Veganství

Veganství ( francization anglického veganství ), také řekl, veganství full (doporučená fráze francouzského jazyka obohacování Komise ), je životní styl , který odmítá využívání zvířat, a proto jsou vyloučeny spotřební zboží živočišného původu . Kromě přijetí veganské stravovací praxe (která vylučuje potravinové produkty živočišného původu, jako je maso , ryby , hmyz , mléčné výrobky , vejce a med ), veganství také vylučuje spotřebu. Jakýkoli jiný produkt pocházející ze zvířat, jejich využívání nebo na nich testovaný ( kůže , srst , vlna , hedvábí ,  atd. ), a obecněji používání zvířat v rámci volného času.

Tento způsob života, rozšíření veganství, které je samo o sobě přísnější formou vegetariánství , lze přijmout ze stejných důvodů, zejména etických , environmentálních , zdravotních a zřídka náboženských . Nejčastěji je jeho hlavní motivací etické přesvědčení o tom, jak lidé zacházejí se zvířaty a jak by s nimi měli zacházet. Tyto víry mohou mít podobu ideologie navrhující normativní předefinování vztahů mezi lidmi a zvířaty, zejména antispeciesism , filozofie, podle kterého se druhy dusičnanu amonného, který jedince není relevantním kritériem pro určení morální pozornost bude. Udělit této osobě .

V roce 2021 upravuje Office québécois de la langue française definici integrálního veganství, která se stává „  doktrínou  “ ve prospěch veganského životního stylu.

Osoba, která se rozhodne pro veganství, se běžně označuje jako „vegan“. V mužském rodu se také používá slovo „vegan“; koexistuje s „veganskou“ formou epicenu (používá se u mužů i žen).

Definice, původ a terminologie

Slovo veganství je anglicismus vytvořený z anglického slova veganism , derivát slova „vegan“, který je zase výsledkem synkopy slova vegetarián . Nejstarší známá stopa slova „vegetarián“ je přičítána herečce, spisovatelce a abolicionistce Fanny Kembleové v časopise Journal of a Residence na gruzínské plantáži v letech 1838–1839 . Odstranění středových písmen bylo navrženo v roce 1944 současným zakladatele Vegan Society , Donald Watson , po vegetariánská společnost odmítla podporovat mlékárenským volný životní styl v jeho zásobníku. Slovo vegan použil v roce 1946 Fay K. Henderson, který vydal kuchařskou knihu Veganské recepty . Teprve v roce 1951 Veganská společnost oznámila oficiální definici:

"Veganství je doktrína, že lidé musí žít, aniž by vykořisťovali zvířata." "

Definice se poté vyvinula v průběhu let. Od zimy roku 1988 platí tato definice:

„Filozofie a způsob života, který se snaží vyloučit - pokud je to možné - všechny formy vykořisťování a krutosti vůči zvířatům, ať už za účelem krmení, oděvů nebo za jakýmkoli jiným účelem, a v širším smyslu podporovat rozvoj a používání alternativ bez vykořisťování zvířat ve prospěch lidí, zvířat a životního prostředí. Pokud jde o stravu, jedná se o praxi, kdy se neobejdou všechny produkty pocházející zcela nebo zčásti ze zvířat. "

Ve své definici navržené v roce 2018 se Office québécois de la langue française domnívá, že slovo „veganství“ „je nepřijatelné“ a „nezapadá dobře do lingvistického systému francouzštiny“ . Upřednostňuje výraz „  integrální veganství “. Francouzský jazyk Enrichment Komise rovněž podporuje používání výrazu „integrální veganství“ a nedoporučuje slovo „veganství“. Pro tyto dva terminologické orgány integrální veganství odmítá „používání“ (Francie) nebo „vykořisťování“ (Kanada) zvířat, a tedy spotřebu živočišných produktů . Ve své definici pro rok 2021 považuje Office québécois de la langue française slovo veganství za přijatelné.

Slovo „veganství“ vstoupilo do několika francouzských slovníků v letech 2013 a 2015. Tyto slovníky spíše než nauku nebo morální princip definují veganství jako způsob života s vyloučením konzumace živočišných produktů ( Le Petit Larousse ) a obecněji „respektující zvířata “ ( Le Petit Robert ), čímž se zavádí nuance s anglickým slovem veganismus, která označuje jak způsob života, tak morální princip. Zatímco Office québécois de la langue française také definoval v roce 2018 integrální veganství jako způsob života, definice se v roce 2021 změní a nyní ji považuje za „doktrínu“ ve prospěch tohoto způsobu života.

Zatímco některé francouzské slovníky, zejména Robert , upřednostňují epicenní formu „veganskou“ (mužskou i ženskou), Hachette zvolila termín „veganský (e)“ laditelný podle pohlaví, zatímco Le Grand dictionnaire terminologique ( Quebec ) zpočátku preferuje výraz „vegan“, poté považuje slova „vegan“ nebo „vegan“ za přijatelná. Komise pro obohacování francouzského jazyka rovněž upřednostňuje výraz „vegan“. Zmíní také existenci slova „vegan“, ale nedoporučuje ho.

Pro québeckého výzkumníka Valéryho Girouxe a francouzského akademika Renana Larue jsou autoři que sais-je? pokud jde o veganství, musí to být chápáno jako sociální a politické hnutí založené na „závazku nepracovat, pokud je to možné, na podrobení, špatném zacházení a zabíjení citlivých bytostí“.

Osoba, která se rozhodne pro veganský životní styl, tak činí nejčastěji, aby minimalizovala utrpení zvířat; někteří vegani se mohou rozhodnout také pro minimalizaci své ekologické stopy nebo v naději, že z toho budou mít prospěch ve smyslu zdraví .

Historický

Veganství je pokračováním úsilí vyhnout se konzumaci živočišných produktů.

Krátce po založení Veganské společnosti v roce 1944 byl význam vitaminu B 12 objevený v roce 1948 zdůrazněn lékařským výzkumem, zejména prostřednictvím studie provedené členem výzkumného svazu Frankem Wokesem a zapojením několika z jejími členy. Pro vegany je zpočátku obtížné připustit, že to, co vnímají jako morální jídlo, není životaschopné bez doplňku stravy , ale zprávy o veřejném zdraví začínají být jasné od roku 1965, kdy Veganskou společnost vede hematolog .

Francouzský národní program výživy ve zdraví, který se nejprve spokojil s doporučováním proti veganské stravě, zejména u dětí, upravil své rady v roce 2014 a od té doby doporučuje, aby vegani konzumovali vitamin B 12 (přítomný v několika řasách, ale není biologicky dostupný a chybí) z jiných rostlin) ve formě doplňků, aby netrpěli závažnými nedostatky nebo chudokrevností .

I když se lidé jako Dr. William Lambe  ( britský ) a britský básník Percy Bysshe Shelley začali stavět proti konzumaci vajec a mléka v roce 1806, a pokud by je následovalo socialistické konsorcium Alcott House, tento krok se bez velkého úspěchu rozvíjí až poté, co syntéza vitaminu B 12 je možná.

Způsob života

Jídlo

Veganství vede k přijetí veganské potravinářské praxe , s vyloučením produkt živočišného původu ( maso , ryby , korýši , měkkýši , hmyz , želatina , vejce , živočišné mléko , med ,  atd ).

V chovu organické vegetariánské vylučuje použití živočišných produktů, aby zajistila, úrodnost půdy, stejně jako pesticidy  ; k odpuzování hmyzu z plodin lze použít další repelenty.

• Zeleninová snídaně na bázi müsli a ovoce.

• Zeleninový chawarma sendvič , Izrael.

• Zeleninová jídla hlavně s tofu.

• Rostlinný sýr stojí na VeggieWorld 2018.

• Čokoládová pěna bez vejce.

Vegetalismus a zdraví

Oděvy, šperky a doplňky

Vegani nenosí oblečení živočišného původu ( kůže , kožešiny , hedvábí , vlny , mohair , alpaka , kašmír ,  atd ). Oni také nenosí šperky nebo doplňky vyrobené ze složek na zvířatech ( perly , perleť , peří , lesní roh , šupin ,  atd ).

Kosmetický

Pro vegany s integrovanou funkcí nesmí být veganský kosmetický přípravek testován na zvířatech a nesmí obsahovat žádnou složku živočišného původu ( včelí vosk , karmín , zvířecí kolagen , keratin ) ani nesmí vyvolávat použití zvířete.

Od 11. března 2013 byl v Evropské unii zakázán prodej nových kosmetických přípravků testovaných na zvířatech .

Koníčky

Pro amerického filozofa Garyho Francione je jakákoli forma použití zvířat, jako je jízda na koni , proti veganství. Gary Francione a 269 Life France sdružení jsou také protichůdný k domestikaci z domácích mazlíčků , ale ne k přijetí opuštěných zvířat . Vegani jsou obecně proti koníčkům, které používají zvířata, jako jsou býčí zápasy , jízda na koni , cirkusy se zvířaty, zoologické zahrady nebo akvária , což považují za rozpor s přirozenou logikou veganství.

Jídlo pro mazlíčky

Vzhledem k dopadu masných krmiv pro domácí zvířata na životní prostředí a etickým problémům, které pro vegany představuje, někteří rozšiřují tento životní styl tak, aby platil i pro stravu domácích mazlíčků. To platí zejména pro kočky a psy, pro které je k dispozici veganské krmivo pro domácí zvířata. Tato praxe však vyvolala různé kritiky, zejména s ohledem na rostlinnou stravu pro kočky, protože kočkovité šelmy jsou přísně masožravé .

V srpnu 2015 několik komerčních značek vegetariánského jídla pro psy a kočky nesplňovalo doporučení ohledně označování a určité minimální hladiny aminokyselin stanovené AAFCO.

Základy veganství

Téma veganství není výslovně definováno na základě morálních kritérií, i když podle Nicolase Treicha „nutně zahrnuje morální rozměr“ , ale také etické, duchovní, kulturní, politické a transdisciplinární. Důvody se liší stejně jako lidé, jejich kulturní původ a myšlenkové směry, ke kterým patří.

Morální kritéria

Rozhodnutí přijmout veganský životní styl je často výsledkem osobního procesu založeného na empatii a soucitu se zvířaty a na myšlence, že jejich „vykořisťování“ by bylo nemorální. Veganství tak může být motivováno obavami o dobré životní podmínky zvířat nebo může být součástí morální teorie vztahu mezi lidmi a zvířaty, například antispecie .

Antispeciesism je koncept, který v roce 1970 vynalezl Brit Richard D. Ryder . Tento psycholog navrhuje ušetřit druhy schopné cítit bolest , což je kritérium, které by podle něj bylo racionálnější než příslušnost k lidskému druhu. Tuto představu poté rozšířil hlavně australský filozof rakouského původu Peter Singer , specialista na etiku , ve své knize La Liberation Animale (1975), která se málo zabývá veganstvím jako takovým, ale jehož myšlenku lze shrnout do „pokud víme, že zvířata trpí jako my - a my to víme - nemůžeme je nechat trpět. “ Musíme je přestat zabíjet, aby je využili “ , a který předává přístup americko-belgického aktivisty Henryho Spiry k dobrým životním podmínkám zvířat.

Někdy se lidé mohou stát veganskými ekologickými , duchovními nebo proto, že se narodili ve veganské rodině. Tom Regan se rovněž domnívá, že odmítáním násilí na zvířatech a jeho vykořisťováním může veganství také přispět k nástupu mírumilovnější společnosti pro člověka.

Několik veganských autorů, jako jsou američtí filozofové Tom Regan a Gary Francione , se domnívá, že reformismus, který spočívá v postupném zlepšování životních podmínek hospodářských zvířat, konsoliduje vykořisťování zvířat posílením jeho legislativního rámce . O tomto proudu se říká, že je „abolicionistický“. Americká spisovatelka a psychologka Joan Dunayerová  (en) rovněž hájí abolicionistický postoj a domnívá se, že reformní přístup spočívající v nastolení otázky dobrých životních podmínek zvířat je v rozporu s touhou prosazovat práva zvířat .

Reformní filozof Peter Singer v roce 2006 uvedl, že veganské hnutí by mělo být tolerantnější k lidem, kteří používají živočišné produkty, pokud se ujistí, že zvířata mají slušný život.

Veganský feministický proud inspirovaný Američankou Carol J. Adamsovou , autorkou Sexuální politiky masa , vytváří z pohledu spotřebitele paralelu mezi objektivizací žen a zvířat .

Kontroverzní afroamerická feministická spisovatelka Alice Walkerová , která předchází obávanému srovnání Marjorie Spiegelové : Otroctví lidí a zvířat , píše: „Zvířata na světě existují z vlastních důvodů. Nebyly vytvořeny pro lidi, ani černé nebyly vytvořeny pro bílé nebo ženy pro muže “ .

Další motivace

Proudy v řadě náboženských tradic podporují veganství, někdy z etických nebo ekologických důvodů. Výzkumníci zvláště významný růst v XXI th  století židovský veganství a veganství Jain . Některé výklady křesťanského vegetariánství, hinduistického vegetariánství a buddhistického vegetariánství také doporučují veganskou stravu.

Navíc, židovská náboženská cesta by mohla vést k veganství, protože od starověku je Tóra odsuzuje veškeré utrpení zvířat: „Pravidla kashrut už zvyknout respekt potravin zákazů etických či morálních důvodů“.

Někteří Izraelci , jako Američan Charles Patterson , vytvářejí paralelu - často kritizovanou - mezi nacistickými vyhlazovacími centry a zvířecí příčinou podobností, které mezi nimi a jatkami vytvářejí.

Aktivismus

Akce

Března k uzavření jatek je událost, která od roku 2012 vyzval k „odstranění postupů, které způsobují největší škody na zvířatech: chov, rybolov a porážky“ . V Paříži sdružuje v roce 2018 několik tisíc aktivistů za práva zvířat a veganských aktivistů a je organizována sdružením L214 . Tento pochod se koná v několika dalších zemích (ve Francii, Belgii, Nizozemsku, Kanadě, Německu, Spojených státech, Austrálii, Velké Británii). Vegan Place je událostí kolem veganství a obrana zvířat, která byla od roku 2015 pořádá v několika městech ve Francii (Paříž, Amiens, Clermont-Ferrand, Nice, Nantes, Lyon). Tato akce z iniciativy L214 vítá místní nebo národní sdružení i stánky s cílem objevit veganský způsob života, zejména zeleninovou kuchyni, jako jsou restauratéři nebo kuchaři.

Veganský aktivismus může mít podobu protidruhového nebo zvířecího aktivismu , a to prostřednictvím akcí politického násilí a občanské neposlušnosti , někdy jdoucích až k vandalismu řezníků a rybářů , jak tomu bylo ve Francii a ve Švýcarsku v roce 2018.

Ačkoli ve Švýcarsku je halal nebo košer porážka (zakázaná Konfederací) předmětem specifické kritiky týkající se dobrých životních podmínek zvířat, aktivisté se primárně nezaměřují na zařízení prodávající dovážený halal nebo košer maso. U některých veganů jde o neposilnění okolní xenofobie , zatímco jiní se chtějí vyhnout odvádění pozornosti od problematiky zvířat zabitých ve Švýcarsku.

• Antidruhová značka: "Zvířata nejsou komodity".

• Značka „Stop“ byla unesena ve Vídni .

• Neon „Go vegan“ pod skateboardem , Izrael .

• Blokáda jatek ve Španělsku .

• Březen za uzavření jatek , Paříž , 10. června 2017.

Sdělení

Použití násilí

Kniha s názvem Teroristé nebo bojovníci za svobodu? má článek Američana Toma Regana „Jak ospravedlnit násilí?“ », Což shrnuje problém, který vyvstává u protidruhových nebo zvířecích aktivistů (a obecněji v rámci sociálních hnutí). Diskutuje o zájmu a ospravedlnění použití násilí v hnutí a tvrdí, že v ideálním případě by násilí nebylo používáno (příkladem je Gándhí ), ale byl by nalezen kompromis v rozsahu, v jakém by dané násilí bylo zachránit životy.

Bylo tedy zaznamenáno několik aktů „násilí“ spáchaných aktivisty, zejména ve Francii , kde následkem byla mobilizace řezníků. Prostřednictvím prezidenta Francouzské řeznické konfederace byla tedy ministerstvu vnitra zaslána oficiální žádost o ochranu .

Další způsoby komunikace

Internet umožňuje šíření videí o zacházení s hospodářskými zvířaty. Tyto dokumenty měly významný vliv na veřejné mínění a kromě zvýšení veřejného povědomí sloužily k tomu, aby se dobré životní podmínky zvířat dostaly do politické agendy. V návaznosti na tato vysílání začalo několik vlád přijímat nebo zvažovat otázku implementace zákonů zaměřených na minimalizaci utrpení zvířat, zejména na jatkách. Příkladem je Kodex dobrých životních podmínek zvířat, který byl ve Valonsku přijat v roce 2018 .

Internet také hrál důležitou roli při mobilizaci a sdružování aktivistů, zejména pro sdružení, která nemají ani prostory, ani konkrétní místa setkání.

Opozice

Kritici zásluh

Studie z roku 2016 publikovaná v americkém vědeckém časopise Elementa tvrdí, že pokud by byla americká společnost zcela veganská, nemohla by optimálně využít veškerou zemědělskou půdu ve Spojených státech, protože některé půdy, jako jsou pastviny , nelze obdělávat. Některá média převzala tuto publikaci tvrzením, že veganství „by nebylo nejlepším řešením pro záchranu planety“, že „být veganem není nejlepší dieta pro planetu“ , nebo že „pokud by tato dieta byla aplikována na planetu, nedovolilo by nám to krmit všechny “ . Jeden z těchto článků však připouští, že se mylně nazýval „  Být veganem není tak šetrné k životnímu prostředí, jak si myslíte  “, vzhledem k tomu, že se studie nelíbí natolik na dopad veganství na životní prostředí, jako na jeho schopnost vyživovat obyvatelstvo. Spojené státy americké a rovněž uvádí, že se jedná pouze o jednu studii z mnoha.

Kritika určitých militantních pozic a činů

Pokušení dát dohromady potýká, jako je anti-rasismus , feminismus a veganství (přesněji, anti-speciesismus ) není vždy dobře vnímáno anti-rasistických a feministických aktivistů, kteří odmítají sblížení takto dosažený mezi ženami , muži i ženy . Black lidé nebo zvířata . Na druhé straně komunikační operace upozorňující na těla žen, které mají upozornit na osud zvířat, vedly k tomu, že sdružení PETA bylo pravidelně obviňováno ze sexismu .

Kritici často pocházejí od samotného veganského hnutí, spisovatelky a novinářky americké feministky Isy Chandry Moskowitzové  (in) a sociologa Američana Boba Torresa  (in) , autora příručky o veganství, se také obávají otevření veganského strip klubu v Portland, Oregon a sexismem ve veganské komunitě obecně.

Po sražení řeznictví v roce 2018, označeném jako „zastavit druhový  “, se ozývá několik hlasů proti těmto degradacím. Jeden z kriminálníků ospravedlňuje své činy těmito slovy: „Zbývá jen rozbitá okna, neublíží to, nikomu to neublíží.“ Nepřímo zabíjejí zvířata, to je vše! ".

V roce 2019 Paul Ariès , francouzský politolog nepřátelský k veganství, šéfredaktor časopisu Les Zindigné (e) s , potvrzuje, že veganství je skutečná politická ideologie, která slouží potravinářským biotechnologickým společnostem jako falešná průmyslová masa. Pro něj, „Vegetariáni jsou užiteční idioti falešných masa, sýrů, falešné falešné mléka, které bude brzy napadají naše stánky s, například falešné maso vyrobené z kmenových buněk. "

Ve veganské příčině. Nový fundamentalismus? (2019), environmentální novinář Frédéric Denhez se domnívá, že veganství je pouze pouhým devátým avatarem buržoazie hledající nové pole boje. Poukazuje na ideologii, kterou považuje za směšnou, puritánskou až sektářskou (například „vege-sexualismus“, která vylučuje sexuální vztahy s lidmi, kteří konzumují maso) .

Nepřátelství a násilí

Jedna studie zjistila, že vegani a vegetariáni jsou odmítáni ostatními, známými také jako vegephobia.

Noviny Le Monde libertaire , tiskový orgán anarchistické federace , publikovaly v roce 2012 článek proti veganství, který jej kvalifikoval jako „sektářský drift“. Veganská webová stránka La Terre Première , která se tohoto článku věnuje, se domnívá, že je v kontinuitě anti-veganských anarchistických pozic 90. let, což karikuje „protidruhovou“ pozici veganů.

The 29. května 2016, veganská kavárna v hlavním městě Gruzie Tbilisi byla napadena členy ultranacionalistických skupin, kteří házeli kousky grilovaného masa a uzenin na své zákazníky. Podle článku RTBF by byl tento útok součástí protizápadní logiky boje těchto gruzínských ultranacionalistických skupin. Soudní orgány země zahájily vyšetřování.

The 1 st 10. 2016, byla v Mont-de-Marsan , prefektuře Landes , uspořádána demonstrace mezi 2 400 lidmi (podle policie) a 8 000 (podle organizátorů), obránců místních tradic „bojujících proti lovu, býkům a veganům“ . Starosta ( MoDem ) města a prezident Mont-de-Marsan aglomerace , Geneviève Darrieussecq , zvolený člen parlamentu v roce 2017, byl přítomný na demonstraci.

Veganství ve světě

Demografické údaje o veganství jsou nerovnoměrné, ne všechny země mají spolehlivé údaje. Téměř všechny zdroje se zaměřují na veganství, ne na veganství.

Existuje zásadní rozdíl mezi prohlášením, že jste vegan, a prohlášením, že nekonzumujete produkty živočišného původu. Tak v Evropě, podle 2018 studie Výzkumného centra pro studium a sledování životních podmínek pro FranceAgriMer a CNIEL observatoře stravovacích návyků, publikoval v říjnu 2019, byl podíl lidí, kteří prohlašují, že jsou vegan ve Francii , Německo , Španělsko a Spojené království jsou 1,1%, 1,3%, 1,6% a 1,5%, ale podíl lidí, kteří prohlásili, že ve stejných zemích nekonzumují živočišné produkty, je pouze 0,4%, 0,6%, 0,3% a 0,9%.

• v Německu: v roce 2013 se počet veganů odhadoval na 800 000 neboli 1% populace. V roce 2018, kdy je Berlín s mnoha restauracemi a veganskými obchody často považován za hlavní město hnutí na evropském kontinentu, by podle německé vegetariánské asociace VEBU  (de) činil počet veganů 1,3 milionu , tj. 1, 6% populace.
• v Rakousku: v roce 2013 odhadovaly noviny Kurier, že vegani představují 0,5% rakouské populace a 0,7% populace Vídně .
• v Belgii: v roce 2016 poskytl online průzkum zaměřený na holandsky mluvící populaci podíl 0,3% veganů ve Flandrech a Bruselu .
• v Kanadě: v roce 2018 se 2,3% Kanaďanů prohlásilo za vegany.
• ve Spojených státech: Odhady se podle průzkumů pohybují mezi 2% (Gallup, 2012) a 0,5% (Faunalytics, 2014) veganů v americké populaci. Druhý průzkum ukazuje, že 70% Američanů, kteří v určitém okamžiku přijali veganskou stravu, to nakonec vzdalo.
• ve Španělsku: v roce 2018 jsou lidé, kteří se prohlašují za vegany, nejméně tak početní (1,6%) jako lidé, kteří se prohlašují za vegetariány (1%). "To by mohlo souviset s nedávnou povahou vegetariánského fenoménu ve Španělsku, což by poskytlo určitou výhodu veganství, které se během posledního období dostalo velkého mediálního pokrytí." » Španělé prohlašují, že nekonzumují produkty živočišného původu, představují výrazně nižší podíl populace (0,3%).
• ve Francii: podle deníku Le Monde , který cituje studii založenou na vzorku Kantar Worldpanel, podíl domácností s alespoň jedním veganem nepřekročil ve Francii v roce 2017 0,5%. Studie společnosti Xerfi do roku 2018 rovněž uvádí, že 0,5% francouzské populace by bylo veganské. Podle studie kvót Crédoc z roku 2018 s panelem 1009 lidí kontaktovaných prostřednictvím internetu, 1,1% Francouzů uvedlo, že jsou vegani, a 0,4% skutečně uvedlo, že nekonzumují produkty živočišného původu. Studie Harris Interactive Institute publikovaná v roce 2017 na základě online průzkumu provedeného v roce 2016 odhaduje, že 4% Francouzů „praktikuje“ veganství.
• v Indii: podle národního průzkumu v letech 2005–06 1,6% dotázané populace prohlásilo, že nikdy nebude konzumovat produkty živočišného původu; v roce 2018 studie odhadla, že 20% Indů by nekonzumovalo maso, vejce nebo ryby (tedy bez ohledu na mléko, které je důležité ve stravě mnoha Indů).

• v Izraeli: 5% Izraelců (300 000 lidí) uvedlo, že jsou vegani v roce 2014 a poté v roce 2015, podle dvou nezávislých průzkumů, což představuje nejvyšší podíl veganů na světě; veganský politický aktivismus také prožívá „skutečnou explozi“. Toto velké procento veganů je vysvětleno mimo jiné tím, že mnoho aktivistů z „  mírového tábora  “ se obrátilo k obraně práv zvířat a často velkolepými akcemi, jako jsou například sdružení 269 ​​Life . Také izraelská armáda provádí důležité úpravy pro své protidruhové rekruty a sdružení Anonymous for Animals Rights má podporu vlády.
• v Itálii: v roce 2015 odhadla La Repubblica, že vegani v Itálii představovali 0,6 až 3% populace země.
• v Nizozemsku: v roce 2014 odhadlo nizozemské veganské sdružení ( Nederlandse Vereniging voor Veganisme ) počet veganů v jejich zemi na přibližně 45 000 lidí (0,27%).
• ve Spojeném království: v průzkumu provedeném v roce 2007 se 2% lidí prohlásilo za vegany. V roce 2016 zjistil průzkum zadaný britskou veganskou asociací a zahrnující 10 000 lidí, podíl 1,05% veganů. Sdružení odhaduje, že ve Velké Británii dodržuje veganskou stravu 542 000 lidí. Vegani jsou chráněni před diskriminací ve Velké Británii , kde pracovní právo definovalo tuto praxi jako filozofickou víru.

• ve Švédsku: v průzkumu provedeném v roce 2014 se 4% dotazovaných osob prohlásilo za vegany.
• ve Švýcarsku: podle průzkumu provedeného v roce 2017 se 3% švýcarských respondentů prohlásilo za vegany; tato míra stoupá na 6% u lidí ve věku 15 až 34 let, ale podle jiných zdrojů se odhadované procento veganů pohybuje mezi 0,38% a 3%, v závislosti na způsobu kladení otázek.

Veganské osobnosti

Mnoho osobností propaguje nebo říká, že praktikuje veganství. Mezi nimi můžeme citovat:

• Pamela Anderson , veganská aktivistka, herečka, jedna z protagonistek televizního seriálu Alert v Malibu  ;
• Stomy Bugsy , francouzský rapper;
• James Cameron , režisér a producent kanadské kinematografie, autor filmů seriálů Terminátor a Alien  ;
• Aymeric Caron , francouzský novinář;
• Torrey DeVitto , tlumočník D r  Natalie Manning v seriálu Chicago Med  ;
• Lisa Edelstein , tlumočník D Dr.  Cuddy v seriálu D r  House  ;
• Sia , australská písničkářka;
• Lewis Hamilton , sedminásobný mistr světa Formule 1  ;
• Woody Harrelson , herec, který se objevil ve filmech Nepolapitelný a Hunger Games  ;
• Emma Hurst , australská politička;
• Evanna Lynch , tlumočník Luny v Harrym Potterovi  ;
• Matisyahu , americký reggae zpěvák;
• Andy Meddick , australský politik;
• Moby , americký zpěvák, hudebník a skladatel;
• Joaquin Phoenix , americký herec, který hrál ve filmu Gladiátor  ;
• Natalie Portman , izraelsko-americká herečka, která se objevila zejména ve filmech ze seriálů Star Wars a Thor  ;
• Sadie Sink , herečka, která hrála v sezóně 2 Stranger Things  ;
• Olivia Wilde , americká herečka, která hrála ve filmu Cowboys and Invaders  ;
• Herci a herečky Peter Dinklage , Maisie Williams , Jerome Flynn , Lena Headey , John Bradley-West jako Tyrion , Arya , Bronn, Cersei a Samwell v televizním seriálu Hra o trůny  ;
• Greta Thunberg , švédská aktivistka proti globálnímu oteplování  ;
• Pia Klemp , německý biolog , kapitán lodi a lidská a zvířecí práva aktivista  ;
• Bruno Blum , francouzský hudebník , spisovatel a designér ;
• Jeanne Mas , zpěvačka;
• Simon Geschke , profesionální cyklista.

Osvědčení

Některé organizace certifikují produkty jako vyhovující zásadám veganství. Aby mohl být výrobek certifikován, nesmí být při jeho výrobě testován na zvířatech nebo používat živočišné produkty.

Mnoho etiket se používá k potvrzení veganského nebo veganského charakteru spotřebních výrobků, jako jsou potraviny, oděvy, kosmetika nebo obuv. Některé patří neziskovým organizacím, které se zasazují o veganskou, veganskou (nebo vegetariánskou) stravu; jiné vydávají soukromé společnosti.

Dodatky

Bibliografie

Francouzsky

• No Steak , Aymeric Caron , Fayard , 2013
• Antispeciesist , Aymeric Caron , editions Don Quichotte, 2016
• Chovná kráva: deset mýtů o mlékárenském průmyslu , autorka Élise Desaulniers, Stanké, 2013
• Úvod do práv zvířat , autor: Gary Francione , L'Âge d'homme, 2015
• Vidět svůj steak jako mrtvé zvíře: veganství a morální psychologie , Martin Gibert, Lux Éditeur , 2015
• Věčná Treblinka , Charles Patterson, Calmann-Lévy , 334 s., 2008
• Lidská zvířata? Za veganskou revoluci autor: Méryl Pinque (dir.), Autrement , 2015
• Práva zvířat , autor Tom Regan , přeložil Enrique Utria, Hermann , 2013
• Zvířata a soudci , Jean Réal , Paříž, Buchet-Chastel , 2006
• Advokacie pro zvířata , autor Matthieu Ricard , Allary Éditions , 2014
• Etika u stolu: proč záleží na naší volbě potravin , Peter Singer , Éditions L'Âge d'Homme , 2015
• Osvobození zvířat , Peter Singer , Paříž, Payot , kol. „Small Payot library“, 2012, reissue of Grasset , 1993 ( ISBN  9782228908146 )
• Etika zvířat , Jean-Baptiste Jeangène Vilmer , Presses Universitaires de France , 2008
• Veganská příčina. Nový fundamentalismus? autor: Frédéric Denhez, Buchet-Chastel, 2019
• Průvodce pro vegany ve Francii 2018 , autor: Dominique Auzias a Jean-Paul Labourdette, The New Editions of the University, Paris, Petit Futé collection , 2017 ( ISBN  9791033169352 )
• Gilles Luneau , barbarský biftek. Veganská zádrž na talíři , vydání Aube ,2020( číst online )
• Alain Paucard , Vegâneries , Via Romana, 2020.

V angličtině Funguje

• Hluboké vegetariánství od Michaela Allena Foxe, Temple University Press USA, 1999
• Debata o právech zvířat: zrušení nebo regulace? Gary L. Francione & Robert Garner, Columbia University Press, 2010
• Vegetariáni a vegani v dnešní Americe od Karen Iacobbo a Michaela Iacobba, Praeger Publishers Inc, 2006
• Call to Compassion: Reflections on Animal Advocacy from the World's Religions od Lisy Kemmerer, Anthony J. Nocella, Lantern Books, 2011
• Vegan: nová etika stravování, autor: Erik Marcus, McBooks Press, 1998
• Encyklopedie nového věku: průvodce vírami, pojmy, pojmy, lidmi a organizacemi, které tvoří nové globální hnutí směřující k duchovnímu rozvoji, zdraví a uzdravení, vyššímu vědomí a souvisejícím tématům. J. Gordon Melton, Jerome Clark & Aidan A. Kelly ( str.  14 a str.  188 )
• Main Street Vegan , Victoria Moran, Tarcher Pereree, 2012
• Kulturní encyklopedie vegetariánství Margaret Puskar-Pasewicz, Greenwood, 2010
• All That Dwell Therein: Eseje o právech zvířat a etice životního prostředí od Toma Regana, University of California Press, 1982
• Případ pro práva zvířat Toma Regan, 2 e vydání s novou předmluvou, Berkeley, University of California Press, 2004 ( 1 st vydání: 1983)
• Obrana základních práv Tom Regan, Champaigne: University of Illinois Press, 2001
• Debata o právech zvířat od Toma Regana a Carla Cohena, Lanham, Rowan a Littlefield, 2001
• Práva zvířat, lidská křivdy: Úvod do morální filozofie, autor: Tom Regan, Lanham, MD, Rowman & Littlefield, 2003
• Prázdné klece: Tváří v tvář výzvě práv zvířat, autor: Tom Regan, Lanham, MD, Rowman & Littlefield, 2004
• Jíst zvířata , autor Jonathan Safran Foer , Little, Brown and Company, 2009
• Animal Liberation: The Definitive Classic of the Animal Movement od Petera Singera , Harpercollins World, 1975
• Vegan Freak: Being Vegan in a Non-Vegan World , Bob Torres, PM Press, 2009
• Projekt veganských studií: jídlo, zvířata a pohlaví ve věku teroru od Laury Wrightové  (en) , University of Georgia Press, 2015

Studie dostupné na internetu

• Valéry Giroux, „  Veganism (GP)  “, The Philosophical Encyclopedia ,2016( číst online , konzultováno 18. prosince 2016 )
• „Veganství jako kulturní hnutí: relační přístup“
• Petra Sneijder a Hedwig te Molder, „ Morální logika a logická morálka: Přisuzování  odpovědnosti a viny v online diskurzu o veganství  “, Discourse & Society ,1 st 09. 2005( DOI  10.1177 / 0957926505054941 , číst online )
• Petra Sneijder a Hedwig te Molder: „  Normalizace ideologické volby jídla a stravovacích postupů. Práce s identitou v online diskusích o veganství  “, Appetite ,Červen 2009( DOI  10.1016 / j.appet.2009.02.012 , číst online )

Související články

• Ahimsa
• Antidruhismus
• Vegetariánství
• Vegetalismus
• Fruitarianism
• Flexitarismus
• Krudivorismus
• Karnismus
• The Game Changers

externí odkazy

• Sbohem masu? - Televizní program ze série Infrarouge , vysílaný 16. prosince 2014 společností Swiss Radio Television .
• Sdělení ve všeobecných slovnících nebo encyklopediích  : Encyklopedie Britannica  • Gran Enciclopèdia Catalana
• Autoritní záznamy  :
  • Francouzská národní knihovna ( údaje )
  • Knihovna Kongresu
  • Gemeinsame Normdatei
  • Lotyšská národní knihovna

Poznámky a odkazy

1. Le Petit Robert , Robert, 2014 (vydání známé jako 2015)
2. „  Veggie, Vegan, definice, původ a situace  “ , na biolineaires.com ,Květen-červen 2014.
3. Fanny Kemble, Deník rezidence na gruzínské plantáži 1838-1839 , Harper and Brothers, New York, 1863, str. 197-198  : „Pohled a vůně syrového masa je pro mě obzvlášť nepříjemný a často jsem si myslel, že kdybych musel být svým vlastním kuchařem, stal by se z mě nevyhnutelně vegetarián.“
4. (in) Margaret Puskar-Pasewicz, Kulturní encyklopedie vegetariánství , ABC CLIO, LLC2010( online prezentace ) , s.  239.
5. (in) „  History  “ on Vegan Society (přístup k 24. září 2015 ) .
6. (in) Fay K. Henderson, Vegan Recipes , London, HH Greaves1946.
7. (in) Leslie Cross, „  Definováno veganství  “ v Mezinárodní vegetariánské unii ,jaro 1951.
8. (in) „  Vegan Society Society of Association  “ , o Vegan Society ,28. května 2016(přístup 3. dubna 2021 )  : „  slovo„ veganství “označuje filozofii a způsob života, který se snaží vyloučit - pokud je to možné a proveditelné - všechny formy vykořisťování zvířat a týrání zvířat za účelem jídla, oděvu nebo jakýkoli jiný účel; a dále podporuje vývoj a používání alternativ bez použití zvířat ve prospěch lidí, zvířat a životního prostředí. Z hlediska výživy označuje praxi upuštění od všech produktů pocházejících zcela nebo částečně ze zvířat.  " .
9. "integrační vegetalism" (verze 4. února 2021 na Internet Archive ) , na Le Grand Dictionnaire terminologique .
10. „  Integrální vegetalismus  “ , na FranceTerme ,19. srpna 2015(zpřístupněno 18. listopadu 2016 ) .
11. „  Integral vegetalism  “ , na Le Grand Dictionnaire terminologique (konzultován na 30. března, 2021 ) .
12. „  The Words of Vegetarianism  “ (přístup k 14. červnu 2015 )
13. Le Petit Robert 2016 a Le Robert Illustré 2016.
14. „  Integral vegan  “ , na Office québécois de la langue française ,2014(zpřístupněno 18. listopadu 2016 ) .
15. „  Vegan, -ienne, -e  “ , na FranceTerme ,19. srpna 2015(zpřístupněno 18. listopadu 2016 ) .
16. Valéry Giroux a Renan Larue , Veganism , Presses Universitaires de France , kol.  „  Co já vím?  „( N o  4068)6. března 2019( EAN  9782130817017 , číst online ).
17. „  Co je to„ veganství “?  » , Na veganisme.fr (zpřístupněno 20. června 2019 ) .
18. „  Proč být vegan?  » , Vegan Impact (přístup 20. června 2019 ) .
19. „  Historie  “ (přístup 18. května 2017 ) .
20. (in) Frank Wokes , „  Výživa vegetariánů  “ , The Lancet , sv.  264, n O  6834,21. srpna 1954, str.  383–384 ( ISSN  0140-6736 a 1474-547X , DOI  10.1016 / S0140-6736 (54) 92687-2 , číst online , přístup k 21. červenci 2019 )
21. F. Wokes , J. Badenoch a HM Sinclair , „  Nedostatek vitaminu B 12 v lidské stravě  “, The American Journal of Clinical Nutrition , sv.  3,1 st 10. 1955, str.  375-382 ( ISSN  0002-9165 , PMID  13258511 , číst online , přístup k 24. září 2015 )
22. „  The Vegan Winter 1965  “ (přístup k 24. září 2015 ) .
23. „  Ochrana zdraví veganů  “ (přístup k 24. září 2015 ) .
24. „  Odkud pochází B 12  ?“  “ (Zpřístupněno 24. září 2015 ) .
25. „  „ Veganství “vstoupí do Larousse 2015  “ ,29.dubna 2014(zpřístupněno 10. června 2015 ) .
26. „  Co je ekologické veganské zemědělství?  " ,22. září 2006(zpřístupněno 12. října 2015 ) .
27. „Brusel zakazuje testování kosmetiky na zvířatech prodávaných v EU na zvířatech“ , Le Monde , březen 2013.
28. Renan Larue, Vegetariánství a jeho nepřátelé: Dvacet pět století debat , Presses Universitaires de France ,14. ledna 2015, 324  s. ( ISBN  978-2-13-065326-4 , číst online ).
29. Gary Francione, "  " Domácí mazlíčci ": Problémy v domestikaci  " ,2012(zpřístupněno 13. října 2016 ) .
30. (in) Nina Rastogi , „  The Trouble With Kibble Coins  “ , Břidlice ,23. února 2010( číst online )
31. (in) Lorelei A. Wakefield , Frances S. Shofer a Kathryn E. Michel , „  Hodnocení koček krmených vegetariánskou stravou a postojů jejich ošetřovatelů  “ , Journal of the American Veterinary Medical Association , sv.  229, n o  1,1 st 07. 2006, str.  70–3 ( PMID  16817716 , DOI  10.2460 / javma.229.1.70 )
32. (in) Chiara Spagnoli Gabardi , „  Mohou psi a kočky jíst veganskou stravu?  » , Časopis Eluxe ,7. dubna 2016( číst online )
33. (in) Andrew Knight , „  Veganská zvířecí strava: fakta a mýty  “ , Vegan Society ,20. března 2015
34. (in) Ki Mae Heussner a John Berman : „  Může být můj mazlíček veganem jako já?  " , ABC News ,8. dubna 2009( číst online [PDF] )
35. AAFCO: Asociace amerických úředníků pro kontrolu krmiv (Asociace amerických agentů pro kontrolu krmiv)
36. Kayo Kanakubo , Andrea Fascetti a Jennifer A. Larsen , „  Posouzení koncentrací bílkovin a aminokyselin a označování přiměřenosti komerčních vegetariánských diet pro psy a kočky  “, Journal of the American Veterinary Medical Association , sv.  247, n O  4,15. srpna 2015, str.  385–92 ( PMID  26225610 , DOI  10,2460 / javma.247.4.385 ).
37. Nicolas Treich, „  Veganomika: Směrem k ekonomickému přístupu k veganství?  » [PDF] , na Toulouse School of Economics ,ledna 2019(zpřístupněno 8. října 2019 ) ,s.  5.
38. Ekonom na ekonomické škole v Toulouse a ředitel výzkumu v Národním ústavu pro agronomický výzkum .
39. Phelps, Norm. Velký soucit: buddhismus a práva zvířat. Knihy o lucerně. New York, 2004. str. XIII, 31, 32, 34, 49, 61, 62, 65, 85, 147. ( ISBN  1-59056-069-8 ) .
40. (in) Gabe Konrad, "  Rozhovor s Norm Phelps  " [PDF] na shabkar.org ,2004.
41. „  Veganství je často politickým závazkem  “ , na France Info ,8. června 2014.
42. „  Veganské hnutí je zásadní pro veřejnou debatu  “ , na Liberation.fr ,5. dubna 2018.
43. Lisa Kemmerer a Anthony J. Nocella, Call to Compassion: Reflections on Animal Advocacy from the World's Religions , Lantern Books,2011( online prezentace ) , s.  122.
44. Richard D. Ryder , "  speciesismus znovu: původní leták  " Critical Society , n O  2jaro 2010( číst online ), Oxford, militantní pamflet z roku 1970.
45. Marie-Sandrine Sgherri , „  Teorie zubní pasty“: změna světa, návod k použití  “ , Le Point ,31. května 2018(zpřístupněno 19. listopadu 2020 ) .
46. Jerome Segal, "  Veganství v Izraeli závazek může skrývat další  ," Modern Times , n o  699,Červenec-září 2018, str.  208-215 ( číst online [PDF] ).
47. „  Simple life: Interview by Marcia Bindo with Tom Regan  “ (přístup k 20. červnu 2015 ) . Otázka: „  Proč si myslíte, že úcta k ostatním bytostem je pro mír důležitá?  " .
48. Gary Francione, „  „ Velmi nový přístup “nebo jen nový sociální blahobyt?  " ,2008(zpřístupněno 13. června 2015 ) .
49. „  Animal Rights‚welfaristé‘: protimluv  “ ,Březen 2005(zpřístupněno 17. června 2015 ) .
50. "  Rozhovor s Peterem Singerem  " ,Říjen 2006(zpřístupněno 20. června 2015 ) .
51. "  Feminismus v maximálním: Kritiky sexuální politice masa  " ( Archiv • Wikiwix • Archive.is • Google • ? Co dělat ) , On simonae.fr (přístupné 14.června 2017 ) .
52. Teresa Noll , „  Sexuální politika Maso: Jak sexismu a týrání zvířat koexistovat  “ ( Archiv • Wikiwix • Archive.is • Google • ? Co dělat ) , AlterNet ,17. prosince 2010(zpřístupněno 14. června 2017 ) .
53. (en-USA) Kara Jesella , „  Mrkev, kterou někteří vegani litují  “ , The New York Times ,27. března 2008( ISSN  0362-4331 , číst online , přístup k 14. červnu 2017 ).
54. „  Americká spisovatelka Alice Walker doporučuje přečíst Davida Ickeho  “ , na Conspiracy Watch ,22. prosince 2018(zpřístupněno 19. listopadu 2020 ) .
55. Samuel Blumenfeld, „  Od Davida Ickeho po Alice Walkerovou, spiklenecká epidemie  “ , Le Monde ,29. května 2020.
56. A. Breeze Harper  (in) , Sistah Vegan , Lucerna knihy,2010( číst online ) , s.  46.
57. (v) Erica Weisse , ‚  ‘ Jsou v sebevražedné vesty žádné kuřata: Oddělení lidských práv a práv zvířat v Izraeli  " , Journal of Královského antropologického ústavu , vol.  22, n o  3,25. července 2016, str.  688–706 ( ISSN  1467-9655 , DOI  10.1111 / 1467-9655.12453 , číst online ).
58. Charles Patterson , Věčný Treblinka , Calmann-Lévy, 2008, ( ISBN  978-2702138458 )
59. Çehreli Ayşe Sıla, „  Vykonavatelé Aktion Reinhardt: SS-Sonderkommandos z Belzecu, Sobiboru a Treblinky  “, Revue d'histoire de la Shoah , sv.  2012/2, n o  197,2012, str.  283-316 ( DOI  10.3917 / rhsho.197.0283 , číst online ), poznámka 14.
60. "  Alexandre Szombati:" Nacisté mluví. Bezchybná vzpomínka na katy  “ , na anti-rev.org , Le Monde diplomatique ,Březen 1988(zpřístupněno 19. listopadu 2020 ) .
61. „  Pochod za uzavření jatek: videa z L214„ vzbuzují velmi silnou empatii “  “ , na francetvinfo.fr ,10. června 2017.
62. „  Můžeme jíst maso, aniž by zvířata trpěla?“  » , Na lemonde.fr ,5. června 2012.
63. „  Paříž: demonstrace„ krvavě červené “požadující uzavření jatek  “ , na lci.fr ,23. června 2018.
64. „  U L214„ otázka zvířat již není okrajová “  “ , na europe1.fr ,23. června 2018
65. „  V Paříži tisíce demonstrantů požadovaly uzavření jatek  “ , na Le Monde ,24. června 2018.
66. „  Demonstrace za uzavření jatek:„ Žádáme zrušení chovu, rybolovu a jatek “  “ , na RTL.be ,10. června 2018.
67. (nl) „  Mars voor sluiting slachthuizen lokt 750 betogers  “ , na nl.metrotime.be ,10. června 2018.
68. (nl) „  700 deelnemers bij eerste editie Mars voor de Sluiting van Slachthuizen in Amsterdam  “ , na blikopnieuws.nl ,17. června 2018.
69. „  Pochod k uzavření jatek  “ , na journaldemontreal.com ,14. června 2014.
70. (in) „  První pochod Okanaganů k uzavření všech jatek je tento víkend  “ , na kelownanow.com ,7. června 2018.
71. (in) „  Aktivisté za práva zvířat pochodují za jatky , týrání zvířat  “ na ottawacitizen.com ,18. června 2017.
72. (de) „  Marsch zur Schließung Aller Schlachthäuser das vierte Mal in Bielefeld  “ , na nw.de ,22. června 2018.
73. (in) „  Aktivisté odsoudí masový průmysl v březnu přes Boston  “ na bostonglobe.com ,10. června 2018.
74. (in) „  Protest za práva zvířat uzavírá hlavní křižovatku CBD  “ na theage.com.au ,11. března 2017.
75. (in) „  Zvířecí aktivisté zastavují CBD v Melbourne  “ na sbs.com ,28.dubna 2018
76. (in) „  Sledujte, jak veganští demonstranti pochodují ulicemi požadujícími konec na jatka  “ na bristolpost.co.uk ,17. června 2017.
77. „  Na Veganském místě byla zvířata všude kromě jejich talířů  “, La Voix du Nord ,10. května 2015( číst online ).
78. „  Sobota 23. dubna: nové veganské místo v Amiens  “ , na france3-regions.francetvinfo.fr ,21. dubna 2016.
79. „  Veganské místo v Clermontu:„ Ukažte, že je možné jíst bez vykořisťování zvířat “  “ , na La Montagne ,26.dubna 2016(zpřístupněno 7. srpna 2018 ) .
80. "  Nice: Vegan place in Garibaldi  " ,27. května 2017.
81. „  Place du Commerce v Nantes, první vydání Vegan Place  “, Ouest-France ,6. května 2017( číst online ).
82. Raphaël Marchal, „  Lyon: 4. vydání Vegan Place Sobota 25. října  “, LyonMag ,23. října 2014( číst online ).
83. „  Radikální slogany a svalové metody: Jdou vegani příliš daleko?  » , Na lci.fr ,28. září 2018.
84. „  Řezníci čelí útokům veganů a požadují policejní ochranu  “ , na CNews ,26. června 2018.
85. „  Nezbytný nebo extremistický antisemistický aktivismus vyvolává polemiku  “ , ve Švýcarské rozhlasové televizi ,20. května 2018
86. Marianne Grosjean, „  Why thugs spare halal  “ , Tribune de Genève ,2. července 2018.
87. Tom Regan , „  Jak ospravedlnit násilí  “, na adrese www.brontaylor.com (přístup 18. prosince 2018 ) .
88. „  Po sérii útoků veganů byli řezníci přijati na ministerstvu vnitra  “, Le Monde ,3. července 2018( číst online , konzultováno 18. prosince 2018 ).
89. „  Valonský kodex dobrých životních podmínek zvířat  “ , na www.wallonie.be ,2018(zpřístupněno 18. prosince 2018 ) .
90. Turina, Isacco, „  Etika a angažovanost ve skupině antispecialistů  “, L'Année sociologique ,2010, str.  161-187 ( číst online ).
91. (in) Christian J. Peters , Jamie Picardy , Amelia F. Darrouzet-Nardi a Jennifer L. Wilkins , „  Nosnost zemědělské půdy v USA: Deset scénářů stravování  “ , Elem Sci Anth , sv.  4,22. července 2016( ISSN  2325-1026 , DOI  10.12952 / journal.elementa.000116 , číst online , přístup k 25. září 2017 ).
92. Grégory Rozières, „  Stát se veganem není pro životní prostředí tak dobré  “ , na HuffPost ,5. srpna 2016(zpřístupněno 25. června 2017 ) .
93. Sirine Azouaoui , „  Být veganem není nejlepší dieta pro planetu  “, Club Sandwich ,4. srpna 2016( číst online , konzultováno 25. září 2017 ).
94. (in) Chase Purdy, „  Být veganem není pro lidstvo tak dobré, jak si myslíte  “ , na qz.com ,4. srpna 2016(zpřístupněno 15. listopadu 2019 ) .
95. Sonya Faure, „  Vegani bohatí na šedou hmotu  “ , Osvobození ,8. října 2015.
96. Guillaume Roquette , „Pro lásku k steaku, nenechte veganům vnucovat svůj způsob života“ , Le Figaro Magazine , týden 6. července 2018, s. 7.
97. „  Kdo jsou tito veganští aktivisté zaměřující se na řeznictví?“  » , Informace o Francii ,29. června 2018.
98. „  Paul Ariès:„ Veganství je totalitní politická ideologie “  “ , Le Temps ,11. května 2019.
99. Marie-Noëlle Bertrand, „  Paul Ariès“ Být anti-veganem znamená bránit jednotu lidstva  “ , ve L'Humanité .fr , 30. ledna 2019 .
100. François Clerel de Tocqueville, „  VIDEO. Paul Ariès: „veganství je zvrácená ideologie“  “ , na France Info ,7. ledna 2019.
101. Paul Sugy, „  Paul Ariès:„ Veganství je trojský kůň potravinářských biotechnologií “  “, Le Figaro ,18. ledna 2019( číst online ).
102. Paul Sugy, „Veganství, fundamentalismus? », Le Figaro Magazine , týden1 st 11. 2019, str. 48.
103. Laurent Goumarre: „Je veganství nový fundamentalismus? » , France Inter , 9. října 2019.
104. (in) „  Proč se lidé těší na vegany?  " , The Guardian ,25. října 2019(zpřístupněno 18. dubna 2021 )  : „  V roce 2015 studie provedená Carou C MacInnisem a Gordonem Hodsonem a publikovaná v časopise Group Processes & Intergroup Relations zjistila, že vegetariáni a vegani v západní společnosti - a zejména vegani - prožívají diskriminaci a zaujatost máme s ostatními menšinami.  " .
105. Justine Boulo , „  Proč nenávidíme vegany?  » , Na Slate.fr ,27. listopadu 2017(konzultováno 15. dubna 2021 )  :„Tento typ negativní reakce na vegany a vegetariány má název: vegephobia“.
106. „  Zvířata, jsou milá  “ , na Le Monde libertaire ,18. října 2012.
107. „  Libertariánský svět v útoku na veganství  “ , na laterredabord.fr ,24. října 2012(zpřístupněno 25. června 2017 ) .
108. „  Gruzie: veganská kavárna napadená klobásou ultranacionalistů  “ , na RTBF ,1 st 06. 2016(zpřístupněno 25. června 2017 ) .
109. „  Landes: demonstrace obránců tradic proti antimonům, antikoridům a veganům  “ , v televizi BFM ,1 st 10. 2016(zpřístupněno 25. června 2017 ) .
110. „  Kolik vegetariánů v Evropě?  » , Na FranceAgriMer ,října 2019, str.  14-15.
111. Amy Guttman, „Masem zalitý Oktoberfest se zahřeje na vegany“, National Public Radio, 4. října 2013.
112. „  Veganské šílenství v Německu: sbohem„ currywurstu “?  » , On The Conversation .com ,8. července 2018.
113. Barbara Reiter, Anita Kattinger, „Total Vegan“ , Kurier , 28. května 2013.
114. (Nl) „Minder vlees eten steeds meer ingeburgerd“ , Vilt , 16. února 2016.
115. (in) „  The Conversation: Young Kanaďané vedou zátěž do bezmasé Kanady  “ na Dalhousie University ,16. března 2018(zpřístupněno 8. srpna 2018 ) .
116. Frank Newport, „V USA se 5% považuje za vegetariány,“ Gallup, 26. července 2012.
117. „Studie současných a bývalých vegetariánů a veganů “ , Faunalytics, prosinec 2014, 4; "Kolik je bývalých vegetariánů a veganů?" » , Faunalytics, 2. prosince 2014.
118. Audrey Garric, „  Třetina francouzských domácností jsou„ flexitaristé “, 2% jsou vegetariáni  “ , Le Monde ,1 st 12. 2017.
119. „  Vegetariánský a veganský trh se v roce 2018 zvýšil o 24%  “ , na Ouest-France .fr s Reuters ,8. ledna 2019
120. Thibaud Le Meneec, „  Kdo jsou ve Francii vegani?  » , V Evropě 1 ,24. září 2018.
121. „  Dietní praktiky dneška a zítřka  “ [PDF] , na harris-interactive.fr ,31. ledna 2017.
123. (v) Balmurli Natrajan a Suraj Jacob, '  ' Provincialising 'Vegetariánství  ' , Ekonomický a Politic týdenní , sv.  53, n o  9,3. března 2018( číst online ).
124. Ben Sales, „Izraelci hladoví po rostoucí veganské stravě“ , The Times of Israel , 17. října 2014.
125. Yuval Avivi, „Je tu Tel Avivský veganský šílenství, aby zůstal? “ , Al-Monitor , 6. března 2014.
126. Tova Cohen, „V zemi mléka a medu se Izraelci stávají vegany,“ Reuters, 21. července 2015.
127. Izrael, zaslíbená země veganů , na parismatch.com.
128. Izraelští vegani sdílejí politické aspirace před hlasováním na timesofisrael.com.
129. (he) „  גדל מספר הצמחונים - אבל מהסוג הגמיש  “ , na Haaretzu (přístup 19. listopadu 2020 ) .
130. (in) Tova Cohen , „  V zemi mléka a medu se Izraelci stávají vegany  “ , Reuters ,21. července 2015( číst online , konzultováno 19. listopadu 2020 ).
131. "  Prof. Yehu Moran  “ , na Institutu biologie věd Alexandra Silbermana (přístup k 19. listopadu 2020 ) .
132. „  Červené železo, falešná krev,„ šoa “a mrtvá mláďata: 269Life, extrémní prozvířata  “ , L'Obs (přístup 19. listopadu 2020 ) .
133. Jean-François Mayer, „  Příčina zvířat: antidruhismus a veganství tváří v tvář společnostem a náboženstvím  “ , na Orbis.info ,3. dubna 2019(zpřístupněno 19. listopadu 2020 ) .
134. (it) Vera Schiavazzi, „Addio carne e pesce: en aumento dei vegetariani he Popolo e vegani in Italia“ , La Repubblica , 2. října 2015.
135. (nl) Mischa Blok, „Hoe (on) gezond is veganisme? , EenVandaag , Avrotros, 3. dubna 2014.
136. „Popsali byste sebe jako vegetariána nebo vegana? » , Průzkum postojů a chování veřejnosti k životnímu prostředí, Ministerstvo životního prostředí, výživy a venkova, 2007, tabulka 210, otázka F7, 481.
137. „Veganů je třikrát a půlkrát více než v roce 2006, což z něj činí nejrychleji rostoucí životní styl“ , The Vegan Society, 17. května 2016.
138. (in) Damien Gayle, „  Etické veganství je víra chráněná zákonem, soudními pravidly  “ , The Guardian ,3. ledna 2020.
139. „  Veganství: soud Spojeného království rozhodl, že praxe je„ filozofická víra  “ , “ 20 minut ,6. ledna 2020.
140. Antonia Molloy, „Jeden z deseti Švédů je veganské vegetariánské zlato, selonská studie“ , The Independent , 24. března 2014.
141. „  Muži jsou více„ veganští “než ženy  “ na Tribune de Genève .ch ,3. března 2017.
142. „  Průzkum společnosti Végé 2017  “ , na swissveg.ch ,20. dubna 2017.
143. (od) Jacqueline Büchi, „  Studie des Bundes:„ Nicht alle Veganer essen viele Früchte und viel Gemüse  “ , na watson.ch ,13. května 2018(zpřístupněno 19. listopadu 2020 ) .
144. „  Těchto devět celebrit se stalo„ veganskými  “ , Ouest-France (přístup 25. června 2017 ) .
145. „  Herečka„ Stranger Things “Sadie Sink je„ vášnivá veganka “  “ , na Vegemag ,1 st 11. 2017(zpřístupněno 5. listopadu 2017 ) .
146. „  Tyto hvězdy se stávají veganskými nebo vegetariánskými  “ , na glamourparis (přístup 17. dubna 2018 ) .
147. „  Lewis Hamilton (Mercedes) jde vegan  “, Eurosport ,25. listopadu 2017( číst online , konzultováno 6. března 2018 ).
148. (en-US) Mike Sager , „  Kdo nemá rád Woodyho Harrelsona?  " , Esquire ,února 2012(zpřístupněno 19. listopadu 2017 ) .
149. (in) „  Matisyahu stále tweetuje vegany  “ na Ynetnews.com ,1 st 01. 2011.
150. (in) „  Stanovisko: Proč jsem vegan od Mobyho  “ , Rolling Stone ,18. března 2014( číst online , konzultováno 22. dubna 2018 ).
151. (en-US) „  Všichni tito členové her o trůny jsou vegani  “ , na PETA ,13. května 2019(zpřístupněno 19. června 2019 ) .
152. Jeanne Mas , Můj život je jablko , Éditions Michel Lafon ,2016.
153. (en-US) „  Certification Process and Policies  “ , o Vegan Action (přístup 21. července 2019 ) .
154. „  Vegetariánská certifikace na etiketách potravin  “, na adrese www.vrg.org (přístup k 21. červenci 2019 ) .
155. (in) Laura Wright , The Vegan Studies Project: Food, Animals, and Gender in the Age of Terror , University of Georgia Press,2015, 205  s. ( ISBN  978-0-8203-4855-1 , číst online ).
156. Social Movement Studies Volume 5, číslo 2, 2006, Elizabeth Cherry .