-
http://www.patrimoine-normand.com/index-fiche-33368.html
-
„ Onepage “ , na Biscuiterie Les Sablés d'Asnelles (přístup 6. srpna 2020 ) .
-
Velká brioška [1] .
-
Laura, „ Objevte normandskou specialitu: zobáky Flériens “ na tendanceouest.com ,6. března 2012(zpřístupněno 6. srpna 2020 ) .
-
https://www.biscuiterie-abbaye.com/produit/les-sables-de-labbaye/
-
http://www.orne-terroirs.fr/fr/images/boutique/fichiers/La%20brioche%20moulinoise%20de%20Alain%20Barbier_82.pdf
-
La pine , Poitou Charentes a Aquitaine
-
Morgane, „ Le SCOFA “ , na blog.com , Recepty Poulette et Ratounette ,23. července 2014(zpřístupněno 6. srpna 2020 ) .
-
http://www.saveurs-regionales79.com/confiture_d-angelique__p90189.html
-
„ Dort Limoux (Languedoc) “ , na marieclaire.fr ,12. června 2013(zpřístupněno 6. srpna 2020 ) .
-
http://www.lozere-passion.fr/mes-recettes-de-cuisine-et-de-mes-amis-coupetado.html
-
„ PYRENEES APPLE CRUST “ , z La Table des Plaisirs (přístup 6. srpna 2020 ) .
-
„ Flaune de l'Aveyron “ , na marieclaire.fr ,12. června 2013(zpřístupněno 6. srpna 2020 ) .
-
https://odelices.ouest-france.fr/recette/fenetra-tarte-toulousaine-aux-abricots-citron-confit-amandes-r3890/
-
F. Zégierman, „ La rissole: Midi Pyrénées, Auvergne et Languedoc Roussillon “ (přístup k 13. červenci 2016 ) .
Podívejte se také