Úloha stravy v prevenci rakoviny

Úloha stravy v prevenci rakoviny je stále zvýrazněna výzkum rakoviny .

Podle Světového fondu pro výzkum rakoviny, jehož odborníci vzali v úvahu 7 000 vědeckých studií, je 30% rakoviny spojeno s dietou. Odhaduje se, že zhruba třetině nejběžnějších druhů rakoviny v rozvinutých zemích lze zabránit změnou stravy.

Na jedné straně, výzkum ukazuje, že řada potravin mají protirakovinný účinek a že jejich pravidelná konzumace může pomoci v primární prevenci z rakoviny . Mezi těmito potravinami jsou hlavní:

Na druhou stranu, někteří vědci působící v oblasti výzkumu rakoviny se stále více zajímají o důsledky průmyslově zpracovaných potravin, které zahrnují nadměrný příjem tuků a cukrů a nedostatek rostlinných produktů. Na zdroje omega-6, jako je kukuřice , sója a slunečnice , které se na Západě často používají jako krmivo pro zvířata a při výrobě průmyslově zpracovaných potravin, se proto stále častěji poukazuje, protože způsobují velkou nerovnováhu mezi omega-6 a omega-3. v západní stravě, čímž podporuje rakovinu a obezitu.

Omega 3

Protirakovinový účinek omega-3 mastných kyselin

Podle Amerického institutu pro výzkum rakoviny (AICR) bojují omega-3 mastné kyseliny s rakovinou několika mechanismy: snižují produkci enzymů, které podporují růst rakovinných buněk, zvyšují úmrtnost těchto buněk a inhibují tvorbu nových krevních cév nezbytných pro jejich růst (proces zvaný angiogeneze ).

Vztah mezi omega-6 mastnými kyselinami, zánětem a rakovinou

Autor více než 230 publikací v mezinárodních lékařských časopisech, profesor Richard Béliveau (profesor biochemie od roku 1984 na univerzitě v Quebecu v Montrealu , kde zastává katedru prevence a léčby rakoviny ) vede tým 30 výzkumníků zabývajících se prevencí a léčba. V dokumentárním filmu Naše každodenní jed od Marie-Monique Robin vysvětluje vztah mezi polynenasycenými mastnými kyselinami omega-6 , zánětem a rakovinou:

„Jedním z důsledků konzumace„  nezdravých potravin  “a průmyslově zpracovaných produktů je nadměrná konzumace omega-6 oproti omega-3 . Omega-3 generují protizánětlivé molekuly, omega-6 generují prozánětlivé molekuly. Tradičně v naší stravě konzumujeme poměr 1: 1 (poměr mezi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami), ale při industrializaci nezdravých potravin používáme hlavně hydrogenované oleje a kukuřičné oleje. A slunečnice, které obsahují pouze omega-6. Takže tuky pocházející z nezdravého potravinářského průmyslu a průmyslového zpracování jsou tuky, které metabolicky přinášejí poměr omega-6 / omega-3 25: 1. Když konzumujeme průmyslové jídlo, dáváme se metabolicky, fyziologicky do prozánětlivého režimu “

Nicméně, „zánět je základem rakovinu“ . Rakovinové buňky se v našem těle neustále objevují po útocích virů , záření nebo chemikálií. Každý den naše tělo produkuje 1 milion prekancerózních buněk, ale lidský organismus je vybaven k boji proti těmto neustále se objevujícím mikrotumorům. Pokud je tělo zdravé, vadná buňka je detekována NK buňkami ( Natural Killer , přírodní zabiják ), které způsobí její sebevraždu. Když je imunitní systém oslaben chronickým zánětem, tento obranný mechanismus selže a vadná buňka se začne množit.

Přebytek omega-6 navíc brání asimilaci omega-3 (které mají protizánětlivý a tedy protirakovinový účinek), protože tyto dvě rodiny mastných kyselin používají ke své metabolizaci stejné enzymy.

Nakonec je třeba poznamenat, že zneužívání omega-6 a nedostatek omega-3 podporuje nejen rakovinu, ale také transgenerační obezitu: „vědci vystavili čtyři generace myší stravě západního typu, která se vyznačuje stejnými omega 6 / poměry omega 3. Výsledek: podle Národního centra pro vědecký výzkum (CNRS) pozorovali postupný nárůst jejich tukové hmoty během několika generací .

Poměr omega-6 / omega-3 v západní stravě

Poměr omega-6 k omega-3 v tradiční lidské stravě je od 1: 1 do 2: 1.

Tento poměr se ale od druhé světové války dramaticky zvýšil v západní stravě, nyní se pohybuje kolem 14: 1 v Evropě, kolem 18: 1 ve Francii a stoupá na 40: 1 ve Spojených státech (poměr 25: 1 citovaný výše Prof. Béliveau je průměrným údajem pro západní svět).

Tento obrovský nárůst je způsoben hlavně:

Zvýšení počtu případů rakoviny na Západě se proto částečně vysvětluje nadbytkem omega-6 mastných kyselin a vysokým poměrem mezi omega-6 a omega-3 ve stravě.

Je pravděpodobně nereálné vrátit se k předválečnému poměru, ale ideální poměr omega-6 k omega-3 by měl být:

Potraviny bohaté na omega-3

Díky protizánětlivému působení omega-3 polynenasycených mastných kyselin mají potraviny, které jim poskytují, ochranný účinek proti rakovině.

Primární zdroje omega-3
Poměr omega-6 / omega-3 Čj.
Lněný olej 0,3
Olej z cameliny 0,45 až 0,6
Řepkový olej 2
Konopný olej 2,5 až 3
Chia šalvějová semínka 3 až 4
Ořechový olej 5

Nejnižší poměry jsou nejlepší .

Sekundární zdroje omega-3

Vědecká měření:

Zvláštní případ tučných ryb

Mastné ryby ( sardinky , makrela , ančovičky , šproty , sledě , tuňák , losos , pstruh ) jsou významným zdrojem omega-3, ale vyžadují několik důležitých rezerv:

Potraviny s vysokým obsahem omega-6 (pro-rakovina)

Na rozdíl od omega-3, zdroje omega-6 „rakoviny skalního podloží“ prozánětlivým působením omega-6 mastných kyselin , jak je vysvětleno výše.

Primární zdroje omega-6

Mezi zde zmíněnými rostlinnými oleji zdůrazníme velmi vysoký poměr omega-6 / omega-3 slunečnicového oleje, který je nejpoužívanějším olejem v potravinářském průmyslu.

Poměr omega-6 / omega-3 Čj.
Světlicový olej
bohatý na kyselinu linolovou		 746
Hroznový olej 696
Slunečnicový olej 657
Arašídový olej 320
sezamový olej 137
Mák 104
Kukuřičný olej 46
palmový olej 45
Olej z palmových jader 16
Sójový olej 8

Nejvyšší poměry jsou nejhorší .

Sekundární zdroje omega-6

Ovoce a zelenina bojující proti rakovině

Oficiální doporučení

Odborníci ze Světové Cancer Research Fund věří, že ovoce a zelenina pravděpodobně snížit riziko, že trpí některými typy rakoviny, jako je rakovina úst, hltanu , hrtanu , jícnu , žaludku , prostaty , plic , tlustého střeva , vaječníků a rakoviny endometria .

Pro Světovou zdravotnickou organizaci (WHO) „diety bohaté na ovoce a zeleninu mohou mít ochranný účinek proti mnoha rakovinám. » A nedostatečná konzumace ovoce a zeleniny patří mezi hlavní rizikové faktory rakoviny.

Ve své zprávě „Výživa a rakovina“ z května 2011 francouzská agentura ANSES (Národní agentura pro bezpečnost potravin, životního prostředí a bezpečnosti práce) uvádí, že „Přímý vztah mezi konzumací zeleniny a ovoce a sníženým rizikem rakoviny je považován za pravděpodobný u rakoviny úst, hltanu, hrtanu, jícnu, žaludku a plic (pouze u ovoce). Ochranný účinek ovoce a zeleniny je spojen s jejich obsahem v různých mikroživinách a mikro složkách schopných působit na potenciálně ochranné mechanismy. Kromě toho konzumace zeleniny pravděpodobně přispívá ke snížení rizika přírůstku hmotnosti, nadváhy a obezity, což je samo o sobě rizikovým faktorem pro několik druhů rakoviny. " .

Světový fond pro výzkum rakoviny a ANSES doporučují „konzumovat alespoň 5 druhů ovoce a zeleniny každý den, aby dosáhly alespoň 400  g denně“ .

Podle profesora Béliveaua je to naprosté minimum: „Ideál je sedm až deset denně. " .

Americký institut pro výzkum rakoviny (AICR) doporučuje jíst více zeleniny, ovoce a obilovin.

Režim akce

Molekuly rakoviny v potravinách mohou udržovat latentní mikroskopické nádory, které se v těle neustále objevují, a zabránit jim v růstu.

Podle profesora Richarda Béliveaua:

"V mnoha druzích ovoce a zeleniny existují molekuly, které mají farmakologicky stejný účinek jako některá chemoterapeutická léčiva ." Některé z těchto molekul jsou cytotoxické (ničí rakovinné buňky ), některé z nich jsou pro- apoptotické (vyvolávají sebevraždu v rakovinné buňce), některé z nich jsou protizánětlivé (blokují zánět včetně buněčných rakovinných potíží) jeho vývoj). "

Jiné molekuly rostlinného původu by měly antiangiogenní účinek: zabránily by tvorbě krevních cév, které vyživují růst mikrotumorů ( angiogeneze ).

Několik z těchto molekul jsou antioxidanty , to znamená látky produkované rostlinami, aby se chránily před poškozením kyslíkem během fotosyntézy  : můžeme zmínit kyselinu askorbovou ( vitamin C ), tokoferol ( vitamin E ), polyfenoly , flavonoidy , karotenoidy ( beta- karoten , lykopen ) a třísloviny .

Populační studie a metaanalýzy

Několik stovek populačních studií, zejména seskupených do velkých metaanalýz, jako je EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), INCA2 nebo MOOSE, hodnotilo potenciální přínosy ovoce a zeleniny v boji proti rakovině. Ve více než 80% studií, které byly vzaty v úvahu, byl zjištěn ochranný účinek, zejména u rakoviny horních cest, žaludku, plic, tlustého střeva a konečníku .

Výsledky studie EPIC, které je třeba potvrdit, ukazují, že konzumace ovoce a zeleniny je spojena s významným snížením rizika rakoviny tlustého střeva u nekuřáků i bývalých kuřáků.

Metaanalýza Globálního fondu pro výzkum rakoviny identifikovala rostlinné potraviny, které mohou mít ochranný účinek proti určitým druhům rakoviny. Například potraviny z čeledi Alliaceae (česnek, cibule, pórek, šalotka, pažitka) by měly příznivý účinek proti rakovině žaludku a proti rakovině tlustého střeva a konečníku.

In vitro experimenty

Výzkum profesora Béliveaua a jeho týmu ukázal, že určitá zelenina a ovoce mají inhibiční účinek na lidské nádory kultivované po dobu 24 nebo 48 hodin na médiích, která obsahují různé extrakty potravin.

Níže uvedená tabulka ukazuje míru inhibice růstu nádoru pozorovanou profesorem Béliveauem a jeho týmem ve srovnání s kontrolními vzorky, jak je reprodukováno v malé knize Les reflexes anticancer au daily od Davida Servana-Schreibera, která je k dispozici online a která jí poskytuje vizuální představu .

Inhibice růstu rakovinných buněk
Míra inhibice Rakovina mozku Rakovina tlustého střeva Rakovina prostaty Rakovina prsu Rakovina plic
Více než 90% česnek, pórek, zelí, řepa, cibule, brokolice, brusinky , špenát česnek, cibule, pórek, zelí, brokolice, červená řepa, špenát, chřest česnek, zelí, cibule, pórek, brokolice česnek, pórek, cibule, zelí, brokolice, ředkev česnek, pórek, cibule, zelí
80 až 90% žlutá cibule, fazole, červené zelí Tuřín červená řepa, červené zelí, celer tuřín červená řepa, špenát
70 až 80% chřest, celer, tuřín, jahoda lilek tuřín, pomerančový pepř, špenát, okurka zelené zelí, červené zelí zelené zelí, aperge
60 až 70% červené zelí chřest, tykev chřest, špenát květák, žlutá cibule, brokolice
50 až 60% squash hlávkový salát, zelené fazole fenykl, ředkev, lilek, brambory, rajče, čínské zelí řepa, brambor, okurka, pomerančový pepř tuřín
20 až 50% okurka, rajče, čekanka, třešeň , fenykl celer, brambory, čínské zelí, fenykl čekanka, salát, fazole celer lilek, červené zelí, hlávkový salát, fazole, celer, brambory
Méně než 20% mrkev, čínské zelí, brambory, čekanka, hlávkový salát, paprika, lilek tykev, mrkev, čekanka, pomerančový pepř, okurka mrkev salát Čínské zelí, fenykl, tykev, mrkev, čekanka
Opačný účinek ředkev, meloun Cavaillon ředkev, rajče, pepř čekanka, fenykl, rajče, mrkev, čínské zelí, lilek pomerančový pepř, okurka, ředkev, rajče

Z těchto výsledků vyplynulo, že se v kategorii Vedoucí cesta objevuje zelenina z čeledi Alliaceae ( česnek , cibule , pórek , šalotka , pažitka ) a z čeledi Brassicaceae ( zelí a brokolice ) a také červené plody ( brusinky , jahody , třešně ) v nejúčinnějších protinádorových potravinách.

Vidíme také, že některé potraviny mají opačný účinek a stimulují růst rakovinných buněk ve srovnání s kontrolními vzorky, ale tento účinek se liší v závislosti na typu rakoviny: například ředkev stimuluje rakovinu mozku, tlustého střeva a plic., Ale inhibuje rakovinu prostaty a rakovinu prsu.

In vivo experimenty na zvířatech

Profesor Béliveau a jeho tým poté implantovali lidské nádory laboratorním myším .

Myši krmené orálně koktejlem nejúčinnějších protinádorových potravin nalezených ve výše uvedených in vitro testech ukázaly 90% snížení nádorové hmoty ve srovnání s kontrolními myšmi krmenými konvenční laboratorní myší potravou.

Kurkuma

Nejsilnější přírodní protizánětlivý prostředek

Kurkuma nebo šafrán of India (zvané kurkuma v angličtině ), je koření, které pochází z broušení sušený oddenek rostlinného Curcuma longa (část rodiny zázvoru ) a je základem kari , který vyvolává jeho barva žlutá. V Indii se kurkuma používá v ajurvédské medicíně po dobu nejméně tří tisíc let.

Je to dosud nejúčinnější přírodní protizánětlivý lék .

Jeho účinnou látkou je kurkumin , polyfenol, což je rostlinná molekula, kterou vědci nejvíce studují pro svůj protirakovinový potenciál. Protizánětlivé účinky kurkuminu byly potvrzeny ve více než 3 000 vědeckých publikacích a má také antioxidační účinky ( index ORAC 159 277), antivirové, antibakteriální, antifungální, antikoagulační, antialergické vlastnosti, artritici, antidiabetici a anti- Alzheimerovi . Vynikající hojení, používá se také k léčbě žaludečních vředů a k ochraně jater.

Synergie s černým pepřem

Biologická dostupnost kurkuminu je nízká, což znamená, že jen malá část spotřebovaného kurkuminu se dostane do krve a tkání.

Tato biologická dostupnost se však v přítomnosti černého pepře značně zvyšuje . Podle profesora Béliveaua černý pepř zvyšuje biologickou dostupnost kurkumy ve střevě tisíckrát  : podle něj je „užívání kurkumy bez černého pepře stěží účinné“ .

Tento účinek je způsoben piperinem pepře, který navíc také zvyšuje biologickou dostupnost katechinu čaje (viz níže) a během laboratorních testů také vykazuje protizánětlivé, antioxidační, protirakovinné a antipyretické vlastnosti .

Kurkuma a rakovina

Tyto Indové konzumují asi 1000 krát více Američanů kurkuma, zlato, výskyt rakoviny v Indii je 5 až 20 krát méně, v závislosti na typu rakoviny. Vědci se domnívají, že by to mohlo vysvětlit ohromující rozdíl mezi mírami některých druhů rakoviny v Indii ve srovnání se západními zeměmi.

O protirakovinných vlastnostech kurkumy již bylo provedeno mnoho výzkumů, ale výsledky jsou stále ještě v plenkách.

Laboratorní studie na rakovinných buňkách i na laboratorních zvířatech ukazují, že kurkumin může pomoci předcházet nebo léčit různé druhy rakoviny, včetně rakoviny prostaty, tlustého střeva, prsu, střeva, žaludku a kůže. Kurkumin se jeví jako schopný zabíjet rakovinné buňky (pro-apoptotický účinek), předcházet tvorbě krevních cév, které vyživují růst mikrotumorů (antiangiogenetický účinek) a omezovat tvorbu metastáz, jak ukazuje zejména výzkum. Prof. Bharat Aggarwal, vedoucí sekce výzkumu cytokinů v MD Anderson Medical Center v Houstonu .

Podle Bharata Aggarwala „neexistuje rakovina, která nereaguje na kurkumin“ a „kurkumin je inhibitorem všech hlavních stádií tvorby rakoviny“ .

Tyto výsledky však u lidí dosud nebyly potvrzeny kvůli nedostatku randomizovaných dvojitě zaslepených klinických studií .

Navzdory tomu MD Anderson Medical Center v Houstonu v Texasu , jedno z největších onkologických center na planetě, léčí pacienty s rakovinou kurkuminem.

Antioxidanty

Tyto volné radikály jsou vysoce reaktivní látky, které jsou schopné iniciovat řetězové reakce užitečné, ale také škodlivé pro lidské tělo.

Tyto látky mají karcinogenní účinek, který je výsledkem oxidace proteinů , DNA (mutageneze) a lipidů buněčných membrán (lipoperoxidace). Podílejí se na procesu stárnutí a nemocí, jejichž frekvence se s věkem zvyšuje, jako jsou rakovina, kardiovaskulární onemocnění, Alzheimerova choroba a osteoporóza .

Volné radikály mohou být exogenního původu, produkované například zářením (ultrafialové, gama paprsky), nebo endogenní, které se objevují jako vedlejší produkty dýchání a metabolismu kyslíku.

V boji proti těmto agresivním látkám mají buňky lidského těla obranné systémy skládající se z endogenních antioxidantů , zejména enzymů, jako je kataláza , superoxiddismutáza , glutathionperoxidáza , peroxyredoxin , glutathionreduktáza a také známý koenzym Q 10. pod názvem ubichinon.

Ale tyto endogenní antioxidanty nemusí stačit a pak může být nutný externí příspěvek ve formě exogenních antioxidantů přítomných v zelenině a ovoci:

Červené a černé ovoce

Červené a černé plody jsou jedním z hlavních zdrojů exogenních antioxidantů , zejména polyfenolů a konkrétněji antokyanů  :

Antioxidační síla potravin je vyjádřena pomocí indexu ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity):

Ovoce anglické jméno ORAC (ovoce) ORAC (džus)
Acai bobule Açaí 102700
Brusinkové bobule Brusinka 9090 1452
Cassis Černý rybíz 7957
Švestka Švestka 7581 2036
Zralý Ostružina 5905
Malina Malina 5065
Bluet borůvka 4669 2359
Granát Granátové jablko 4479 2681
Červené lahodné jablko Červené lahodné jablko 4275 1002
Jahoda Jahoda 4032 1002
datum ze dne 3895
Třešeň Třešeň 3747 2370
Červený rybíz červený rybíz 3387
Obr Obr 3383
Goji bobule Goji bobule (kustovnice) 3290
Apple Gala Apple gala 2828
Broskev broskev 1922
Červené hroznové víno Červené hroznové víno 1837 1788
Meruňka Meruňka 1110
Nektarinka Nektarinka 919

ORAC index hlavních červených a černých plodů.

Kromě červeného vína, o kterém pojednává samostatná část dále v tomto článku, je cider také významným zdrojem polyfenolů.

Rajče

Lykopen

Rajčata jsou bohatá na lykopen , antioxidant z rodiny karotenoidů , který mu dodává červenou barvu. Kůra rajčete obsahuje více antioxidantů (fenolové sloučeniny, vitamin C a lykopen) než jeho maso a semena.

Lykopen je jak nejhojnějším karotenoidem v lidském těle, tak i tělem s největší antioxidační silou. Zdá se, že hojná konzumace rajčat souvisí se snížením některých druhů rakoviny, zejména rakoviny prostaty, protože, jak zdůrazňuje profesor Richard Béliveau, „absorbovaný lykopen se přednostně hromadí v prostatě“ . Rajčatově náročné země jako Itálie, Španělsko a Mexiko jsou tímto typem rakoviny postiženy mnohem méně.

Vliv vaření na biologickou dostupnost lykopenu

Zatímco vaření má neblahý účinek na vitamíny, naopak má pozitivní vliv na lykopen.

Biologická dostupnost lykopenu se vařením skutečně zvyšuje, a to ze dvou důvodů:

  • vaření rozbíjí buněčné stěny a uvolňuje lykopen a další karotenoidy;
  • vyvolává změny ve struktuře molekuly lykopenu (izomerizace): „trans“ forma lykopenu, která je dominantní u surových rajčat a která je špatně absorbována tělem, vede během vaření k „trans“ formě. cis ” , který se lépe vstřebává.

Zpracované rajčatové výrobky (džus, kečup, rajčatová omáčka, polévka) jsou tedy lepším zdrojem lykopenu než surová rajčata.

Nakonec je lykopen rozpustný v tucích, je lépe asimilován v přítomnosti tuků, jako je olivový olej nebo sýr.

Jídlo Obsah lykopenu
Rajčatové pyré 29.3
Tomato coulis 17.5
Kečup 17
Rajčatová omáčka 15.9
Kondenzovaná rajčatová polévka 10.9
Konzervovaná rajčata 9.7
Rajčatový džus 9.3
Vařené rajče 4.4
Syrové rajče 3

Obsah lykopenu (mg / 100 g).

Populační studie a metaanalýzy

Populační studie provedená více než 12 let (1986 až 1998) Dr. Edwardem Giovannuccim z Harvardské univerzity mezi 47 365 americkými muži (vybranými od zdravotníků) ukázala, že častá konzumace produktů z rajčat je spojena se snížením rizika rakoviny prostaty o 23% a dokonce o 35% u extraprostatických rakovin. Tato asociace se zdá být silnější u mužů ve věku 65 let a starších, což podle profesora Béliveaua „naznačuje, že lykopen by byl více schopen čelit rozvoji rakoviny prostaty spojené se stárnutím než ten, který nastává dříve, kolem 50 let, což se zdá být genetický původ “ .

V roce 2007 zveřejnil mezinárodní výbor odborníků pracujících pro Světový fond pro výzkum rakoviny (WCRF) svou druhou zprávu o vztazích mezi stravou, fyzickou aktivitou a riziky rakoviny na základě analýzy 500 000 studií. „že existuje dostatek důkazů podporujících ochranné účinky potravin obsahujících lykopen, zejména rajčata a jejich deriváty, při prevenci rakoviny prostaty.

Hořká čokoláda

Antioxidanty v kakau a tmavé čokoládě

Tmavá čokoláda více než 70% kakaa má protinádorový účinek prostřednictvím polyfenoly a flavonoidy , přírodní antioxidanty obsažené v práškové kakao , ale také díky vysokému obsahu mědi .

Kakao je jednou z potravin s největšími antioxidačními vlastnostmi  :

  • surové kakaové boby patří mezi potraviny s nejvyšším ORAC (ORAC, kapacita kyslíkové radikální absorpce je měřítkem antioxidačních potravin);
  • studie Cornell University v roce 2003 ukázala, že kakao obsahuje dvakrát tolik antioxidantů než červené víno a třikrát tolik než zelený čaj .

Spotřeba 20 gramů tmavé čokolády denně poskytuje nezbytné množství polyfenolů pro optimální protirakovinový účinek: Americký institut pro výzkum rakoviny (AICR) doporučuje jednu unci denně nebo 28 gramů. Jeanne Calmentová , děkanka lidstva, která zemřela ve věku 122 let, konzumovala kilo čokolády týdně.

Na druhou stranu, mléčná čokoláda nemá stejné ctnosti z několika důvodů:

  • obsahuje méně kakaa a proto málo flavonoidů;
  • obsahuje více tuku a cukru;
  • mléčné výrobky, které obsahuje, inhibují vstřebávání flavonoidů.

Pokud jde o bílou čokoládu , nemá protirakovinné účinky, protože neobsahuje flavonoidy, které se vyrábějí z kakaového másla, nikoli z kakaového prášku. Technicky to také není čokoláda.

Laboratorní experimenty a populační studie

Podle Amerického institutu pro výzkum rakoviny (AICR) souvislý soubor laboratorních a populačních studií spojuje mírnou konzumaci čokolády se zdravím srdce, včetně nižšího krevního tlaku a zpomalení oxidace LDL cholesterolu (špatného cholesterolu).

Pokud jde o rakovinu, podle amerického institutu pro výzkum rakoviny jsou studie stále v raných fázích: Nedávný přehled studií o ochranných vlastnostech kakaa dospěl k závěru, že důkazy jsou zatím omezené, ale slibné.

Laboratorní studie prokázaly schopnost kakaových flavonoidů zpomalit vývoj některých druhů rakoviny, včetně plic, prsu, jater, tlustého střeva a prostaty, potlačit růst rakovinných buněk a také angiogenezi .

Zelený čaj

Katechiny

Mnoho vědců dnes uznává protirakovinné vlastnosti čaje , zejména zeleného čaje . Stovky vědeckých prací jasně dokumentují, že katechiny ( antioxidační sloučeniny z rodiny flavonoidů , podtřída polyfenolů ) mohou blokovat vývoj nádoru blokováním nástupu angiogeneze .

Je však třeba poznamenat, že horký čaj, stejně jako jakýkoli jiný příliš horký nápoj, zvyšuje riziko rakoviny ústní dutiny, hrtanu , hltanu a jícnu, protože opakované popáleniny zhoršují schopnost samoopravování poškozených buněk.

Zelený čaj versus černý čaj

Zelený čaj je terapeutičtější než černý čaj  :

  • obsahuje třikrát více katechinů než černý čaj;
  • černý čaj byl fermentován, což oxiduje protirakovinné molekuly rostliny a do značné míry ničí ochranné molekuly.

Zelený čaj má o něco vyšší index ORAC než černý čaj: 1253 oproti 1128.

Ale ne všechny zelené čaje obsahují stejné množství katechinů: japonské zelené čaje obecně obsahují více než čínské čaje .

Laboratorní experimenty

Podle Amerického institutu pro výzkum rakoviny (AICR) in vitro tkáňové studie a in vivo studie na zvířatech ukazují, že polyfenoly v čaji (především katechin EGCG) přímo inhibují vývoj různých typů rakoviny, ale AICR tyto výsledky zmírňuje poukazem zjistili, že některé z těchto studií používají dávky katechinu, které jsou mnohem vyšší, než jaké lidé obvykle pijí.

V lednu 2002 tým profesora Béliveaua publikoval výsledky ukazující, že zelený čaj měl prokázaný účinek na prevenci a léčbu rakovinových nádorů: tři šálky denně mohou snížit frekvenci kolorektálního karcinomu o 50% . Výzkum, který provedl v roce 2006, ukázal, že zelený čaj může významně zpomalit růst řady druhů rakoviny, včetně rakoviny prsu, prostaty, kůže a ledvin , stejně jako leukémie .

Lidské experimentování

Podle Amerického institutu pro výzkum rakoviny ukazují malé lidské studie, že pití čaje může dočasně zvýšit schopnost našich buněk mít antioxidační aktivitu  : několik experimentů s přípravky ze zeleného čaje ukazuje slibné výsledky u rakoviny prostaty a probíhají další studie.

Populační studie

Populační studie ukazují odlišné výsledky, uvádí americký institut pro výzkum rakoviny, ačkoli některé studie ukazují potenciální snížení rizika u několika druhů rakoviny, včetně rakoviny prostaty a kolorektálního karcinomu.

Tyto odlišné výsledky odrážejí variace způsobené typem čaje (některé populační studie studují samostatně zelený čaj a černý čaj, zatímco jiné berou v úvahu celkovou spotřebu čaje), jak je čaj připravován (obsah zeleného čaje v protinádorových molekulách se liší podle faktoru 50 v závislosti na typu čaje a době vyluhování), ale také na genetických rozdílech a dopadu životního stylu (cigarety, alkohol a cvičení).

červené víno

Červené víno je bohaté na polyfenoly, kterým vděčí za svou svíravou chuť, zejména na resveratrol , který pochází ze slupky a semen hroznů.

Resveratrol je jedním z nejvíce propagovaných a studovaných polyfenolů od počátku 90. let, kdy jej objevil tým japonských vědců.

V 90. letech byl Resveratrol předmětem stovek studií, nejprve s protizánětlivými vlastnostmi a účastí na francouzském paradoxu ( French Paradox ), ale od roku 2000 se studie stále více zaměřují na jeho protirakovinné působení.

Vědci tak na počátku dvacátých let prokázali, že tento antioxidant inhibuje protein, který chrání rakovinné buňky před chemoterapií, a že je schopen v laboratoři zabíjet rakovinné buňky, aniž by poškodil normální buňky.

Příznivé účinky polyfenolů ve víně však vycházejí pouze z experimentů na buňkách nebo zvířatech nebo z krátkodobých klinických studií, nikoli z dlouhodobých klinických studií.

Populační studie provedená v letech 1998 až 2009 v Toskánsku Dr. Richardem Sembou z Johns Hopkins University ( Baltimore ) a publikovaná v roce 2014 v časopise Journal of the American Medical Association naznačuje, že lidé, kteří měli dietu s vysokou hladinou Resveratrolu, nežili déle nebo měli méně kardiovaskulárních onemocnění nebo rakoviny než ti, kteří konzumovali nízké množství tohoto antioxidantu. Autoři tohoto výzkumu však „nepoukazují na neúčinnost polyfenolů jako celku, ale na obtížnost izolace molekuly - jako je resveratrol - odpovědné za prokázané účinky“  : „Tyto příznivé účinky (...) musí pocházet z jiné polyfenoly nebo látky nacházející se ve víně “ podle Dr. Semby.

Kromě toho se údajně příznivé účinky vína musí stavět proti dobře prokázaným škodlivým účinkům alkoholu, nemluvě o tom, že ethanol, i v malém množství, může být pro vývoj určitých nádorů špatný.

Vláknina

Světový fond pro výzkum rakoviny doporučuje jako prevenci rakoviny konzumovat 25 g vlákniny denně.

Hlavními zdroji vlákniny jsou:

Doplňky stravy

Nebezpečí doplňků stravy

Tyto doplňky se nedoporučují pro prevenci rakoviny: Studie ukazují, že pokud jsou užívány ve vysokých dávkách, mohou být indukují rakovinu. Například studie ATBC a CARET (studie účinnosti beta-karotenu a retinolu, studie provedená v USA počátkem 90. let na 18 000 lidech) ukázaly dlouhodobé riziko až pětkrát vyšší u kuřáků, kteří dostávají denně 20 mg beta-karotenu v tobolkách .

Ve své zprávě „Výživa a rakovina“ francouzská agentura ANSES (Národní agentura pro bezpečnost potravin, životního prostředí a bezpečnosti práce) uvádí, že „vztah mezi konzumací doplňků stravy obsahujících β-karoten v dávkách vysokých a zvýšeným rizikem rakoviny plic jednotlivci vystavení rizikovým faktorům (tabák nebo azbest) jsou považováni za přesvědčivé “ .

Pokud jde o doplňky stravy „bohaté na omega-3“, jejich zájem byl zpochybněn četnými recenzemi studií.

Sečteno a podtrženo: Potraviny jsou lepším zdrojem vitamínů a minerálů než doplňky stravy.

Výjimkou je vitamin D a selen

Nedostatky vitaminu D jsou spojeny s vyšším rizikem rakoviny tlustého střeva, prostaty a prsu. Kanadská rakovinová společnost doporučuje dospělým, aby si na podzim a v zimě užívali doplněk 1000 IU vitaminu D denně, protože je téměř nemožné získat toto množství stravou.

Pokud jde o selen, studie ukazují, že chrání před rakovinou prostaty, a ukazatele ukazují, že selen jako doplněk stravy může snížit riziko rakoviny plic a tlustého střeva .

Předkladatelé využívání stravy k prevenci rakoviny

Profesor Richard Béliveau

Důležitým popularizátorem využívání potravin v prevenci rakoviny je Richard Béliveau , profesor biochemie od roku 1984 na univerzitě v Quebecu v Montrealu , kde zastává katedru prevence a léčby rakoviny .

Tomuto tématu věnoval několik populárních děl, včetně Potravin proti rakovině a Vaření s potravinami proti rakovině (s jeho spolupracovníkem Denisem Gingrasem ). Richard Béliveau je průkopníkem „nutratoterapie“, jejímž cílem je, aby se z naší stravy stala zbraň proti rakovině.

David Servan-Schreiber

Dalším propagátorem tohoto využití je David Servan-Schreiber , lékař a doktor věd z francouzštiny , který vystudoval Laval University v Quebecu jako Richard Béliveau. Tento humanistický lékař pomohl široké veřejnosti přinést mnoho inovativních výživových konceptů.

Trpěl rakovinou mozku od počátku 90. let, přežil tuto chorobu více než dvacet let a v roce 2007 vydal knihu Protirakovina: Předcházejte a bojujte díky naší přirozené obraně . Jeho malá knížka Les reflexes protinádorová léčba každý den je k dispozici zdarma online.

Sdružení modro-bílé srdce

V roce 2000 francouzský zemědělský inženýr Pierre Weill založil s chovatelem Jean-Pierre Pasquetem sdružení Bleu-Blanc-Cœur, skupinu zemědělců, vědců a lékařů odhodlaných zavázat se k „zemědělství ve službách zdraví“.

Toto sdružení, uznávané francouzskými ministerstvy zemědělství, životního prostředí a veřejného zdraví, vzniklo z pozorování chovatele Jean-Pierra Pasqueta, který v průběhu 90. let učinil, že jeho krávy produkují kvalitnější máslo na jaře, když se pasou. Na základě tohoto pozorování se Pasquet a Weill rozhodli vyvinout „zdravé zemědělství“, které zachová potravní řetězec pomocí více semen bohatých na přírodní omega-3.

Iniciativa Bleu-Blanc-Coeur se šíří v různých zemích, jako je Švýcarsko, Japonsko, Kanada, Izrael, Tunisko, Itálie a Belgie, kde sdružení s názvem Zdravé zemědělství Sdružení vzniklo v roce 2014, která zahájila iniciativu s názvem Better pro všechny, přímo inspirováno Bleu-Blanc-Cœur, jehož logo používá, přizpůsobuje slogan: „Lepší pro všechny. Přírodní omega-3 “ .

Bibliografie

  • Richard Béliveau a Denis Gingras, Potraviny proti rakovině , Éditions Trécarré,2005( ISBN  978-2-89568-255-4 )
  • Richard Béliveau a Denis Gingras, Vaření s potravinami proti rakovině , Éditions Trécarré,2006, 267  s. ( ISBN  978-2-89568-323-0 )
  • David Servan-Schreiber, Protirakovina: Zabraňte a bojujte díky naší přirozené obraně , Éditions Robert Laffont ,2007
  • David Servan-Schreiber, denní protirakovinné reflexy , Éditions Robert Laffont ,2007( číst online )
  • David Servan-Schreiber, Protirakovina: Nový způsob života , Penguin Books ,2007
  • Marie-Monique Robin, náš každodenní jed: Od pesticidů k ​​obalům, jak chemikálie kontaminovaly potravní řetězec a způsobily nám nevolnost , The New Press,2014( číst online )
  • Julia B. Greer, Kuchařka proti rakovině: Jak snížit riziko nejmocnějšími potravinami bojujícími proti rakovině , Sunrise River Press,2008

Související články

externí odkazy

Webové stránkyDokumentyVidea

Poznámky a odkazy

Poznámky

  1. Celá lněná semena se nedoporučují lidem s divertikulemi střeva, protože se mohou přilepit ke stěně střeva a způsobit zánět (zdravotní pas).
  2. Mletá lněná semena musí být skladována v chladničce (zdravotní pas).
  3. Řepkový olej je méně odolný vůči teplu než olivový olej: maximálně 140 až 150 ° C (e-sante.be).
  4. Krávy krmené trávou a doplňkové lněné semínko produkují mléko bohatší na omega-3, ale jsou také zdravější, přijímají méně antibiotik a produkují více mléka (dokument Eat more to eat less , Maëlle Joulin, 2015).
  5. „  Fazolové klíčky  “ jsou většinou mladé výhonky fazole mungo, a proto nejsou zdrojem omega-6.
  6. Molekula extrahovaná ze sóji, genistein , poskytuje ochranu před určitými druhy rakoviny.
  7. V současné době existuje řada slunečnic získaných mutagenezí , zvaná olejová slunečnice, která má stejné složení jako olivový olej , to znamená hodně omega-9 , žádné omega-3 a trochu omega-6.
  8. Podle lékaře Thomase Raua z kliniky Paracelsus ve švýcarském Lustmühle obsahuje současné mléko mnohem méně omega-3 a stopových prvků než před rokem 1983 (dokument Mléko, lži a pravdy , Winfried Oelsner, 2017).
  9. Výsledky týkající se plodů v této tabulce (kurzívou: brusinky, jahody, třešně a meloun) jsou převzaty z rozhovoru s profesorem Béliveauem v dokumentu Náš každodenní jed, a proto jsou zde k dispozici pouze pro rakovinu mozku, protože David Servan -Schreiberovo libreto je nezmiňuje.
  10. Když vezmeme v úvahu nízkou prevalenci rakoviny v Indii, je samozřejmě třeba vzít v úvahu, jak zdůrazňuje ve svém dokumentu Marie-Monique Robin, skutečnost, že centrum Indie je „velmi venkovský region, kde se ignoruje chemické znečištění a kde jíme to, co produkujeme, zejména ovoce a zeleninu pěstovanou bez pesticidů “ .

Reference

  2. NACRe, „  Podíl rakoviny způsobené nutričními faktory v populaci, podíl rakoviny , které lze předcházet  “ , Národní síť pro výzkum rakoviny (síť NACRe) ,11. června 2015
  3. Dokumentární film Náš každodenní jed , Marie-Monique Robin, Arte France a INA, 2010
  4. (en) Marie-Monique Robin, Náš každodenní jed: Od pesticidů k ​​balení, Jak chemikálie kontaminovaly potravní řetězec a způsobily nám nevolnost , The New Press, 2014, s .  380-381 .
  5. (en) „  Jak mohou tuky Omega-3 chránit před rakovinou  “ , Americký institut pro výzkum rakoviny (AICR) ,léto 2004
  6. profesor Richard Béliveau v dokumentu Náš každodenní jed od Marie-Monique Robin
  7. (en) „  Omega-6 mastné kyseliny  “ , lékařské centrum University of Maryland
  8. (en) Artemis P Simopoulos, „  Esenciální mastné kyseliny pro zdraví a chronická onemocnění  “ , American Journal of Clinical Nutrition ,1999
  9. (in) Gil A., „  Polynenasycené mastné kyseliny a zánětlivá onemocnění  “ , Biomed Pharmacotherapy ,Říjen 2002
  10. (en) Conner Middelmann-Whitney, Zest for Life - The Mediterranean Anti-Cancer Diet , Matador, 2010, str.  46 .
  11. Loïc Bureau, profesor nutraceutik na univerzitě v Rennes, uvedený v souboru Tyto potraviny, které nás chrání , Sciences et Avenir č. 811, září 2014, s. 1.  33
  12. Stéphane Bastianetto, „  Omega 3  “ , Passeport Santé ,července 2015
  13. „  Zneužívání nedostatku omega 6 a omega 3 podporuje obezitu z generace na generaci  “ , CNRS ,16. července 2010
  14. (in) Penny Kris-Etherton, pan William S. Harris a Lawrence J. Appel, „  Spotřeba ryb, rybí olej, omega-3 mastné kyseliny a kardiovaskulární onemocnění  “ , Circulation, Journal of the American Heart Association ,19. listopadu 2002
  15. "  omega-6 / omega-3 poměr  " , Futura Santé
  16. Florencie, „  Omega 6 a Omega 3: Jak najít správnou rovnováhu  “ , Je Eat, Je Mincis
  17. „  Lněný olej  “ , La Nutrition.fr
  18. Jean-Pierre Pasquet, chovatel dojnic a spoluzakladatel sdružení Bleu-Blanc-Cœur, v dokumentárním filmu Jíst více, abychom jedli méně , Maëlle Joulin, Zed a France Télévisions, 2015
  19. David Servan-Schreiber citovala Marie-Monique Robin ve své knize naší každodenní jed: Od pesticidů balením, jak chemikálie kontaminované do potravinového řetězce a nás učinil nemocné , str.  380 .
  20. Pr Michel Crépin, Le petit livre Anti-cancer , první vydání, 2014.
  21. Dokumentární film Mléko, lži a pravdy , Winfried Oelsner, Celluloid Fabrik, Arte a SWR, 2017
  22. Dokument Les alimenteurs (Food Inc.) , Robert Kenner, Eric Schlosser, Michael Pollan (USA)
  23. GMO dokumentární film , Lži a pravdy , Frédéric Castaignède a Aline Richard, Arte France a Compagnie des Taxi-Brousse, 2016
  24. „  Dokumentární cholesterol: velký blaf  “ , Arte ,října 2016
  25. (in) Artemis P Simopoulos, „  Důležitost poměru esenciálních mastných kyselin omega-6 / omega-3  “ , Biomed Pharmacotherapy ,Říjen 2002
  26. „  Zdravější tuky?  » , Revue Test Santé č. 100 str.29 (Test Achats) ,prosince 2010
  27. Alain Sousa: „  Kde se nacházejí omega 3?  » , Doctissimo
  28. (en) Mandy Francis, „  Oleje na vaření, které vás činí zdravými - a ty, které ne  “ , The Daily Mail ,4. prosince 2007
  29. Marie-Noëlle Delaby a Sylvie Riou-Milliot, Tyto potraviny, které nás chrání , Sciences et Avenir č. 811, září 2014, s.  27-37 .
  30. „  10 potravin k doplnění na Omega-3  “ , Passeport Santé
  31. (in) Karen Collins, Flaxseed and Breast Cancer: The Take-Home , American Institute for Cancer Research, 2010, str.  2 .
  32. „  Len, camelina, konopí, řepka: přehled olejů, které obsahují více omega 3  “ , Feminine Bio ,13. listopadu 2013
  33. „  Kde se nachází omega 3?  » , Omega3.be
  34. „  Omega-3: snadno nalezitelná antidepresivní zbraň  “ , Top Santé
  35. Florence Daine, „  Správné reflexy pro zvýšení vaší spotřeby omega 3  “ , Doctissimo
  36. (in) „  Omega 3 mastné kyseliny a zdraví srdce  “ , Great Western Hospitals
  37. Emmanuelle Lami, „  Zdraví: lněná semínka jsou dobrá  “ , La Nutrition.fr ,30. června 2011
  38. „  Lněné semínko  “ , zdravotní pas
  39. „  Novel Food Information - Camelina Oil  “ , Health Canada
  40. „  Ctnosti oleje z cameliny  “ , Ooreka
  41. (in) „  Camelina Oil  “ , OilHealthBenefits
  42. Isabelle Eustache, „  Omega-3 a omega-6: jaké jsou dobré a špatné oleje pro zdraví?  » , E-santé.be ,22. listopadu 2010
  43. FE González Jiménez, MC Beltrán-Orozco, MG Vargas Martínez, „  Antioxidační kapacita a fenolický obsah chia (Salvia hispánica L.). integrální osivo a olej  “ , Journal of Biotechnology ,2010
  44. „  Silný přírodní antioxidační organický chia (Salvia Hispanica)  “ , Organický chia ,28.dubna 2012
  45. „  Chia semínka  “ , zdravotní pas ,července 2015
  46. Marie-Céline Jacquier, „  Přínosy konopného oleje pro zdraví  “ , La Nutrition.fr ,6. února 2014
  47. Jean-Yves Dionne, „  konopný olej  “ , zdravotní pas ,červen 2011
  48. „  Výhody konopného semene  “ , Passeport Santé
  49. (in) „  Konopný olej  “ , OilHealthBenefits
  50. (in) American Institute for Cancer Research: Walnuts
  51. Alain Sousa, „  Ať žije kousnutí!  » , Doctissimo.fr
  52. Paule Neyrat, „  Proč musíte často jíst jehněčí salát  “ , e-santé.fr ,10. ledna 2014
  53. „  Řepkový olej  “ , La Nutrition.fr
  54. (in) '  Olej, zelenina, řepka [řepkový olej s nízkým obsahem kyseliny erukové]  " , údaje o vlastní výživě
  55. „  Olej z vlašských ořechů  “ , La Nutrition.fr
  56. Historie sdružení Bleu-Blanc-Cœur
  57. Omega-3-Luzerne.org
  58. Véronique Martinache, „  Prase lepší pro zdraví, je-li krmeno lněnými semínky  “ , Le Point ,17. října 2008
  59. „  Lněné semínko pro lepší prase  “ , L'Avenir ,20. října 2008
  60. Sarah Heinderyckx, „  Ormeignies: vepřové maso bohaté na Omega 3  “ , RTBF ,6. května 2014
  61. „  Delhaize revolucionizuje vepřové maso  “ , Agence Belga ,10. října 2014
  62. Bleu-Blanc-Cœur.org: Výživa zvířat
  63. (in) American Institute for Cancer Research: Flaxseed, Hens, and Ovarian Cancer
  64. Isabelle Eustache, „  Omega-3 versus Omega-6: Které potraviny si vybrat?  " , E-sante.fr ,16. března 2015
  65. Jacques Mourot, ředitel výzkumu v INRA (centrum Rennes), v dokumentárním filmu Les mystères de l'œuf od Julie Van Ossel, La Feelgood Company a France Télévisions, 2015
  66. Pierre Weill, Bernard Schmitt, Guillaume Chesneau, Norohanta Daniel, Faouzi Safraou, Philippe Legrand, Účinky zavedení lněného semene v krmivu pro hospodářská zvířata na složení krevních mastných kyselin u spotřebitelů živočišných produktů , Annals of Nutrition and Metabolism, 2002 č. 46, s. 1.  182-190 .
  67. Thomas Rodier, „  Baltské moře: ekologicky téměř mrtvý zdroj velkých regionálních problémů  “ , Infoguerre.fr ,13. ledna 2011
  68. Dokumentární ryby chované v neklidných vodách , Nicolas Daniel, Upside Télévision (2013)
  69. Zdravé stravování Dokument : info, nebo jed? , Eric Wastiaux a Camille Bourdeau, No Name and TV Presse Production, 2013
  70. „  Je nebezpečné jíst lososa chovaného pro farmy?“  " , Sciences et Avenir ,26. září 2014
  71. „  Jak nebezpečné jsou lososy na farmách?“  " , LaLibre.be ,26. září 2014
  72. (en) Kurt Oddekalv, Jon Bakke, Snorre Sletvold, Roald Dahl, Sondre Båtstrand a Øystein Bønes, „  Zpráva o dopadu chovu lososů severního Atlantiku na životní prostředí v Norsku  “ , Norští zelení válečníci (Norges Miljøvernforbund) ,září 2010
  74. Sophie Caillat, „  Losos, ekologická zřícenina Norska  “ , Nouvel Obs s Rue89 ,24. prosince 2011
  75. (Ne) „  Russland stanser importen av norsk laks (Rusko zastaví dovoz norského lososa)  “ , VG Nyheter ,20. prosince 2005
  76. (ne) „  Forskere advarer mot norsk laks (Scientists varují před norským lososem)  “ , VG Forbruker ,4. ledna 2006
  77. Sophie Caillat, „  Norsko uznává, že jeho losos může být nebezpečný pro zdraví  “ , Nouvel Obs s Rue89 ,19. června 2013
  78. „  Světlicový olej bohatý na kyselinu linolovou  “ , La Nutrition.fr
  79. „  Hroznový olej  “ , La Nutrition.fr
  80. „  Slunečnicový olej  “ , La Nutrition.fr
  81. „  Arašídový olej  “ , La Nutrition.fr
  82. „  Sezamový olej  “ , La Nutrition.fr
  83. „  Mák (semena)  “ , La Nutrition.fr
  84. „  Kukuřičný olej  “ , La Nutrition.fr
  85. „  Palmový olej  “ , La Nutrition.fr
  86. „  Olej z palmových jader  “ , La Nutrition.fr
  87. „  Sojový olej  “ , La Nutrition.fr
  88. Doktor Thierry Guicheteau, praktický lékař pro výživu, v dokumentárním filmu Jíst více, abyste jedli méně , Maëlle Joulin, Zed a France Télévisions, 2015
  89. Claudia Morissette: „  Jezte více ovoce a zeleniny: proč?  » , Passeportsanté.net ,19. dubna 2010
  90. Světová zdravotnická organizace: Prevence rakoviny
  91. Světová zdravotnická organizace: Rakovina - informační list č. 297 - únor 2015
  92. „Výživa a rakovina“ zpráva ANSES (Národní agentura pro bezpečnost potravin, životního prostředí a bezpečnosti práce), květen 2011
  93. (in) Světový fond pro výzkum rakoviny: Rostlinné potraviny
  94. (in) Americký institut pro výzkum rakoviny: Doporučení pro prevenci rakoviny
  95. David Servan-Schreiber, Denní protirakovinové reflexy , Éditions Robert Laffont, 2007, s.  9 .
  96. „  Special Cancer Regime  “ , Health Passport ,listopadu 2009
  97. (in) „  Hodování s Cruciferous pro prevenci rakoviny  “ , Americký institut pro výzkum rakoviny (AICR)
  98. Foundation proti rakovině (Belgie): Curcuma
  99. „  Může kurkuma předcházet nebo léčit rakovinu?  " , Cancer Research UK ,6. srpna 2015
  100. Kurkumin proti rakovině od Richarda Béliveaua
  101. Sylvain Duval, Průvodce jídlem: Proti předpojatým myšlenkám , The poledne 2015, s.  70 .
  102. „  Kurkuma: koření ke konzumaci každý den  “ , e-sante.be
  103. Velké organické země
  104. (en) „  The Spices of Cancer Protection  “ , American Institute for Cancer Research Science Now ,léto 2013
  105. (in) Ronald Ross Watson a Victor R. Preedy, Bioaktivní jídlo jako dietní intervence pro onemocnění jater a gastrointestinálního traktu , Elsevier, 2013, s.  341 .
  106. Obchod s potravinami - ctnosti kurkumy
  107. „  9 potravin bohatých na antioxidanty, které chrání naše buňky: kurkuma  “ , Féminin Bio ,17. července 2013
  108. Watson a Preedy, op. cit. , str.  560
  109. Marie-Monique Robin, op. cit. , str.  382
  110. (in) "  kurkuma  " , University of Maryland Medical Center ,26. června 2014
  111. kurkuma, velký protinádorovým (Dr Aggarwal)
  112. (in) „  Kurkuma  “ , americké ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb - Národní instituty zdraví - Národní centrum pro doplňkové a integrované zdraví ,dubna 2012
  113. „  Kurkumin  “ , protirakovinový fond ,dubna 2014
  114. (in) Kathryn M. Nelson Jayme L. Dahlin, Jonathan Bisson, James Graham, Guido F. Pauli a Michael A. Walters, „  The Essential Medicinal Chemistry of Curcumin  “ , Journal of Medicinal Chemistry ,11. ledna 2017
  115. Charles M. Thiebauld a Pierre Sprumont, Dítě a sport: Úvod do pojednání o sportovní medicíně u dětí , De Boeck University, 1998, str.  141-152 .
  116. Patrick Lacolley a kol., Biologie a patologie srdce a cév , John Libbey, 2007, str.  318 .
  117. Paule Neyrat, „  Léčba červených plodů: nejlepší z antioxidantů  “ , e-sante.be ,29. července 2013
  118. Leyla Fagnoul, „  xxx  “ , Bio Info ,5. května 2017
  119. BearNa.og
  120. Isabelle Guinobert, „  Volné radikály a oxidační stres: přispívají k buněčnému stárnutí?  » , PiLeje ,dubna 2015
  121. Nicolas Rousseau, „  Valčík polyfenolů  “ , e-santé.be ,23. prosince 2003
  122. (en) Lichtenthäler R Rodrigues RB, Maia JG, Papagiannopoulos M Fabricius H, F Marx, „  Celková kapacita zachycování oxidantů Euterpe oleracea Mart. (Açaí) ovoce.  » , Mezinárodní žurnál potravinářských věd a výživy ,Únor 2005
  123. (in) Schauss AG, Wu X, Prior RL, Ou B, Huang D, Owens J, Agarwal A, Jensen GS, Hart AN, Shanbrom E, „  Antioxidační kapacita a další bioaktivity lyofilizovaného amazonského palmového bobu, Euterpe oleraceae mart. (acai).  " , Journal of Agricultural and Food Chemistry ,1 st 11. 2006
  124. „  9 potravin bohatých na antioxidanty, které chrání naše buňky: brusinky  “ , Féminin Bio ,17. července 2013
  125. „  Grenada  “ , zdravotní pas
  126. (en) David B. Haytowitz a Seema Bhagwat, „  USDA Database for the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2  “ , Beltsville Human Nutrition Research Center, US Department of Agriculture (USDA) ,2010
  127. „  Goji berry  “ , zdravotní pas
  128. „  9 potravin bohatých na antioxidanty, které chrání naše buňky: goji bobule  “ , Féminin Bio ,17. července 2013
  129. Guy Rousseau, „  Lycopène  “ , Passeport Santé ,Květen 2010
  130. „  Lykopen a jeho výhody pro prostatu  “ , Ma Santé Naturelle
  131. Isabelle Eustache, „  Zdravotní reflex: jíst rajčata vařená v mrholení olivového oleje  “ , e-santé.be ,8. srpna 2013
  132. Richard Béliveau a Denis Gingras, protirakovinný přípravek Les Aliments , Éditions du Trécarré / Flammarion, 2016, s.  174-181 .
  133. Richard Béliveau, „  Mít rajčata v kůži  “ , www.richardbeliveau.org ,29. srpna 2011
  134. protinádorových dieta: rajče
  135. „  Lykopen  “ , Lanutrition.fr ,10. června 2009
  136. Nicolas Rousseau, „  Tomato red and lycopene ...  “ , e-santé.be ,10. dubna 2007
  137. (in) * Americké ministerstvo zemědělství: Joanne M. Holden, Alison L. Eldridge, Gary R. Beecher, I. Marilyn Buzzard, A Seema Bhagwat, Carol S. Davis, Larry W. Douglass, Susan E. Gebhardt, David Haytowitz a Sally Schakel, „  Obsah karotenoidů v amerických potravinách: aktualizace databáze  “ , Journal of food composition and analysis ,15. července 1999
  138. (en) Edward Giovannucci, Eric B. Rimm, Yan Liu, Meir J. Stampfer, Walter C. Willett, „  Prospektivní studie produktů z rajčat, lykopenu a rizika rakoviny prostaty  “ , Journal of the National Cancer Institute ,6. března 2002
  139. (in) report "Potraviny, výživa, fyzická aktivita a prevence rakoviny: globální perspektiva" Světového fondu pro výzkum rakoviny a Amerického institutu pro výzkum rakoviny, 2007
  140. „  Čokoláda  “ , protirakovinová strava
  141. (en) „  Top 7 přínosů hořké čokolády pro zdraví  “ , Beatcancer.org ,14. února 2014
  142. Emmanuelle Franciamore, „  Top 5 protinádorových potravin  “ , Goji Mag ,8. října 2014
  143. (en) „  The Sweet Benefits of Chocolate  “ , Americký institut pro výzkum rakoviny (AICR)
  144. (en) Debora Yost, Příručka o protinádorových potravinách a doplňcích, Lynn Sonberg Book Associates, 2010, str.  94 .
  145. (en) David Servan-Schreiber, Protirakovina: Nový způsob života , Penguin Books, 2007.
  146. (in) Dr. Raymond A. Schep a Nicole Kellar-Munoz, Jíst správně pro život: Jak zdravé potraviny vám mohou pomoci žít déle, silněji , lépe doma, 2010, str.  140 .
  147. (en) Julia B. Greer, Protirakovinová kuchařka: Jak snížit riziko nejmocnějšími potravinami bojujícími proti rakovině , Sunrise River Press, 2008, str.  19 .
  148. Prof. Jean Costentin a prof. Pierre Delaveau, Káva, čaj, čokoláda: Výhody pro mozek a pro tělo , Editions Odile Jacob, 2010, s.  120 .
  149. Jean-Benoit Legault, „  Nutratoterapie, cesta vpřed  “ , PasseportSanté.net ,10. listopadu 2003
  150. Nadace pro rakovinu: horké nápoje a rakovina jícnu
  151. (en) Americký institut pro výzkum rakoviny: Čaj
  152. (in) John McKenna, Co můžete udělat pro prevenci rakoviny: Praktická opatření k přizpůsobení vašeho životního stylu a ochraně vašeho zdraví , Gill & Macmillan, 2015.
  153. Dr. Bruno Raynart a Isabelle Delaleu, Moje zdravé recepty během protinádorové léčby , vydání Leduc, 2013, s.  74 .
  154. David Khayat, Skutečný protirakovinový režim , Edice Odile Jacob, 2010.
  155. „  Resveratrol v červeném víně může být doplňkem chemoterapie  “ , PasseportSanté.net ,14. srpna 2000
  156. Potter GA a kol. Rakovinově preventivní látka resveratrol se převádí na protirakovinnou látku piceatannol enzymem cytochrom P450 CYP1B1. Br J Cancer. 2002 4. března; 86 (5): 774-8
  157. Pozo-Guisado E a kol. Antiproliferativní aktivita resveratrolu vede k apoptóze v MCF-7, ale ne v lidských buňkách rakoviny prsu MDA-MB-231. J. Steroids Biochem. Mol Biol 2003; 84: 149-57
  158. „  Resveratrol: fytonutrient extrahovaný z hroznů s více vlastnostmi  “ , Nutra News ,1 st 05. 2004
  159. „  Zdraví: přísada do červeného vína, resveratrol, by neprospěla  “ , Huffington Post ,13. května 2014
  160. Anne Prigent, „  Červené víno: zpochybňovány výhody resveratrolu  “ , Le Figaro ,16. května 2014
  161. Dr. Philippe Dransart, znovuzrozený k léčbě rakoviny , Le Mercure Dauphinois, 2009.
  162. Elvire Nérin, „  „ Protirakovina “: Měl David Servan-Schreiber pravdu?  " , LaNutrition.fr ,19. července 2016
  163. Web sdružení přátel Guérira
  164. Nadace PiLeJe
  165. zdravého zemědělství Association